菲律賓最好吃的魚是什麼魚

1. 菲律賓的特色美食有哪些

比起「鄰居」泰國和越南，菲律賓美食並不非常出名。但因其擁有超過7000座的海島和豐富的歷史，這個熱帶群島同樣有屬於自己的風味美食。
以下是菲律賓最為著名的10大美食，跟著小編一起去了解下吧。
TOP.10派克蘇皮納加特

採用鮮魚、蔬菜為主料，當地特產「酸醋」為調料製作而成，是菲律賓的風味名菜。
TOP.9烤豬腿

將腌過的豬腿烤到酥脆，切成小塊上淋醬汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥膩，用一個詞來形容就是——銷魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制雞肉或豬肉，將其燜熟，口感肥而不膩。由於腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。
TOP.7西班牙海鮮飯

菲律賓長灘島的許多菜餚受西班牙影響頗深，島上有許多以烹制道地西班牙焗海鮮飯聞名的餐廳。在滿是海鮮的飯上，擠上幾滴檸檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨湯

千萬不要把它當做一般的牛骨湯，它是菲律賓的國菜，它是用牛骨和牛腱長時間熬製成的，濃厚鮮美，喝後回味無窮。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律賓語中的意思是混合，它其實是一種當地的特色甜品，將果子凍、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷飲，堪稱解暑神器。
TOP.4烤乳豬

菲律賓最著名的一道美食，既是烤小豬，烤熟後香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齒留香，讓您完全忘記了「減肥大業」。
TOP.3菲式烤肉

燒烤最能反映菲律賓當地的風情。它是傳統的菲式食物，有烤雞,烤豬五花肉,烤魚還有烤蝦。陽光沙灘之下，啤酒跟燒烤更配哦！
TOP.2芒果

來到菲律賓才知道什麼才是芒果！作為世界上最適合種植芒果的地方，菲律賓的芒果以細滑、多汁、柔嫩、香甜著稱。那種無可言喻的口感，令人終生難忘！除了新鮮芒果，芒果乾也讓我數遊客愛不釋手。
TOP.1海鮮

吃海鮮認准三件事：必須新鮮，必須天然，必須夠大隻！菲律賓的海鮮大都是現撈現做，多是剛從海里打撈上來的品種。更重要的是，菲律賓的海鮮個個都是海鮮中的「巨無霸」。
此外，克尼拉爾、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鮮蔬菜湯）、Atchara（炒木瓜）、巴魯特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒麵、雷利埃諾等，都是菲律賓的著名美食。

2. 吃什麼魚好

最好吃的魚之一，是七日鮮，身扁平，屬比目魚或鰈魚科。鰈魚種類甚多，眼睛的方向不同，也叫成左口或右口。體積也各異，大西洋中抓到的，可達十二尺長，身重一百五十公斤，當成刺身，可分給一千人吃。

七日鮮已被我們吃得快要絕種，剩下的還有方脷，也極稀少。在市場中出現時，小販叫住倪匡兄來買，吃魚專家的他，叫小販把魚翻過肚子來看，是潔白帶粉紅色的才是正貨，如果看到的是帶有黑斑的，蒸出來後會發現肉質粗糙，並且有渣滓，故看魚，也要有慧眼。

倪匡兄一生吃魚無數，幾十年前我們到「北園」，大廚鍾錦前來，說有一尾青衣，要還是不要？倪匡兄皺起眉頭：「雜魚嘛，怎吃？」

當今這些普通的珊瑚魚也已經是寶貝了，就像平民也能選中當總統，古時之皇帝皇後一個個地消失。海洋的污染是最大的原因，另外的正如環保廣告所說「不要購買，就沒有殺戮」，我們當然也不鼓勵吃，要談的是一些控制捕撈的魚，食之不盡，身為貴族的。

到日本料理店，當今大家都知道賣得最貴的是KINKI喜知次，產於北海道，天氣開始冷，肥油就長出來，全身脂肪時最美味，翅邊還帶有半透明的膠質物，香滑無比。

剛剛捕撈時才可當刺身，冷凍後只能「煮付NITSUKE」了。這是日本吃魚的一種方式，用豉油、姜絲、牛蒡、香菇和大量清酒把魚從生煮到熟，最適當時收火，你就會發現除了刺身之外，煮熟的魚用這種方法最好，高手做起來，不遜我們的蒸魚。

時間控制是數十年的功力，學來不易，我的改良版本是在鍋中放清水、清酒、豉油、一點點的糖和薑片一起煮滾，這時將洗凈的魚放了進去，肉一剛熟，即食，邊煮邊吃，雖然扮相不佳，但不失為最美味的吃法之一。

