菲律賓開中餐館酸菜魚怎麼樣

Ⅰ 自己在家做酸菜魚應該怎麼做才能味道和餐館一樣好

家常酸菜魚的做法，簡單容易學，味道和餐館一樣好，魚肉鮮嫩酸爽

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自四川的家常菜品，酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，魚肉含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

小貼士：要把酸菜炒一下，炒出酸香味，酸菜的味道才好，魚片加入料酒可以去除魚的腥味，加入雞蛋清，使魚片更滑嫩，還不容易碎。魚片煮制時間不要過長，魚片煮制時間過長，容易把魚片煮碎了。

Ⅱ 去菲律賓開餐廳需要什麼條件

1、裝修證和入住證

2、防火和衛生許可

3、菲律賓的社保與住房公積金

與中國不同，菲律賓只要求二險一金，即社會保險、醫療保險和住房公積金。還有一個補充醫療保險但並不是強制的。僱主不交SSS是有可能被調查的，而且也有可能被員工起訴。普通薪資的員工，二兩一金企業負擔部分也只有每月幾百比索。畢竟人家為我們做事，員工有保障，才會更好地為企業貢獻。

4、菲籍員工的勞工糾紛

5、開銀行賬戶，申請POS機

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在菲律賓開飯店的好處：

1、人工便宜，這邊服務員的成本大概在1200R以下/每月，主廚也不會超過3000R，所以說人工成本降低。

2、新鮮肉也不貴，不過蔬菜相對來說要貴出很多，去找當地的菜市場，不要去超市采購。

3、當地國人購買力是你想像不到的，很少有人在乎菜的價格。

Ⅲ 菲律賓有什麼魚可以做酸菜魚

花鰱

Ⅳ 有在菲律賓工作的人嗎，說一下菲律賓工作的真實情況吧

說說我的經驗之談吧，要找的話，首先最重要的是看這個公司本身好不好，工資待遇，管理制度，還有最最重要的一點，就是這個人事要真誠，我就在菲律賓做HR，這邊很多所有的人事都不會把自己公司說得太差的，相反越是說得天花亂墜的公司，基本越是不靠譜的。
昨天還遇到一個公司人事說他們公司做滿三個月如果離職就不需要賠付的，事實上是需要做滿一年的。
一般你看一個公司的好和壞，主要是看以下幾點：
一、住宿，個人覺得住宿公寓，或者給房補這個更好，當然也要看住宿的人數了，個人不喜歡住在別墅，因為一般住在別墅的話，下班了會了宿舍就不能外出了，住在公寓一般都沒有人管的。
二、伙食了，因為你每天要吃飯，假如你每天吃飯想吐了怎麼辦，我就遇到一些公司很坑的，真的吃的要吐了。
三、工資待遇了，這個一般人事給你說的都不會太詳細的，前面的住宿生活可能說得很細，因為工資待遇裡面每個職位都會有不同規定的罰款，或者績效什麼的，這個對於小白來說也不知道怎麼問的，比如你想做客服，客服一般會涉及到出入款什麼的，你出款錯誤了，要賠錢，你會客戶消息慢了也要扣錢（咨詢人多了，有時候還真的回不過，總會有個高峰期），你打錯字了也要扣錢，哈哈所以我不適合做客服的。還要推廣，你要知道公司提供資源不，就算提供資源，每個公司的資源都是不一樣的，你也不知道什麼樣的資源好，還有就是推廣的方式方法了，等等細節方面的，當然還有提成。還有人事，很多人覺得任務少好完成，或者覺得任務多了不好完成，其實個人認為，你一定要問清楚，完不成任務扣錢不，就比如我遇到一個人事要去底薪6000的公司，我們底薪8000，他不來，為什麼因為任務多呀，但是就算他們任務少，一般新人基本也完不成的，而且我們完不成任務不扣錢，總體來說我們賺得多。反正各種細節很復雜，如果沒有在這個職位做個幾個月，你都不知道問題會出現在哪裡的。
