韓國做壽司的蘿卜怎麼腌制

❶ 做壽司用的腌蘿卜如何做

壽司是日式美食中的代表菜式，國內許多人也特別喜歡吃。壽司做起來並不麻煩，但是它裡面有常用的有一種配料，那就是腌蘿卜，許多人喜歡吃，去不知道這種腌蘿卜該怎麼做。為此我專門去請教了一些專業壽司製作者，現在就把我就習到的方法介紹給大家，讓大家看看做壽班尼路的腌蘿卜應該如何做。



做壽司的腌蘿卜如何做

做壽司腌蘿卜的備料

大家平時在家中腌制壽司用的蘿卜時，可以准備六百克左右的新鮮白蘿卜，再准備一百四十克白砂糖，另外還要准備三十克醋和二十克食用鹽。

做壽司腌蘿卜的具體做法步驟

1、把白糖、食用醋和鹽放在一個小碗中，用筷子調勻，然後備用。

2、把准備好的白蘿卜去掉外皮，然後再用刀切成二到三厘米的塊狀，加入食用鹽腌制，等腌出水以後把水分去掉，然後取出備用。

3、再取一個柚子的柚子皮切成絲狀，這里要記得，准備柚子皮時要把裡面的白色物質去掉，只要黃色的皮。不然腌好的蘿卜會有苦味。

4、把調好的調料和切好的蘿卜條以及切好的柚子皮絲，全部放在一起，然後用筷子調勻，放在可密封的容器中密封起來，在冰箱中冷藏三天左右，就能腌好，制用壽司時隨時取出使用就可以。

❷ 壽司蘿卜條的腌制方法

蘿卜是一種蔬菜，而且主要分為白蘿卜、紅蘿卜以及胡蘿卜，相對來講前兩種蘿卜往往作為一種主要食材，而胡蘿卜往往作為美味菜餚的配菜。蘿卜具有一定的保健養生作用，比如白蘿卜吃了之後就可以發揮出開胃的功效，而胡蘿卜更是可以給身體補充大量的營養元素。那麼，壽司蘿卜條的腌制方法是什麼?
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主料：白蘿卜
輔料：純凈水
調料：白糖、食鹽、生抽、白醋
做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干。
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5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。
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營養
蘿卜在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

❸ 求壽司中的蘿卜，黃瓜腌制方法

腌蘿卜的方法
材料：白蘿卜一根，白醋適量，白糖適量，封閉的小瓶子，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾乾。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。

腌黃瓜的方法
材料：黃瓜一根，干辣椒適量，醬油適量，保鮮盒一個，青辣椒適量，姜適量，蒜適量，油2兩，醬油500克，適量味精
做法
1、黃瓜洗凈切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽腌一晚（或幾小時）倒去汁備用。
2、炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開後關火，再加入適量味精放涼。
3、用一保鮮盒，把腌過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼後的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取。

❹ 壽司里的黃蘿卜，應該怎麼做呢

鍋里倒進 清水-米醋-白糖 ** 比例可以按照自己的口味 一般是 清水 1 ： 米醋 0.8 ： 白糖1 如果比較喜歡酸甜的話 清水1: 米醋 1.3：白糖1.3 這個可以邊放邊嘗嘗味道！把調好的調料和切好的蘿卜條以及切好的柚子皮絲，全部放在一起，然後用筷子調勻，放在可密封的容器中密封起來，在冰箱中冷藏三天左右，就能腌好，制用壽司時隨時取出使用就可以。

❺ 做壽司用的酸蘿卜怎麼腌制

酸蘿卜口味比較多，原理差不多。主要是水，白醋或蘋果醋，白糖，混合完酸酸甜甜就可以，味道重點，然後蘿卜切絲或切片泡裡面，液體要淹過蘿卜 還有一種腌法類似，把蘿卜先放瓶子里，可以加點蒜辣椒什麼的，醋白糖水的混合物燒開，然後加入准備好的瓶子里，蓋上蓋子密封，可以隔水加熱瓶子也可以不加熱 （殺菌之類的）放一段時間就有酸味了 總之方法很多 看個人喜好

❻ 壽司中醬蘿卜條的腌制方法

韓國醬蘿卜條
主料：白蘿卜
輔料：純凈水
調料：白糖、食鹽、生抽、白醋
韓國醬蘿卜
做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。

❼ 壽司裡面的那個黃色的酸蘿卜是怎麼做的啊

食材准備：白蘿卜1條、洋蔥半個、韭菜3根、蒜2片。

輔料准備：白砂糖150克、鹽200克、辣椒粉20克、辣椒醬1勺、魚露1勺、糖2勺、白醋1勺。

註：用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿卜算有的味道。

1、蘿卜洗凈，去皮切塊，喜歡條狀也可以切成條狀；

❽ 壽司的胡蘿卜怎麼做

材料：
熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
步驟超級簡單：
1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。
2、黃瓜，胡蘿卜切成條，用一點鹽和醋腌制一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
注意：
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
如果沒有壽司醋可以自製：
用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。

❾ 壽司里的黃蘿卜怎麼做的

黃色腌蘿卜，在做紫菜卷經常用到，吃韓式炸醬面的時候，這個也是標配啊，那我們怎樣才能做出好吃的腌蘿卜呢？

這技巧就是要用到梔子果，是梔子的果實，也是傳統中葯，做腌蘿卜的主要成分就是這個了。

首先要把梔子果敲碎，然後用水煮，煮到那種深橘色的汁。

之後過濾出汁，再加上鹽、糖和醋攪拌，還要加米糠，這也是要好吃的一個配料，可適當地加三分之一杯的水，攪拌成這樣的顏色。

最後就袋子把風干過的蘿卜裝進去，接著把這醬汁倒進去腌制，剛剛過濾出的梔子果也可以用紗布包著放進去，之後密封起來放冰箱存儲。每天都要拿出來揉揉戳戳，讓蘿卜能充分腌制到，大概1個月就可以了。

❿ 壽司里的蘿卜怎麼做

需要准備好的材料包括：白蘿卜2根、梔子30g、鹽30g、糖40g、醋40ml、米糠120g

做法步驟：

1、將梔子放在袋子里用擀麵杖敲碎。