㈠ 韓國泡菜餃子餡怎麼調
泡菜餃子餡兒一般就是把泡菜的辣白菜切成細末。然後和肉餡兒一起做成泡菜餃子餡兒。
㈡ 韓國正宗的泡菜餃子的做法，請問哪位曉得
餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試。
材料:麵粉1.5杯(鹽1小匙，水5大匙)，牛肉150克，香菇3個，豆腐1塊，綠豆芽、辣白菜200克，牛肉醬湯8杯，雞蛋1個。
調料:餡調料:鹽1大匙，蔥末2大匙，蒜末、芝麻鹽、香油各1大匙，胡椒粉適量。
做法:
1
用鹽水和面放置30分鍾，切小塊，擀成直徑為8厘米的圓形，做餃子皮。
2
香菇泡軟後切絲，牛肉剁碎。
3
豆腐用紗布包好，擠出水分，用刀身壓碎。
4
綠豆芽洗凈用鹽開水焯，去水切碎，辣白菜切碎擠干水。
5
大容器里放入餡料和調料拌勻。
6
餃子皮上放拌好的餡，包好。
7
蛋黃和蛋白分開來煎制，切絲。
8
牛肉醬湯調味煮開，湯沸騰後放入餃子，餃子浮起來就說明熟了，把餃子裝碗放上雞蛋絲，准備好醋醬油粘著吃。
㈢ 韓國餃子的餃子餡怎麼拌（我家裡有韓國泡菜）
韓國人往往會在新年時吃泡菜餃子加面片湯。餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試 收藏
㈣ 韓國餃子里放什麼的
韓國餃子譜
扁首：
用牛肉絲、香菇、炒好的南瓜和綠豆芽做餡，然後用餃子皮包成四角形式的餃子。
可以用蕎麥面代替小麥粉。可以用豬肉、雞肉、魚替代牛肉。
可以用洋松茸或該地區產的木耳替代香菇。可以把黃瓜心挖掉，只用黃瓜瓤和黃瓜皮來替代南瓜。
桂芽象：在朝鮮時代宮里做的餃子。在圓餃子皮上以牛肉、黃瓜、豆芽做餡包成海參模樣。
*可以放豬肉、雞肉、蝦、魚肉替代牛肉。用油煎也不錯。也可以蘸芥茉醬或番茄醬一起吃。
*南瓜含有豐富的維生素A、B、C以及植物性纖維質，由它可以做出多種菜餚。因此，夏季主要吃嫩南瓜。
*黃瓜以含有豐富的維生素C和鉀、鈣、磷等無機物的咸性食品，對皮膚美容有顯著效果。
材料(餃子(扁首))
*皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
*餡：牛肉150g，香菇5個，南瓜1個，綠豆芽150g，松子1大勺，香油、鹽適量
*調肉佐料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，胡椒面0.25勺。
*醋醬油：醬油1大勺，醋2大勺，松子1/2大勺。
做法
1)用鹽水和麵粉，燜30分左右，稈薄做成8cm左右的正方形餃子皮。
2)把牛肉切好，並把泡的香菇切成條與牛肉加肉佐料炒出來。
3)燙綠豆芽，南瓜切成絲用鹽水腌一下去水份炒出來，並與(2)混合做餡後放上佐料。
4)將一大勺餡放在餃子皮的中間，在上面放2-3個松子對好四角，並在四個角上留出孔，使蒸氣出來。
5)蒸出來後抹上香油。
6)趁熱，蘸醋醬油吃。
材料(桂芽象)
*皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
*餡：牛肉150g，香菇5個，黃瓜2個，松子1大勺，地錦葉20張
*調肉佐料：醬油1大勺，白糖1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻、香油各1小勺，胡椒面少量。
*醋醬油：醬油2大勺，醋2大勺，松子粉1/2小勺，水1大勺，白糖2小勺。
做法
1)把鹽水和白面，包在濕抹布上放30分左右，稈薄做成8cm左右的圓形餃子皮。
2)把泡好的香菇切成絲，牛肉也切成肉絲放佐料調味，炒出來冷涼。
3)把黃瓜切成5cm大小留子切絲，並在鹽里腌一會兒趕快炒出來冷涼。
4)把混合肉、香菇、黃瓜、半松子(把松子切半)做餡
5)把餃子皮放平，餡放在中間疊半，中間粘成海參模樣，並把兩角做成三角形式。
6)在蒸鍋里墊地錦葉，把餃子放在上面蒸出來後，抹香油。
7)把地錦葉墊在蝶子中再放餃子，並與醋醬油一起招待客人。
㈤ 蘿卜餃子餡做法大全 韓國餃子餡的做法
蘿卜餃子餡的製作
原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油
蘿卜餃子餡的做法：
1.豬肉餡適量，蔥姜剁碎，放入少許鹽，醬油，味精
2.白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗，調好味的豬肉餡一碗
3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀
4.白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味。把多餘的水分擠掉
5.將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽
蘿卜餃子餡就做好咯，接下來就開始包餃子吧
韓式餃子的做法
材料
餡料：，牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，溫水250g
做法
1.牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
4.放入香菇丁攪拌均勻。
5.包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
