菲律賓鳳梨為什麼酸

① 我今天買的菠蘿為什麼這么酸

菠蘿又叫鳳梨，是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西，以後逐漸擴展到美洲中部和南部，我國是從17 世紀開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的，水分多，含有豐富的營養，如糖分、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等等，並且有一種特別香甜的味道。在菠蘿果肉里還含有一種「菠蘿酶（méi）」，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動。因此，如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉後，口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺，當然覺得菠蘿特別香甜啦。

菠蘿酶雖然吃上去嘴裡的感覺不大舒服，但它其實卻是一樣好東西，它能分解蛋白質，所以吃了菠蘿會增加食慾，使你胃口更好。不過，過多的菠蘿酶也會引起腸胃不適。

這樣看來，吃新鮮菠蘿還要注意吃法和數量，才能做到既好吃又有益於健康。另外，還得多提醒你一句，食品店裡買來的罐頭菠蘿已經經過處理，可不要再去蘸鹽水噢。

備注

1. 挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了；

2. 家裡裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用

② 佳農鳳梨為什麼有甜有酸

含糖量不一樣。佳農鳳梨是一種熱帶水果含糖量比較高，所以嘗起來是甜的。酸味是維他命C的作用，吃起來發酸是因為維他命C含量高。

③ 菠蘿為什麼是酸的

菠蘿是鹼性的，但吃起來卻是酸的,酸性指的是PH值不是味覺的酸。。而感到酸味是維他命C的作用
世界很奇妙吧！

④ 菠蘿為什麼這么酸啊

菠蘿酸的原因：

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

吃菠蘿酸的其它原因：

牙本質過敏,是因為牙釉質缺乏，牙本質層暴露後，受到機械刺激、化學刺激和溫度刺激起的酸痛感覺。出現牙本質過敏的原因是：

一、 經常食用較硬的、油炸的、烤、烙食品等。

二、 釉質鈣化程度差。如釉質發育鈣化不良。

三、 磨牙症。如果習慣於一側咀嚼食物，可發生一側牙齒磨耗嚴重，產生牙齒過敏症。長期喜食較硬食品，牙本質過敏最容易發生於上下磨牙和下前牙的切緣、上前牙的舌側。

防治牙本質過敏應做到：

一、 用兩側牙齒咀嚼食物：可防止一側牙齒過度磨耗，並可避免一側咀嚼肌肥大。

二、 少吃較硬的食物：包括油炸食物和烤烙製品等。這里所說的少吃，指的是不能天天吃硬質食品，這樣有利於治療牙本質過敏，有利於鞏固或提高治療效果。

三、 避免冷、熱、酸、甜食物刺激。

四、 咀嚼生茶葉治療牙本質過敏：由於生茶葉中含鞣酸，可使牙本質小管的蛋白質發生凝固，從而減輕牙本質過敏症狀。其方法是：將干茶葉放在牙齒的過敏區，輕輕咀嚼。適用於牙齒的咬合區牙本質過敏。干茶葉取材容易、經濟，有一定療效。

五、 使用生大蒜治療牙頸部牙本質過敏：大蒜素具有抗菌消炎作用，用於治療牙本質過敏，其機制尚不清楚。具體方法是用生大蒜的新鮮斷面反復塗擦過敏區。

六、 避免刺激過敏區：在治療期，每次刷牙要避免刺激過敏區。特別是橫刷牙時對牙頸部損傷嚴重，應該糾正橫刷牙，以免引起牙本質過敏。

⑤ 鳳梨酸嗎

鳳梨是酸甜的。鳳梨酸的原因： 鳳梨有時候吃起來很酸是因為它的的果肉含有不少有機酸，就像蘋果酸、檸檬酸等，當然維生素C和糖分也是有的。

先來說說鳳梨對我們的身體有哪些好處，其具有非常豐富的營養價值，比如糖類，蛋白質，維生素等等，味道比較酸甜可口，可以清熱解毒，對於高血壓患者來說，吃菠蘿還可以降壓和降血糖，可以說是一種十分健康的水果。

其實還有一種水果，外表和鳳梨特別相似，有些人不能很好的區分這兩種水果，甚至還有許多人認為，這其實就是一種水果。其實他們錯了。那和鳳梨相似的水果就是菠蘿，那怎麼區分鳳梨和菠蘿呢？

第二，通過觀察表皮的顏色也能區分鳳梨和菠蘿。它們兩者之間的顏色區別還是挺大的。首先鳳梨成熟之後，外表皮是青綠色的，而菠蘿則不同，它的顏色是金黃色的。而且它們的氣味也不怎麼相同。鳳梨沒有菠蘿有那麼香的果香味，鳳梨的氣味比較清淡，並不像菠蘿那麼濃郁。而且它們果肉含的成分也有一些差異。菠蘿的含糖量要高於鳳梨。

⑥ 為什麼鳳梨冰過變酸了

因為鳳梨含有大量的糖分，水分，礦物質。
鳳梨太酸可以加入冰糖熬煮成鳳梨罐頭，這樣吃起來就比較的甜。鳳梨在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不變質壞掉，鳳梨在挑選的時候要選表皮是淡黃色或者亮黃色的，果實的兩端略帶青綠色鳳梨，這樣的鳳梨比較香甜。如果覺得鳳梨太酸了的話那麼可以將切好的鳳梨放在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣不僅能去掉鳳梨中所含的菠蘿蛋白酶，而且還能放大鳳梨的甜味，使鳳梨吃起來口感更好。

⑦ 鳳梨的味道怎麼跟菠蘿的一樣

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。鳳梨俗稱菠蘿，所以味道是一樣的。

鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國，傳到台灣「果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨」而得名，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。而後台灣人民進行培育，生產出了新品種金鑽鳳梨（無眼菠蘿）。

所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店裡鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

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菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、維生素等營養物質。所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍，維生素C含量遠遠超過桃、李、杏等夏果，尤其值得稱道的是其中的維生素B1，其含量僅次於柑橘，為水果中的「二哥大」。

挑選菠蘿時，以果形飽滿，果身硬挺，果皮老結，色澤鮮艷，呈橙黃色，鼻聞透發清香，長圓柱形，果眼無溢汁者為佳。這種菠蘿味甜而香濃，脆嫩多汁，最宜鮮食。食用菠蘿應注意，必須先在鹽水中浸漬，以除去蛋白酶和甙類物質，避免個別人過敏或口腔粘膜不適。

⑧ 買的鳳梨硬有點酸怎麼辦

1、用鹽水浸泡。鹽水浸過的鳳梨不僅不酸，還很甜。因為鳳梨中含鳳梨蛋白酶能刺激口腔黏膜，且鳳梨中含草酸比較多。食用時先將鳳梨切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。
2、煮鳳梨。可以將鳳梨的果肉弄出來放在鍋中煮沸，這樣會使鳳梨中含有的蛋白酶被高溫殺滅掉，從而改善鳳梨的口感。或者在煮沸之後加入幾勺白糖，口感也會不錯。
鳳梨具有較強的耐陰性，喜漫射光、忌直射光，但豐產優質仍需充足的光照。鳳梨對土壤有較廣泛適宜性，但不宜中性或鹼性土、粘性或無結構的粉沙土，要求PH5-6。