韓國吃什麼魚肉好

『壹』 韓式鱈魚的做法大全

鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多


1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。

3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。

7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

營養常識小貼士：

辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

『貳』 韓國人吃的秋刀魚是什麼魚，怎麼做的

秋刀魚
別名：竹刀魚
先把魚給收拾干凈，把肚子裡面的東西全部取出不要，去腮，然後用鹽把魚的外面和裡面都抹一下，稍微腌制一會，可以倒一些酒（啤酒,或者料酒）一起腌制。魚背上可以劃幾道入味。
鍋裡面只要很少的一點油，放魚進去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黃，可以自己脫離鍋底再翻面煎熟就可以了。
||| 欣欣回答：
原料：秋刀魚大約三條

調料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。

做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌10分鍾。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
秋刀魚的做法主要是烤。

原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量預備）
調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鍾）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。

原料：

秋刀魚4條、檸檬1個

輔料：

鹽1/4小匙

做法：

1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。

2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

小提示：

肉質稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩
紅燒刀魚

首先謝謝大家對熱身菜生蚝的支持,這次來個正式參賽的,紅燒刀魚.因為刀魚(也有叫帶魚的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同於其他新鮮海魚,基本上買來的時候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚比較,所以做法上採用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說明到此,以下步驟及配圖
主料:刀魚
配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣
調料:糖,白醋,料酒,鹽,味精
一,本人刀魚是在東區 Ti Rakau Dr 上的韓國店wang mart買的,就是在東區銀鍾的隔壁,此處注重,挑的時候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過的,用來炸著吃煎著吃的,絕不可以用來紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鍾各家店也有發現刀魚,但不推薦買,銀鍾裡面的刀魚估計比你來紐西蘭的時間都長

二,刀魚化開了以後,洗凈切成兩段,再用刀在魚肉上劃兩刀以便入味(這里說一下,好的刀魚其實不用這樣的,因為刀魚不是越大個越好的,國內的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒有,韓國貨還不錯,也可以了,比日本刀強),旁邊是下一步煎魚預備的麵粉,我倒多了,夠把你的魚沾上薄薄的一層就夠了

三,刀魚兩面沾上麵粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好後鍋內倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉小火,兩面煎成金黃色,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚就會變成又腥又碎的魚粥了
粘面

煎到這種程度就可以了

四,重頭戲在此,調汁.這是要害,這魚好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調料是適量,所以我也是憑感覺,大概是這個量, 用平時吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚,再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,薑片,拍扁的蒜,用剛才盛調料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注重一下,蒜是做大多數魚類菜和茄子類菜必不可少的,這個大家應該都知道,最後倒的水一定是涼水,千萬不要加熱水,對於魚類和肉類的紅燒和燉的做法來說一般有涼水魚熱水肉之說,就是魚類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚會變腥,肉會不輕易智慧爛.好了,口水也說幹了,魚也該好了,還要注重的是這個過程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因為魚已經煎得差不多熟了,所以最後一步就是讓魚進味,所以要一直看著鍋,注重不要糊底,一般5-10分鍾就差不多了.自己把握吧,我來上菜了
秋刀魚刺身
生魚片薄切。配以醋栗(可以青檸檬代替)、生薑茸、鮮芥末、花穗、大葉、金魚草、蘿卜絲。須加冰塊保持新鮮度，好的魚片應該呈現出一側青黑、一側櫻桃紅的顏色。

鹽燒秋刀魚

秋刀魚的經典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗，以及一款十分非凡的生薑根。生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段，浸泡於甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉，生薑根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿卜泥中拌勻，配魚肉和白飯一並食用，風味絕佳。

煎秋刀魚

1、洗干凈魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鍾

2、熱鍋溫油，放入秋刀魚

3、中小火三分鍾，翻個身

4、魚身每面各翻兩次

烤秋刀魚

.先把魚身上劃刀,在放鹽味精黃酒蚝油(沒有可以不放)醬油擦在魚身腌制一個小時,在烤之前摸上蜂蜜(主要是去腥)有烤箱 最好,沒有烤箱用微波爐也可以,但是味道沒有那麼鮮美,在烤的時候注重中途翻一邊