6.面和水和成較硬光滑的面團，醒20分鍾後分割擀成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入准備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅:
1）餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥於這里我給的量。
2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要鬆弛20分鍾。
3）說一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以後，放入一鍋已經燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。
㈥ 素餃子餡有哪些 種類
素餡餃子有很多種、常見的蔬菜、茄子、豆角、芹菜、韭菜、白菜、角瓜、薺菜、大蘿卜、胡蘿卜等等非常的多、這些都是咱老百姓每天食用的青菜都可以剁成碎末再放炒好的雞蛋和海米、喜歡就放不喜歡也可不放、放些油鹽醬現在都清淡飲食建議少放鹽、還有一種素餡餃子是我在韓國打工時學的他們的素餡餃子餡主要就是以辣白菜、鮮豆腐、燙好的細粉絲剁成碎末放牛肉粉、（牛肉粉就是和咱中國的雞精類是一樣的）也是在放在各種調料、也挺好吃喜歡的朋友也可以試試做韓國素餡餃子、還有素餡餃子兩種吃法、包的大點就是蒸餃、包小了煮就是水餃。
㈦ 韓國泡菜餃子怎麼做
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
㈧ 韓國餃子的餃子餡怎麼拌(我家裡有韓國泡菜)
韓國人往往會在新年時吃泡菜餃子加面片湯。餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試
㈨ 韓國的餃子是怎麼做的
韓國餃子譜
扁首：
用牛肉絲、香菇、炒好的南瓜和綠豆芽做餡，然後用餃子皮包成四角形式的餃子。
可以用蕎麥面代替小麥粉。可以用豬肉 、雞肉、魚替代牛肉 。
可以用洋松茸或該地區產的木耳替代香菇。可以把黃瓜心挖掉，只用黃瓜瓤和黃瓜皮來替代南瓜。
桂芽象：在朝鮮時代宮里做的餃子。在圓餃子皮上以牛肉、黃瓜、豆芽做餡包成海參模樣。
* 可以放豬肉、雞肉、蝦、魚肉替代牛肉。用油煎也不錯。 也可以蘸芥茉醬或番茄醬一起吃。
* 南瓜含有豐富的維生素A、B、C以及植物性纖維質，由它可以做出多種菜餚。因此，夏季主要吃嫩南瓜。
* 黃瓜以含有豐富的維生素C和鉀、鈣、磷等無機物的咸性食品，對皮膚美容有顯著效果。
材料 (餃子(扁首))
* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
* 餡：牛肉150g，香菇5個，南瓜1個，綠豆芽150g，松子1大勺，香油、鹽適量
* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，胡椒面0.25勺。
* 醋醬油：醬油1大勺，醋2大勺，松子1/2大勺。
做法
1) 用鹽水和麵粉，燜30分左右，稈薄做成8cm左右的正方形餃子皮。
2) 把牛肉切好，並把泡的香菇切成條與牛肉加肉佐料炒出來。
3) 燙綠豆芽，南瓜切成絲用鹽水腌一下去水份炒出來，並與(2)混合做餡後放上佐料。
4) 將一大勺餡放在餃子皮的中間，在上面放2-3個松子對好四角，並在四個角上留出孔，使蒸氣出來。
5) 蒸出來後抹上香油。
6) 趁熱，蘸醋醬油吃。
材料 (桂芽象)
* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
* 餡：牛肉150g，香菇5個，黃瓜2個，松子1大勺，地錦葉20張
* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺， 芝麻、香油各1小勺，胡椒面少量。
* 醋醬油：醬油2大勺，醋2大勺，松子粉1/2小勺，水1大勺，白糖2小勺。
做法
1) 把鹽水和白面，包在濕抹布上放30分左右，稈薄做成8cm左右的圓形餃子皮。
2) 把泡好的香菇切成絲，牛肉也切成肉絲放佐料調味，炒出來冷涼。
3) 把黃瓜切成5cm大小留子切絲，並在鹽里腌一會兒趕快炒出來冷涼。
4) 把混合肉、香菇、黃瓜、半松子(把松子切半)做餡
5) 把餃子皮放平，餡放在中間疊半，中間粘成海參模樣，並把兩角做成三角形式。
6) 在蒸鍋里墊地錦葉，把餃子放在上面蒸出來後，抹香油。
7) 把地錦葉墊在蝶子中再放餃子，並與醋醬油一起招待客人。
㈩ 韓國的餃子和中國有什麼不同
其實，在韓國，人們稱餃子為饅頭。韓國吃餃子帶湯吃的，有點像中國的餛飩。韓國餃子餡的做法也和我們不同，餃子餡用了白菜、豆腐、蘑菇、綠豆芽和豬肉，餃子皮很大很薄，最後包出來的餃子也比中國餃子大得多。做的時候一隻鍋煮餃子另一隻鍋煮湯。吃的時候，是先撈出餃子再往碗里盛上湯，而且還要蘸醬吃。餃子餡本身是沒有味道的，作料全放進湯里，用湯的味道來調節餃子的味道。由於餃子皮非常薄，餡碎，煮著很容易變成一鍋湯。餃子也可以煎著吃，蘸辣醬油吃煎出來的餃子外皮酥脆，餡料新鮮口感很好。與中國餃子不同，韓國餃子一般包成方形、半圓形，並且餃子皮扁平，上面沒有褶皺。