韓國烤肉的肉片哪裡買

『壹』 哪個超市有賣烤肉店吃的那種五花肉的啊想自己買來吃

五花肉都是一樣的呀，只不過烤肉店加的調料比較多，而且他們的做光技術好，所以說你吃起來就覺得非常香，也可以自己學著做唄。

『貳』 想在家吃烤肉，哪裡賣喂好的肉，具體商店名字

在家烤肉做法
用料

五花肉 600克
雪花牛肉 300克
口蘑 8-10個
蝦 300克
線椒 15根左右
生菜（推薦紫葉生菜） 若干
黃瓜 1根
蘇子葉 若干
香蔥 一小把
蒜 1頭
韓式包飯醬 若干
現磨黑椒 少許
冰鎮啤酒飲料 按需
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

牛肉自然解凍待用。

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。

黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。

做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。

2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。

4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。

4.蝦本身經過調味可以直接吃。

『叄』 韓式烤肉哪裡吃得到

如果在哈爾濱你去和諧大道的韓善烤肉。那裡的肉比較新鮮，而且價位親民。保留了傳統的炭火烤肉，還是記憶中熟悉的炭火味道。

『肆』 韓國吃的烤肉都是什麼肉從哪裡來的

主要是從澳大利亞美國等地方進口的

『伍』 韓式烤肉一般用牛肉的哪部位，牛肉來源有哪些渠道

摘要 1、最先推薦的是肉嫩質軟的肋排、菲力牛排、牛上腦等，只要火候掌握得當就能烤出口感柔嫩的肉排。

『陸』 廣州哪裡有韓國烤肉啊

《愛愛美食》---韓國烤肉簡易做，香死你呵！：）

·配 料: 〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）

〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量〖調料/腌料〗：醬油1碟，味噌醬1碟

·操 作:

1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。

(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

當然，烤肉醬也要正宗美味呵，那樣，烤出來的才會正宗口味呵！所以寫上韓國烤肉醬的做法呵！

韓國烤肉醬做法主料：

味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
製作方法：
1.將味噌，味霖，糖和水仔細調均
2.再加入蒜末，淋上蔥花和香菜末即可
竅門：
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。

使用方法： 塗抹在烤肉上即可，也可在烤肉前刷上一層。 （這是當然呵，還用我說呵，廢話呵！）

多種醬汁做法

1、黑胡椒醬
材料
奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
做法
1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

2、蒜味茄汁義大利面醬
材料
洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白鬍椒少許
做法
1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

3、紅燴海鮮醬
材料
辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
做法
取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好氽燙後瀝干，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。

4、米醬
材料
在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
做法
將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

5、B.B.Q.烤肉醬
材料
蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
做法
將所有材料混合調勻即可。

6、麻醬面醬
材料
芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
做法
將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料
可用於擔仔面、乾麵、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

7、鹽水雞沾醬
材料
鹽3大匙、姜4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
做法
將材料全部放入鍋中熬煮即可
這個佐料可以用來鹵雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作鹵汁，也可以當成是沾料

8、義大利面醬
材料
絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白鬍椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
做法
1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香
2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可
用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

9、蕃茄醬
材料
熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
做法
1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

10、咖哩蕃茄醬
材料
A： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料
B：太白粉1/3大匙、水1大匙
做法
1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收干約成半杯量。
2. 加入材料B芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
可用於肉類或蔬菜炒醬

11、橙汁排骨醬
材料
柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
做法
1. 柳橙1個(或香吉士)洗凈瀝干對切，再切成0.5公分片狀。
2. 將柳橙片與其它材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

12、廣東油雞淋醬
材料
醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
鹵包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
做法
將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鍾，就是香噴噴的油雞鹵汁

13、含油量較少的沙律醬
材料
水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
做法
1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻
2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可
3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反復共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
14、馬鈴薯沙律(一)
材料
4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
做法
1. 馬鈴薯洗凈，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
5. 與洋香菜拌合。
6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
8. 油，需邊加邊攪拌。
9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
11. 嘗嘗味道，若不夠咸，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

15、蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
做法
1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
2. 另外准備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

16、馬鈴薯沙律(二)
材料
馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿卜三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
做法
1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鍾加紅蘿卜塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)
2. （1）把水瀝干放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

17、味噌烤肉醬
材料
味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
做法
1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

18、正宗日本天婦羅沾醬
材料 白蘿卜、醬油
作法 白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可

19、腐乳醬汁(雞排腌汁)
材料
紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
做法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

20、香檸腌汁(雞排腌汁配方)
材料
檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
做法
將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

21、傳統雞排腌汁
材料
蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
做法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鍾即可

