菲律賓燕窩怎麼烹煮

㈠ 燕窩怎樣煮好吃

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。
主要產地菲律賓西至緬甸沿海附荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

㈡ 怎樣烹煮燕窩

一些燕窩的簡單做法，建議不要燉，長時間燉煮，燕窩的營養成分會流失。

1、燕窩燉鮮奶
浸泡好的燕窩以及浸泡的水，鮮奶一瓶，冰糖適量，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
功能：養顏，潤膚。
2、燕窩燉高麗參
將燕窩和高麗參分別浸泡，將發制好的燕窩、高麗參切片以及浸泡的水，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
3、燕窩燉冰糖
浸泡好的燕窩以及浸泡的水，冰糖適量，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
功能：健胃，補肺，滋潤氣管止咳。
4、燕窩煮粥
浸泡好的燕窩以及浸泡的水和米一起煮成粥，食時調味便可。
功能：小孩開胃，健脾，病人食用更有益。
5、燕窩燉雞湯
浸泡好的燕窩以及浸泡的水和已煲好雞湯一起放入燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用，食時調味便可。可以轉換不同肉類湯，例如，白鴿湯，瘦肉湯，生魚湯，此種燉法的好處是不會被肉類和骨等，吸取燕窩的優質營養，服用後效果更佳。
註：以上做法只使用與純真燕窩，例如龍情燕窩等。

㈢ 菲律賓燕窩怎麼做法

提供兩個燕窩原產地自製即食燕窩有的方法：
一、用燉盅或燉鍋一次燉煮一周的份量，以一個人每次食用5克干品的兌水，一份約250c.c.,倘若加入配料則有300c.c.。把燉好的燕窩用瓶子或保鮮盒平均分好每次食用的份量，放置在冰冷的冷藏格中，溫度在5°C以下。因為燕窩是溶於水蛋白質，自製燕窩的保存期約2周，必須按照以上方法。若沒有密封容易滋長細菌就會發酸。
二、購買耐熱的玻璃瓶（150到300cc），可以製作3克或5克干品一瓶的燕窩。直接把5克燕窩干品沖洗干凈後放入瓶中，以1克燕窩干品兌水50cc，先浸泡燕窩至泡發約2小時，然後加入配料如紅棗、枸杞子、桂圓或花旗參等，同時加入冰糖。建議只加入一種配料或合適的兩種配搭，不建議放入過多配料以免喧賓奪主失去品嘗燕窩的美味。把瓶蓋擰緊後隔水燉煮（注意：不可以用氣壓鍋），燉煮30分鍾後即可，待涼後放入冰箱冷藏格。建議自製燉煮的燕窩收在冷藏格保存不要超過2個星期。一般燕窩燉煮好在第四天就已經快溶化成液體了，燕窩溶化成液體是正常的，可以飲用。在我們馬來西亞燕窩原廠地以前的爺爺奶奶們注重營養吸收都是把燕窩燉煮至溶化飲用。

㈣ 菲律賓燕窩為何煮不爛

燕窩是燕子的唾液凝固而成，久煮後化水是很正常，你的燕窩煮不爛有兩種可能，一是假燕窩，二是洞燕。因為洞燕可以燉煮3-5小時都沒有問題，但是洞燕價格比較昂貴，而一般的屋燕，超過一個小時會化成水，恢復成唾液的本來狀態

㈤ 燕窩怎麼煮啊

簡單點的吧！木瓜燉燕窩，請注意，燕窩要隔水燉，這樣營養價值才最高,就是你需要一個燉盅，我是在＂天天滋補網（
www.zibu365.com
）＂上面買的，他們送我了一個燉盅。
做法：把木瓜切片和燕窩放在燉盅內，待鍋內水開後，燉盅放進去，燉上2個小時，如果不怕甜，可以加些冰糖燉．即可以美容，又可以滋補，還可以豐胸。
2,把木瓜側面挖一個洞，子掏出來，然後把燕窩和適合冰糖，放進洞中，然後蒸上2個小時，就OK了，
3，燕窩綠豆粥，是最適合夏季吃的,首先把米和綠豆放鍋里煮，等沸騰後，把浸泡好的燕窩放進去，放適量冰糖，文火煮1個小時就可以了。
這些都是我經常做的。

㈥ 菲律賓燕窩為什麼燉出來是脆的

菲律賓燕窩燉出來是脆的原因：
應該是燉的時間不夠長，燕窩還沒有熟，也有可能買到假冒產品，不容易煮熟。
還有不同產地、不同時節、不同的加工手法都會使你得到不同的口感體驗，有的口感綿糯，有的口感脆滑。燉的時候注意掌握火候，一般等燉盅內的燕窩再一次吸水發漲即可。燉好後的燕窩，能用筷子夾起為佳品。

