韓國的蒸餃怎麼捏的

① 蒸餃怎麼包的

驢肉蒸餃

材料:麵粉、驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。

做法:做蒸餃，用的是燙面，燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了。一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。用最簡單的兩手一起捏的，這樣包好的驢肉蒸餃是非常美觀的，然後我們大家可以將驢肉蒸餃放在抹了油的蒸屜上，大概蒸上十五分鍾左右的時間就可以食用驢肉蒸餃了，驢肉蒸餃的味道是非常好的。

功效

中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。這些是關於驢肉的功效介紹，其實驢肉蒸餃的保健功效也是非常不錯的，日常生活中經常食用一些驢肉蒸餃，可以起到不錯的補氣養血和健脾胃的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在生活中經常食用一些補氣養血更是非常不錯的選擇。

相信我們大家現在對於驢肉蒸餃的做法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，驢肉蒸餃的做法雖然比較復雜，但是只要我們認真學習，那麼都是可以學會做驢肉蒸餃的，生活中有時間了，那麼就是可以經常做著吃驢肉蒸餃的。

② 蒸餃做法是什麼

1

准備餡料：將水發、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；

2

以上材料加鹽、胡椒面、澱粉和勻

3

熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再擀成圓麵皮

4

包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鍾左右。

③ 蒸餃怎麼包啊

主料：韭菜300克、梅花肉400克、麵粉450克

輔料：五香粉適量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、鮮醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺

1、麵粉提前用清水揉成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋進行醒發。

④ 韓國泡菜餃子怎麼做

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。

第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。

第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

⑤ 蒸餃怎麼做，蒸餃製作教程，學做蒸餃

中國是一個有著5000年歷史的文明古國。在它漫長發展的過程當中，勤勞的中國祖先們創造了很多璀璨的文明。有飲食，服飾，文字等等。今天我們要談的是中國的飲食文化，中國的美食有很多種，其中最有代表力度的就是蒸餃。現在我們就跟著蘋果綠養生網來了解一下蒸餃的做法，進一步探尋它的魅力。

蒸餃的做法
1、蒸餃的做法，第一步，我們先要把麵粉和成團，然後放置一旁，最後再加點鹽就可以了。
2、我們要准備西葫蘆，雞蛋，青椒，然後把蝦皮西葫蘆洗干凈，最後一步就是剁碎
3、把兩樣放同一個盆里
4、第一步就是把雞蛋松晾，等待它涼了之後，最後倒入菜盆里，再加點蝦皮，鹽，熟油，拌勻就可以了
5、用擀麵杖擀薄皮，最後包上餡，等到鍋里的水開了以後，蒸15分鍾就可以食用了

蒸餃子多長時間
蒸餃子到底需要多長時間?下面就由經驗豐富的我為大家解除疑惑。餃子蒸多長時間，只有各種各方面的原因影響的。主要有下面幾種類型
1、蒸餃子需要多長時間?第一種是要看你是素餡兒的還是肉餡兒的。如果你做的蒸餃是素餡兒的，蒸的時間會短一些，如果你的蒸餃是肉餡兒的，蒸的時間會常一些。
2、還有一種情況是取決你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，大蒸餃用的時間長，小蒸餃用的時間短。
3、眾所周知玉米餃是最難熟的。所以玉米蒸餃要耗費很長的時間，大約30分鍾左右。其他類型的餃子大約15分鍾到20分鍾即可。

蒸餃怎麼做好吃
1、做蒸餃的第一步，就是先往面里加點鹽，然後再加點水。最後反復揉搓就可以了。
2、韭菜洗干凈之後，把它剁好。然後加入一些雞蛋，最後在加入一些調味品即可
3、肉餡兒攪拌好後，加入各種新鮮的材料。稍稍攪拌均勻即可。最後我們就可以食用了。
4、面餳好後，我們就要開始包餃子了。首先我們要擀麵皮兒，麵皮兒的大小要均勻。
5、蒸餃的包法有很多種，最後我們要選擇我們最喜歡的一種。
6、我們要把包好的餃子碼放在蒸鍋中;將水倒入鍋里就可以了。這樣就可以做到蒸餃的美食。

蒸餃的面怎麼和
很多人第一次做飯都不知道蒸餃該怎麼做。蒸餃的面到底該怎麼和?這是一個大問題，首先我們要先准備好溫水還麵粉，我們要先把面放到水裡面去，然後攪拌均勻。和成團。然後就是不停地揉搓，最後等待面醒了就行。

