Ⅰ 如何製作韓國辣醬
Ⅱ 韓國戶戶辣椒醬怎麼調
韓國戶戶辣椒醬的調制方法：
材料：
A. 淡色細味噌/或是韓式黃豆醬（大醬）5大匙，細砂糖/或是麥芽糖5大匙，細辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，鹽少許調味。
B. 糯米粉- 200g，水200ml/cc。
做法：
1. 將材料A混合均勻備用。
2. 將（B）的糯米粉與水混合揉拌成團，裝入一個塑料袋中綁成錐形，在塑料袋的尖角剪個小缺口（圖1）。
3. 燒開一小鍋水，把塑料袋中的面團擠入水內，一面擠一面旋轉拉成長面狀（圖2）。讓糯米面條在沸水內煮至糯米面浮起，繼續煮1～2分鍾後撈起，趁熱加入已經拌好材料A，快速充分攪拌均勻（如有功率大的果汁機更好，用來攪打均勻）。用手拌的不是很均勻也沒有關系， 發酵的過程中糯米團會慢慢分解， 發酵過程中間中用干凈的調羹拌一拌。
4. 充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24～36小時讓它發酵自然變酸即可。 要快的話可以加點水果醋入辣椒醬內（經過發酵後，辣椒醬的濃稠度會降低，顏色也會變深）。
5.如果想要更有風味的可以加些水果泥下去發酵。 可以用蘋果或梨子磨成泥在第4步驟時加入拌勻。
6.加些蒜蓉下去發酵， 就變成了韓式烤肉蘸醬了。發酵完畢後收在冰箱內慢慢享用。
Ⅲ 韓國辣醬怎麼調好吃
Ⅳ 韓國辣醬怎麼調
韓式辣醬擁有甜咸辣的口感，是做很多韓式菜的底醬，看一下它的做法吧
准備材料
糯米粉20克
細辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
蘋果50克
白糖50克
鹽15克
清水550克
操作步驟
1.將糯米粉用50克清水調勻，再將400克清水燒開，轉小火倒入調好的糯米粉漿，不停攪動。大概兩分鍾左右，鍋內收汁濃稠，製成米羹盛出備用
2.白糖倒入鍋中，兌入50克清水，開中火熬至白糖完全融化，熬製成糖液粘稠，呈淡黃色，製成糖稀
3、將姜、蘋果、蒜姜放入料理機中打成泥狀
4、將所有原料放入容器中攪拌均勻，韓式辣醬就做好了，蓋上保險蓋放入冰箱冷藏保存
總結
1.用白糖製作糖稀水與糖的比例是2:1加入糖稀製作辣醬可以增加甜味兒，而且可以使辣醬顏色更紅亮
2.糯米粉一定要用清水調勻，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太濃稠，因為辣椒面兒會吸走一部分水分
好吃的韓式辣醬趕緊做起來吧
Ⅳ 韓國辣椒醬的做法與配方
一、配料
糯米粉60g、白砂糖20g、辣椒粉20g、大蒜30g、姜20g、洋蔥50g、白蘿卜200g、蘋果100g、梨100g、鹽20g、清水500ml
二、步驟
1. 將蘋果、梨、大蒜、姜、洋蔥、蘿卜、清水放入食物粉碎機打碎盛到大盆中
2.將糯米粉加水煮成糊
3.在盆中加入鹽、糖、辣椒粉、糯米糊充分拌勻，靜置一小時
4.再次翻拌均勻，裝入密封容器放冰箱冷藏2-3天即可食用
做的多可按比例增加配料，儲存時間越長越香。
Ⅵ 如何自製韓國辣椒醬
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
韓國辣醬的製作：
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃
Ⅶ 韓國辣椒醬怎麼做
韓國辣醬的製作：
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。
做法：
將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