韓國怎麼做茄子

① 韓國干茄子怎麼做好吃

用料

干茄子條一把

胡蘿卜絲

蔥絲

蒜泥

干茄子條的做法

• 干茄子、蒜泥、胡蘿卜絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油

  

小貼士

蔥絲最後放保持新鮮度和顏色。

② 韓國家常：醬湯 醬茄子 抄年糕 醬牛肉的做法 急求！！！！！！！越易懂越好 好心人們謝謝了！！！！

1.韓國醬牛肉

醬牛肉原料的選擇很有講究，應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到最佳。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。

原料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

製作：

1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。

2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

貼士：

1、牛肉煮1分半鍾左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發緊，使成品不易被切碎。

2、要將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。

韓國炒年糕的做法把洋蔥和紅蘿卜用油爆炒一下，聞到香味就可以了，不用炒熟聞到洋蔥和紅蘿卜香味，就可以加適量的水和韓國辣椒醬，還有醬油調味加入年糕到步驟2攪拌均勻用中火把所有水份收干即可
1、因為韓國辣椒醬已經夠味，只需適量加點醬油調味就可以了。2、一般的人都會加點大白菜一起煮的，其實加不加影響不大的。3、因為年糕是沒味道的，所以加水的時候就要調好味，再放年糕，這樣才容易入味。4、其它配料可根據個人喜好調整分量，不必按我做的。韓國醬茄子做法最常做的一種
准備材料：
紫茄子3根，植物油，青椒花椒粒，韓國大醬，大喜大1勺，蔥花蒜末2勺，清水。
做法：
1。茄子去皮，洗凈瀝干。
2。鍋里倒入植物油，然後放入蒜末爆鍋，然後放入蔥花，再放入茄子，青椒翻炒一會兒。
3。在碗中盛出2勺大醬，放入1勺大喜大，攪開。
4。然後把3倒入2的鍋中開始慢燉，放入大料1顆。
5。然後翻炒喜歡勾芡的朋友，可以用澱粉都一下芡就可以了。

第二種做法，就是用稍稍晾乾的茄子做的韓國辣椒醬的辣醬茄子。
准備材料：干茄子3個，魷魚1隻，青椒1個，蔥花，蒜末，
韓國辣椒醬，白砂糖，芝麻，香油，鹽少許。
做法：
1。先把干茄子撕成條，然後用水泡一下，泡到8成左右的感覺的時候，撈出瀝干。
2。魷魚洗凈切成絲，青椒切成絲。
3。在鍋中放入油，然後放入蒜末爆鍋，再放入蔥花，茄子，魷魚爆炒。
4。然後再小碗里放入2勺辣椒醬，半勺白糖，半勺香油，1杯水攪開。
5。把4倒入1裡面小火燉15分鍾左右。
6。看看鹹淡，如果淡放些鹽後翻炒片刻，盛盤即可。
7。最後在上面撒些芝麻。就完成了。韓式大醬湯還真是第一次做，就當周末去朋友家小露一手的提前熱身吧！
看到文火上「咕嘟咕嘟」冒泡的大醬湯，嘗上一小口，嘿嘿！別說，無論賣相和味道都還算說得過去。當然，其實只要配料齊全，失敗率還是很低的。好壞其實主要還是在大醬上，我買的是超市都有賣的韓式大醬+辣醬。用醬好壞的關鍵就是千萬別塗便宜啊！不過，這回的大醬湯還是缺些海鮮類的配料，比如小銀魚，蝦，蛤蜊等，要是有這些再來增鮮，那味道。誰叫倒霉沒買到，就算家常大醬湯吧！對了，還一要點就是： 一定要用淘米水增加湯的米香和濃度，聽說朝鮮民族的老一輩都是這么做的。這點忘記寫在步驟上了。網上也是這么說的，呵呵！配菜：牛肉、辣椒、土豆、西葫蘆、香菇、豆腐、洋蔥、蔥蒜末。調料：韓式大醬、辣醬。做法：1、取韓國石鍋一隻，加水燒開。2、水開加土豆，西葫蘆，香菇，豆腐。3、牛肉切片炒熱，把所有材料下到鍋里，加所需調料。4、放鹽調味，最後放愛熟的洋蔥，辣椒，蔥蒜末等出鍋。註：先放不愛熟的蔬菜，最後放愛熟的蔬菜，營養流失少。鹽可放可不放，根據個人口味而定。轉些常飲大醬湯的好處：大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降 40%。該研究機構針對日本40—59歲的21852名女性進行了長達10年的研究調查。發表的結果刊登在美國的國家癌症研究中心期刊上。大醬湯不但營養豐富，而且味道鮮美。製作時先把水燒開，放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節性蔬菜外，還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類和扇貝等。接下來是湯的味道鮮美與否的關鍵步驟：舀一大勺湯，把大醬放入勺中攪拌使之溶解，倒入鍋中，一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。日本人有句諺語，「每天一碗大醬湯不用開葯方 」。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利於消化。營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。</p>