喜知次是東京人愛吃，大阪人則把「喉黑NODOKURO」當寶，這種魚很容易認出，翻開魚腮就能看到裡面的顏色全黑，故稱之。和喜知次一樣，也是全身脂肪，新鮮時可當刺身，多數是撒鹽後燒烤。

除了這三種，日本還有一位貴族叫「金目鯛KINMETAI」，棲身於五百米的深海，捕捉到當天吃的叫「地金目鯛」，全身通紅，五月下旬的最肥，伊豆稻取區產的已成名牌，叫「稻取金目KINMEI」，有緣見到請即買即吃，天下美味也。

我們的年代較為幸福，奇珍異種的魚吃得較多，當年也沒人反對，只要有錢就能買到。不鼓吹，只當成一個記錄：

在日本吃到的「天皇」還是藍鰭吞拿，全身甜美，不必只吃肚腩。當年老饕還嫌TORO太肥，只是吃其他部份，顏色較深，叫為MAGORO。當自己是專家的人，看到MAGORO怕怕，以為是劣貨，他們還沒有吃過真正日本海附近捕撈的，當然不知其美。印度和西班牙的金槍魚，除了腹部之外肉質粗糙不堪，又毫無甜味，只能當罐頭賣了。

六十年代開始，香港人最崇拜的是老鼠斑。白色，身上有黑色的斑點，嘴巴向上翹，有點像老鼠的，故稱之。經七十年代的經濟起飛，再貴也有人買，結果你知道的啦，當然是吃得瀕臨絕種。當今在西貢或鯉魚門的海鮮檔中還能找到，賣為天價，但也不是正宗，品種相似而已，來自菲律賓，慕名而來者該死，吃不出味道，不必同情他們。

真正的老鼠斑，來自南沙群島，倪匡兄這么形容：「肉質纖細，帶著一股清新的味道，像沉香。」

近年在友人家中吃到的，據說也是東沙的老鼠斑，肉質是不錯，但哪裡有那種倪匡兄所說的氣味呢。

早年到北京或上海菜館，菜單上必有鰣魚，四季都能吃到，凍僵了運過來，但也是天下美味的，並不屬於海鮮，而是生長在鹹淡水交界，富春江出的鰣魚最為出名了。

當今也被我們吃光，餐廳里的鰣魚，多是南洋的品種，或者是珠江三角洲的三賴假扮的，賣得也很貴，大家吃得津津有味，倪匡則認為那是腥味，不是香味。

只有往河裡找了，我們一齊去了馬來西亞，這種野生河魚還是極多的，也不必吃甚麼忘不了之類的貴魚，最普通的丁加蘭、巴丁等也已經很美味，肚邊的那層脂肪厚得不得了，是從河中跳躍而起，吃河邊樹上的果實。

張愛玲說人生恨事之一，是鰣魚多骨，請倪匡兄形容這種馬來西亞的河魚，他說：「比鰣魚的香氣更重，肉質更細更肥，但除了中間脊骨之外，並沒細骨。」

喜知次的洋名叫「大手刺頭BIGHAND THRONYHEAD」，也許在歐美也能找到，但說魚再肥美，不會煮不行。還是我們清蒸的技巧最高，不像洋人那樣煎烤，又擠大量檸檬汁才能完成，這是當時吃到的魚多腐爛，只有用檸檬汁來遮羞，遺留下來的壞習慣，再改也改不了。

我們的蒸魚要蒸到魚肉剛剛好黐在魚頭，從前老饕一看廚子把魚蒸得過熟，就要翻桌子罵人，把好好一條魚糟蹋掉了。

蒸魚本事高的有流浮山的「海灣」，老闆肥妹姐一有野生黃腳鱲就會打電話來，我們一群人即去品嘗，黃腳鱲在廚房中蒸出來的香味，坐在餐廳中都能夠聞到。一碟魚捧出，有大有小，但蒸得每一條的火候都剛剛好，這時感到不只魚是皇親國戚，我們也是貴族。

3. 菲律賓的hasahasa是什麼魚小小一條的白色的沒有鱗片的.中文叫什麼

• 如題 ， 短鯖魚 Short Mackerel (Hasahasa) 學名

• 鯖科 Scombridae 金帶花鯖屬 （羽鰓鮐屬 ) Rastrelliger 魚類

• 下圖為 短體金帶花鯖 Rastrelliger kanagurta （短體羽鰓鮐）， 俗名 鐵甲

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• 肉厚刺少，家庭多以紅燒、糖醋、熏制、味道尚好。除鮮食外多腌製成咸魚出售。含組胺較多，又易變質。因此，在購銷活動中一定要注意保鮮，質次的魚絕對不能銷售和食用，以防過敏中毒。屬肉食性，常出現在動物性浮游生物豐富的地方，喜群游，有時會一游一面張大口以攝食性浮游生物，有時也吃甲殼類，具趨光性但討厭強光。

