⑴ 鳳梨變質是什麼味道的
未腐爛變質的情況下能吃。菠蘿切開後，裡面的果肉其正常顏色為黃色，若出現褐色、黑色、紅色、棕色等顏色異常的，一般黃褐色為菠蘿過於成熟或輕度氧化的表現，是可以吃的，但黑色等其他顏色多半是菠蘿腐爛變質的現象，這種爛了的菠蘿還會有一股腐爛味、發酵味、味道發苦等異樣，是不能吃的，食用對身體健康有危害。
正常的新鮮鳳梨聞起來會有一股自然的清香味，但如果是壞了的鳳梨的話，聞起來味道就會發酸，甚至帶有一股酒味。新鮮的鳳梨捏起來質地是比較硬的，且外皮會較為完整。但一旦鳳梨的外皮開始出現發霉、發軟的情況的話就說明鳳梨開始變壞了。新鮮鳳梨削皮後顏色是呈均勻的黃色的，但如果是開始出現變壞的鳳梨的話，鳳梨的果肉就會出現黃褐色的情況。
⑵ 菠蘿壞沒壞
怎麼判斷菠蘿壞了
味道
聞著菠蘿香味並不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了。
外觀
好的菠蘿外皮完整，顏色橙黃，無傷口腐爛新鮮，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發霉或帶有黑點或是軟爛等現象。
口感
新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃。
菠蘿未處理的情況下，30分鍾以內即可變色。
如果菠蘿切好後，沒有用鹽水浸泡或是保鮮碗密封冷藏，直接放於常溫空氣下的，大約10—30分鍾左右就會出現氧化變色的現象，建議切好的菠蘿，如成熟度較高，食用不過敏的情況下，可直接食用，若暫時不吃的，最好是將其放入鹽水中浸泡，避免接觸氧氣變色或變質。
菠蘿氧化變色還能吃嗎
看嚴重程度。 菠蘿切開後，放在常溫下，極易出現氧化變質，這種現象和切開後的蘋果以及土豆一樣，如輕微的氧化變色，去掉被氧化的部分，剩下完好的菠蘿果肉依然可以吃，但若是菠蘿氧化較為嚴重，大半部分都變成黑褐色，甚至有異味的情況下，就千萬不要再吃了。
切好的菠蘿保存方法：
冰箱冷藏可保存2天左右。
菠蘿切好後，其最佳賞味期是在菠蘿用淡鹽水浸泡後的15分鍾—2小時之間，此時菠蘿的味道甘甜，果香濃郁，但之後要想保留這股特有的風味，則需要利用保鮮盒裝好切開的菠蘿果肉，放於冰箱3—10度左右的冷藏室保存，在這種低溫環境下，可抑制細菌等微生物繁殖，避免菠蘿內的營養、糖分等出現變化，一般可保鮮2天左右。
菠蘿一天可以吃多少
100—200克為宜。
菠蘿中含有較多的致敏成分菠蘿蛋白酶以及酸性物質，對於吃菠蘿不過敏的人群來說，一天的食用量也不宜超過500克，每日吃100—200克最佳，大約是巴掌大小的菠蘿一塊的量，而對吃菠蘿過敏或患有口腔潰瘍等人群，則不宜吃菠蘿，以免加重病情，影響身體康復。
⑶ 這個鳳梨是壞的嗎
好的鳳梨，是金黃色澤的。如果還沒熟透的鳳梨，會帶青色。金黃的鳳梨不那麼酸，青色的鳳梨就酸一點
⑷ 鳳梨芯子發黑是什麼原因-鳳梨心是黑色壞了嗎
鳳梨是一種熱帶水果，有的人說它就是菠蘿，也有的人認為兩者是不一樣的水果。不管是不是同一種，如果它們在存放的時候出現了發黑、發軟的現象，就要當心是不是變質咯。那麼鳳梨芯為什麼會發黑呢?這種是壞了嗎?還能不能吃呢?⑸ 鳳梨肉變色了是壞了還是熟透了
按照賣家的說法，只有皮開肉綻，內部腐爛才是爛。還有人說那是糖心呢，說那樣的才甜。不過根據我的口味， 那就是已經壞了