菲律賓春卷怎麼做好吃

㈠ 春卷餡怎麼做好吃

春卷是用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將制好的餡心攤放在皮子上，炸成金黃色即可,春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，下面介紹如何製作美味的春卷。

一、三絲蝦仁春卷

春卷的主料：春卷皮7個 冬菇4個 豆芽10克 火腿1根 紅蘿卜10克 西蘭花頭4朵 蝦仁7條

春卷的調料：麵粉 2勺 鹽5克 雞粉5克 鮑魚汁適量 黑胡椒 5克

製作工藝：

1、材料洗凈，豆芽掐掉豆子，火腿、紅蘿卜、西蘭花切條，香菇用熱水浸發切條，蝦剝殼去腸

2、蝦仁用少許油，黑胡椒，鹽，雞粉腌幾分鍾，備用

3、熱鍋放油，放入紅蘿卜條翻炒

4、放入香菇翻炒

5、放入西蘭花條翻炒

6、放入火腿絲翻炒

7、放入豆芽翻炒

8、放入鹽和鮑魚汁翻炒

9、加入蝦仁翻炒

10、撈出晾涼備用

11、麵粉放入清水調成糊狀備用

12、把適當的料放入春卷皮中，如圖，三邊抹上麵糊

13、如圖捲起，在尾端再塗點麵糊

14、捲起後如圖

15、油鍋燒開，放入春卷胚炸至淡黃色撈起

16、炸好的春卷如圖

17、再下油鍋翻炸，炸至金黃色即可

18、小竅門：內餡可以用自己喜歡的，如肉絲，黑木耳，冬筍等等

二、春卷皮

主料：高筋麵粉300克 牛奶155克

輔料：橄欖油適量

製作工藝：

1、麵粉里少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀

2、在慢慢地揉成團狀，做到三光(盆光，面光，手光)，蓋上保鮮膜或蓋子，最好揉三餳三，每次餳40-60分鍾

3、面團揉成長條狀，揉圓，並擀成薄薄的圓型，揉到餅非常之薄，再往上面抹一層橄欖油

4、抹完油之後放入鍋中(抹油的面一定向下扣著放),依次全部扣著做完後，蓋蓋，開大火，這樣每張餅皮才不會粘連在一起，5分鍾後就熟了，春卷皮就製作完畢

㈡ 春卷怎麼做要非常簡單的做法喲！

原料：

春卷皮、瘦肉絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、韭黃。

腌肉調味料：

油、料酒、生抽、干澱粉少許。

炒菜調料：

蚝油、糖、鹽。

封口麵糊用料：

麵粉2小勺、水1大勺。

做法：

1、瘦肉絲加少許油、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制一會；

2、黑木耳泡發切絲、韭黃切斷、胡蘿卜切絲備用；

3、熱過放油把肉絲煸炒至變色，盛出備用；

4、鍋內留底油先放入胡蘿卜略炒；

5、放入黑木耳和肉絲，加入糖、蚝油、少許鹽炒透；

6、最後關火放入韭黃段；

㈢ 春卷怎麼樣做好吃又看

春卷材料：，包菜1.5顆，胡蘿卜2根，三層肉八兩，大蒜，芹菜，豆乾8片，牡蠣1斤，筍半斤，春卷皮，香菜3兩，海苔絲1袋，貢糖1小袋，調味料：，油，醬油，糖，鹽，味精少許
做法：
1.把包菜、胡蘿卜、~切成細絲狀裝入大的盆中~在把大蒜、芹菜切成細絲另外裝盤待用；
2.在鍋中放入開水，待水開後放入三層肉煮熟，將肉切成細絲待用；
3.豆乾先切成細條，再切成丁備用。牡蠣反復清洗幾遍，確保沒有沙、殼。將鍋內的水燒開，放入牡蠣~待第2次煮沸後撈起，保留部分煮牡蠣的水（煮菜時用）；
4.把油燒熱，放入肉絲炒片刻備用；
5.在鍋內倒入油，待燒熱先放入包菜，胡蘿卜跟豆乾翻炒再放入肉絲，牡蠣~放入所有調料翻炒，再加入少許牡蠣水跟少許的水，~最後放入大蒜跟芹菜細絲翻炒數下~即可蓋上鍋蓋調制中火烹飪，煮25分鍾左右（我忘了多長時間了，有圖可以看看）~制菜色金黃即可；

㈣ 如何做出好吃的春卷

春卷好吃不難做，薄皮酥脆是關鍵，裡面的餡多以素的為主，當然做成肉餡也沒人攔著。因為是煎炸出來的，所以最好配著素餡更顯清爽，也不易上火。

春卷皮我自己做。其實做法一點也不難。您看看我的方法是不是可行。如果覺得還不錯，可以操練起來了！

小貼士：

1. 面團的水量看手感，不要硬，餳後才柔軟滋潤，怎麼擀怎麼聽話；

2. 餡料可以隨自己的喜歡調整；

3. 麵皮不用糾結是圓是長，只要擀的薄能包住餡就可以，麵皮很柔軟，可以一邊卷一邊抻；

4. 油煎或者油炸隨意，看自己的喜歡；

5. 煎好的春卷趁熱吃，涼了就不脆了。

㈤ 做春卷怎麼做好吃

原料：春卷皮15張，春卷餡150克，麵粉25克，花生油500(約耗40克)。

將麵粉放入碗中，加清水調成稀糊。

2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四麵包起，成 長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上麵粉糊粘牢，即成生春卷。

3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。

4.將麵粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。

原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發後香菇 40g，香油少許


1. 扁尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段．

2. 大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲．

3. 起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。

4. 待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口。

5. 起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。

原料：春卷皮， 鮮豬瘦肉， 韭黃， 豆腐乾

1. 將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐乾切絲，綠豆浸軟去腳

2. 豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用

3. 取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好

4. 鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春捲入油鍋內炸至金黃色後撈起。注意炸時要翻動，使顏色均勻