4. 菲律賓馬尼拉有好吃的三文魚么

他們那兒當然是有好吃的三文魚了，那嘎做的魚特別的好吃，而且味道特別的香，很符合咱們大家的味道。

5. 菲律賓的淡水魚類有鯽魚嗎

有鯽魚 鯽魚在這邊特別便宜，因為菲律賓很多海魚，鯽魚刺比較多 吃起來比較麻煩。

6. 菲律賓有什麼魚類

有鯽魚
鯽魚在這邊特別便宜，因為菲律賓很多海魚，鯽魚刺比較多
吃起來比較麻煩。

7. 菲律賓有什麼魚可以做酸菜魚

花鰱

8. 菲律賓的maya maya是什麼魚

• 如題 ， 菲律賓Maya-maya（瑪雅瑪雅魚） 指通常為紅色，盡管大部分為藍色或黃色條紋，且通常在臉頰有鱗片的笛鯛科魚類 並非單指某一種

• 

9. 最好吃的魚是什麼魚

鱖魚

這種魚又被人們稱為“鰲花魚”，它是一種肉食性的魚類，是我國四大淡水魚的其中之一，它的名氣還算是非常大的，鱖魚的身子是扁的，且頭部是尖尖的，將其烹飪之後那味道十分清香，是大多數魚類無法攀比的。

長江刀魚

它也可以說是我國比較名貴的魚品種，它生活在海里，每年也就只有3月份的時候會沿著長江游動上來，它的口感非常棒，其營養價值也是超級高的，含有十種礦物質成分，知道的人並不太多。

虹鱒

這種魚類是在1978年的時候才被引進中國的，當時它不太被人看好，所以發展的並不是很好，可如今卻很火爆，很多料理店都會將此魚來冒充三文魚來製作生魚片，所以現在基本上大部分的料理店都有它的存在。

黑魚，不必多說，這種魚十幾年前可是名貴滋補品，現在大量養殖了價格才下來了，要說這種魚做法，很難，不懂的是做不好一條黑魚的，本吃貨推薦的做法是燉湯，相當有營養尤其適合小男孩，對**發育有特別的效用，還可以切魚片煲粥

10. 魚是什麼

[1]魚類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。根據Nelson（1994年）統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，所以目前全球已命名的魚種應在26887種。
魚類由於脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質和維生素，而成為人類重要的食品。
深海魚可以加在你每周的食譜中，魚擁有不飽和脂肪酸，對於修復腦細胞效果非常好。吃魚片可以遠離阿茲海默症和其它類似疾病。
中文學名
魚綱【yú gāng】
界
動物界
門
脊索動物門 Chordata
亞 門
脊索動物亞門
綱
魚綱
分布區域
除極少地區，都有魚類生存
恆溫/變溫
變溫
陸生/水生
水生
現在種類數量
估計已經超過26000種

1基本概念編輯
類別概述
魚綱是體被骨峋、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的脊椎動物。它們在長期的進化過程中，經歷了輻射適應階段，演變成種類繁多、千姿百態、色彩絢麗和生活方式迥異的22000多種魚類。魚綱是脊椎動物中種類最多的一個類群，超過其他各

綱脊椎動物種數的總和，包括硬骨魚和軟骨魚兩大類。生活在海洋里的魚類約佔全部總數的58.2%，棲於淡水中的魚類約佔41.2%（圖16—1），顯然這一現狀與海洋的面積遼闊及環境條件比較復雜有關。1954年於南海廣東省沿岸捕獲的鯨鯊（Rhineodon typus）就是世界上最大的魚種，其長度可達20m，重量超過5t。最小的魚是生活在菲律賓淡水湖內的邦達克虎魚（Penda-ka Pagmaeae）成魚體長僅12mm，不及鯨鯊的1600分之一，也是世界上最小的脊椎動物。魚類生存的水溫適應幅度較廣，既有棲息於52℃山間溫泉的花鱂（Cyprinodon macularins），也有可以忍受北極地區水溫在2℃以下的黑魚（Dallia pectoralis）。

魚
軟骨魚類
魚類出現於古生代的志留紀，到泥盆紀已演化出四大類：棘魚類（Acanthodii）、盾皮魚類（Placoderma）、軟骨魚類（Chondrichthyes）和硬骨魚類（Osteichthyes）（圖16－2）。棘魚類是原始有頜動物，體表覆蓋一層「細密」的菱形鱗片，頭側有骨質鰓蓋，奇鰭前方有棘一枚，2對偶鰭之間尚有5對小棘，代表動物為柵魚（或稱梯棘魚）。盾皮魚類體被盾甲，具偶鰭、歪形尾和軟骨性骨骼；在石炭紀絕滅。最早發現的古軟骨魚類化石是裂口鯊（Cladoselache），已具有盾鱗、歪尾等許多現代軟骨魚類的特徵。最古老的硬骨魚是古鱈類（Palaeoniscoidea），由此演化出古內鼻孔魚類（Choanichthyes）和現代硬骨魚類主體輻鰭魚類（Actinopterygii）。魚類的發展經歷了泥盆紀的初生時代、中生代的中興時代，到新生代達到全盛時代，成為脊椎動物中的最大類群。