蒸餃的包法
1、平餃
首先我們要拿出一張麵皮，在中間放上餡料後然後將麵皮對折，然後將餃子皮捏合在一起，這樣的餃子是沒有任何花紋，這是最基礎的一種餃子。
2、波紋餃
我們先包好一個平餃，我在平腳的周圍卡出波浪的形狀。出現波浪的形狀以後，我們要把餃子給包好，最後就形成了帶有波浪的餃子。這樣的餃子叫做波紋蒸餃。就是很受顧客喜愛的餃子。
3、折邊餃
我們先包一個平餃，然後我們把平餃周圍全部折上褶子，我們還要保證我們每個褶子之間距離是相等的。這樣就形成了折邊餃。
4、鎖邊餃
鎖邊餃這種餃子不是很好做。首先，第一步還是要先包一個平餃，然後我們在平餃的基礎上再互相折疊就可以了。
5、月牙餃
6、小月牙餃
7、眾所周知有的餃子館會把蒸餃包成這樣，就是像包子那樣的。這樣的包子叫小包，我們要把面平攤開，然後再用手指把它給縫合起來。這樣就做成了包子那樣的餃子。我們把這樣的餃子叫做小包蒸餃。這樣是很受顧客喜愛的。

蒸餃什麼餡的好吃
很多人的口味都不同，所以對餃子餡兒有特別不同的要求。有的人喜歡吃三鮮餡兒的，有的人喜歡吃素餡兒的，可是偏偏還是有人喜歡吃肉餡兒的。可是蒸餃什麼餡兒的餃子最好吃?我覺得最好是餃子還是大肉餡兒的，因為肉是我們身體當中不可缺少的營養元素之一。所以很多人還是很偏愛肉餡兒的蒸餃。

蒸餃蘸什麼好吃
蒸餃蘸什麼好吃?南方人和北方人的回答是不一樣的，因為南北方的飲食差異很大。所以導致了他們對食品的需求也不一樣。北方人吃蒸餃喜歡蘸醋，南方人吃蒸餃喜歡蘸醬油。因為北方人和南方人的飲食差異不同，所以蒸餃到底蘸什麼好吃?這要取決於你到底是北方人還是南方人。

吃蒸餃會胖嗎
吃蒸餃到底會不會胖?這對正在減肥當中的廣大女性同胞很重要。因為蒸餃是我們中華民族的傳統美食，所以有很多人還是對它比較偏愛的。蒸餃吃多了，其實是會發胖的。因為蒸餃主要是由麵食和肉組成的。所以減肥中的你不要多吃。

吃蒸餃有什麼好處
1、從烹飪科學的角度看，真的經過高溫的殺毒殺菌。所以蒸餃是很有營養很衛生的一種食物。
2、從膳食結構上來看，蒸餃有麵食，還有餃子餡兒組成。裡麵包含著麵粉，還有一些各種各樣的營養物質。非常的營養豐富，可放心使用。
3、餃子蒸煮而熟就可以食用了，這是非常快捷方便的，而且更有利於人體吸收它的營養。
4、合於中國人的腸胃於飲食習慣，有利於人們很好的食用。

減肥可以吃蒸餃嗎
沒問題的，只要你控制量就好。沒什麼不能吃的，只是減肥是個漫長的過程，我們要堅持堅持再堅持。我們只要少吃就可以了。所以我們減肥的時候是可以吃蒸餃的，不過我們要少吃，不可以多吃。

孕婦可以吃蒸餃嗎
很多女性懷孕了以後會對吃的東西比較慎重，其實完全沒有必要。在這里小編就給大家說一種特別常見的食物。就是蒸餃，很多人懷孕了以後會問蒸餃孕婦可以吃嗎?其實蒸餃孕婦是可以吃的，在懷孕期間中的孕婦其實沒有必要太在意飲食。保持一顆平常心，不要打亂平時的作息習慣。經常該吃什麼吃什麼，放鬆心情。還有餃子皮是用麵粉做的，麵粉里含有豐富的營養物質，這樣孕婦也可以更好的吸收營養。有利於孩子的成長。

蒸餃是我們中國幾千年來流傳下來的，它不僅營養豐富，而且它還蘊含著特殊的含義。餃子是我們春節時候的享用的美食，它代表著闔家團圓的美好含義。蒸餃不僅是一種美食，它還是代表著中國的一張名片。

