韓國餛飩皮如何製作

⑴ 如何做餛飩皮

餛飩皮的做法

一、用料 ：麵粉250克 、雞蛋1個、水10克

二、做法

1、麵粉雞蛋和水混在一起揉成面團，多揉一會，面團要硬，然後用保鮮袋包起來醒一會。

⑵ 如何自製餛飩皮

餛飩皮雲吞皮
中文名
餛飩皮雲吞皮
分類
餛飩、中式早餐
主要食材
麵粉、鹽
用料
材料
用量
麵粉 250克
鹽 2克
雞蛋 一個
水 90克左右（看雞蛋的大小）
干澱粉 適量
做法
1. 所有的材料和成面團，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鍾。

2. 分割成小分。

3. 用壓面條機反復壓，用最厚的檔多壓幾遍。

4. 左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧？？要把面壓的光滑，有光澤。

5. 越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上干澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

6. 修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。

7. 夠薄了吧？？絕對比買的好吃。

⑶ 餛飩皮的製作方法與配方

餛飩皮的製作方法是比較簡單的呀，就是把高筋麵粉，切成一塊一塊的，然後的話擀成皮就可以了呀

⑷ 餛飩皮怎麼做，才能好包，又不會破皮

由於餛飩皮是麵粉製作而成的，所以或多或少會有些粘，但抹上一點花生油，再用一些麵粉沾染干，這樣的餛飩皮就很好包還不容易破了。

⑸ 如何製作餛飩皮

小餛飩是很多人最鍾愛的，餛飩的製作方式 簡易，並且吃餛飩對推動身體消化吸收，也是擁有 非常好的協助，那樣的食材一般是早晨大家最好的選擇，對補充身體微量元素全是擁有 非常好的協助，那餛飩皮怎麼製作呢，對餛飩皮的製做也是擁有 一些方式 ，餛飩皮的做法大全中擁有 詳解。
在製做小餛飩的情況下，全是需要餛飩皮，因此 在對餛飩皮的做法大全中，對餛飩皮製做全是要開展掌握，促使製做小餛飩的情況下全是能夠了解怎麼製作最好。
餛飩皮的做法大全:
食物：
?小麥麵粉500克
?鹽5克
?冷水220克
?紅薯粉適當
方式 /流程
1第一步便是先在小麥麵粉中放鹽，那樣出去的皮才夠韌
2做餛飩皮用的麵糊要和的硬一點，盡可能多揉，揉到盆光、片燈、手光就可以了?。隨後蓋個盆哪些的放到那醒置15分鍾上下，期內再去揉幾回
3麵糊醒置的全過程我們來做粉包，用沙布一塊，包入適當紅薯粉後扎牢封袋，等下替代小麥麵粉應用?
4麵糊醒置好啦以後，雙面都施一層木薯澱粉?
5隨後用擀麵棍漸漸地擀開，邊擀邊打卷勻稱施力向前推，擀的全過程一定要勤施粉?。擀麵皮卷完一次就放寬，換一個方位又再次卷?，這般反復幾回把擀麵皮擀到自身要想的薄厚度
6擀麵皮擀好以後所有伸開，隨後用擀麵棍比著劃為四方塊就好了
以上便是對餛飩皮的做法大全中，餛飩皮製做詳細描述，製做那樣美味的情況下，餛飩皮是很重要的，那樣吃的情況下，才會促使小餛飩在口味上十分非常好，並且吃的情況下，對補充身體微量元素也是擁有 非常好的協助功效。

