菲律賓西紅柿怎麼樣

『壹』 西紅柿紅為什麼是紅色的

番茄又叫西紅柿、洋柿子等，使人們經常食用的一種蔬菜，營養十分豐富，具有獨特的風味，深受人們喜愛。既可以生食、涼拌當水果食用，也可以炒菜、做湯，煮食，還可以加工成番茄醬、番茄汁和番茄整果罐藏。很多人很好奇，長在植株上的番茄是青色的，成熟後為什麼變成紅色的呢？

成長中的番茄

3 番茄成熟後變為紅色原因

番茄果實幼果期，果皮和果肉中均含有大量的葉綠素，葉綠素是綠色的，因此，番茄幼果為深綠色。隨著果實中乙烯含量的增加，乙烯是一種天然催熟劑，乙烯能抑制光合作用促進番茄紅素的合成，造成果實內的葉綠素含量越來越少，而番茄紅素含量越來越多，到了成熟期，番茄果實內含有大量的番茄紅素，因此，番茄成熟後果實是紅色的。

4 番茄的催熟

在冬季或早春番茄生產中，由於溫度較低，番茄果實合成的乙烯很低，果實成熟需要的時間很長，為了滿足市場供應，常常採用人工合成的乙烯利（催熟劑）塗抹果柄，乙烯利被果柄吸收後，進入果實，能顯著提高果實內乙烯的含量，達到使番茄提早成熟的目的，因此，催熟的番茄對人體沒有任何危害，大家可以放心的食用。

『貳』 為什麼西紅柿又叫洋柿子

因為是從海外引進所以又叫洋柿子。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不能生吃。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄鹼，微量的番茄鹼對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒症狀：疲乏無力，並且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
4、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
5、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
推薦於 2016-07-12
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西紅柿為什麼叫西紅柿 還叫番茄
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244贊·3,801瀏覽2019-05-21
西紅柿為什麼叫做洋柿子
國外引進的，樣子像柿子。 西紅柿，學名叫番茄，是茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草木植物。我國栽培的番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。 花果期夏秋季。它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。 西紅柿的果實為多汁漿果。果實由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及種子組成。中果皮和胎坐的組織，構成了果肉。受精後胎坐增生的膠狀物充滿果室。果實的形狀因品種不同而異。果實大小、心室數、顏色，除決定於品種遺傳性外，與環境條件有關。 (2)菲律賓西紅柿怎麼樣擴展閱讀： 西紅柿的營養價值： 1、番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。 2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 3、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。 尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。 參考資料來源：網路-西紅柿
2贊·2,087瀏覽2019-05-21
西紅柿，為什麼叫西紅柿，還叫番茄？
在很多人的印象中，古代皇帝，應該山珍海味都吃過。不過，唐宋時期的皇帝就沒吃過一種食物，就是現在非常常見的西紅柿。因為他們在世的時候，西紅柿還沒有傳入中國。那麼，西紅柿是什麼時候傳入中國的呢？為啥還叫番茄？ （西紅柿） 西紅柿的原產地不是中國，而是在南美洲的安第斯山地帶。如今，在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。 西紅柿能夠走上餐桌，是馴化的結果。現在，我們吃的西紅柿，祖先是櫻桃番茄。最開始，墨西哥人吃了山上的西紅柿，感覺挺好吃，後來又把柿子秧挪到了自己家地中種植，感覺比山上的好吃。就這樣，墨西哥居民家就有了西紅柿。 （西紅柿） 西紅柿向外傳播始於1523年，最開始從墨西哥傳到了西班牙、葡萄牙。為啥傳到這呢，主要是西班牙、葡萄牙在北美有殖民地，感覺西紅柿很好吃，就帶回了本國種植，後來逐漸普及。 西紅柿大面積傳播始於1575年，英國和中歐各國都能看到西紅柿。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。大約在明朝時期，西紅柿傳入中國。 （西紅柿） 西紅柿傳到中國的時候，叫做番茄。為啥呢？歷史上，中國人對於境外傳入的事物都習慣加「番」字，於是就叫它為「番茄」，也叫「番柿」。不過，因為它的顏色是紅色的，又來自西方，所以又有「西紅柿」。由於西紅柿的名字好記，字又好寫，所以西紅柿的名字比「番茄」、「番柿」流傳的廣。不過，在台灣北部將西紅柿俗稱「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」。 （西紅柿） 西紅柿是明朝傳入中國的，不但唐宋的皇帝沒吃過，明朝開國皇帝朱元璋都未必能吃的到。 根據資料記載，西紅柿的營養價值非常高，他含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。【參考資料：《番茄的簡單屬性及葯用價值》、《西紅柿的營養價值》、《中國植物志》】（作者：每日漢字）
3贊·499瀏覽2018-06-08
為什麼番茄又叫西紅柿?或者說為什麼西紅柿又叫番茄?
西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱「蔬菜中的水果」，遍及世界。 不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，故應不成熟者不吃。西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。生食西紅柿最好在飯後用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。也有人建議，西紅柿不與黃瓜同食，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素。
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番茄為什麼又叫西紅柿?
西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱「蔬菜中的水果」，遍及世界。
4贊·10瀏覽2020-02-14
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『叄』 請問，西紅柿起源於哪裡，什麼時候傳入中國

