韓國人烤肉有什麼蔬菜

㈠ 家裡烤肉都需要什麼菜

1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。

2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。

4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。

5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。

6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！

7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。

㈡ 韓國人吃烤肉時包的什麼菜呀

他們烤五花肉和韓牛（韓國牛肉）很多，一般就是生菜，韓式辣醬，蒜片，青色小辣椒，辣白菜，辣蘿卜。韓牛一般不用菜包，只有五花肉用生菜和小料一起包。

㈢ 韓式燒烤都有什麼烤的菜式

1、韓國烤牛排

韓國烤牛排主要材料有牛排骨、鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。

2、香油烤牛裡脊

香油烤牛裡脊主要材料有牛裡脊、大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精

3、烤鰻魚

烤鰻魚主要材料有鰻魚、生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；

4、熏牛裡脊片

熏牛裡脊片主要材料有牛裡脊片、醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。

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韓國燒烤菜品特色：通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

㈣ 為什麼吃烤肉要有生菜

原因：
1.因為生菜比較爽口，配合油膩的烤肉吃起來比較不會膩；

2.生菜中含有大量的膳食纖維和維生素蔬菜對降低燒烤中的有害物質都有明顯的作用。
3.但是並不是什麼肉都適合「菜包」，例如羊肉就不適合，會加重其腥味。

加入生菜這個是韓式烤肉的吃法：韓式烤肉的要點是將肉包在生菜或芝麻葉等葉脈較寬的蔬菜中吃。
具體做法是：手中攤開生菜葉，夾一塊肉，放一點辣椒、醬、蒜片之類的，還可隨意加一點泡菜或米飯，最後捲成一團來吃，這就是韓國人稱之為的「菜包」文化。這樣吃的好處在於為烤肉增添了清爽口感，減少了油膩味道，但並不是什麼肉都適合「菜包」，例如羊肉就不適合，會加重其腥味。

㈤ 生菜和韓式烤肉，為什麼是吃烤肉的標配

提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。

所以這也就是為什麼韓國人吃烤肉都要和很多的蔬菜一起搭配的原因了。

㈥ 在家韓式燒烤，烤些什麼好吃

韓式烤五花肉，簡單快手！在家也能做！

肉質鮮嫩、肥瘦相間的五花肉，用韓式辣醬腌制，烤的時候香氣四溢，味道鮮香微辣，絲毫不輸外面的韓式烤肉店。

小貼士：

1. 吃的時候可以搭配泡菜、蒜片和生菜等，好吃不膩；

2. 沒有烤箱的可以用家用煤氣烤盤或平底鍋煎制。

㈦ 韓式燒烤包烤肉的葉子叫什麼

韓式燒烤包烤肉的葉子叫蘇子葉。

紫蘇葉(一種草本植物)。紫蘇葉在韓國被叫做蘇子葉、野芝麻葉。在餐桌上，它一般都是以純天然本色示人，不加修飾。

韓國人一般用紫蘇葉來包各種肉類、魚類。許多朋友可能都是在吃韓國燒烤時第一次見到這種葉子，忍不住好奇，拿起一片葉子包上一塊烤得油亮的五花肉，一入口，濃烈奇特的味道充滿口腔，葉子的口感比生菜更硬更干，更類似樹葉。

(7)韓國人烤肉有什麼蔬菜擴展閱讀：

紫蘇在韓日比較常見，但它有一顆中國心。大閘蟹最正宗的做法就是在蒸之前放幾片紫蘇葉。北京的胡同里也偶爾能看到它的身影。

紫蘇在我國的栽培歷史相當悠久，在古籍中它有另一個名字「荏」。這種起源於我國的農作物，在公元5世紀時就進入了典籍《名醫別錄》。之後才傳入朝鮮半島和日本。日韓紫蘇的不少做法其實早就記載在中國的醫書里。

李時珍在《本草綱目》中曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。」

㈧ 家庭韓式烤肉食材清單

家庭韓式燒烤 的做法步驟
分類標簽
家常菜譜
分類
食材明細
小牛排
適量
牛肉片
適量
五花肉
適量
蜜汁雞翅
適量
鮮魷魚
適量
鱈魚
適量
生菜
適量
蘑菇
適量
平菇
適量
新鮮香菇
適量
洋蔥
適量
杭椒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
蔬菜沙拉
適量
壽司
適量
各種水果
適量
辣白菜
適量
辣蘿卜
適量
黑椒汁
適量
調味粉：裡面的內容，製作過程有詳述。
適量
肉桂粉
適量
胡椒粉
適量
辣椒粉
適量
章魚小丸子調味汁
適量
醬油
適量
韓國大醬
適量
海底撈蘸料
適量
家庭韓式燒烤的做法詳細步驟
第1步

各種主菜提前腌制。雞翅是買的超市現成的蜜汁雞翅。牛肉片用一種日本做章魚小丸子的汁腌制的，我的這個選擇太對了，烤出來的牛肉片好吃到爆！澳洲小牛排用的李錦記的黑椒汁。魷魚就只用了料酒。五花肉用的一種澳大利亞的調味粉，我看裡面有：食鹽、辣椒、大米粉、胡椒、洋蔥、羅勒、大蒜、紅辣椒、小茴香、百里香，完全符合我心目中腌五花肉調料的標准，當然後來我又單獨加了肉桂粉，這完全是出於我對肉桂粉那份特別的情感。【偷笑】鱈魚沒有腌，不知是不是因為這個原因，最後直接導致它慘遭淘汰，導致在各種燒烤吃撐之後，連上桌的機會都沒有。
配菜。生菜洗凈濾干，香菇、蘑菇切片，平菇撕開，姜切細，蒜切片，杭椒切圈用醬油腌制，洋蔥切粗絲，黃瓜、胡蘿卜切條。
第2步

