① 燉牛肉如何做
可以做番茄燉牛肉，需要准備一些洋蔥，土豆，番茄，牛肉，雞精，鹽，番茄醬，香葉，生薑片，蔥白，料酒，黃油，牛肉清洗干凈，放到清水裡面浸泡15分鍾，然後把血水去除，牛肉切成塊狀，放到冷水裡面加入適量的料酒，能達到去除腥味作用，然後血水去除，鍋裡面加黃油融化，把洋蔥放進去炒香，再加入土豆塊炒熟以後加生薑片，蔥白，然後把番茄放進去，一直煮到有濃湯出來，翻炒均勻以後加入香葉，牛肉塊，燒開以後用小火慢慢燉煮兩個小時，出鍋的時候加入適量的雞精調味，味道非常不錯。
燉牛肉的營養價值
燉牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6，身體對蛋白質的需求量如果很大，那麼食物裡面就更應該多添加一些維生素b6，牛肉裡面的維生素b6就非常充足，可以讓免疫能力增強，讓新陳代謝速度更快，可以讓訓練以後身體恢復的速度更快。
燉牛肉裡面還含有非常豐富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，燉牛肉裡面的肌氨酸能夠讓肌肉的力量變得更強，還能達到增長肌肉作用，在鍛煉身體的時候，肌肉燃燒的原料就是肌氨酸，所以適當的吃一些牛肉就非常不錯。
② 燉牛肉怎麼做啊
牛肉怎麼燉才好吃？
要想牛肉燉的好吃，軟爛、入味、鮮香、鮮美四者缺一不可。而只要您用了以上4個方法，牛肉軟爛和入味自然已經達到，所以要想更好吃主要提高香味和提鮮，有2個方法推薦如下：
1、加洋蔥和香菜。除了蔥姜蒜必備以外，洋蔥和香菜也是提香必不可少的2種蔬菜，洋蔥的香帶回甜味，而香菜的香帶特殊芳香，二者結合可以極大程度提高燉牛肉的香味，香味自然且不過頭；
2、加番茄和蚝油。番茄有著其他蔬菜不能比的酸甜番茄汁，這個汁液燉入牛肉內能極大程度提高口感和鮮味，另外蚝油也具有提鮮和特殊風味，最後加入搭配使用提鮮更佳。
「燉牛肉」之烹飪小提示：
（1）燉牛肉首選牛腩部位，牛腩比其他牛肉更耐高溫且不容易發柴，最適合燉煮菜餚使用。
（2）燉牛肉加水一定是熱水，如果是加冷水牛肉會因為瞬間遇冷而肉質縮緊，牛肉不但會很難燉軟反而成品口感還易發柴。
（3）燉牛肉不建議燉太長時間，建議只需要燉1小時左右為佳，後續推薦不揭蓋繼續燜2小時，燜比燉雖然更花時間，但口感味道上均會更佳。
（4）燉牛肉時收汁一定不要收的太干，這個湯汁才是拌粉拌飯的關鍵美味靈魂。