西紅柿又稱番茄、番柿、洋柿子等。西紅柿的起源中心是美洲的安第斯山地帶，在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今還有大量的野生種分布，為茄科一年生草本植物。番茄屬分普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄為栽培種；秘魯番茄為野生種。

早在15世紀末，印第安人就開始種植番茄，18世紀初傳入歐洲，18世紀末開始食用番茄。據考證，大約在2000年以前我國就有番茄，我國種植的番茄是從歐洲以及東南亞傳入的，清朝的《廣群芳譜》的果譜附錄中就有「番柿」記載：「莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實……草本也，來自西番，故名」。由於番茄有特殊味道，在當時多作觀賞栽培，到20世紀初，城市郊區開始有栽培食用。我國栽培番茄，是在50年代初迅速發展起來的。目前已成為特大城市蔬菜面積中的主栽品種。西紅柿除作蔬菜食用之外，亦作鮮果食用。
第一個記載西紅柿的文獻見於
明趙函的《植品》（1617），趙函在書中提到，番茄是西洋傳教士在稍早
的萬曆年間，和向日葵一起帶到中國來的。

『肆』 番茄一開始是什麼顏色到最後是什麼顏色

番茄起源於南美洲的秘魯、厄瓜多、玻利維亞等國家，墨西哥最早開始人工馴化，16世紀20年代，由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙等國家，16世紀中葉，傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。18世紀中葉，才開始作食用栽培。中國栽培的番茄多從歐洲傳入，因此，又叫洋柿子。到20世紀初，我國城市郊區始有栽培食用。50年代初中國栽培番茄迅速發展，栽培面積，逐年擴大，栽培方式多種多樣，現在已經實現了周年栽培，成為最主要的果菜之一。
番茄果實成熟根據果面著色面積，分為四個時期，即綠熟期、白熟期、轉色期、成熟期和完熟期五個時期。

（1）綠熟期：果實已充分膨大，但果皮全是青綠色，果肉堅硬，風味較差，無法食用，果實中葉綠素含量最高，類胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、花青素等色素含量較少，果皮果肉的顏色均為綠色。

（2）白熟期：果實開始由青變白色，果肉開始變軟，含糖量開始增高。葉綠素逐漸分解含量逐漸下降，而類胡蘿卜素含量有所升高，果皮顏色逐漸變為白色。

（3）轉色期：果實臍部開始由白變淺紅色，果實內部產生乙烯，在乙烯的作用下，果皮的光合作用停止，葉綠素被分解，番茄紅素、類胡蘿卜素合成逐漸增多，果皮的顏色由白色逐漸呈現淺紅色，果肉仍為綠色。

（4）成熟期：果實3/4的面積變成紅色或黃色，此時，果實營養價值最高，是鮮食的最適時期。果實中合成大量的乙烯，在乙烯的作用下，番茄紅素合成越來越多，果實變成紅色。