⑥ 韓國餃子的包法。

主材料
泡菜200g,牛肉碎絞肉50g
豆腐80g,綠豆芽100g
香菇2個
粉絲50g,蔥花1大匙
蒜泥1/2大匙
雞蛋一顆,鹽巴1小匙
砂糖一小匙,麻油1/2大匙
炒芝麻粉1小匙,少許的胡椒粉

01准備餃子饀
將綠豆芽放進煮開並放有鹽巴的鍋子中並煮個3分鍾後撈起,粉絲也放進煮開的水中煮個3分鍾在撈起.香菇放進溫水中發開,並將泡菜內饀去掉
02材料攪拌
將綠豆芽,粉絲,泡菜,香菇切碎,並利用刀背將豆腐打碎,利用紗布或綿布中將水扭乾
03調味
將02材料和牛肉碎絞肉放進碗中,在放進蔥,大蒜,雞蛋,鹽巴,胡椒粉,麻油,炒芝麻粉調味並攪拌均勻.
04包水餃
在餃子皮內放進適當的饀並以個人喜好包起,不過一般韓國的水餃是包成半月後再將兩頭包在一起
05完成
將包好的水餃放進撲有紗布或綿布的蒸籠當中並蓋上蓋子蒸個15分鍾,一切就大功告成羅!

⑦ 韓國土豆粉蒸餃怎麼做

1.
土豆煮熟去皮碾壓成泥，要反復不斷地碾壓至土豆成糊狀
2.
同等重量的白面用開水燙成熟面團
3.
再把土豆泥、白面和同等重量的土豆澱粉揉合在一起形成光滑的面團
4.
面搓成長條分割成劑子，擀成餃子皮兒，
5.
包入葷餡或素餡兒，捏成餃子
6.
上鍋蒸熟。

⑧ 月牙蒸餃的包法圖解

經常出差沒有時間自己煮飯，只能下館子打發晚餐，許多生活在都市中的人，都沒有時間做飯，一道簡單易做的菜餚，是工作者的首選，月牙餃子這道菜簡單好做，出鍋前加入醬油、雞精、鹽等調味料就好。
1、醒發好的面團
2、調好的餃子餡
3、取少量的面搜搓成長條再切成小劑子
4、擀成餃子皮
5、開始包了，取一個餃子皮，中間放適量的餡
6、兩面對折中間捏住
7、先在一邊捏四個小褶子
8、再把小褶子往中間靠攏捏住
9、同樣在另一邊也捏四個小褶子，也向中間靠攏捏住
10、月牙餃子包好了，彎彎的像個小月牙
11、同樣的方法包好其它的餃子
12、碼在盤子里
13、開始煮餃子，煮好後碼在盤子里，把小蝶子准備好，放上餃子醋和辣椒油，開吃吧。來張擺拍好看吧！
MM們是否學會了這道菜？月牙餃子是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？月牙形餃子的包法是一道不用花費半小時就能夠製作的菜餚，只需要水煮，不用擔心做飯時汗流浹背，而這道月牙形餃子的包法，只需注重選擇新鮮食材，備好調料，就可以製作出美味。
1、成品圖
2、先准備好餃子餡
3、買的餃皮，用一個小碗准備少量清水，沾餃子皮用
4、第一步：取一張餃皮，放入適量餡在中間，用右手食指沾上水在餃子皮邊上抹一圈，一點點就好（為了拍照，這個過程放在桌上拍）
5、第二步：從右邊開始，用右手食指和大拇指把餃子皮中間位置對折，然後捏緊
6、第三步：左手大拇指和食指幫忙推動前半邊的餃皮，折出一個褶皺
7、第四步：右手食指和大拇指把褶皺捏緊，這是第一個褶皺完成圖
8、再折出褶皺
9、再捏緊
10、繼續折一個褶皺，繼續捏緊
11、已經三個褶皺了
12、一直按這個動作完成，褶皺要均勻一些
13、右手大拇指慢慢跟著餃皮移動，保持前面餃皮平整
14、捏到最後收口的地方，再折一個褶皺，捏緊即可
15、後面褶皺圖
16、前面
17、底部，很飽滿有料
18、月牙餃子就完成了，像不像月牙
19、擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋
20、漂亮嗎
21、成品圖
22、成品圖
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，月牙形餃子的包法的做法很簡單，我們不應再為自己找借口了。