魚綱動物鯉魚(5張)
現存脊椎動物亞門中，魚綱種類最多，有24000種左右，分布在全世界各個水域中，其中中國約有2500>種，絕大多數生活在海水中，海水魚有1,500多種，淡水魚僅800種左右。通常根據魚類骨骼性質的異同，將魚類分為軟骨魚系和硬骨魚系兩大類。以前把這兩類作為兩個系，隸屬於魚綱。軟骨魚和硬骨魚從有化石記錄開始，就是兩股道上發展來的，直到2013年較新的材料都將這兩類升為兩個獨立的綱，即軟骨魚綱和硬骨魚綱。
魚綱是現存脊椎動物亞門中最大的一綱，從動物進化的角度看，本綱是有頜類的開始，故為有頜類中最原始、最古老的一綱。這是脊椎動物亞門中最大的分類類群，遠在泥盆紀就已派生出很多的邊緣支系，發展和演變至今成為各種復雜體形的魚類。現存魚類分為軟骨魚系（綱）和硬骨魚系（綱）。
主要特徵
1.出現上下頜。這是脊椎動物進化史上重要轉折點，頜增加了獲得食物的機會，提高生命活動能力，增強動物適應性。
2.有成對附肢--偶鰭。大大加強活動能力，成為陸生脊椎動物四肢出現的條件
3.完整的內骨骼系統。脊柱徹底取代脊索。
4.腦明顯分為五部分，雙鼻孔，出現半規管。
5.用鰓呼吸
6.有調節體內滲透壓的良好機制
7。血液循環為單循環
8.以鰾和脂肪調節水的浮力
9.通過尾部或軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳。
10.是變溫動物。
外形結構
體形：
流線型：適應快速持久游泳
側扁型：游泳不多但敏捷
平扁形：行動遲緩，底棲生活
河豚型：不善游泳
鰻鱺型：穴居生活
2.鰭：
奇鰭：背鰭、臀鰭、尾鰭（軟骨魚歪型尾，硬骨魚正型尾）
偶鰭：胸鰭、腹鰭
3.皮膚和鱗片：
皮膚分表皮和真皮，表皮無角質層有大量粘液腺，真皮內有鱗片，皮下組織少
鱗片分盾鱗（軟骨魚特有，由基板和棘構成，與齒同源）、硬鱗、骨鱗（分圓鱗和櫛鱗）。後兩種為硬骨魚特有，完全來源於中胚層。
4.骨骼系統：
中軸骨：頭骨、脊柱、肋骨（硬骨魚較發達）
附肢骨：帶骨（肩帶、腰帶）、鰭骨（胸鰭、腹鰭）、奇鰭骨
5.肌肉系統：
軀干肌（上、下軸肌）、頭部肌肉（腮肌）、附肢肌肉
6.消化系統：
消化腺：胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（後兩者大部分硬骨魚合並）。無唾液腺
消化道：口、口咽腔、食道、胃（有的無）、腸（某些有幽門盲囊或螺旋瓣）、泄殖腔。口中有齒，消化道
分化不明顯。
7.呼吸系統：
鰓的特點：換氣面積大，壁薄，逆流循環（血流與水流方向相反）。
鰾的作用：調節魚的比重，感知高頻聲波輔助聽覺，肺魚的鰾可以有肺的作用，有的魚可以用鰾發聲。
8.循環系統：
單循環，心臟血為缺氧血，心臟（單心房，單心室，一靜脈竇，軟骨魚有動脈圓錐。位置較其他脊椎動物靠前，血流速度慢）——鰓（換氣）——背大動脈——組織毛細血管——靜脈——心臟。
9.排泄系統：
海水魚尿少，淡水魚排大量稀釋尿，均以腎臟和鰓作為排泄器官。其中鰓負責分泌或吸收鹽分。
10.生殖系統：
體內外受精均可，體內外發育也均可，但體外受精、體外發育最常見。行卵生（最多）卵胎生與假胎生。
11.神經系統與感官
腦明顯分為五部分，但大腦不發達，只有10對腦神經。軟骨魚大腦相對發達。
魚類眼無彈性，不能自動對焦，為近視眼。
只有內耳，並且有平衡感覺。
側線系統具有感知水流方向、水壓和低頻振動機能。
12.內分泌系統
腦下垂體（促性腺激素）、甲狀腺、後鰓體、胸腺、腎間體組成