榨菜和韓國泡菜哪個好

㈠ 韓國泡菜是否即等於中國的榨菜

不一樣。中國榨菜是鹽水腌制，韓國泡菜是發酵出來的。

㈡ 韓國泡菜跟我們的榨菜，腌菜之類有和區別

榨菜屬於腌菜
榨菜為芥菜的變種
，芥菜常用於腌制咸酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬於十字花科、芸薹屬。榨菜是一種半干態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜

㈢ 日本泡菜和韓國泡菜和中國泡菜的區別哪個最好吃

最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標准答案

其實嚴格的講 日韓都是腌菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜

三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的

應該還沒有現在這么受影視劇的影響

從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香

隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 腌黃瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜歡吃糖醋裡脊就是這道理

後來吃韓國泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什麼香

現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮

韓國泡菜 直辣直咸 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香

但是和煙酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口

那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....

㈣ 世界各地都有泡菜，那究竟哪裡的泡菜口味最好呢

們對於吃的創意是無窮無盡的，在長期的生活中，人們創造出了各種各樣的美食，這些美食的製作方法都是人們經過反復試驗而得出來的，其中凝聚了許多的智慧和勞動。有了他們的創造，才有我們今天如此豐富多彩的美食。

另一個比較出名個的泡菜是韓國泡菜，他們的泡菜就是用大白菜做成，上面塗上一層層厚厚的辣椒醬料，口味單一，食材單一。而四川泡菜的食材和口味就豐富得多。而且吃起來非常方便。

㈤ 榨菜和泡菜的區別

泡菜及其特點：
泡菜是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是高麗菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。
蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味。
泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜除了腌制的目的，還有調味的目的，這是與鹹菜單一的只用鹽來腌制的區別。
榨菜：
榨菜是一種常見的醬腌菜，可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是莖瘤芥，拳手那麼大小，食用時，一般都將它切成絲。比較著名的榨菜產地是重慶涪陵、浙江寧波等。
因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。
六： 最後順便說一下「韓國泡菜」。
韓國泡菜和我國的泡菜製作原理基本相同，也就是
以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。
但是，韓國泡菜與我國泡菜最大的不同就是，韓國泡菜使用了「魚露」，而我國的泡菜則不用！
魚露的使用在韓國泡菜中是必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露

㈥ 請問榨菜和韓國泡菜哪個更好吃-

榨菜加入了味精，感覺味道更鮮。泡菜更多辣味，酸味。所以看喜好！
但是無論榨菜還是泡菜，對身體都不好，品嘗還可以。

㈦ 請問榨菜和韓國泡菜哪個更好吃

其實吧，這個沒有可比性，因為要是韓國的用很多技術很多材料，
榨菜用不會好的話你怎麼比？其實都好吃，只是吃的人不同材料不同罷了

㈧ 韓國泡菜比中國泡菜好吃嗎，有什麼區別

最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標准答案

其實嚴格的講 日韓都是腌菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜

三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的

應該還沒有現在這么受影視劇的影響

從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香

隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 腌黃瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜歡吃糖醋裡脊就是這道理

後來吃韓國泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什麼香

現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮

韓國泡菜 直辣直咸 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香

但是和煙酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口

那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....

㈨ 韓國的泡菜是不是中國的榨菜

差不多的！
調料
鹽、味精各3克，薑末、蒜茸各25克，蒜茸辣椒醬50克。

操作程序

1．白菜幫切成3厘米見長的菱形塊，洗凈後瀝去水分，放在盛器里，加入鹽拌勻。

2．腌2小時後取出，瀝去水分，加入辣椒醬、蒜茸、薑末、味精，拌勻，在菜上壓上重物，24小時後即可食用。

特色點評
脆爽鮮辣。韓國泡菜是一道家常小菜，由於咸鮮微辣、脆嫩爽口而列入風味冷盤中，它有開胃、醒酒的功能。

要領提示
腌制過程中必須用重物壓制，這樣可排出菜中水分，使泡菜更為脆爽。

材料：白菜，白蘿卜絲主配料：辣椒粉，蝦醬，魚露，鹽水副配料：蔥絲，姜絲，蒜粒做法：
1、將白菜根切掉，並從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連。
2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿卜絲灑鹽腌至軟。
3、將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀.
4、放入副配料和蘿卜絲拌勻
5、白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調料，裝入罐中壓實，密封放於室內常溫下。
6、第二天就可以取出切段開吃！
注意：1、韓國人認為泡菜做好後放至一星期就是不新鮮了。只能用來炒菜做湯。
2、我個人認為泡菜做好後第二天（48小時以後）到第五天的味道最好，鮮辣咸酸都恰到好處。第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發酵，味道沒全進去。
3、7天後剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！
4、還可以用胡蘿卜代替白蘿卜，或者二者兼用
5、同樣方法可以做黃瓜（現做現吃，不要超過三天），芹菜，圓白菜等各種蔬菜。

選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2－5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。六小時後上下翻動一次，再過6小時，用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。

將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3－5分鍾。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。

家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3－5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。

不愛吃腥的就別加蝦醬 還有稀糊狀的熟麵粉 不是把麵粉用開水調 而是用涼水調就可以了

㈩ 韓國泡菜到底好不好吃吃過的進來說下。

泡菜：韓國的應該沒有四川泡菜豐富哦。
韓國泡菜應該就是東北的辣白菜。吃過韓國泡菜(辣白菜)，味道還是可以，看起來很紅很辣的樣子，但是有點偏甜，也有點辣味。准確的說韓國泡菜就是腌制的菜。
四川的泡菜不同，分老泡菜和洗澡泡菜兩種。但都是真正的泡，應為壇子里的水應該是很多的。
四川的老泡菜，以酸為主，主要拿來做川菜的輔料，有點像醬油、醋的作用，提味的，也有直接吃的。但是那種酸味確實一般人受不了。老泡菜衍生了很多川菜，比如酸菜魚、酸湯火鍋等等。老泡菜一般講究的話都用融化的雪水，涼，泡出來的菜脆香。以前下雪，我父親就要收集雪水，他拿來泡鴨蛋。四川的泡鴨蛋也是美味。我外婆就把她的老泡菜壇子當成寶似的，搬家要搬的都是首先想到的東西。
四川的洗澡泡菜，一般就泡2-3天，味道比較清淡，以香脆為佳，一般作為下飯菜。拌點熟油辣椒尤為入口。很多人吃到的應該就是這種。但據說這種泡菜容易產生的亞硝酸鹽不健康。當然中國的飲食文化不健康的太多了。
四川的泡菜傳統多以蘿卜（紅皮、圓根蘿卜、胡蘿卜）、紅辣椒、甜椒、萵筍、竹筍、芹菜、榨菜、青菜、蓮花白（捲心菜）、大白菜、大頭菜等為主。現在有比較稀奇的泡蘋果之類的了。
平心而論，韓國泡菜比起四川泡菜文化差遠了。