⑨ 韓國的餃子是怎麼做的

韓國餃子譜
扁首：

用牛肉絲、香菇、炒好的南瓜和綠豆芽做餡，然後用餃子皮包成四角形式的餃子。

可以用蕎麥面代替小麥粉。可以用豬肉 、雞肉、魚替代牛肉 。

可以用洋松茸或該地區產的木耳替代香菇。可以把黃瓜心挖掉，只用黃瓜瓤和黃瓜皮來替代南瓜。

桂芽象：在朝鮮時代宮里做的餃子。在圓餃子皮上以牛肉、黃瓜、豆芽做餡包成海參模樣。

* 可以放豬肉、雞肉、蝦、魚肉替代牛肉。用油煎也不錯。 也可以蘸芥茉醬或番茄醬一起吃。

* 南瓜含有豐富的維生素A、B、C以及植物性纖維質，由它可以做出多種菜餚。因此，夏季主要吃嫩南瓜。

* 黃瓜以含有豐富的維生素C和鉀、鈣、磷等無機物的咸性食品，對皮膚美容有顯著效果。

材料 (餃子(扁首))

* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺

* 餡：牛肉150g，香菇5個，南瓜1個，綠豆芽150g，松子1大勺，香油、鹽適量

* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，胡椒面0.25勺。

* 醋醬油：醬油1大勺，醋2大勺，松子1/2大勺。

做法

1) 用鹽水和麵粉，燜30分左右，稈薄做成8cm左右的正方形餃子皮。

2) 把牛肉切好，並把泡的香菇切成條與牛肉加肉佐料炒出來。

3) 燙綠豆芽，南瓜切成絲用鹽水腌一下去水份炒出來，並與(2)混合做餡後放上佐料。

4) 將一大勺餡放在餃子皮的中間，在上面放2-3個松子對好四角，並在四個角上留出孔，使蒸氣出來。

5) 蒸出來後抹上香油。

6) 趁熱，蘸醋醬油吃。

材料 (桂芽象)

* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺

* 餡：牛肉150g，香菇5個，黃瓜2個，松子1大勺，地錦葉20張

* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺， 芝麻、香油各1小勺，胡椒面少量。

* 醋醬油：醬油2大勺，醋2大勺，松子粉1/2小勺，水1大勺，白糖2小勺。

做法

1) 把鹽水和白面，包在濕抹布上放30分左右，稈薄做成8cm左右的圓形餃子皮。
2) 把泡好的香菇切成絲，牛肉也切成肉絲放佐料調味，炒出來冷涼。
3) 把黃瓜切成5cm大小留子切絲，並在鹽里腌一會兒趕快炒出來冷涼。
4) 把混合肉、香菇、黃瓜、半松子(把松子切半)做餡
5) 把餃子皮放平，餡放在中間疊半，中間粘成海參模樣，並把兩角做成三角形式。
6) 在蒸鍋里墊地錦葉，把餃子放在上面蒸出來後，抹香油。
7) 把地錦葉墊在蝶子中再放餃子，並與醋醬油一起招待客人。

⑩ 捏蒸餃子（現買餃皮的簡易版）怎麼做

用料
餃子皮 500g
各種素餡或肉餡 800g

蒸餃可以購買現成的餃子皮，大大減少擀皮的時間。一般現買的餃子皮都會偏干，這時我們要准備一碗涼水在一邊捏之前都要在餃子皮邊上，用手指沾水畫上一圈，這樣才會更粘性。

這次准備的就是韭菜豬肉餡，把肉洗干凈後先切片再剁碎，調入鹽、生抽、喜歡香料粉也可以加入一點腌制半小時以上；韭菜冼凈後涼干水些再切碎，拌入腌好的豬肉沫里，滴上幾滴芝麻油會更香哦！
把餡用筷子夾適量放入餃子皮中間。

先把餃子皮對折，一個點粘著。

對著中間點，兩邊左右各折三次，形成花紋。就可以簡單地捏成一個漂亮的餃子啦！

現成的餃子皮建議只適合做蒸餃，不可用來煮。因為皮薄，容易煮爛掉！煮的水餃還是自己擀的皮才更好吃，也更耐煮。

小貼士
下面多介紹多幾種肉餡，都是自己平時愛吃的：
1/牛肉芹菜餡：
做法：
1，牛肉500g
2，蔥姜/適量
3，芹菜300g
4，所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。

2/雞肉冬筍餡：
做法：
雞脯肉650克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
製作方法：
1.將雞脯肉洗凈，剁成細泥，備用；
2.冬筍切成細丁，放在油鍋內煸炒片刻；
3.將雞肉泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。

3/香菜餃子餡
餃子餡料：
香菜500克，豬肉餡300克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
製作方法：
1.香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；
2.豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；
3.最後加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。
溫馨提示：
1.香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用；
2.豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。