韓國怎麼做糖漿

㈠ 製作糖漿需要什麼

製作糖漿的基本原料是白糖 ，清水 ，檸檬汁，如果喜歡其他口味，你可以添加喜歡的水果汁，作方法如下 :
基礎糖漿
1
將水和糖混合。 在一個平底鍋中將水與糖攪拌均勻。將平底鍋放在爐灶上，用中到大火加熱。
開始時要加入冷水。
用這一配方中的比例所做出的糖漿較濃，比較適合添加在水果冷飲、雞尾酒和果脯中。
如果要做適合放在冰茶或熱飲中的中等濃度的糖漿，就要把濃度比例增加到以2份水對1份糖。
如果要做適合用作甜點釉料的較稀的糖漿，就要把比例調到3份水對1份。
2
將混合物燒至沸騰。攪拌混合物直至沸騰，這樣糖可以完全溶解。
用中到大火加熱，並用木勺或塑料攪拌勺攪拌。
直到混合物沸騰，大概需要3到5分鍾。
用勺子舀出少量，看糖是否已經完全溶解。如果看到仍有糖的結晶體，則需要再煮一段
3
調至文火加熱。將火調低，用文火加熱10分鍾，並不斷攪拌。
如果你想自創某種口味的糖漿，可以在用文火燉的過程中加入調味料。液體食材，像新鮮酸橙或檸檬汁，可直接加入到糖漿中。固體食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，應該先將其用紗布纏住，然後在用文火燉的過程中將其浸泡在糖漿中。
4
冷卻。將糖漿從火上取下，並放置冷卻到室溫。
在糖漿冷卻的過程中，不要將其放在冰箱中。相反的，要將其放在室溫的環境中等其慢慢冷卻。
5
可以立即使用或保存起來。可以立即將做好的糖漿添加到菜餚中，或者倒進容器中，加蓋放進冰箱中保存。

㈡ 糖漿怎麼熬比例是多少

我不知道裝飾麵包的糖漿是怎樣煮的，沒做過這個行業。一般喝的糖漿是一斤糖加一斤水（煮時間短不會結晶的）；濃稠的那種是一斤糖加0.4斤水。 先將清水放入鍋中燒熱，再加入砂糖一邊攪拌煮至水開。煮開之後不能攪拌，然後小火煮煉至110℃即可出鍋（不返砂要一小時以上）。
「一斤糖加0.4斤水。 先將清水放入鍋中燒熱，再加入砂糖一邊攪拌煮至水開。煮開之後不能攪拌，然後小火煮煉至110℃即可出鍋（不返砂要一小時以上）」，是做麵包裝飾用的糖漿。

㈢ 熬糖漿怎麼熬

還有大概20天，就是中秋節了。跟大家一樣，我家中秋是一定要吃月餅的。我家的月餅都是自己做，便宜又好吃。做廣式月餅通常需要用到轉化糖漿，大品牌的轉化糖漿貴，一罐900克的要30幾塊錢，小廠家的轉化糖漿倒是便宜，但是太稀了，做出來的月餅不如大品牌的穩定。為了用上便宜又好用的糖漿，我每年都會自己動手熬轉化糖漿。

熬轉化糖漿其實不難，只要用對配方，掌握好方法，就可以熬出金黃的轉化糖漿，我熬的糖漿流動性跟蜂蜜差不多，放到第二天就可以用了。今天就給大家分享一個步驟超詳細、簡單易懂的轉化糖漿做法，需要准備的食材有：檸檬2個（取檸檬汁 50克），白砂糖 8兩（400克），水 180克，這里是一份的量，我一般翻倍來做。熬轉化糖漿食材稱取，一定要用電子秤才能精準分量。

第一步：檸檬對半切開，用榨汁杯榨出檸檬汁，也可以選擇用原汁機來榨汁，這次用的是青檸檬，跟黃檸檬熬出的糖漿一樣好用。因為我要翻倍熬糖漿，這里准備了3個檸檬，以實際榨汁重量為准。

第二步：榨好的檸檬汁過濾掉細碎的果肉，只要純的檸檬汁，這里是100克檸檬汁（一份的量減半）。

第三步：准備一個有深度的鐵鍋或者砂鍋，放入800克白砂糖和360克水（一份的量減半）。

第四步：中火加熱，用筷子攪拌到白砂糖融化。

㈣ 糖漿怎麼熬

熬糖漿方法：
食材：細砂糖400克，水180ML，新鮮檸檬汁50ML
步驟：
1，准備一個不銹鋼鍋，把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。
2，等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮。
3，如果有糖水粘在了鍋壁上，拿一個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。
4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的時間越長，糖漿的顏色越深，大約煮40分鍾到1小時左右，當糖漿的顏色非常接近蜂蜜的顏色，而粘稠度比蜂蜜稀的時候，糖漿就熬好了。
5，等糖漿冷卻後，找一個密封罐，把糖漿裝起來。

