菲律賓炸豬肉怎麼做

㈠ 油炸豬肉的做法

在華夏的美食中，隨著人們的生活水平的提高，各種食材得到充分的利用和發展，豬肉皮也由原來的簡單的幾種做法演變到五花八門，其中有一種做法持別的美味，那就是燒皮肚，可是美味的燒皮肚中的肉皮是怎麼來的呢』即蓬鬆又彈性，蜂窩狀糯軟而筋道，下面我為大家分享一下它的製法。

一.所需食材

肉皮，色拉油5千克，

二製作步驟

1.首先我們把肉皮從買的肉塊上蹬下來，盡量不要殘留肥膘肉和油，用刀亂凈上面殘留的油和余毛。截成有20厘米長的塊就行，然後放平整曬干，這樣大約一周就幹了，

2.接下來我再來炸制。

用一個稍大點的鍋，在鍋中加上足量油，這時把涼乾的肉皮用濕毛巾仔細擦洗干凈，擦乾後隨著涼油也下入鍋中，這樣慢慢加熱，用笊籬慢慢的推翻，這時能偶爾聽到有噼啪的聲響，也能看到肉皮由白色慢慢變得淺黃了，並且有的鼓起小泡，大約在油有四五成熱時，將用皮用笊籬撈起，這時肉皮處於半膨脹狀態，有的已起了泡，等到油大約八九成熱時再把撈出的肉皮二次下入油鍋中，這時就會看到剛才還是乾柴的肉皮會瞬時膨脹起來，變得又白塊又大，象海綿一樣膨鬆，有許多泡狀，這時我們就挑膨脹了的先撈出，未完全膨脹的再炸一會，很快也會膨脹的，然後再撈出，這樣炸出的肉皮又泡多又酥，合格的肉皮就炸好了。

[疑惑解答]

1.鮮肉皮可以直接炸嗎)

答:不可以，因為鮮肉皮含有大量水分，在油鍋加熱過程中直接把肉皮炸成熟的了，不具有膨化作用了，就是高溫油炸也只能炸焦而硬，不再有膨脹效果，所以不能用鮮肉皮炸。

2.炸制肉皮時可以用熱油嗎?，

答:不可以，如果用熱油下鍋直接導致肉皮被炸焦糊，而根本就沒膨脹的時間了，所以不可以熱油下鍋。

[溫馨提示]

?1.生肉皮盡量截切規范，塊不要太大，以免下鍋炸時不容易翻和撈。

?2.在炸制過程中小心不要被濺出的油灼傷，特別二次把肉皮下鍋時，一定注意防備，最好手中拿個鍋蓋什麼的擋著。

? 3 炸制好的肉皮，必須在清水中浸泡數小時後，變軟才可以片切加工燒炒，具體炒前清洗也有許多技巧

㈡ 油炸豬肉怎麼做好吃呢

我教你一種方法

先將肉切成3厘米長1厘米寬的小段，用料酒、醬油、糖、雞精、鹽腌制一會。
將麵粉和雞蛋加水和成麵糊狀，用腌制好的肉條裹上麵糊，高油溫，炸至金黃出鍋。

吃的時候蘸上花椒面或者灑些檸檬汁，看個人口味。這就是東北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠長。你可以嘗試一下，和干炸肉是兩種不同的風味哦

㈢ 豬肉炸著吃的做法

· 優質美食領域創作者

婆婆最拿手的就是香酥炸肉了，每到年節和有客人來她都會做一大盆，一次吃不完放上兩三天也不會變軟，特別好吃。作為一個愛美食的胖媳婦，自然要完全學會，之前也出過視頻，因為題目起的不咋滴，播放量不高，但是，這道香酥炸肉太好吃、方法太簡單，我特別想推薦給大家。學會這道炸酥肉，年節的時候就可以做粉蒸肉，也可以直接吃。

食材和配料：裡脊肉500克，雞蛋兩個，澱粉100克（澱粉會讓表皮酥脆），麵粉30克（麵粉會使得肉片容易掛漿而不掉），油40克，花椒粒適量，鹽、料酒一湯匙、味極鮮適量。

第一步，把花椒粒炒干，可以不加油，但是我加了油，相當於炸干，然後用搗蒜器搗碎或者用擀麵杖擀碎，備用。婆婆說這樣處理花椒粒，而不用花椒粉或五香粉，是香酥炸肉的香的關鍵。