③ 韓式茄子泡菜的做法 韓國茄子泡菜怎麼做好吃

主料
茄子
4個
輔料
生抽
適量
銀魚汁
適量
辣椒粉
適量
白糖
適量
芝麻
適量
姜
適量
洋蔥
適量
大蒜
適量
小蔥
適量
步驟
1.我是用了4條長茄子。
切成6-7公分長。
再把切好的茄子開「十」字刀口，後面1公分左右要留著，不要全開口。
2.水燒開後范進鍋里蒸3-5分鍾。
不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。
3.蒸完後，濾水分。
4.所有的分量是按飯勺來定的。
辣椒粉
2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦）
生抽
10勺
銀魚汁
2勺（可放可不放）
白糖
1+1/2勺
芝麻
2勺
蒜末
5勺（可以用打汁機做成汁）
蔥花
8勺
洋蔥汁
5勺（打汁機做的，也可以切成末）
生薑汁
3勺（打汁機做的）
5.放在一起攪拌，做成醬。
6.茄子摸醬之前，輕輕用手捏一下，讓水分從開口溜出來。
7.開始抹上醬。
把開口的4瓣茄子掰開，把醬用勺放進去，
8.把茄汁瓣合上後輕輕用手捏一下。
後放入保鮮盒裡。
9.一層茄子擺好後上面鋪點醬，在放一層茄子在鋪點醬。

④ 急急急！！！！韓國料理茄子蓋飯怎麼做有知道的麻煩說一下，本人非常感謝。要大家都愛吃的那一種做法。

韓國料理茄子蓋飯怎麼做
應該包括兩步：1、做肉末茄子。燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先後加酒、醬油、生薑末、蔥花、一點點水，燒開後加鹽、少許糖。熄火後加雞精等調味，盛起備用。炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。開油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最後調味，盛起備用。2、做蓋澆飯。蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。最好再配一碗紫菜雞蛋湯。祝你胃口好。贊同3| 評論

⑤ 正宗韓國茄子飯的家常做法怎麼做好吃

用料：長茄子2個，茄子選比較嫩的長茄子，廣式香腸4根，木耳，蔥花少許。太太樂天天快炒醬—南國炒飯醬，米飯（稍硬的炒出來口感好）。
具體做法：
1、長茄子洗凈切成丁，用少許鹽和快炒醬稍腌，其實直接炒也可以，茄子進味，香腸也切成小丁 ；
2、鍋中入油，稍熱後放入茄丁翻炒片刻，茄子稍軟後放入香腸和木耳一起炒；
3、再轉小火放入米飯和炒飯醬翻炒，炒飯醬根據個人口味添加。米飯要不斷翻炒，才會均勻哦。
4、最後入蔥花，出鍋！

⑥ 韓式煎茄子怎麼做好吃

11.享受美味就可以了

小貼士

粘麵粉的時候挨個沾麵粉可能會費很長的時間，建議在干凈的塑料袋裡裝適量的麵粉之後再放入茄子適量搖晃就可以站上麵粉的~

⑦ 韓國辣醬燒茄子美味又好吃，你知道怎麼做嗎

11、給肉都不換。

1、茄子不需要去把，這樣會更好看。 2、先烤軟，再鋪醬料烤，更加入味好吃。

⑧ 韓國茄子怎麼吃

韓式拌茄子的做法
材料：
細細的茄子，韓式辣醬，蔥，芝麻
做法：
1、把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻（這樣茄子不會變色）。
2、放鍋內蒸熟，涼了以後，撕成條狀。
3、把韓式辣醬用少少的水調開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻後灑上芝麻即可~