四、工作時間了，很多人認為工作時間少的就好，事實上我個人感覺，還是因人而異，一般工作時間短的，比如八小時，一個星期休息一天的客服或者推廣什麼的，他們優勝劣汰很嚴重的，經常開除人，而相反一般12個小時的，月休一天的，基本很少開除人，只要工作態度好，當然這個也不是說絕對的，但是基本都是這么一個情況，所以說因人而異，如果你覺得你是人才，你可以去這樣的淘汰率高的公司看看，如果不是，你也可以求個安穩賺錢了，大部分來菲律賓工作的人其實學歷也不高，也沒有什麼網銷經驗的，所以如果去了一個休息多的公司，被淘汰的比例還是很高的。
五、離職賠付了，這個可多可少的，我遇到賠付三千的公司，也遇到賠付2萬的公司，問清楚不是壞事情，但是還是上面說的，前提是你要遇到一個真誠的HR，如果遇到一個為了招人不擇手段的人，那你就慘了，你去了發現和說的不一樣，你要去招這個HR的麻煩，恭喜你，這邊的公司和國內不一樣的，你不要用國內固有的觀念來考慮菲律賓這邊的事情，很多公司人事部門和別的部門都不在一起的，而且在菲律賓公司想打你，很簡單，人事主管一聲令下，公司保安很給力的，一句話，這邊和中國不一樣的，之前有人說哪裡可以維權，在菲律賓你不可能維權的，聽話，安分，老實的賺錢吧，你就會安安分分賺到錢。
六、包簽證機票嗎，這點我覺得是最不重要的，但是很多人卻很關心這點，總想找個包簽證機票的公司，但是我告訴你，自己買簽證機票有哪些好處，首先我上面說的賠付，合同期沒有干滿，簽證機票都要賠的，如果自己弄，你就可以把這個成本降到最低了，有些坑公司，賠付的時間機票簽證就要3000塊錢，而且大部分都是這樣的，事實上你自己弄的話，回程票可以退，簽證300，加起來最多1000多點點了，然後保關費也就幾百人民幣的。這些機票簽證到了公司都是可以報銷的，當然大部分人都是想長久乾的，但是沒有去公司干，你知道怎麼你的公司很適合你呢。
七、牌照問題，一般在寫字樓的公司都有牌照，所以不詳細說了。
八、公司規模，很多公司說我們集團好幾千人，實際上那是一個集團而已，和他們公司無關，你只要知道你去的公司規模多大就夠了，還有就是大小無所謂了，重點是待遇了，當然很多公司的規模大小也和你的職位有關系了，我就不詳細說明了。
好了，也許還有其他的問題的，這邊的就不詳細說了，有問題也可以留言

Ⅳ 酸菜魚是什麼魚做的 酸菜魚是哪個地方的菜系

傳說酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。家裡如果沒有酸菜也不怕，現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣，很方便。

泡椒酸菜魚的做法

步驟step

1

泡椒酸菜魚的烹飪技巧

技巧tips

1、最後一步澆油與否，其實也可以憑自己喜歡，愛好清淡口感的，就省去此步驟好了；
2、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好。

Ⅵ 適合做酸菜魚的無刺魚

水煮魚是日常生活飲食搭配之中較為普遍的一道地方美食，伴隨著社會發展持續的發展趨勢，水煮魚發展趨勢到每個地域的日常生活，水煮魚的味兒麻辣與眾不同，並且料汁濃厚，魚類美味，而製做水煮魚的魚類是十分重要的一部分，可以用新鮮的魚類或是是鯽魚、鯉魚都能夠開展製做。

水煮魚用哪種魚
製做水煮魚的魚能夠採用鯉魚、花鰱、鯽魚、梭鰱魚等肉厚刺少的魚類，肉質地的口味會更好，片魚的情況下刀一定要快，事前能夠先磨磨刀技巧，磨刀技巧不誤「片魚「功嘛。水煮魚的魚肉要切割成手掌大的蝴蝶花片，那樣魚肉遇熱、進味勻稱，肉質地覺得圓潤柔亮。
平時我們常見的草魚和鰱魚並不宜做酸菜魚哦，草魚的小刺多，但是草魚很有營養成分的，較為融入做魚湯補身體。而鰱魚的沒刺，可是肉質地較為松，做酸菜魚得話很隨便碎，合適清蒸的或石鍋魚。
很多人較為喜愛鯉魚、鯽魚或鯽魚，基本上沒有小刺，肉質地緊致，製成水煮魚很美味的，僅僅較為貴。

