① 有什麼好吃的韓國料理
如果問韓國人哪種料理最典型且高檔,可能都會毫不猶豫地告訴你說是宮廷料理。最後一個王朝—朝鮮(AD1392 ~ 1910)時期的宮廷料理說得上是韓國傳統飲食中的最高水平,因為朝鮮時代的宮廷料理是最優秀的廚師用各地最優質進上品(國家慶典或國王有喜事的時候,地方頭目們向國王上貢的地方特產)製作而成的。不過,說是韓國宮廷料理,其實只是略顯高級一些,與貴族以及平民們平時的飲食差別不大,並不代錶王族們擁有什麼特殊的飲食。其原因是古代按習慣,同姓的人不能結婚,所以王族和兩班貴族通婚,以至宮廷文化和兩班文化相混同。今天,與來自北京留學韓國的莊重(中國人/女/31歲)一起到韓國之家品嘗正宗韓國宮廷料理。 韓國之家的料理名稱以及食用方法 - 韓國之家的A套餐,共有15種菜。首先擺上來的有乾果類、九折板、人參和蜂蜜以及各種小菜,然後是粥、冷盤、煎油餅、烤鰻魚、小火鍋、蒸牛尾、烤大蝦、烤鮑魚、烤排骨、米飯和湯、甜點等。 1, 乾果類 : 包括核桃和各種水果乾等,起著飯前增加食慾的作用,在正式料理出來以前消遣用。也可就著酒吃。 2, 九折板 : 宮廷式九折板的正中央是薄薄的煎餅,周圍是切成細絲的8種用適當調料炒過的食品。 吃的方法 : 在煎餅里放上8種材料,包好後蘸備好的醬吃,即可。 3, 人參和蜂蜜 : 6年生人參切成2段 吃的方法 : 將切好的人參蘸著蜂蜜吃,即可。 4, 各種小菜 : 韓國人一般家庭的餐桌上常見的6-10種小菜。 吃的方法 : 記住不要多吃,因為這些還不是主要料理,只是輔助菜而已。等主要料理上來之後,均勻著吃比較好。 5, 粥 : 在穀物里添加6-7倍的水,長時間煮出的食品。韓國書上有記載的粥共計40多種。一般韓國人家裡常吃的是,甜味的南瓜粥。 6, 冷盤 : 顧名思義涼著吃的菜。把時令蔬菜切得細細的,再添加海鮮、肉類或水果後,倒入調味汁攪拌。 7, 煎油餅 : 一種是肉類或海鮮、蔬菜等切得細細的,用麵粉和雞蛋、水攪拌後煎;另一種是在和好的面上添加各種材料,再油煎。韓國之家提供的是前一種。 吃的方法 : 直接吃也可,或蘸醬汁吃。 8, 烤鰻魚 : 去掉鰻魚刺,在鰻魚上均勻塗上用胡椒粉、砂糖、蒜、姜等材料調制的調味汁,放在炭火上燒烤。具有大補作用。 9, 小火鍋(韓語:神仙爐): 牛肉、蘿卜、海參、鮑魚、蘑菇、紅辣椒、胡椒以及銀杏等多種材料用高湯(牛肉長時間出煮出的湯)煮。火鍋中間桶狀處放入炭,邊涮邊吃。 10, 蒸牛尾 : 往蒸3個小時以上的牛尾、胡蘿卜、栗子、棗、蘑菇、辣椒等里,注入高湯(牛肉長時間煮的水)後煮。因為長時間煮,肉十分酥軟。 吃的方法 : 把牛尾夾到自己的碟子里吃即可。可以就著其他菜吃。 11, 烤大蝦 : 把大蝦洗干凈後烤。在大蝦上還可以放其他色彩漂亮的菜。 吃的方法 : 折彎頭部,然後從頭部開始向尾部方向,慢慢地把大蝦的整體肉部撕下來。 12, 烤鮑魚 : 放在鹽水裡泡,讓鮑魚吐出身體里的沙子、不幹凈的東西後,再在火上烤。也可以加鹽和胡椒等調料。該料理的特點是,脂肪少,鐵和鈣成分豐富。 吃的方法 : 貝殼里的鮑魚,大小正好適合一口送進嘴裡。 13, 烤排骨 : 牛或豬的排骨用蔥泥、蒜泥、姜、砂糖、香油、胡椒等調味後,放在炭火上烤。