韓國青瓜涼拌怎麼做

Ⅰ 涼拌青瓜怎麼做 jingy

材料
青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許
做法
1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鍾上盤即可。

Ⅱ 涼拌青瓜怎麼做

用料

主料；青瓜2條大蒜適量胡蘿卜適量

輔料；cucu有機醋適量鹽適量醬油適量蚝油適量白砂糖適量

涼拌青瓜的做法

1、青瓜洗凈，用刀刮一下，不削皮，削了就不夠脆了

2、切塊，再用刀身拍一下，也可以用刀直接拍碎，放入碗里

3、胡蘿卜切粒，大蒜切米，下火翻炒

4、加入鹽，醬油，蚝油，白糖，適量清水炒沸炒均勻

5、把胡蘿卜大蒜加入黃瓜碗里

6、加入有機醋，有機醋是涼拌菜的精髓，沒了精髓涼拌才就不好吃了。

7、有機醋按自己口味量加入即可

8、拌均勻

9、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時……取出來是冰冰涼涼的，非常清爽又開胃。

Ⅲ 涼拌青瓜怎麼做啊

涼拌青瓜主料： 黃瓜 500克 配料： 大蔥 50 調料： 芝麻醬 10克 陳醋 15克 鹽 5克 白砂糖 5克 大蒜（白皮） 5克 香油 5克 姜3克製作方法：1. 將黃瓜洗凈，去把，橫切成片，再改用直刀切成細絲；2. 黃瓜絲內放入精鹽、白糖拌勻，盛入盤內；3. 蔥、姜洗凈分別切絲；4. 大蒜去皮洗凈搗茸待用；5. 將麻醬、姜絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥調好，食用時澆在黃瓜絲上即成

腌朝鮮辣白菜 ≮美食原料≯ 白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。 ≮美食做法≯ 1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分； 2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果 、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用； 3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
辣白菜 ≮美食原料≯
白菜2500克，青蘿卜250克，胡蘿卜250克，香菜125克。鹽225克，醬油125克，味精25克，辣椒粉75克。
≮美食做法≯ 1、將白菜去根、去老葉，洗凈；青蘿卜、胡蘿卜切細絲；香菜切末。 2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽。裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天後撈出，瀝去水；用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水。 3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天後，即可取食。
韓國料理紫菜包飯的做法材料：*米飯2碗 （米飯不能太熱，紫菜容易爛）*紫菜2張 （是那種薄的一片一片的，專門做壽司的）*火腿腸或者蟹足棒,用開水煮一下,待用.*蛋3個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作夾料的）*胡蘿卜2長條（也可以是黃瓜，黃瓜要用白醋泡）*白糖、白醋各2匙*鹽少許步驟：1. 在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然後攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著。2. 蛋打散後，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。其實就是一條一條蛋皮啦）3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油4. 然後鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來，一定要用專用的壽司簾卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成拇指的小段就可以了紫菜包飯作好了，吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味由大家啊
韓國炒米腸的做法米腸是韓國獨特的民俗食品，在豬腸里灌進粘米、蔬菜及多種調料或蒸或煮而成。根據不同調料，不同烹調方法，不同的地方而分為不同的米腸。一般情況下，小腸灌制的為米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調料的叫做「阿巴依（父親的意思－譯注）米腸」，此外因著名的3.1獨立運動志士柳寬順大姐高呼萬歲而聞名的阿屋內市場，因該市場熱銷的米腸湯出名而發展起來的阿屋內炳川米腸吸引了大量顧客。米腸里灌注的有豬血、粘米、綠豆芽、水芹芽、蘿卜、白菜葉子、豆腐、豬肉丁等30多種材料，所以米腸是富含維生素B、鐵及蛋白質的保健食品。米腸體現了朝鮮民族充分利用各種蔬菜調制香甜可口食物的習慣。做米腸的主料除豬腸外還有牛腸、羊腸。
新林洞米腸一條街有利用多種烹調作法製作的米腸，其中最受歡迎的是炒米腸。把該米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥、蒜、蘇子葉、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒，叫作炒米腸，在加辣醬前清炒後，放一點辣醬用蘇子葉包著吃的，叫做白米腸。把米腸料灌注烏魚的烏魚灌也可口。此外排骨湯里煮成的米腸湯也十分吸引顧客。多種米腸組合的什錦米腸及營養蔬菜米腸、米腸配湯飯是年青人十分喜愛的，是在吃米腸湯的同時喝一杯米酒的男女老少都喜歡吃的營養食品。
2 韓國小吃-大麥蒸糕
大麥300克、紅棗數顆。調味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。製作方法：1、大麥洗凈，事先泡水12小時後取出。2、將大麥放入果汁機中，加入水與蜂蜜一起打成漿狀，倒入模型中。3、將模型放入電鍋，鍋中放入3/2碗水，蒸好時取出，裝飾上紅棗即可。
功效：1、可強健血脈、補氣虛。2、祛除體內燥熱。3、長期食用可使皮膚潤滑、防止頭發變白