22、梅子醬
材料
紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
做法
1. 紫蘇梅洗凈、切細末。
2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鍾至小滾即可熄火盛碗。
4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

23、蒜蓉醬
材料
辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蚝油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
做法
1. 取一碗，砂糖、蚝油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鍾至黏稠狀盛碗。
3. 辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

24、甜辣醬
材料
蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
做法
1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鍾至黏稠狀即可。
25、炸醬面醬
材料
蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆乾丁1/2斤、甜面醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗
做法
將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆乾丁、蘿卜干一起拌炒，最後加入甜面醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

26、南瓜醬
材料
南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白鬍椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
做法
1. 將南瓜洗凈去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白鬍椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

27、樹子辣醬
材料
樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙
做法
1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

28、薄荷醬
材料
薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白鬍椒粉適量
做法
1. 將薄荷葉洗凈打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白鬍椒粉等調煮拌勻。
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

29、豆乳泥辣醬
材料
豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
做法
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。

30、昆布醬
材料
昆布(海帶干)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白鬍椒粉、鹽少許
做法
1. 將昆布洗凈切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鍾備用。
2. 再加入醬油、白鬍椒粉、糖、鹽，改小火煮至收干約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。

31、蒸魚梅子醬
材料
紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 姜絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
做法
1. 將蔥、姜洗凈切絲備用。
2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鍾，等味道融合後，再將蔥絲、姜絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

32、蘑菇醬
材料
奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
做法
1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板面的淋醬也很不錯
33、酪梨醬
材料
酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
做法
1. 將酪梨的果肉取下備用。
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿卜、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。

34、鵝肉扁沾醬
材料
辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
做法
將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

35、炸雞塊酸辣醬
材料
水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、色拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
做法
將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
36、南瓜醬
材料
南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白鬍椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
做法
1. 將南瓜洗凈去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白鬍椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
37、樹子辣醬
材料
樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙
做法
1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

38、薄荷醬
材料
薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白鬍椒粉適量
做法
1. 將薄荷葉洗凈打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白鬍椒粉等調煮拌勻。
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

39、豆乳泥辣醬
材料
豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
做法
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。

40、關東煮沾醬
材料
細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
做法
1. 將細味噌用少許水拌開，再與其它所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。

41、糖醋醬
材料
醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
做法
起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
42、清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料
薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
做法
把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嘗起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
43、桂花醬
材料
桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
做法
將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓里均

44、日式照燒醬
材料
A： 醬油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料
B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
做法
將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉腌醬或烤熟後的沾醬也可以

45、桑椹醋醬
材料
桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
做法
與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜色拉或氽燙海鮮沾醬均可
46、炸花枝沾醬
材料
烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
做法
把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
47、蚝油乾麵醬
材料
豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
做法
先將面條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的面條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。
48、叉燒烤肉醬
材料
醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
做法
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
49、南洋風味烤肉醬
材料
咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
做法
將所有材料混和攪拌均勻即可使用

50、羊肉爐沾醬
材料
麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
做法
將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子里的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用

51、泰式酸醋醬
材料
白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
做法
1. 將菜洗凈切成細末或丁均可。
2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其它材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。

52、貝類海鮮沾醬
材料
醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
做法
所有材料調開拌勻即可。
53、紅燒醬
材料
醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
做法
將所有材料混合調勻即可使用。

54、紅油抄手醬
材料
醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為准)
做法
先在碗里放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮干餛飩拌醬，或乾麵、干板條拌醬。

『柒』 韓式烤肉一般都用什麼肉牛肉用哪裡的羊肉用哪裡的啊

韓式烤肉里用牛肉的較多。一般在韓國，烤牛肉的店只有牛肉，烤羊肉的店只烤羊肉，烤豬五花肉和烤野豬肉的店也是分開的。這倒不是韓國人死心眼，而是官方認為單一的才是專業的。的確因為只專業經營一種特色，使很多的美食能最大的發揮了自己的特點，從這點來看他們的優點還是值得我們學習的。我在發一張分解圖吧！你可以了解一下，嫩的就可以烤，老點的就只能煲湯了！

『捌』 家庭韓式烤肉食材清單

家庭韓式燒烤 的做法步驟
分類標簽
家常菜譜
分類
食材明細
小牛排
適量
牛肉片
適量
五花肉
適量
蜜汁雞翅
適量
鮮魷魚
適量
鱈魚
適量
生菜
適量
蘑菇
適量
平菇
適量
新鮮香菇
適量
洋蔥
適量
杭椒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
蔬菜沙拉
適量
壽司
適量
各種水果
適量
辣白菜
適量
辣蘿卜
適量
黑椒汁
適量
調味粉：裡面的內容，製作過程有詳述。
適量
肉桂粉
適量
胡椒粉
適量
辣椒粉
適量
章魚小丸子調味汁
適量
醬油
適量
韓國大醬
適量
海底撈蘸料
適量
家庭韓式燒烤的做法詳細步驟
第1步