㈦ 菲律賓的草燕要怎麼煮

1燕窩怎麼燉？
很多窩友會覺得自己燉燕窩麻煩，實際上只要5步就可以吃到天然新鮮的燕窩了：
骨灰窩友推薦可以用砂鍋燉燕窩：
將燉盅放入砂鍋中，鍋內加水至盅高一半，大火3分鍾燒開，小火30分鍾就可以了。
2燕窩為什麼要隔水燉、用文火燉？
燉煮燕窩需要隔水文火燉，燕窩中含有MSF和EGF（表皮生長因子）兩種因子，這兩種因子可以促進人體細胞再生，組織生長及由細胞誘發的免疫功能，能助病後復元及補充元
3燕窩泡發多久？
不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說：採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，采小時就可以泡發開老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位----燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。季節------冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。
4燕窩燉多久，用什麼水？
建議用純凈水，大火燒開後轉小火慢燉30分鍾，或者使用300w的電燉鍋燉30分鍾，第一次燉沒經驗的話，盡量把燉煮時間控制在30分鍾內，燕窩是水溶性蛋白，燉煮的時候水多/時間過長的話，容易化水，影響體驗
6燉燕窩是燕窩冰糖一起放嗎？
燉燕窩這件事，若有條件講究，精緻一點來做，就是燕窩燉好起鍋再放冰糖為最佳。若沒條件講究，那麼就一開始隨燕窩下也無大礙。
7燕窩毛挑不幹凈，有關系嗎？
沒關系的，少量小細毛會隨著代謝排出體外，不會對健康造成任何影響，純天然燕窩因為是手工挑毛，人工不可能百分之百干凈，所以不可能一點細毛都沒有哦。
8燕窩燉化成水，完全沒有營養價值了嗎？
燕窩燉化成水的原因有很多，比如高溫啊時間燉的過長啊，燕窩的營養會因為高溫受到破壞，應該不會毫無價值，不過我也沒有檢測過。這個就別糾結了，這么好的東西你還會讓它燉化第二次了嗎？
9泡發燕窩的水有營養嗎？
泡發燕窩的水是窩窩的洗澡水，有雜質和細菌，泡完後倒掉就可以了，純天然燕窩中都會含有為微量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽溶於水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。

㈧ 泡好的燕窩怎麼吃法

干燕窩的食用方法對於第一次食用燕窩的人而言，並不是一件簡單的事情，想要了解干燕窩的食用方法除了要了解干燕窩的處理方法，還需要知道干燕窩食用方法的注意事項，下面就詳細為你解答這一一疑問。

二、干燕窩的食用方法之食譜

燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖。

即每人每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可，有養陰潤肺、益氣補中的功效。

下列葯膳也可參考採用：

1、燕窩西洋參飲

配料：燕窩3克、西洋參3克。

做法：燕窩溫水泡發、擇去毛，與西洋參一起加滾開水，放入燉盅內加蓋，隔水燉3小時。

主治：陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等。（摘自《強身食制》）

2、燕窩梨糖飲

配料：秋白梨1個，燕窩3克,冰糖適量。

做法：梨子去心，入燕窩，先用開水泡，再入冰糖，蒸熟，每日早晨服下，勿間斷。

主治：老年痰喘。（摘自《文堂集驗方》）

3、燕窩銀耳飲

配料：燕窩6克，銀耳9克，冰糖適量。

做法：將燕窩、銀耳用熱水泡發，擇洗干凈，放入冰糖，隔水燉熟服。早晚各1次，連服10-15日。

三、干燕窩的食用方法之注意事項

1、泡發:用純凈水或蒸餾水。泡發時用筷子夾住燕絲旋轉可祛除小絨毛。應多次換水，降低亞硝酸鹽含量。

2、燉煮:應使用純凈水或蒸餾水，燉盅隔水燉。燕窩燉煮時間不宜過長，35-40分鍾為宜，洞燕除外，因為洞燕的燕絲更加粗壯，應多次過水然後燉煮一個小時以上。

3、食材搭配:可以適當加入紅棗、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圓肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去調味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果，我本人不是很喜歡，所以很少去這么做。

4、食用量:一般一次3-5克干燕盞泡發出來的燕窩，就夠了。泡發多了的，應密封在保鮮盒或者蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。五、感冒、發燒、術後、經期不宜馬上吃燕窩。

㈨ 燕窩怎樣燉煮有沒有步驟

首先，我們要了解燕窩的具體步驟；
第一，拆開燕窩包裝膜，將干燕盞置於容器內，加入常溫的純凈水泡發1個半小時到2個小時。
第二，浸泡後以燕窩手感稍松軟為准，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。、
第三，分條後，繼續泡發20~30分鍾，至燕絲完全松軟且稍有彈性。
第四，用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
第五，清水把浸泡後的燕盞反復淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
第六，取瀝干後的燕窩適量放入燉盅中，加入純凈水，加水量沒過燕窩1厘米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋里，鍋里的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鍾。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。

第七，將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。