一般帶著骨頭,但韓國之家已經為大家去掉骨頭,只擺上排骨肉。 14, 米飯和湯 : 吃米飯的時候不可缺少湯。鍋里放上很多水,裡面加蔬菜、肉類、鮮魚類等後煮。湯里常用的調料是醬油、黃豆醬、辣椒醬或鹽。 吃的方法 : 米飯和湯上來以後,可以就著各種小菜以及吃剩下的各種主料理吃。 15, 甜點 : 包括酒釀和水果。酒釀比較甜,是韓國傳統飲料之一。 介紹韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的「國粹」難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主 韓國之家的料理名稱以及食用方法 - 韓國之家的A套餐,共有15種菜。首先擺上來的有乾果類、九折板、人參和蜂蜜以及各種小菜,然後是粥、冷盤、煎油餅、烤鰻魚、小火鍋、蒸牛尾、烤大蝦、烤鮑魚、烤排骨、米飯和湯、甜點等。 1, 乾果類 : 包括核桃和各種水果乾等,起著飯前增加食慾的作用,在正式料理出來以前消遣用。也可就著酒吃。 2, 九折板 : 宮廷式九折板的正中央是薄薄的煎餅,周圍是切成細絲的8種用適當調料炒過的食品。 吃的方法 : 在煎餅里放上8種材料,包好後蘸備好的醬吃,即可。 3, 人參和蜂蜜 : 6年生人參切成2段 吃的方法 : 將切好的人參蘸著蜂蜜吃,即可。 4, 各種小菜 : 韓國人一般家庭的餐桌上常見的6-10種小菜。 吃的方法 : 記住不要多吃,因為這些還不是主要料理,只是輔助菜而已。等主要料理上來之後,均勻著吃比較好。 5, 粥 : 在穀物里添加6-7倍的水,長時間煮出的食品。韓國書上有記載的粥共計40多種。一般韓國人家裡常吃的是,甜味的南瓜粥。 <詳細內容> 大棗粥 嫩南瓜粥 玉米粥 蛤蜊粥 真鯛粥 裙帶菜粥/ 鮑魚粥 6, 冷盤 : 顧名思義涼著吃的菜。把時令蔬菜切得細細的,再添加海鮮、肉類或水果後,倒入調味汁攪拌。 7, 煎油餅 : 一種是肉類或海鮮、蔬菜等切得細細的,用麵粉和雞蛋、水攪拌後煎;另一種是在和好的面上添加各種材料,再油煎。韓國之家提供的是前一種。 吃的方法 : 直接吃也可,或蘸醬汁吃。 8, 烤鰻魚 : 去掉鰻魚刺,在鰻魚上均勻塗上用胡椒粉、砂糖、蒜、姜等材料調制的調味汁,放在炭火上燒烤。具有大補作用。 9, 小火鍋(韓語:神仙爐): 牛肉、蘿卜、海參、鮑魚、蘑菇、紅辣椒、胡椒以及銀杏等多種材料用高湯(牛肉長時間出煮出的湯)煮。火鍋中間桶狀處放入炭,邊涮邊吃。 (詳細信息) 10, 蒸牛尾 : 往蒸3個小時以上的牛尾、胡蘿卜、栗子、棗、蘑菇、辣椒等里,注入高湯(牛肉長時間煮的水)後煮。因為長時間煮,肉十分酥軟。 吃的方法 : 把牛尾夾到自己的碟子里吃即可。可以就著其他菜吃。 11, 烤大蝦 : 把大蝦洗干凈後烤。在大蝦上還可以放其他色彩漂亮的菜。 吃的方法 : 折彎頭部,然後從頭部開始向尾部方向,慢慢地把大蝦的整體肉部撕下來。 12, 烤鮑魚 : 放在鹽水裡泡,讓鮑魚吐出身體里的沙子、不幹凈的東西後,再在火上烤。也可以加鹽和胡椒等調料。該料理的特點是,脂肪少,鐵和鈣成分豐富。 吃的方法 : 貝殼里的鮑魚,大小正好適合一口送進嘴裡。 13, 烤排骨 : 牛或豬的排骨用蔥泥、蒜泥、姜、砂糖、香油、胡椒等調味後,放在炭火上烤。一般帶著骨頭,但韓國之家已經為大家去掉骨頭,只擺上排骨肉。 14, 米飯和湯 : 吃米飯的時候不可缺少湯。鍋里放上很多水,裡面加蔬菜、肉類、鮮魚類等後煮。湯里常用的調料是醬油、黃豆醬、辣椒醬或鹽。 吃的方法 : 米飯和湯上來以後,可以就著各種小菜以及吃剩下的各種主料理吃。 15, 甜點 : 包括酒釀和水果。酒釀比較甜,是韓國傳統飲料之一。 (詳細信息)