㈤ 糖漿怎麼做

准備材料：白糖400克、水200克、檸檬汁50克

製作步驟：

1、新鮮檸檬一隻剖開擠汁過篩取50克備用，白糖和水一起倒到復合底的不銹鋼鍋里；

㈥ 韓國水果茶怎麼做

用料
西柚 兩個
檸檬 四個
台灣鳳梨 一個
美國甜橙 兩個
楊桃 一個
火龍果 一個
其他水果 隨意
韓國水果茶的做法
准備好水果

水果切片

切好後放進果蔬烘乾機里烘乾，為了保證營養不流逝，最好開低於40的溫度

包裝好想喝時候，溫熱的水沖一下就可以了

其他方法：

材料：知母、蜂蜜各30g，大棗20個，松子少許
製作：
1知母和大棗用流水沖洗干凈後控干水分。
2把大棗掰成倆半摘掉籽，與知母一起放入玻璃瓶或瓷瓶中，再倒入蜂蜜腌制2天。
3做好的大棗茶按自己喜歡的濃度兌上熱水，然後在茶麵上放幾顆松子就可以。
桂皮茶
材料：桂皮15g，生薑35g，水1升
製作：
1桂皮和生薑用流水沖洗干凈後控干水分
2桂皮切成10cm的大小，生薑剁成細末後倒入1升水，煮3個小時。
3待煮好的桂皮茶冷卻後篩掉桂皮和生薑末，把桂皮茶倒入玻璃瓶中保管。
4茶水可以直接喝，也可以加熱後再喝。接待客人時，在茶水上放些大棗肉。

藍莓茶
材料：有機藍莓500g，蜂蜜100g，有機白糖、檸檬汁少許
製作：
1速凍藍莓用流水清洗後控干水分。
2將藍莓和蜂蜜放入容器中用小火煮開，再滴入1~2滴檸檬汁。
3待2冷卻後倒入玻璃容器中保管，再根據個人喜好用冷水或熱水泡開喝。
路易波士茶
材料：有機路易波士（Rooibos）5大勺，水500g，檸檬1/4個，薄荷葉少許
製作：
1檸檬用水煮沸，然後用手觸摸瓶身，感覺到微燙（大約80°）時放入路易波士。
2路易波士泡上大約30秒後，在茶麵上放上薄荷葉就可以了。

木瓜蘋果茶
材料：木瓜、白糖各1kg，水、蜂蜜、蘋果適量。
製作：
1木瓜切成絲，蘋果切成筷子粗細的條兒。
2把木瓜和蘋果放入容器中，再灑上白糖腌上2個月。
3根據喜好，用水兌開木瓜蘋果濃縮液就可以喝了。因為加了蘋果口感比普通木瓜茶要好些，也可以放些冰塊喝，很冰爽的感覺。
橘茶
材料：橘子、有機白糖各1kg，蜂蜜、水適量
製作：
1橘子切成1cm的厚度後放入密封罐，再灑上白糖腌上一天。
2再把橘子篩出來，保留所滲出的濃縮橘子汁。
3濃縮橘子汁用熱水兌開，然後加點蜂蜜，再放0.5cm厚的橘片在茶麵上就可以了。

香草茶
材料：香草2支，生薑、桂皮各3g，水4杯，有機糖漿、香蕉少許
製作：
1生薑切成細絲，桂皮用流水沖洗後控干水分備用。
2往鍋里倒入水，再放入姜絲、桂皮、香草煮30分鍾。
3在茶麵上放幾個香蕉片會增添茶的清香味，喜歡甜味的話，可以再加些糖漿。
梨茶
材料：梨、白糖各適量
製作：
1梨肉用攪拌機攪拌後倒入玻璃瓶中，再灑些白糖在陰涼處存儲15天。
2用細布篩掉梨肉渣保留濃縮梨汁，把濃縮梨汁放入玻璃瓶中保管。
3用涼水兌開濃縮梨汁，再放幾片梨在差面上就可以

㈦ 怎麼把白砂糖熬成糖漿

把白砂糖熬成糖漿的步驟如下：

1、首先准備原料100克白砂糖（這個添加白砂糖的量自己決定）

㈧ 糖漿是怎麼做的

糖漿是通過煮或其它技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。
製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。
由於糖漿含糖量非常高，
在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。
糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。
家裡製作的水果糖漿一般是這樣做的：將水果壓碎後加水煮，
將果肉過濾掉，加糖，然後繼續煮，直到溶液粘稠為止，
冷卻後放在瓶里貯藏。
商店裡賣出來的水果糖漿一般是使用濃的糖溶液配香料和色素製成的
，而不是真正的水果糖漿。
楓糖漿和蜂蜜等自然產物里含有類似糖漿的成分。
食品工業往往生產水果糖漿來節省運輸時的重量和費用，
這樣的糖漿在使用時或者在零銷部門被加水沖開後成為果汁。
比如飯店、酒吧里賣出來的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開的。
此外在食品工業中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等製成的，
而不是使用比較昂貴的甘蔗等製成的。