（5）完熟期：果實表面全部變紅，果肉變軟，含糖量達最高。果皮和果肉中均含有大量的番茄紅素，因此，完熟期的果實果皮和果肉均為紅色。

3 番茄成熟後變為紅色原因
番茄果實幼果期，果皮和果肉中均含有大量的葉綠素，葉綠素是綠色的，因此，番茄幼果為深綠色。隨著果實中乙烯含量的增加，乙烯是一種天然催熟劑，乙烯能抑制光合作用促進番茄紅素的合成，造成果實內的葉綠素含量越來越少，而番茄紅素含量越來越多，到了成熟期，番茄果實內含有大量的番茄紅素，因此，番茄成熟後果實是紅色的。

『伍』 海陽普羅旺斯西紅柿口感怎麼樣

海陽普羅旺斯西紅柿相比來說，西紅柿的味道更強，有小時候的味道肉質屬於沙瓤吧，很清甜，海陽當地有一個叫海陽小璐的，她家種大棚，相當好吃。

『陸』 西紅柿，為什麼叫西紅柿，還叫番茄

在很多人的印象中，古代皇帝，應該山珍海味都吃過。不過，唐宋時期的皇帝就沒吃過一種食物，就是現在非常常見的西紅柿。因為他們在世的時候，西紅柿還沒有傳入中國。那麼，西紅柿是什麼時候傳入中國的呢？為啥還叫番茄？

（西紅柿）

西紅柿是明朝傳入中國的，不但唐宋的皇帝沒吃過，明朝開國皇帝朱元璋都未必能吃的到。

根據資料記載，西紅柿的營養價值非常高，他含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。【參考資料：《番茄的簡單屬性及葯用價值》、《西紅柿的營養價值》、《中國植物志》】（作者：每日漢字）