求採納
② 韓式料理和日料的區別
相比較而言,我覺得日本料理比韓國燒烤要豐富且好吃。
韓國料理的除了烤肉和鐵板燒以外,沒什麼可稱道的特色了。具體來說,烤牛舌和雪花肉,石頭飯,炒粉絲。。。這幾樣是我偏愛的,當然免不得還有韓國泡菜--那個鮮啊~~~~~至於狗肉,我覺得和吃豬肉差不多,很香。
單獨說說韓國泡菜吧,韓國泡菜歷史悠久,在韓國料理中的地位是其他的菜式遠遠不能替代的,每一個韓國人都打心眼裡喜愛並為之自豪。韓國泡菜的製作方式很簡單,因為地域的關系,泡菜口味重辣,而且腌制過程中還加入了魚蝦等生鮮海產品,所以非常鮮美且營養豐富,但是因此也有很多外人不能接受它獨特的口味。
日本料理吃得較多,了解得較多。(所以我就說嘛,實踐出真理,要活到老吃到老)我喜愛各類刺身和烤,串,以及拉麵。
先說日式拉麵,提到拉麵我們能想到的首先是「味千拉麵」,味千拉麵在日本也很有名,等同於我們這里的老字型大小吧,它出自日本九州的一個小地方(地名忘了),那裡以拉麵而出名。日式拉麵最大的特點是它的湯,九州〈白湯〉據說是非常有名的。我愛吃面,也很喜歡日式的拉麵,為此改掉了吃面不喝湯的壞習慣。呵呵!
緣祿壽司把日本料理的概念帶到了普通百姓的家裡,不過在緣祿只能吃到一般的小食和套餐盒飯(定食),相當於我們的快餐店裡提供的日常點心和快餐。真正要了解日本料理,可以去那些打著料理旗號的專門店,當然價格也不菲。
雖然日本料理絕對沒有我們中國菜這么博大精深,不過它還是很適合南方一帶的人的口味。首先是干凈清爽,這一點與口味偏清淡的南方人很接近。日本料理以水產類,牛肉,和蔬菜為主,選料講究,口感清爽,吃多了也沒什麼油膩感。其次是賞心悅目,日本料理很懂得包裝,再難吃的東西,看上去一定很開胃。除了食物本身,日本料理還講究容器的美觀,根據不同的食物,甚至季節進行搭配,以便最大程度的表達出該料理的主題。最後是豐富且均衡的營養,日本料理沒有高脂高糖高鹽的菜,所以很符合現代人對健康的要求。
再來談談刺身吧。刺身的話因為所選用的原料不同,所以口感不一。一般我們吃的三文魚在日本料理中只能算很一般的貨色,高檔刺身多為貝殼類和名貴魚類,貝殼類的如象鼻蚌,海膽,龍蝦等,魚類的名字我就記不住了,但是他們的共同特點就是稀少且口感非常鮮美。在日本國內,做高檔刺身用的魚賣的都是天價,大多數百姓是消費不起的,不過在上海卻便宜很多,這和物價以及采購來源有著密切的關系。所以一些日本人在上海吃起來一副急吼吼的樣子,好像不要錢似的。。。問起來他們會說,在自己國家從來沒吃過,因為吃不起,哈哈!刺身的做法也花頭勁很濃,我曾見過的最殘忍的做法是,把一條活的左口魚直接劈刺身,刀法講求快,狠,准。把飛快劈下來的生魚片再原封不動的放回那條魚的身上,然後以最快速度端上桌子。所以吃的時候,那條魚還是活的,嘴巴一張一張,拿筷子去搛刺身的時候,魚的尾巴還會動,它就這樣眼睜睜的看著你們吃它的肉!一般吃完之後,把盤子里只剩骨頭的魚拿起來,放入一邊的水池裡,它還會游呢。。。。啊天哪,太慘了~~~~~~~~~!不說這個了。。。。