Ⅳ 涼拌菜都是有哪些種

涼拌金銀針的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
工藝：拌
涼拌金銀針的製作材料：
主料：,黃金針菇,青紅椒各適量。
調料：鹽,味精,蔥油各適量。
教您涼拌金銀針怎麼做，如何做涼拌金銀針才好吃
1.黃金針菇分別焯水、沖涼。
2.紅椒、青椒切絲，焯水，沖涼。
3.將上述原料加入調料拌勻入味即可。

涼拌絲腐竹的做法詳細介紹
菜系及功效：清爽冷盤

涼拌絲腐竹的製作材料：
主料：絲腐竹,黃瓜
調料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲

教您涼拌絲腐竹怎麼做，如何做涼拌絲腐竹才好吃
做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的

涼拌嫩豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

涼拌嫩豆腐的製作材料：
主料：豆腐

教您涼拌嫩豆腐怎麼做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~
准備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另准備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜
工藝：冷盤
麻辣涼拌豬肚的製作材料：
主料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許

教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃
製作過程：
(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗凈，蒸熟後切絲。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。

涼拌豬肚絲的做法詳細介紹
菜系及功效：清爽冷盤 私家菜
工藝：冷盤
涼拌豬肚絲的製作材料：
主料：豬肚絲,青紅椒,黃瓜
調料：生抽1湯匙,白醋3湯匙,糖1小匙,鹽1小匙,辣油1湯匙

教您涼拌豬肚絲怎麼做，如何做涼拌豬肚絲才好吃
做法：
1.豬肚買的外面處理好的
2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。
4.冷卻後切絲。
5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細絲
6.醬料的作法：
生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最後撒上熟芝麻即可。

涼拌青瓜的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜

涼拌青瓜的製作材料：
主料：青瓜
調料：鹽,蒜,老陳醋,李錦記的拌面醬,麻油少許,少許辣椒絲
教您涼拌青瓜怎麼做，如何做涼拌青瓜才好吃
1、將青瓜拍裂，切成條狀，用鹽腌20分鍾，鹽腌的作用有兩個：1、殺菌，2、用鹽腌後的青瓜特別的爽口，這做法用來做酸甜青瓜時常常用到的。
2、加入切碎後的蒜頭，加入老陳醋，李錦記的拌面醬，麻油少許，再加入少許辣椒絲攪勻即可。

涼拌筍絲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：咸酸味 工藝：拌
涼拌筍絲的製作材料：
主料：萵筍250克
調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
教您涼拌筍絲怎麼做，如何做涼拌筍絲才好吃
1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
2. 筍絲用少許鹽腌制後去汁待用；
3. 生薑洗凈切細絲；
4. 姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。
小帖士-健康提示：
本品具有清熱利尿之功效，適於小便不利者食用。

涼拌三片的做法詳細介紹
菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
涼拌三片的製作材料：
主料：番茄100克,胡蘿卜100克,黃瓜100克
調料：鹽2克,醋5克,味精1克,香油1克
教您涼拌三片怎麼做，如何做涼拌三片才好吃
1. 西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。
2. 將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，淋在三片上即可食用。

涼拌三片的製作要訣：

小帖士-健康提示：
1、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
2、西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黃瓜味甘，性寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜味甘，性平，能健脾補虛，行氣消食。