『柒』 有誰能在百度百科介紹一下西紅柿吧

番茄 - 簡介
帶露珠的番茄
原產秘魯，大約16世紀初傳入歐洲，開始作為觀賞植物，18世紀初才開始作蔬菜，17～18世紀由歐洲傳入亞洲。中國栽培歷史較晚，約在20世紀初。50年代以後大量栽培，成為一種重要的蔬菜和水果。
高1～2米，莖易倒伏，結果時需人工支架，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，花淡黃色，3～7朵生於花序上，花萼和花冠輻狀，5～7數，雄蕊靠合成圓錐狀，漿果多汁液，橘黃色或鮮紅色，形狀因品種而異。經長期人工雜交培育，品種不下數十個，可分為若干變種。
常見的有番茄（原變種），下又分①長果型：果長橢圓形，果皮厚而緻密，果肉少，中軸占果肉的大部分；②棱果型：果扁圓，中等大，稍有稜角，蒂部多皺襞；③蘋果形：栽培中最重要的品種均屬此類，果扁球形，花痕部有輪狀黑斑紋或瘤狀突起。櫻桃番茄一個花序可生果10個，果甚小，球形，葉小而疏生。梨形番茄葉大皺襞少，一個花序也可生果10個，果小，長卵形。大葉番茄葉形大，每個復葉上小葉通常僅2對，果形似普通番茄。矮生番茄莖粗矮，不需支架亦能直立生長，葉小而葉肉厚、有顯著皺襞。番茄的果實柔軟多汁，甘酸適度，可作水果生食，也可炒食、煮湯，並可製成番茄醬。含多種維生素，其中維生素C尤為豐富，營養價值很高。1922年，美國格里克教授採用無土栽培的方法，成功種植出一株番茄，高達7.5m，單株結果14kg，這一實驗引起了科學界的轟動.
番茄 - 歷史
黃金粉王
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種（ssp.eulycopersicon）和綠色番茄亞種(ssp.eriopersicon)。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。
番茄屬由普通栽培種番茄(Lycopersicon esculentum)及與栽培種番茄有密切關系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。
現在栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768年米勒（Miller）首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。中國栽栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。
清代汪灝在《廣群芳譜》（1708）的果譜附錄中有「番柿」：「一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實……草本也，來自西番，故名。」由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。
番茄 - 植物學性狀
番茄果肉
根系發達，主要分布在30cm的耕層內，最深可達1.5m；根群橫向分布直很能可達1.3-1.7米。根系再生能力強。莖半蔓性或半直立性，基部木質化。分枝性強，為合軸分枝。葉互生，不規則羽狀復葉。
有小葉5-9片。小葉卵形或橢圓形。葉緣齒形，淺綠或深綠。莖、葉上密被短腺毛，分泌汁液，散發特殊氣味。總狀花序或復總狀花序。頂芽為花芽，第一花序位於第6-9節間，其後花序都著生各節側枝附近，每隔1-3葉生一花序。完全花，花冠黃色，基部相連，先端5裂，花葯連成筒狀，雌蕊位於花的中央，子房上位。自花授粉，天然異交率在4%以下。
按生長和開花結果習性可分為：①有限生長類型；主莖生長6-8片真葉後形成第一花序，此後每隔1-2片葉著生一花序，主莖著生2-4個花序後，頂芽分化為花芽，莖不再延伸，出現封頂現象。此類型植株較矮小，開花結果集中，表現早熟。②無限生長類型：主莖生長7-9片真葉後著生第一花序，以後每隔3片葉著生一花序。主莖不斷延伸生長，由葉腋抽生的側枝也能同樣著生花序，此類型植株高大，生育期長，偏晚熟豐產。
果實為多汗漿果。有圓球、扁圓、橢圓及洋梨形等。成熟果實呈紅、粉紅或黃色。由果皮、腔隔、胎座及種子組成。受精後胎座增生的膠狀物充滿果室。小果型品種2-4室，大果型品種4-6室或更多。種子扁平、腎形，表面生銀灰色茸毛，有胚乳，千粒重3g左右。使用年限3-4年。
番茄 - 生長發育與果實形成
櫻桃番茄
番茄喜溫暖，不耐炎熱。其生育周期可分為：
①發芽期：從種子萌動到子葉展開，第一片真葉顯露。發芽的最低溫度11℃，適溫20-30℃，最高35℃。
②幼苗期：從真葉顯露到第一花序現蕾。此期莖葉生長與花序分化同時進行。適宜晝溫20-25℃，夜溫13-17℃。在光照充足、通風良好、營養完全等條件下，可培育出適齡壯苗。
③開花結果期——從第一花序現蕾到果實採收完畢。又可分為：始花結果期——從第一花序現蕾到座果，是由以營養生長為主向生殖生長為主的過渡階段，須適當控制莖葉生長，促進第一花序座果。開花結果盛期——從第一花序座果到果實採收完畢。莖葉生長與開花座果同時進行，開始轉向以開花座果為主，是產量形成的主要時期。光合作用最適溫度為22-26℃，30℃時光合強度明顯降低，35℃生長停滯，引起落花落果。開花結果期內要通過合理的栽培管理，協調生長和結果的矛盾，以延長結果期。幼苗2-3片真葉時頂芽生長點肥厚隆起，停止分化葉子，隨之分化出第一花序的第一花芽，並相繼分化其他的花芽。在第一花序原始體基部的新生長點分化1-3片葉子後，進行第二花序的分化。如此循序分化出以後的葉子和花序。若莖端在花芽分化時不再分化葉子，即呈有限生長類型。花芽分化適宜晝溫24℃左右，夜溫17℃左右。低夜溫和強光照，第一花序節位較低，花器官的分化和發芽良好。高夜溫和弱光照，第一花序節位升高，花器官分化和發育不良，花數減少。8℃以下低溫易形成多心皮子房，成為畸形花、果。
番茄花芽分化和開花結實除受環境條件影響外，與植株體內營養狀況有密切關系。植株光合作用旺盛，碳水化合物積累占優勢，C/N比率升高，營養生長適當，則開花結實良好。
番茄 - 營養分析
生番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄 - 製作指導
袋裝番茄
1、 西紅柿常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「西紅柿炒雞蛋」、「西紅柿燉牛肉」、「西紅柿蛋湯」等。
2、青色未熟的西紅柿不宜食。
3、烹調時不要久煮。
4、燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
營養學家們認為，每天只要生食100－200克新鮮番茄，就能保證人體所需的維生素與礦物質，但生食要注意以下幾點：
1．不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2．不宜空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。
3．患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4．不能食用腐爛變質的番茄，以防中毒。
番茄 - 食療作用
用番茄美容
1、促進消化：西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑製作用，同時也具有幫助消化的功能。
2、保護皮膚彈性、促進骨骼發育：西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲症和眼乾燥症。
3、防治心血管疾病：膽固醇產生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯結，通過消化系統排出體外，並由於人體需要生物鹽分解腸內脂肪，而人體需要用膽固醇補充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素B還可保護血管，防治高血壓。
4、抗癌、防衰老：西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌症發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。
5、抗疲勞、護肝：西紅柿中所含的維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞；所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用。
6、治療皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病。
7、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細嫩光滑，美容防衰老效果極佳。
8、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹裹白糖吃，降血壓效果明顯。
9、治貧血：將西紅柿、蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
10、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
11、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸梗米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
12、防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，煎湯代茶，冷熱均可，可防中暑。
13、退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一杯，可退高燒。
14、治牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個（約250克），連服2周以上見效。