⑹ 餛飩皮怎麼做

一，皮薄如紙的白色餛飩皮

1，500克高筋麵粉加鹽3克、、雞蛋清1個、水170克放食鹼1克融化。

2，把麵粉搓成面絮，蓋好醒15分鍾。

3，把醒過的面絮放壓面機，調寬間距，把面絮反復壓成光滑的厚面胚。

4，面胚用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鍾。


5，把醒過的面胚繼續壓幾遍，壓到面胚光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉防止沾連。

6，分多次把壓面機間距調薄，一直把面胚壓成2毫米厚度，皮薄如紙、顏色白亮。

7，把壓薄的餛飩皮均勻的撒上干澱粉，折疊後切成需要的大小。

這樣皮薄如紙的白色餛飩皮就做好了，這種餛飩皮適合做福建千里香餛飩、沙縣小餛飩。


二，黃色鹼水餛飩皮

1，500克麵粉加鹽2克、鴨蛋2個、水150克加3克食用鹼融化。

2，把麵粉搓成面絮，鹼水不要一次加完，根據面絮干濕程度適量加減。

3，把面絮醒15分鍾後上壓面機，壓成光滑的厚面胚，繼續醒面15分鍾。


4，醒過的面胚繼續壓光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉，確保不會沾連。

5，壓面機間距調小，分多次壓成需要的厚度，然後折疊後切割成型。

黃色的鹼水餛飩皮有薄有厚，可以根據需要製作。也有隻用麵粉加鴨蛋和鹼，不加一滴水製作的餛飩皮，比如廣式雲吞就是用的這種做法。


三，黑餛飩皮

1，高筋麵粉500克、紅薯澱粉50克、鹽2克、水180克。

2，把麵粉和紅薯澱粉混合後搓成面絮，要搓到沒有乾粉，醒15分鍾。

3，把面絮壓成厚面胚，繼續醒15分鍾。

4，把醒過的面胚壓到光滑細膩無破損，撒上均勻的干澱粉防沾連。

5，分多次把厚面胚壓薄，折疊切成需要的餛飩皮大小。

黑餛飩皮沿用傳統做法，因為加入了紅薯澱粉，所以餛飩皮發黑。黑餛飩皮常常用來包大餛飩，上海人喜歡的老底子大餛飩皮就是這種。

⑺ 餛飩皮的製作

擀皮，是自製餛飩的第一步。盡管現今大多數人更習慣去菜場買現成的鮮餛飩皮，但若有時間，自己在家做也並不是特別困難的事——而且，還更好吃！

食材：麵粉、食用純鹼、雞蛋、水、麵粉。
做法：
1、麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻（麵粉和鹼面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗麵粉，大概手指捏了1小撮鹼面）。
2、加入適量的涼水，和成硬面團，加蓋醒30分鍾左右（加水要慢，一點一點的加。面軟的話，擀皮的時候容易起褶子，厚薄不一）。
3、面團揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把面團擀成薄薄的麵皮（如果面團比較大，擀麵杖比較小，可把面團分成小份，分次擀開。生粉做撲面是關鍵，這樣麵皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉）。
4、像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。
5、把寬條打開，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。

菜肉餡

菜肉餡是最常見的餛飩餡之一。五花肉、青菜、香菇混合在一起，好香的說~

食材：五花肉、青菜、香菇。
做法：
1、五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味；
2、青菜洗凈，放熱水中氽一下，撈出後擠干水份切碎；
3、香菇泡發後，切碎；
4、將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻。

⑻ 自己怎麼做餛飩皮

我家包餛飩，從不買餛飩皮！曬出餛飩皮做法。

我家幾乎每周都要包一次餛飩，而且我喜歡一次性多包一些​，放在冰箱冷凍上，什麼時候想吃了，取出來煮一煮特別方便，尤其適合早餐，營養好吃，省時省事。

餛飩好吃，包起來也簡單。如果是買現成的餛飩皮，那就更省事了，只需要把餡料調好，剩下的就只是包了。不過我還是喜歡自己做餛飩皮，黏性好，更好包。口感也比買的好，爽滑筋道。

餛飩皮的製作方法也不止一種，那種擀得特別薄，切得特別規整的，對於新手來講，不容易操作，而且還會受到製作工具的限制。我的做法就簡單了，不需要大的面板，也不需要長長的擀麵杖，即使廚房小白也可以完勝。這個做法我在我的早餐日記中也經常提到，看過的網友都表示：太簡單了，以後想吃餛飩，再也不用買餛飩皮了。

鮮肉餛飩
【食材】麵粉250克、豬肉、蔥、姜、鹽、白糖、老抽、生抽​、雞蛋清

【具體做法】

1，包餛飩先和面。130毫升溫水中加入250克麵粉，再加入一點點鹽增加筋性，然後攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。把面團密封防止風干，放在一邊醒面20分鍾。

2，豬肉洗凈，切成小塊，絞成肉糜。再加入鹽、白糖、​老抽、生抽、薑末、蔥末、雞蛋清，用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。這樣餛飩餡就調好了。

3，開始做餛飩皮。把醒好的面團放在揉面板上，擀成長方形的面片，擀的過程中適量撒些麵粉或者澱粉防粘。面片不需要擀得太薄，差不多就好，然後把面片橫豎切成小面片。面片比較厚，就切得小一點。

4，把小面片再次擀薄，這樣一個薄薄的餛飩皮就做好了。這樣做餛飩皮是不是特別簡單？

5，把所有的面片都擀薄，包入餡料，這樣餛飩就做好了。

6，包好的餛飩開水下鍋，​可以搭配青菜一起煮，葷素都有，營養更全面。

7，碗中​加入生抽和香油，把煮好的餛飩盛入碗中即可。不喜歡青菜，也可以放些香蔥、香菜、紫菜，一樣很好吃哦。

餛飩作為早餐，營養好吃，省時省事。有時間你也包一些吧，試試用我的方法做餛飩皮，一次成功，好做好吃。