四川和韓國哪個吃的泡菜多

① 四川泡菜與韓國泡菜有什麼區別其製作方法有何不同

四川泡菜的做法相對性非常簡單，關鍵用鹽花椒水，來泡浸各種各樣食物。在徹底密閉式的條件下，根據純厭氧發酵型乳酸菌飲料的發醇下，產生與眾不同的口味和口感。整個過程只需確保無涼水隔膜真空泵就可以了，快則一兩天可以吃，慢則一周到半月上下。口味肉嫩可口，也可香辣進味。

韓國辣白菜和四川泡菜的差別，二者風格迥異。四川泡菜顏色鮮艷，酸脆可口，健脾開胃提味，促進消化。韓國辣白菜口味豐富多彩，甜酸爽辣，十分下飯菜。營養成分上二者相距並不大，四川泡菜略微略占上風。口味上，本人相對性喜愛四川泡菜。

韓國辣白菜有時候吃一頓或是很好的，若是常常吃得話，或是四川泡菜味兒更豐富，味道更美味。但是正如那一句話「一千個人心中有一千個哈姆萊特」，每一個人的口味和喜愛都不同樣。

② 對於四川泡菜國際標准不適用韓國泡菜，誰更正宗

個人覺得四川泡菜更正宗，當然，每個人的口味不同，答案肯定不同，我把兩款泡菜的特點都列舉一下，也許你也會覺得四川泡菜更正宗了。

③ 泡菜起源於中國還是韓國中韓兩國的泡菜有什麼區別

說起泡菜這個問題，韓國人民都會認為泡菜是自己獨有的一個飲食文化，其實不然。泡菜在商周時期的四川地區就有了，所以在一定程度上，泡菜是起源於中國的。中韓兩國的泡菜有著很大的區別，韓國主要是將大白菜作為主要的原材料，但是在中國，萬物皆可泡。

相信通過小編的介紹，大家對於中國和韓國的泡菜有著相應的了解，不過小編還是更喜歡吃中國的泡菜，因為想什麼時候泡，就什麼時候泡，同時也可以根據每個人的口味，腌制不一樣的泡菜。例如很多餐館都會有酸蘿卜，非常開胃，而且也非常下飯，在天氣炎熱的時候，吃上兩塊酸蘿卜，就能夠讓自己胃口大開，而且也不會有任何刺鼻的味道。

④ 四川泡菜與韓國泡菜的區別

中國泡菜和韓國泡菜的區別是原料不同，氣味不同，飲食習慣不同。

一、原料不同

中國的泡菜有非常多種類，而且在不同的地區還有不同的做法。在南方和北方的泡菜不同，並且四川的泡菜放的辣椒特別的多，因為四川人都特別的愛吃辣，但是在東北的泡菜是很少有放辣椒的。

韓國的泡菜一般都是辣白菜，而且白菜上面還有一層的辣椒醬，這個是中國泡菜沒有的，並且韓國的泡菜用蔬菜的比較少，一般用的都是水果或者是一些其它的肉類。



二、氣味不同

中國的泡菜一般都是在密封的大缸子里，吃多少拿多少，沒有什麼刺鼻的氣味。但是韓國不一樣，因為在泡菜中加入了魚露以及大蒜，所以會有很刺鼻的味道，韓國的家庭也都是用一個單獨的冰箱來儲存泡菜的味道。

三、飲食習慣不同

中國的泡菜是偶爾當做小菜吃。而韓國的居民會腌制大白菜冬天食用，簡直是將泡菜當飯吃。

⑤ 四川也有好吃的泡菜，味道酸爽，與韓國泡菜的區別在哪兒

• 四川泡菜與韓國泡菜的區別

四川泡菜：四川泡菜又叫酸菜，是川渝地區很常見的一道美食，在四川幾乎每家都有一個泡菜壇子，裡面會常年泡製一些蔬菜，味道鹹鹹酸酸的，清冽爽脆非常開胃，可以作為一道開胃小菜，也可以作為一種調味品來使用，比如四川人喜歡吃的酸菜魚，就會用泡菜來調味

一般較為常見製作四川泡菜的蔬菜為：仔姜、紅辣椒、小米辣、蘿卜、豇豆、青菜、白菜幫、藠頭、大蒜、兒菜、蓮花白

兩種泡菜各有自己的特點，扮演的角色其實都大同小異，想吃的時候都能簡單方便的成為一道菜，也能為其它料理增加風味，喜歡泡菜的朋友們不妨都試試，看看你更喜歡哪種泡菜

⑥ 泡菜究竟源自中國四川還是韓國

泡菜源自中國。

四川泡菜的製作歷史有一兩千年了。據考證，泡菜古稱菹，《周禮》中就有記載，三國時期就有泡菜壇，北魏的《齊民要術》記有用白菜制酸菜的方法。在天府之國的四川，經家庭婦女們長期的實踐總結，製作泡菜的工藝逐漸完善，形成了現在的四川泡菜。

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注意事項

1．泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。

2．泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜好吃的原因，就因為他們的泡菜是「洗澡泡菜」（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道最好的時候就被幹掉了。所以，如果家裡的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。

如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。

3．最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽，但缺點是太咸。

參考資料來源：網路-四川泡菜

⑦ 四川泡菜和韓國泡菜區別

1、浸泡與腌漬的差異

四川泡菜在製作上講究浸泡，是真正意義上的"泡菜"。韓國泡菜在製作上講究腌漬為主，有點"腌"菜的味道。

2、精華之處的差異

四川泡菜精華在於各類蔬菜通過密閉環境的浸泡，不摻和過多調味品，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，起到乳酸發酵的作用。從而生成泡菜獨有的風味和口感。而韓國泡菜精華在於各類腌制調料十分豐富，配比合理，其間起到乳酸混合發酵的作用，從而生成"韓國泡菜"特有的風味和口感，這種口味是多味復合的。3、純厭氧與兼性厭氧

四川泡菜由於需用泡菜壇，所以其乳酸菌為純厭氧型。韓國泡菜由於只需要泡菜缸，不必密閉，因而其發酵為兼性厭氧型的。

4、製作周期的差異

四川泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。韓國泡菜不需要液體浸泡，只是將各種輔料粉碎，揉搓在主料上混合腌漬，發酵後一次性產出，所以腌漬周期長。

5、色澤口感的差異

四川泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，且經過乳酸菌發酵後的泡菜，微酸，好吃又助消化。韓國泡菜與我國北方腌醬菜的原理一樣，只是在選料上有所不同，是一種發酵腌菜，正確使用名稱應是"韓國腌菜"。