有必要提一下日式的火鍋。日式火鍋一般分兩種,一種是pochipochi,就是我們平時吃的火鍋,把肉和蔬菜放在一鍋湯里涮著吃;還有一種是 sugiyagi,就是一個小平底鍋,放入黃油和各類香料先炒一下,然後將肉和蔬菜倒進去翻炒,加醬油和少許水,然後撈出來吃。後者來源於古代日本農民的生活方式,據說與田間勞作和鐵鏟有著密不可分的聯系。這在我看來完全是對傳統的一種尊重和保留,因為我覺得味道一點也不好吃。
串烤類的就不用我多說了吧,烤多春魚,干烤鰻魚,烤雞肉串,培根卷。。。大家應該很熟悉了,許多不是日本料理專門店的餐廳也有的。
日式的開胃小菜也很有特點,主菜上來之前,花花綠綠的甚為賞心悅目,酸甜咸鮮的很開胃。可惜每次吃的糊里糊塗,不知道吃的都是什麼東東。
壽司就不說了,不就是把冷飯團搗騰來搗騰去,加點芝麻大小的一塊原料,還要賣這么貴。
當然這個僅是個人的一些觀點,好吃不好吃完全因個人口味的而異。
③ 廣州哪裡有好吃的韓國料理
推薦個下載一款美食app名字叫《大眾點評》去什麼城市想知道這個城市有什麼好吃的好玩的都可以查的到,你說的韓國料理我剛才看了下大眾點評里廣州韓國料理店,HOTFINGERSU海雞寶業路店的評價還不錯,你可以去吃吃看。希望我的回答可以幫助到您
④ 西餐韓國料理等,在中國有哪些市場
年輕人市場,中高端市場。
⑤ 上海有哪些好的韓國料理店
這是上海市內所有的韓國料理店
韓國 高麗餐廳 五原路181弄1號 朝鮮燒烤,人均50-100元
韓國 吉祥閣 平涼路885號齊齊哈爾路 韓國燒烤,自助 65891747
韓國 匯海餐廳 浦東東方路778號,紫金山大酒店2樓 人均150元
韓國 阿里郎韓國料理 江蘇北路28號 人均200元
韓國 高麗燒烤 東湖路7號,東湖賓館底樓南側 人均100元
韓國 韓國館 婁山關路35號,新虹橋俱樂部3樓 人均100元
韓國 韓國館 張楊路828-838號,華都大廈3樓 人均100元
韓國 韓林 虹橋路1號港匯廣場5樓 人均100元
韓國 韓林 水城路12-20號,和平廣場1樓 人均100元
韓國 漢城酒家 延安西路2000號,虹橋賓館1樓 人均100元
韓國 濟州島韓國料理 延安西路65號,貴都大酒店3樓 人均100元
韓國 金橋 延安西路2077號,金橋大廈2樓210 人均50元
韓國 敘敘園 西藏中路518號,風陽路口 人均100元
韓國 伊甸園酒樓 政通路260號 人均50元
韓國 雲龍 浦電路341號,近東方路 人均50元
我可以推薦一個店,但不是在長壽路那裡,在老虹井路,哈樂坊,店面很溫
馨,是韓國阿姨開的家庭式料理店,絕對正宗~已經去過很多次,如果晚上去一般還要等會位
子,在那裡吃飯的一般都是韓國人.有很多特色的韓國料理,糯米腸很值得
一試,在豬腸子里放上糯米和粉絲做湯很韓國的,加上蘿卜泡菜是經典搭配
~泡菜湯也是很好喝~主要好喝在味道的正宗~
推薦菜: 烤肉 糯米腸 泡菜湯
泡菜湯超贊的!!!