㈨ 如何熬製糖漿

熬糖漿怎麼熬
1、用白糖熬糖漿怎麼熬

糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。

用一斤糖把糖放到鍋里，一定要涼鍋放糖 然後小火加熱 加熱五分鍾左右，把糖加熱黃然後加水，加0.4到0.5斤水。再加熱還小火加熱10分鍾糖自然就化了。這個時候你用筷子蘸一下扯絲那樣就做的很完美了一般這個酬度很好的 如果想再稀一點再加點開水就可以了。

用白糖熬糖漿怎麼熬

對於糖漿,我想大家都應該是在熟悉不過得了吧?說到糖漿大家一定就會不約而同的想到咳嗽了,有些特質的咳嗽糖漿對於咳嗽是有一定的效果的,咳嗽糖漿現在也有很多款,比較有名的大概就是急支糖漿等等。糖漿顧名思義就是含有大量的糖和水,當然,有些人對於糖漿中的大量糖分還並不是很喜歡的。

2、白糖的吃法

人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鍾後再進食。

適當食用有助於提高機體對鈣的吸收,過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。

3、白糖的食用量

糖是營養物質,但應控制在一定的數量范圍內。到底一個人一天吃多少白糖合適,國外比較一致的意見是:每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說,體重20公斤的兒童每日不超過10克,體重60公斤的成人,每日約30克左右。所以,平時要掌握食品中的含糖量,以免過分攝食。

白糖對食物的作用
1、做魚易成形在炒魚片或做魚丸時,加些白糖,可使魚片和魚丸不易爛鍋；

2、使魚不粘鍋煎魚時,油熱到差不多時,加入少量白糖,待白糖色成微黃時,將魚放入鍋內。這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美；

3、消除菜的酸味用醬油燒菜時,醬油中的糖分會被分解,燒出的菜往往帶有酸味,如果加點糖,酸味即可消除；

4、讓蘑菇味更美把洗凈的蘑菇切好後浸入糖水中泡一會,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好後,味道更加鮮美；

用白糖熬糖漿怎麼熬

5、縮短發面時間發面時加點白糖,可縮短發酵時間,而且做出的麵食松軟可口；

6、剝離板栗內皮煮板栗前,先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剝除內皮。

白糖的分類
1、硫化糖。硫化糖-亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清凈脫色方法,由於該法具有設備較少,工藝流程比較簡單、管理方便等特點,所以,這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。

用白糖熬糖漿怎麼熬

一來說,亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求,只是個別的非糖分指標無法達到要求,這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150IU左右,高時甚至超過200IU。顯然,要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量,勢必要降低產品色值。

2、碳化糖。碳化糖-碳法糖的特徵:用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法,用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖,又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖,所除的非糖物比亞硫酸法多,所製得的成品糖的純度較高,色值較低,含硫少,能久貯不致變色。但是,碳酸法工藝流程比較復雜,需用機械設備較多,耗用石灰和二氧化碳量較多。

㈩ 糖漿的製作方法簡單

糖漿的做法

生產果糖的方法是用澱粉做原料，澱粉水解後經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿或高果糖漿。果糖漿，紅薯澱粉-調漿-糖化-中和-脫色-過濾-樹脂處理-蒸發-異構化-脫色-樹脂處理-蒸發-成品。
果糖漿月餅的製作方法

原料：白糖(或者紅糖)500克、水300克、白醋114克、蘇打粉4分之一小匙。

製作方法：

1、將白糖，水，白醋混合。

2、用中小火20分鍾左右煮至黏稠關火。

3、小蘇打用2分之一小匙水化開，加入煮好的糖醋水中拌勻。冷卻後，放入瓶中蓋蓋，一個星期之後再用。

4、在製作過程中，如果發現表面有結晶要不停地用刷子沾水刷表面。

5、用筷子沾一點稍冷在手上兩手拉開有一點點線就好了。

6、或者取一滴糖漿放在水中，沉入水底成團不散開就做好了。

提示：

1、煮糖漿要先猛火後中火，這樣可使糖漿中的水份不易過快揮發。如水份急劇快速揮發，鑊邊的糖漿便會起焦，從而出現結晶體，導致糖漿冷卻後會回生。如果從開始到最後都用慢火煮，會浪費時間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時一定要先猛火後中火。並根據天氣乾燥情況控製糖漿濃度。

2、煮製糖漿中的糖泥雜質如不清除或清除不幹凈，製成月餅後，餅皮會出現麻點和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴重的還清現沙粒狀。

3、在煮糖漿時，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，並要將火減慢，使糖漿中的水份揮發得到緩和溫純。