小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

涼拌雞肉生參的做法詳細介紹
菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
涼拌雞肉生參的製作材料：
主料：野雞1000克
輔料：香葉5克,知母15克,黃瓜50克,豆漿150克
調料：姜5克,鹽10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克
教您涼拌雞肉生參怎麼做，如何做涼拌雞肉生參才好吃
1. 鍋中加水燒開，雞連同生薑、蒜頭、香葉一起放入鍋中，中火燉煮1小時；
2. 撈出雞，去皮和骨，肉撕成細絲，加入鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬入味；
3. 雞湯去除雜質和浮油，過濾澄清，放涼備用；
4. 水參洗凈，切去頭部，再斜切成薄片；
5. 小黃瓜洗凈後切成細絲；
6. 雞湯和豆漿混合後，加鹽調味；
7. 將雞絲、參片、黃瓜絲全擺入盤中，慢慢淋入冷卻的豆冰雞湯即可。

涼拌雞肉生參的製作要訣：
撕雞絲時用筷子順著雞肉纖維的生長方向撕，比用手撕更方便也更衛生。
小帖士-健康提示：
溫中益氣，活血調經，祛病抗癌，增強免疫力。

涼拌馬齒莧的做法詳細介紹
菜系及功效：清熱解毒食譜 痔瘡食譜 乳腺炎食譜 鼻炎食譜 皮膚病食譜
口味：酸甜味 工藝：拌
涼拌馬齒莧的製作材料：
主料：馬齒莧500克,仙人掌60克
調料：白砂糖10克,醋5克,香油10克
教您涼拌馬齒莧怎麼做，如何做涼拌馬齒莧才好吃
1. 將馬齒莧洗凈，切成段。仙人掌去刺、皮，切成絲。
2. 二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、香油適量，拌勻即可。
小帖士-健康提示：
1. 此拌菜具有清熱解毒，消腫止痛的作用。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。
2. 單用馬齒莧涼拌療效亦可。

小帖士-食物相剋：
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。

涼拌捲心菜的做法詳細介紹
菜系及功效：微波菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味 工藝：拌
涼拌捲心菜的製作材料：
主料：圓白菜400克
輔料：辣椒(紅,尖)15克
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

教您涼拌捲心菜怎麼做，如何做涼拌捲心菜才好吃
1. 捲心菜洗凈後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；
2. 紅辣椒洗切絲備用；
3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鍾煮軟後，以冰水浸泡；
4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜卷上即可。

涼拌捲心菜的製作要訣：
本品需冰水或冷開水6杯。
涼拌番茄的做法詳細介紹
菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味 工藝：拌
涼拌番茄的製作材料：
主料：番茄500克
調料：白砂糖20克

涼拌番茄的特色：
色澤艷麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。
教您涼拌番茄怎麼做，如何做涼拌番茄才好吃
1. 將番茄洗凈，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮。
2. 將去皮的番茄切片。
3. 將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。
小帖士-健康提示：
番茄維生素C含量高，是美容養顏的佳品，還有顯著的抗癌作用。

小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

涼拌青椒的做法詳細介紹
菜系及功效：中風食譜
口味：微辣 工藝：拌
涼拌青椒的製作材料：
主料：青椒300克
調料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
教您涼拌青椒怎麼做，如何做涼拌青椒才好吃
1. 將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規則的塊；
2. 青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用；
3. 把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鍾左右；
4. 倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 本品能促進脂肪代謝，有利於防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對預防和治療腦血管疾病有輔助作用；
2. 辣椒也不可多吃，否則會出現口乾、咽痛、大便不暢等症狀。
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌捲心菜 原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 製法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮艷美觀，清香利口。 5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢 製法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠，香味可口。 6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 製法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。特點: 味香爽口，佐酒佳餚。 7、拌韭菜 原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒 製法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。 特點: 經濟實惠，佐飯最宜。 8、拌香黃豆 原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢 製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鍾左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。特點: 味鮮香脆，佐酒小菜9、麻辣粉絲 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 製法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 10、拌粉皮 原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩 製法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好後攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷後捲起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。特點: 清涼味美，盛夏佳品。 11、拌芹菜 原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 製法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。特點: 翠綠香嫩，富有營養。