各種主菜提前腌制。雞翅是買的超市現成的蜜汁雞翅。牛肉片用一種日本做章魚小丸子的汁腌制的，我的這個選擇太對了，烤出來的牛肉片好吃到爆！澳洲小牛排用的李錦記的黑椒汁。魷魚就只用了料酒。五花肉用的一種澳大利亞的調味粉，我看裡面有：食鹽、辣椒、大米粉、胡椒、洋蔥、羅勒、大蒜、紅辣椒、小茴香、百里香，完全符合我心目中腌五花肉調料的標准，當然後來我又單獨加了肉桂粉，這完全是出於我對肉桂粉那份特別的情感。【偷笑】鱈魚沒有腌，不知是不是因為這個原因，最後直接導致它慘遭淘汰，導致在各種燒烤吃撐之後，連上桌的機會都沒有。
配菜。生菜洗凈濾干，香菇、蘑菇切片，平菇撕開，姜切細，蒜切片，杭椒切圈用醬油腌制，洋蔥切粗絲，黃瓜、胡蘿卜切條。
第2步

各種調味料集錦圖。
配食及水果。辣白菜買的現成的，辣蘿卜是咱家表姐自己曬干腌制的，蔬菜沙拉用的美式沙拉汁，壽司買的超市現成的，各種水果洗凈切塊。
第3步

韓式南瓜粥。其實我對韓式南瓜粥一點經驗都沒有，在燒烤店喝過很多次，估計裡面有糯米的成份，我連懵帶猜，按自己的方式做了出來，沒想到出奇的好吃。南瓜切塊蒸熟，搗茸，加入糯米粉和玉米澱粉，調成比較乾的南瓜糊（我心裡想，加玉米澱粉應該更粘稠一些吧）。鍋里燒水，水開後加南瓜糊，不停攪拌，再加適量白糖，關火，搞定！
自創南瓜粥，棒極了！
第4步

准備開烤了。
烤牛小排。
第5步

烤五花肉。四周放上雞翅。
烤魷魚。
第6步

五花肉烤熟了的樣子。
總述 燒烤過程。烤鍋先開小火，舀少許橄欖油，中間先烤黑椒牛排，雞翅不易熟，放四周慢慢烤。接下來烤什麼就隨意了，火力的調節也不用我詳述，可以在烤主菜的時候自由搭配洋蔥、菇類一起烤，加胡椒粉、辣椒粉什麼的，也隨意。烤魷魚的時候，我特別加了一些剛才腌牛肉片的章魚小丸子的汁。蘸料我用了海底撈的蘸汁與韓式大醬混合調配。
第7步

帆少認為最完美的吃法：烤肉一片裹上蘸料，加一片蒜，兩三個椒圈，一條黃瓜，一條胡蘿卜，一點辣白菜，用生菜包裹，這樣滿滿的一大口，想不好吃都難啊！
家庭韓式燒烤的營養分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血... 一般人群均可食用1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的...
牛肉菜譜: 小炒牛肉 重慶麻辣火鍋 土豆燉牛肉

平菇
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多種維生素... 一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病...
平菇菜譜: 大蒜燒平菇 平菇雞翅湯 平菇蛋湯

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜譜: 香菇青菜 重慶毛血旺 傳統粵菜下飯菜香菇燴魚腐

胡蘿卜
1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

『玖』 做韓國烤肉需要准備什麼材料怎麼樣烤才算正宗的韓國烤肉謝謝了，大神幫忙啊

烤五花肉/韓式烤五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 韓國料理 工藝： 烤 烤五花肉/韓式烤五花肉的製作材料： 主料： 五花肉 調料： 韓國辣椒醬2大匙,料理米酒1大匙（台灣米酒,是福建出的,香氣很濃,用它腌肉比普通的料酒效果要好。）,蔥姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,韓國辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙 教您烤五花肉/韓式烤五花肉怎麼做，如何做烤五花肉/韓式烤五花肉才好吃 1、烤肉醬的做法： 韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙（台灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。 2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」腌上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。 3、腌好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱里，烤5分鍾就OK啦！（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鍾就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）

『拾』 韓國烤肉用的是什麼肉

韓國烤肉主要以牛肉為主，如牛裡脊、牛排等。

韓國烤肉吃法有別於中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。

通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們美食帶來的快感。

(10)韓國烤肉的肉片哪裡買擴展閱讀：

營養價值

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。