inasal菲律賓雞腿怎麼做

❶ 怎麼做雞腿

紅燒雞腿（上海做法）

材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙

製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！

香蔬烤雞腿

【原料】
4隻雞腿、 2個甜紅椒（Bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、
2大匙橄欖油、1小匙乾的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
【製作過程】
1.
烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2. 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
3.
在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾
到油與調味料。
4.
把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
5.
將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成

魚香脆皮雞腿的做法

雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。

准備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、干澱粉、色拉油。

先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。

腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。

下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。

下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
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果汁雞腿做法

借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，製做出這道冷盤。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。

做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。

主配料：
主料：雞腿兩只
配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁

調料：番茄汁2手勺，「口急」 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量

做法：
1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。

2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）

另外，最好用自己製做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁：
3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。

4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～
特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。

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可樂雞腿

第一步:把雞腿化凍以後(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品後做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內,加料酒,蒜,蔥段,薑片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右)

第三步:鍋內放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調料,等湯汁簡本收干即可出鍋

P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒
我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻 好吃的

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麥辣雞腿

做法：1.腌料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）

2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。

3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上麵粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然後再沾一層麵粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了

4.油溫不能高，小火炸4分鍾，然後中火再炸1分鍾表面金黃就可以撈出來了。

❷ 咖喱小雞腿怎麼做好吃

主料雞腿400克胡蘿卜1個土豆1個 輔料洋蔥1/2個蘋果1個姜適量蒜適量咖喱粉適量辣椒粉適量糖適量鹽適量蜂蜜適量料酒適量
步驟
濃味咖喱雞腿的做法步驟11.先熬咖喱醬。鍋中油燒熱後，加入姜蒜末，炒出香味。
濃味咖喱雞腿的做法步驟22.加入洋蔥丁炒出香味。
濃味咖喱雞腿的做法步驟33.加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均勻。
濃味咖喱雞腿的做法步驟44.加入蘋果丁，翻炒均勻。
濃味咖喱雞腿的做法步驟55.加入適量清水，煮沸後加入適量蜂蜜。
濃味咖喱雞腿的做法步驟66.加鹽和糖各一勺調味後，加蓋熬煮，至濃稠後關火。
濃味咖喱雞腿的做法步驟77.這樣熬好的咖喱醬味道就非常濃郁啦！
濃味咖喱雞腿的做法步驟88.雞腿切塊，用料酒、少許鹽腌制備用。
濃味咖喱雞腿的做法步驟99.胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊，備用。
濃味咖喱雞腿的做法步驟1010.鍋中油燒熱，加入胡蘿卜和土豆塊炒至變色後盛出備用。
濃味咖喱雞腿的做法步驟1111.鍋中再加少量油， 燒熱後加入雞塊翻炒。
濃味咖喱雞腿的做法步驟1212.雞塊變色後，加入熬好的咖喱醬和雞塊一起，翻炒均勻。
濃味咖喱雞腿的做法步驟1313.加入之前炒好的胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。
濃味咖喱雞腿的做法步驟1414.加入適量清水，煮開後蓋鍋蓋轉小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠後盛出裝盤即可

❸ 雞腿製作方法多種多樣，炸雞腿怎麼做才能夠外酥里嫩汁水多

雞腿製作方法多種多樣，炸雞腿怎麼做才能夠外酥里嫩汁水多？

製做關鍵環節：腌漬雞腿的過程中請多攪拌，這樣才能讓雞腿勻稱進味。炸雞腿時挑選新油，隨後雞腿要低溫度入鍋。那樣炸出來雞腿，表皮又酥又脆，肉質鮮嫩，一個都不夠吃，氣味一點也不輸外邊買的。親自動手衣食無憂，你也來源於制一份香酥脆皮雞腿

❹ 雞腿怎麼做，好吃又解饞，一次5個都不夠吃呢

雞腿怎麼做，好吃又解饞，一次5個都不夠吃呢？

如今教大家一個非常簡單的做法，流程清楚，解讀詳盡，初學者看一遍也能夠學好。這一做法就是家常烤雞腿，用到的調味品都是非常家常的，市場上隨意都能夠買得到，喜歡吃雞腿的朋友快來看一下是怎麼做的吧！

第一步

還是老規矩，最先准備好做這道菜所需要用到的食物：雞腿。調料：油麥菜。調味品：鹽，白糖，耗油，米酒，老抽王，五香粉，辣椒面。

第四步

在烘烤盤鋪平一層錫箔紙，擺著腌制好的雞腿，然後放進烤箱里環境溫度220°烤25min，我這里電烤箱沒有架子因此烤了25分鍾後流出來的汁液會流到烘烤盤里，要倒出來。假如電烤箱有鐵架子的最好，那樣烤的雞腿更干更脆更好吃。