第二步，把裡脊肉切成薄片，我把肉放到冰箱冷凍了一個多小時，這樣比較容易切，備用。

第三步，把肉片收到碗里，倒入花椒碎、一大匙料酒、味極鮮、鹽，用手按摩肉片，然後腌制20分鍾以上，否則不入味，不夠咸鮮。

第四步，肉片腌制好之後，磕入兩顆雞蛋。

倒入澱粉和麵粉，用手抓勻，抓的時候會感覺有些干，會懷疑這個方子有誤，不要擔心哦，我們還有重要的油沒有加入。

加入40克油，用手抓勻，會發現立馬油潤而且不粘成團了，這個時候我們就開炸！

第五步，鍋內倒入比較多的油，中火加熱，用竹筷子試油溫，看到筷子有密集氣泡的時候就可以炸了。

油溫不能低也不能過高，低了會吸入太多油變油膩，同時也不酥脆，高了一入鍋就變色變糊，同時內里也不熟了。保持五六成熱油溫炸制金黃後就可以撈出了，撈出後再次入鍋復炸一次，有利於炸酥肉外皮更酥脆。

這道香酥炸肉是不是特別簡單？方法雖然簡單，但是味道卻不一般，你一試便知了。在文章里多次出現括弧，裡面的內容非常重要哦，涉及一些原理，同時要注意的是我標粗標黑的字，也是關鍵。

㈣ 菲律賓燴豬肉如何製作

哪一種啊 炸豬蹄是不是啊 這個燴是什麼意思啊 在那裡炸豬蹄很出名

㈤ 菲律賓特色美食有哪些

1，爆炒豬肉沫

爆炒豬肉沫是一道菲律賓特色菜，主要材料有豬肉碎和蒜、辣椒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚，入味。

2，adobo（鹵肉）

adobo是最流行的菲律賓菜之一，被認為是由許多國家的菜非正式。它通常包括豬肉或雞肉，有時，紅燒或醬燜，通常由醋，烹調油，大蒜，月桂葉，花椒，醬油等。

3，bistek（菲律賓牛排）

bistek，也被稱為「菲律賓牛排，切成薄片的牛肉浸泡在醬油和酸柑，然後油炸煎鍋中，通常是用洋蔥擔任。

4，Sinigang（菲律賓酸湯）

Sinigang是加入各種蔬菜和肉的酸湯，內容豐富。是一道菲律賓人的家常菜。

5，Turon（春卷裹香蕉）

Turon是用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律賓像這種香蕉作為食材的街邊小吃還有很多。外皮炸得酥脆。

㈥ 油炸豬肉塊的做法

主料：豬裡脊肉200克

輔料：雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量

炸豬肉排的做法步驟：

1. 將豬裡脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鍾左右。

2. 將豬裡脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。

3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。

4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。

㈦ 在家做超好吃的豬肉，皮酥肉嫩酸甜開胃的豬肉是怎麼做出來的

酥皮豬肉相信很多人都吃了，又香又脆又好吃，一口一塊吃著十分的爽，但是一般的酥皮豬肉全是用烤箱烤出的，用烤箱做出的酥皮豬肉，較為耗時間，並且也有很多人家裡是沒有烤箱的。

這一道香氣四溢又好吃的家常酥皮豬肉即便是做好了，還可以加上自身調的料汁一起吃，由於豬皮上抹了鹽，吃著會有點淡淡的味道了，所以我就並沒有調醬汁直接吃了。大家也可以根據自身愛好，調一點適合自己的口味的料汁呀。

㈧ 炸豬肉怎麼做好吃

主料
豬肉200g
配料
油適量
醬油2勺
醬油膏1勺
大蒜適量
胡椒粉適量
麵粉適量
麵包糠適量
雞蛋1個
做法
1.豬肉洗凈，拍扁
炸豬肉條
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.油熱，放入粘至金黃就可以了

㈨ 炸豬肉的正確做法

材料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法：
1、裡脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鍾以入味。
2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子(類似於蛋糕中的雞蛋打發過程)，再加入干澱粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鍾左右。
4、全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。

小貼士：
1、此種炸裡脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加澱粉調成的糊，炸出的裡脊吃起來比較酥軟，也可以用蛋白加少許澱粉和鹽調成蛋白糊(注意不要打發)，那樣炸出的裡脊會更酥脆，依個人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
豬裡脊肉是豬肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉質非常的嫩，而且是非常容易消化的，我們食用是可以很好的補血養血的，是非常的適合我們缺鐵性貧血的人群食用的，能夠很好的改善貧血的狀況的，同時能夠利二便和止消渴。