1、鯉魚
鯉魚，草魚類較為肥大，做酸菜魚較為合適的。
鯉魚以其肉質地鮮嫩、沒刺肉厚、肉質地肥大而深受顧客鍾愛。水煮魚用鯉魚做，湯鮮香美，成菜肉質地鮮嫩，湯酸香美味，中辣不油膩，魚肉品綠滑爽。
鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食品;鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有抗衰退、美容養顏的功效，並且對腫瘤也是有一定的預防功效。

泡菜魚的家常做法
1、黑魚酸菜魚
原材料：鯽魚600克、泡酸蘿卜100克、泡小辣椒25克、泡嫩姜和蔥段各15克、麻椒3克、蒜5克、食鹽4克、米酒10克、骨頭湯500克、熟菜籽油500克
製作過程：
1)將魚雙面各切3份，泡菜搌干水份，切成細絲，泡小辣椒切碎，泡姜切割成粒;
2)炒菜鍋置低火上，下熟菜籽油燒至六成熱，放進魚炸呈淡黃色時撈起來;
3)鍋內留油，放進泡小辣椒、姜、蔥段，再摻加骨頭湯，將魚放進湯內。湯沸後退至文火上，放進泡酸蘿卜，燒約10分鍾，盛入盤。鍋內添加醋。
特性：四川家常菜。以鮮草魚為主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜雖是四川民俗家常小炒，但廣為流傳頗深，成菜肉質地鮮嫩。

Ⅶ 哪裡的酸菜魚最好吃

我們泉州這邊九一路的豪客來旁邊的巷子進去有一家店叫做蜀都，這家的酸菜魚特別好吃，很棒的。

Ⅷ 酸菜魚不辣好吃嗎

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有「一菜一格，百菜百味」之美譽，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為「酸湯魚」酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。下面安徽新東方烹飪專修學院就為大家講解一下正宗酸菜魚的做法，一定要用心聽哦！

【原料】

酸菜魚圖片黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克

【製作過程】

將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鍾，盛入盤。鍋內加入醋。

【烹飪技巧】

如何將魚片做到鮮嫩？

1、在買魚片的時候，要求老闆現殺一條魚，並且強調下要做酸菜魚的，請把魚片取的薄一點；

2、魚片在下鍋之前必須先漿制至少15分鍾，要加蛋清和澱粉，這是魚片滑嫩的關鍵所在；

3、魚片在焯水的時候，時間一定要短，看到魚片顏色變白，即可毫不猶豫的將魚片撈起了。

Ⅸ 飯店的酸菜魚連刺都沒有，究竟是怎麼做的呢

酸菜魚是我們非常熟悉的一道川菜，每次去川菜館吃飯，都會點這個菜，酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，魚肉含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

節日家宴做一道酸菜魚，肯定受歡迎，自己在家做酸菜魚，不會分割魚，也剃不好魚刺，也調不好湯的味道怎麼辦？酸菜魚家庭簡單做法，做出的魚片沒魚刺，魚片又滑又嫩，酸香開胃，和餐館做的一樣好吃，下面一起看看我是怎樣做的這道菜餚：

7.把魚片和湯一起倒出到大碗內，撒上香菜即可。一大碗酸香開胃的酸菜魚就做好了。

小貼士：魚選用超市賣的鯛魚，龍利魚和巴鯊魚都可以，都是經過加工的，沒有魚刺。魚片的薄厚要切得均勻些，酸菜要炒出酸香味，味道才好。魚片煮制時間不要過長，煮的時間長了，魚片容易碎，夾不起來了。