還有就是吳中路的本家韓國料理
第一次去本家是和男朋友以及他的家人一起去吃的,那裡的菜是真的好吃,以
至於以後去吃韓國料理時,都不禁會和本家比較,但是一直都覺得本家最純正,
所以光顧那裡的次數也就隨之增加.喜歡吃那個加了冰的泡菜湯,是放在進門
處的大缸里發酵的,吃第一口覺得酸味很奇怪,但是越吃越好吃~~泡菜也是很
地道的,帶骨牛排包在芝麻菜葉里和大蒜還有泡菜蔥一起吃,滿口美味,當然我
更喜歡把米飯也包在裡面一起吃,嘴巴漲的胖鼓鼓的,覺得是一種滿足~~:)
冷麵也是非常好吃,我介紹他們韓國的冷麵其實不是最有名的,朝鮮 的冷麵才是真正正宗的冷麵,本家的冷麵就是正宗的朝鮮冷麵,很值得嘗試的~
推薦菜: 泡菜湯 冷麵
⑥ 寧波哪些地方能吃韓國料理
韓國料理推薦天一廣場水晶街三樓的阿里郎,我老闆是韓國人,經常帶我去那裡吃,應該還算正宗的;
日本料理推薦馬園路上,海俱大酒店一樓的「秋刀家」
⑦ 求!廣州最正宗的韓國料理!謝謝
青瓦居韓國料理
越秀區水蔭路117號之14號
環境一般,菜品出色。人均45
首爾美食店
海珠區新港西路169號鷺江商業城1樓(近地鐵2號線鷺江站B出口)
不起眼的小店,價格便宜,正宗,韓國人很多,留學生。而人均40
春夏秋冬
天河區天河北路605號萬佳百貨2樓
環境好,價格高,韓國人也經常光顧,人均75。
光化門韓國料理
海珠區新港西路164號25鋪
從老闆娘,客人,電視節目都是韓國的,人均55
韓苑
海珠區江南西路青柳大街79號
越秀區寺右新馬路131號五羊新城廣場1樓
韓國老闆,價格比較貴。70多
⑧ 南通哪裡有正宗的韓國料理
南通市區比較正宗的韓國料理在段家壩花園小區門口(佳澄酒樓的隔壁),名字叫做「青味亭」,老闆和絕大部分服務員都是朝鮮族的,所以菜做得很正宗。石鍋拌飯、辣豬肉拌飯都是特色菜。免費贈送的餐前開胃7小碟(包括6菜1湯)都很好吃,還有餐後飲料(夏天是紅棗涼茶,冬天是可樂姜湯)以及水果都是免費贈送。中午都是打八折,如果一個人吃只需要20元左右即能吃得很飽很飽(可以點一份拌飯或者一份炒飯或者一份類似於套餐的東西),如果是請客,看客人多少而定吧,一般來說兩個人吃的話在100元之內(烤肉比較貴,但是量足)。晚上不打折,而且客人還多,個人認為不太合算。
總的來說,青味亭的性價比還不錯,超過100元還返還20元的禮金券,只是它裡面沒有那種席地而坐的席位,全是桌椅,環境還不錯,服務質量也可以。
⑨ 廣州哪裡有韓國料理
哪個區的料理城都不一樣啦。
青瓦居韓國料理
越秀區水蔭路117號之14號
環境一般,菜品出色。人均45
首爾美食店
海珠區新港西路169號鷺江商業城1樓(近地鐵2號線鷺江站B出口)
不起眼的小店,價格便宜,正宗,韓國人很多,留學生。而人均40
春夏秋冬
天河區天河北路605號萬佳百貨2樓
環境好,價格高,韓國人也經常光顧,人均75。
光化門韓國料理
海珠區新港西路164號25鋪
從老闆娘,客人,電視節目都是韓國的,人均55
韓苑
海珠區江南西路青柳大街79號
越秀區寺右新馬路131號五羊新城廣場1樓
韓國老闆,價格比較貴。70多
⑩ 城陽,哪個地方的韓國料理最地道
1.呵利亞韓國餐廳 香港西里48號海天大酒店東樓1樓 3871888-28792.紅櫻桃 城陽長城路世紀公園東門2號 69279903.韓一館 城陽南曈村西長城路190號 77673704.松桃園 城陽長城路林港花園14,15號 77130885.南山亭 城陽禮陽路林港花園內 77133176.錦綉江山韓國料理餐廳 香港中路76號(頤中皇冠假日酒店4樓) 57178117.韓國會館 雲霄路120號(江西路與雲霄路交界處往南約100米)57112388.綉羅韓國料理 泉州路18號(香港花園後面,書城後第二個路口) 58853299.十元韓國料理 李滄區浮山路(百通花園右邊100米) 7626155