第五步

25分鍾後取下把汁液扔掉，然後雞腿的兩面都刷一層食用油，雙面都上灑五香粉和辣椒面，假如不吃辣的朋友可以沒放辣椒面，最終再放到烤箱里220°再次烤5分鍾即可。

第六步

油麥菜清理干凈鋪再菜盤的底部裝飾設計，然後在放入烤好的雞腿就可以上菜食用了。大家這道家常烤雞腿就做好了，美味可口，好吃又解饞解餓，依照這個步驟做非常的簡單，喜歡的朋友就保存起來試試吧，還記得點贊關注，有什麼意見就在評論區留言告訴我吧。

❺ 雞腿怎麼做詳細步驟

雞腿怎麼做好吃嗎？別放蔥姜蒜，普通人我不告訴他！美味佳餚，回味無窮，令人垂涎欲滴！這是一種吃雞腿的新方法。


先用牙簽在上面打個洞，好讓他嘗起來容易，然後抓一把麵粉，攪拌兩分鍾，澱粉是可以的，麵粉和澱粉具有很強的吸附性，裡面的血可以洗得很乾凈。


洗凈後，加入一匙鹽，雞精，胡椒粉，蚝油，生抽和料酒。拌勻，腌4小時，在盤子里放一個雞蛋，用筷子攪散。在另一個盤子里放適量的麵粉。腌好的雞腿，先放入麵粉，再放入蛋液，占據一圈揉皺的雞腿，全部用麵粉包好備用。


從鍋里燒油，油再倒多一點，油溫5%成，轉小火。下入雞腿，低火慢炸，底設翻面。5分鍾後，皮已經酥脆了，整個過程一定要用低熱油炸。

❻ 炸雞腿怎麼做

炸雞腿製作方法

[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤)
蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
麵粉 1杯
白鬍椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙

蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白鬍椒粉 少許
太白粉 2大匙

[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)

肯德基（KFC）炸雞腿翅做法
肯德基的香酥炸雞製作方法

一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

美味香辣的炸雞翅
材料：

新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。

做法：

1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

提醒:

做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。

檸 朦 炸 雞 腿 製作方法

功能： 生津健脾，補充維生素，幫助視力
材料： 雞腿2隻、檸檬1個、炸雞粉1包
調味料： 糖少許

做 法：

1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調勻備用。

2、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放於盤中，炸之前將雞腿兩面沾滿。

3、鍋內放入半鍋炸油，燒至七分熱時，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止。

4、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪於盤中，淋上檸檬甜水即可。

註：雞腿去骨是為了容易炸透。

夠了吧，很多種了！

❼ 雞腿怎麼弄

當今社會，很多人都不會直接製作食物，都是通過買現成的回家來吃，但是有時候我們買了過多的雞腿，可能一直吃不完，只能放到冰箱之後，然後以後再吃。其實熟雞腿也有很多製作方法，可以改變食材本身的味道，讓我們增加食慾，達到很好的養生效果。那麼，熟雞腿怎麼吃最好呢？

1、香菇雞腿湯

做法：雞腿洗凈瀝干，香菇撕小塊，蔥和香菜切段，大蒜和姜切片，先將蔥、姜、蒜入鍋爆出香味，然後放入雞腿翻炒均勻。同時倒入生抽，料酒，老抽翻炒至雞腿上色。再放入香菇一起翻炒均勻。添水和食材齊平，放八角，大火燉開後轉中小火燉煮。燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味，改大火快速翻炒收湯即可。

功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，香菇補虛、健脾、化痰，姜降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表，放在一起煮湯，美味又營養。
2、新奧爾良烤雞腿
做法：雞腿洗凈，切幾道口子，將生抽、料酒和燒烤醬倒入雞腿上。雞腿抓十分鍾後，再腌制一個小時。將烤盤上鋪上錫紙，雞腿放入烤盤中。將烤箱預熱，將雞腿放進烤箱中，200度的溫度烤四十分鍾，烤至二十分鍾時翻面一次。烤好的雞腿裝盤即可。
功效：雞腿在經過腌制以及燒烤之後，其中的醬料能夠充分入味，美味可口。而且雞腿溫中、補精益髓、益氣的功效也會充分得到吸收。
3、土豆燉雞腿
做法：將雞腿洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊備用，還有蔥，姜，花椒，八角備用。先將干辣椒，花椒，八角，蔥姜炒香，再倒入雞腿煸炒。雞腿肉炒變色，關小火倒入料酒、醬油，加一點老抽上色。翻炒上色後，加入適量的熱水，開中火蓋上蓋子燉15分鍾左右。再把土豆塊倒進去，繼續蓋上蓋子燉6分鍾左右，然後開大火收汁，湯汁還有三分之一的時候關火即可。
功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，土豆和胃、解毒、消腫，料酒活血化瘀，經過湯汁的混合，不僅吃起來非常的美味，而且其中豐富的營養成分對身體更加有益，所以建議大家可以試試這樣的做法。