各種調味料集錦圖。
配食及水果。辣白菜買的現成的，辣蘿卜是咱家表姐自己曬干腌制的，蔬菜沙拉用的美式沙拉汁，壽司買的超市現成的，各種水果洗凈切塊。
第3步

韓式南瓜粥。其實我對韓式南瓜粥一點經驗都沒有，在燒烤店喝過很多次，估計裡面有糯米的成份，我連懵帶猜，按自己的方式做了出來，沒想到出奇的好吃。南瓜切塊蒸熟，搗茸，加入糯米粉和玉米澱粉，調成比較乾的南瓜糊（我心裡想，加玉米澱粉應該更粘稠一些吧）。鍋里燒水，水開後加南瓜糊，不停攪拌，再加適量白糖，關火，搞定！
自創南瓜粥，棒極了！
第4步

准備開烤了。
烤牛小排。
第5步

烤五花肉。四周放上雞翅。
烤魷魚。
第6步

五花肉烤熟了的樣子。
總述 燒烤過程。烤鍋先開小火，舀少許橄欖油，中間先烤黑椒牛排，雞翅不易熟，放四周慢慢烤。接下來烤什麼就隨意了，火力的調節也不用我詳述，可以在烤主菜的時候自由搭配洋蔥、菇類一起烤，加胡椒粉、辣椒粉什麼的，也隨意。烤魷魚的時候，我特別加了一些剛才腌牛肉片的章魚小丸子的汁。蘸料我用了海底撈的蘸汁與韓式大醬混合調配。
第7步

帆少認為最完美的吃法：烤肉一片裹上蘸料，加一片蒜，兩三個椒圈，一條黃瓜，一條胡蘿卜，一點辣白菜，用生菜包裹，這樣滿滿的一大口，想不好吃都難啊！
家庭韓式燒烤的營養分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血... 一般人群均可食用1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的...
牛肉菜譜: 小炒牛肉 重慶麻辣火鍋 土豆燉牛肉

平菇
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多種維生素... 一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病...
平菇菜譜: 大蒜燒平菇 平菇雞翅湯 平菇蛋湯

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜譜: 香菇青菜 重慶毛血旺 傳統粵菜下飯菜香菇燴魚腐

胡蘿卜
1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

㈨ 韓國燒烤中什麼菜最有特色

韓國烤牛排
韓式烤牛排
韓式烤牛排
主料：牛排骨調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：
①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，腌8小時入味；
③將腌好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
二：香油烤牛裡脊
烤牛裡脊
烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克調料：大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：
①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱里烤10分鍾即成。
三：烤鰻魚
韓式烤鰻魚
韓式烤鰻魚
主料：鰻魚一條調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：
①將殺好的鰻魚放在鍋里蒸5分鍾後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鍾成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成
四：熏牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：
①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鍾取出；待涼後再放入冰櫃里凍10分鍾取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿卜絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。
五：韓式烤海鮮
1.製作烤海鮮的腌汁:
原料：韓國辣椒醬1000克醬油150克 細辣椒面300克清酒100克 味?200克薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
製法： 取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味?、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。
備註：腌制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。
2.製作烤海鮮的蘸汁:
原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
韓式烤魷魚
韓式烤魷魚
製法：小米辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成蘸汁。
3.製作烤魷魚：
原料：鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量
製法：
(1)．鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾，最後放入腌汁拌勻。
(2)．平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚塗勻色拉油，再平鋪於鍋底，用中火烤熟（中途翻面），即可隨蘸汁一起上桌。

㈩ 吃烤肉配合什麼蔬菜好

1、吃烤肉搭配什麼好
1、番茄
番茄中含有抗癌物質番茄紅素，近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。所以，在烤肉時不妨放個完整的番茄下去一起烤著吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
3、檸檬汁
西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。
4、綠葉菜
韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。
2、吃烤肉需注意
一、脂肪和辣椒素難分解，增腸道負擔
急性腸胃炎病例激增，主要原因都因烤肉時沒注意肉是否有烤熟，或吃太多油膩肉食造成腸胃炎，除了烤肉沒烤熟，還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材，使用過度辛辣的調味等因素，因為脂肪和辣椒素很難在消化道中分解，會增加腸道的負擔而誘發腸胃炎。
二、嘔吐、水瀉，腸激躁症為高危險群
腸胃炎的症狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛，嚴重會發燒等症狀，甚至1天腹瀉1到數10次不等，尤其老人、小孩、腸激躁症患者都是腸胃炎好發高危險群，治療上，症狀較輕者，可口服電解質液以防脫水，病症緩解後，從少油脂、少量開始吃起，若已有嚴重的急性腹瀉症狀，應住院治療並接受靜脈注射輸液。
三、避免用醬料，減少熱量及納的攝取
在食物的選擇上要找新鮮食材，避免加工製品，不同種類的肉類及菜類，在清潔後要分類保存，以避免交叉污染，生熟食應分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜，新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒腌制，避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。
四、逾38.5℃呼吸、意識改變立即送醫
若得到腸胃炎，在症狀消失前先不要進食，但需要補充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水，體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變就要立即送醫，切勿自行購買抗生素使用，因為抗生素會抑制腸內益生菌的生長，在腸胃炎初期使用反會延遲腸道自我修復的速度。