『叄』 韓國辣魚怎麼做 做法

原料:2隻八爪魚、1隻洋蔥、2根大蔥、2湯匙韓國辣醬、1湯匙醬油、芝麻油、1茶匙薑蓉、1茶匙糖、1茶匙鹽（四人份）。[操作:1、將八爪魚放入鹽洗凈後煮至半熟。 2、洋蔥清理後，將大蔥切成2英寸的小段。 3、將辣醬、醬油、芝麻油、薑蓉、糖和鹽混合成醬料。 4、將八爪魚放入醬料中腌制。 5、平底鍋翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪魚。 6、大火爆炒。 7、配米飯上桌。
貼士：1、在韓國，八爪魚生吃或者熟食都是很平常。人們對八爪魚的喜愛不僅來自它們的味道和口感，也出於它們的營養。這小小的軟體動物能有多少營養呢——知道了你會大吃一驚。在韓國，人們食用八爪魚養身，提神，增強視力，也滿足口腹之慾。 2、韓國人有句俗語「就算牛要死了，喂八爪魚也能活。」在農業社會的韓國，農民會給牛喂一些活的八爪魚幫助它們恢復體力。正如那句俗語所言，八爪魚對提高耐力和改善皮膚都有積極的效果。八爪魚含有牛磺酸，能夠解除疲勞，增強肝功能，提高視力和耐力。同時，八爪魚也富含礦物質和蛋白質，其豐富的乙醯膽素具有鎮靜作用。

『肆』 韓國生魚片都是什麼魚

我去的韓料店裡三文魚比較少，主要是광어扁口魚，比目魚等等，主要是白色的魚

『伍』 韓國作為沿海半島國家，為何飲食口味卻這么重

提起韓國的飲食，我們最先想到的就是泡菜，韓國烤肉和部隊鍋。其實韓國的飲食文化發展的並不算是非常好，相對於日本來說，韓國飲食文化特點鮮明，但是缺乏多樣性。之所以韓國作為一個沿海國家，口味卻這么重，原因很簡單。首先就是韓國最早是一個游牧民族，以肉食為主，飲食方面也追求方便，耐儲存。其次就是韓國在歷史上經常遭受戰亂，這就導致了韓國的飲食文化發展收到了非常大的阻礙。最後就是韓國本身所處的位置三面環海，這就導致了在韓國的餐桌上，海鮮也佔了非常大的比重。

最後就是韓國本身所處的位置三面環海，這就導致了在韓國的餐桌上，海鮮也佔了非常大的比重。而優秀的韓國人也沒有忘了魚肉資源，甚至開發出了活吃章魚這種騷操作。其實現代韓國家庭，飯桌上的飲食也開始逐漸豐富，畢竟韓國本身的經濟實力得到了發展。

『陸』 韓國人喜歡吃什麼為什麼說韓劇里都是騙人的

有個朋友一直沉迷韓劇，而且是無法自拔的那種，雖然現在都已經過了那個階段了，但是她還是跟之前一樣。一直到有一天，他們公司居然來了一個韓國的小姐姐，當時真的是特別激動，終於可以跟韓國人進行交流了。所以很快就熟悉起來了，他了解到這個小姐姐之前是在深圳這邊上了大學，然後就直接留在了這邊工作。

當然，他們平常也不怎麼吃蔬菜，更多的還是吃烤肉。所以，在韓國的話，像這樣的餐廳很多，都是專門烤肉的。看來他們的飲食文化跟我們還是有著不小的差別，在了解過之後，很多人都覺得，果然還是不合適，而且跟韓劇裡面的不一樣，韓劇果然是騙人的，跟現實差了好多呢。

『柒』 韓國料理什麼魚好吃

三文魚不錯

『捌』 韓國人喜歡吃馬鮫魚嗎

你好，我們韓國人喜歡吃烤魚。馬鮫魚也喜歡吃的。

『玖』 韓國帶魚為什麼好吃

因為帶魚身上沒有像肉類一樣的脂肪,所以吃起來就會爽口。

韓國的帶魚料理就是用帶魚段裹上麵粉在油鍋里炸一下，炸到金黃酥脆就可以了，另外製作的帶魚是很新鮮的，基本上不存在太濃的腥味兒，吃到嘴裡也是比較嫩的，還有一點就是吃炸帶魚要和大醬湯一起來吃，而帶魚就可以放到大醬湯里，掛上了湯汁以後再去吃，這樣吃的時候嘴巴也不會覺得干。

帶魚的食用注意事項

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生和帶魚也是禁忌搭配，所以在生活中也不能把花生和帶魚一起吃，不然會引起拉肚子的情況。

2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費工，又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。

『拾』 韓國美食的影響力越來越大，魚片大醬湯該怎樣去做

韓國美食的影響力越來越大，現在有很多人喜歡去韓餐館吃飯，而魚片大醬湯其實也是韓餐館裡面比較常見的一種湯類，深得很多國人的喜歡，接下來我就給大家介紹一下這一個非常香辣的湯該如何去做。其實這個韓式的魚片，大醬湯，相比起國內的很多趟來說，步驟要簡單的多，而且工序也並不復雜，但是喝起來卻很美味，心動不如趕快行動起來吧。