『捌』 西紅柿屬於哪類

番茄（學名：Solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。[1][2]
（概述圖參考來源[3]）
中文名
番茄
別名
蕃柿、西紅柿、洋柿子
拉丁學名
Solanum lycopersicum
界
植物界
門
被子植物門
快速
導航
形態特徵生長習性地理分布品種分類繁殖方法栽培技術病蟲防治主要價值植物文化食物營養成分
植物學史
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。
共6張
食品 西紅柿 實拍
栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有「番柿」：「一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實。.......草本也，來自西番，故名」。由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。[1]
形態特徵
番茄是茄科一年生草本植物，株高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，長10～40厘米，小葉極不規則，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圓形，長5～7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花；花梗長1～1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。
漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。[2]
生長習性
番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20～25℃，根系生長最適土溫為20～22℃。喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000～50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60%～80%、空氣濕度45%～50%為宜。
番茄對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。土壤酸鹼度以pH6～7為宜。[3]
地理分布
番茄原產自南美洲，中國南北方廣泛栽培。[2]
品種分類
番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、台灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。
栽培的番茄，屬普通番茄。有5個變種：①栽培番茄，多數栽培品種均屬此變種；②櫻桃番茄，果實圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色；③大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉；④梨形番茄，果實梨形，紅色或橙黃色；⑤直立番茄，莖直立，果實扁圓球形。
栽培番茄的品種有三大系統：①義大利系統：果實卵形或橢圓形。適於乾燥地區作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號和羅馬；②英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。代表品種有創財和最佳；③美國系統：果實中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經過多年的栽培和選育，已有一批適於中國氣候和栽培要求的品種

『玖』 粉西紅柿和紅西紅柿區別

1、色澤不一

紅西紅柿：果色火紅，一般呈微扁圓球形。

粉紅西紅柿：色澤為粉紅色，近圓球形。

紅西紅柿如圖：

2、口感不一

紅西紅柿：臍小，味道沙甜。

粉紅西紅柿：口感有點綿綿的。

3、汁水不一

紅西紅柿：肉厚，汁多爽口。

粉紅西紅柿：肉質比較緊，里邊的汁水比較少。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。

番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。

栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。

17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有「番柿」：「一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實。.......草本也，來自西番，故名」。由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。

『拾』 西紅柿的特點

番茄的果實營養豐富，具特殊風味。

番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20～25℃，根系生長最適土溫為20～22℃。喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000～50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60%～80%、空氣濕度45%～50%為宜。

番茄對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。土壤酸鹼度以pH6～7為宜。

植物學史

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。

番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。

栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。

1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有「番柿」：「一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實。.......草本也，來自西番，故名」。

由於番茄果實有特殊味道，當時僅作觀賞栽培。到20世紀初，城市郊區始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發展，成為主要果菜之一。

以上內容參考：網路—西紅柿