拌海帶絲 材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。 做法：1. 海帶絲洗凈，放入冷水鍋中煮開三分鍾，撈出沖冷水，擠乾水分，切小段。2. 沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒三、四分鍾，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。 廚娘一點靈：海帶絲一定要冷水時就放進鍋里，這樣才可去除海帶絲的腥味。 涼拌青剛菜 材料：青剛菜二斤、韓式辣椒粉五湯匙、魚肉醬半杯、蒜泥二湯匙、生薑泥二分之一湯匙、白砂糖一湯匙。 做法：1.將青剛菜洗凈，用少許鹽腌三十分鍾，再沖洗一次，等水分晾乾。2.將所有的調味料拌勻，再與青剛菜混勻即可。 涼拌菠菜 材料：菠菜一斤、香油少許、鹽少許、芝麻適量。 做法：1. 菠菜洗凈，放入滾水中川燙一下（不要太久），馬上撈出放入冰水中，切小段，擠乾水分。2. 拌入鹽、香油後，撒上芝麻即成。 腌小黃瓜 材料：小黃瓜二條、韓式辣椒粉半湯匙、蒜泥少許、蔥花少許、白芝麻少許、香油及鹽少許。 做法：1. 將小黃瓜切圓薄片，撒點鹽腌五至十分鍾，使其出水，再擠乾水分。2. 將所有的調味料混合拌入小黃瓜，即可。 〈美味少不了這一味〉 韓國料理中的美味，經常是非得使用當地的調味料才能做出來，以這次的小菜來說，辣椒粉、魚肉醬記得一定要用韓國進口貨，做出來才會像樣。韓國辣椒粉絕對和台式辣椒粉不同，有時紅紅一大片看起來彷佛要燒起來，其實有些是「中看不中吃」，也就是調色的作用比調味大。 至於另一種調味品魚肉醬，老闆岳永文說這可算是韓國料理的秘密武器，很多人做不出韓式道地口味，欠的就是這一味。 除了以上特殊調味料，香油也是韓國料理經常用到的，這對我們來說就非常熟悉了，少少一兩滴，菜餚的香味就完全不同。這些調味品在永和的中興街（有韓國街之稱）上就能買到。

Ⅳ 涼拌青瓜怎麼做 涼拌青瓜的做法

1.取黃瓜一條，用刀面把黃瓜拍碎，（拍的時候由黃瓜的頭往尾拍）

2.將拍碎的黃瓜切塊（8—10㎝即可）.

3.在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋（根據個人口味可放些辣油）

4.適當攪拌，拌勻

5.取香菜，切碎，放在黃瓜塊上

6.大功告成,可以吃了

可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。

Ⅵ 正宗的涼拌青瓜怎麼做

涼拌青瓜的做法：1、准備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據個人口味酌量准備。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。准備好備用。3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪裡都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然後用菜刀隔著保鮮袋來拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鍾。過後倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。6、要准備開吃時，倒入香菜，反復攪拌，涼拌青瓜便做好了。

Ⅶ 涼拌青瓜怎麼做好吃

「青瓜又叫黃瓜。黃瓜，在中國各地普遍栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。」

食材明細

主料

青瓜一條

輔料

香菜兩根

蔥一根

大蒜三分之一個

鹽適量

生抽適量

蚝油適量

指天椒三四個

香油適量

麻油適量

陳醋適量

白砂糖適量

微辣口味

拌工藝

十分鍾耗時

簡單難度

涼拌青瓜的做法步驟

1准備食材。

2青瓜洗凈，淡鹽水泡十來分鍾，用刀拍過切斷備用。

3香菜洗凈切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香蔥和指天椒洗凈切末備用。

4兩切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加適量的鹽、生抽、陳醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，攪拌均勻，美味的涼拌青瓜就做好了。

小竅門

拌的青瓜放冰箱保鮮十幾分鍾到半小時，拿出來食用口感更佳。

Ⅷ 請問涼拌青瓜怎樣做

青瓜就是黃瓜，涼拌青瓜爽脆入味，酸甜過癮。小編發食譜，一向是自己試驗後的結果。涼拌青瓜怎麼做好吃？涼拌青瓜要腌制多久入味？一起來看涼拌青瓜的做法秘訣吧！
涼拌青瓜的做法
食材：

青瓜2根，大蒜、辣椒、香油、醋、醬油、鹽。
做法：
1. 青瓜洗凈放在砧板上，刀放平，對准青瓜一拍，青瓜會裂成指頭肚大小的小塊，偏大的青瓜，再橫豎切幾刀，切成小塊。
2. 大蒜切碎末，將醬油、醋、鹽、辣椒撒在青瓜攪拌，然後淋上香油，大約腌10分鍾即可。
經驗分享
1、青瓜切花片是為了讓黃瓜在短時間內腌制入味，腌制後的黃瓜口感更加爽脆。
2、拌好調料的黃瓜再浸泡一段時間，黃瓜的口味更棒。
3、不能吃辣的朋友可以不放辣椒。

這樣可以么？