菲律賓的菠蘿怎麼生產

A. 菠蘿是怎麼繁殖的

菠蘿植株適應性強，耐瘠、耐旱，病蟲害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產量高，還可間作，是南方丘陵山地開發，發展農村經濟和使農民致富的好樹種。 菠蘿畝栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、營養體繁殖和組織培養3種方法。催芽時間與方法：5～11月選具40厘米長的綠葉，通常卡因類40張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1%尿素與0.5%氯化鉀混合液25毫升灌心催芽，處理後第5天和第12天分別再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。營養體繁殖，常用小苗培育，即利用田間的小頂芽 菠蘿
、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植於苗圃培育後出國。利用采果後留在果柄上的小托芽生長培育成苗，利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養育苗，用Ms培養基，在室溫30℃、光照12小時或自然光照培養室內培養。 菠蘿優質豐產的技術要點：一是選好園地，選坐北朝南，陽光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產基地。二是科學種植，種前，對瘠薄土壤進行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類畝栽3000～4000株，皇後類4000～5000株。三是種後加強肥水管理，施肥量，廣西每畝施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施鉀38.5公斤，N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9；施肥時期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果後7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸鉀溶液；采果後施基肥。水分管理要及時排灌，防澇抗旱。四是做好其他各項管理，如為不影響果實生長發育，應適當的除芽和留芽；為促花要進行催花；為提高果實重量和品質要噴果，在小花全部謝花後，用50毫克/升赤黴素加0.5%尿素液噴果，過20天噴第二次，噴70毫克/升赤黴素加0.3%尿素液。為使果實成熟一致，果實發育到七成熟時，用乙烯利300毫克/升噴果催熟。 危害菠蘿較嚴重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素症。害蟲有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀和蠐螬等。

B. 菠蘿如何種植

菠蘿種植技術：
1． 施基肥
基肥一般以豬牛欄糞為主，另加等量的灰肥、堆肥漚制。如缺欄肥，用堆肥、垃圾肥等土雜肥也可，但每667平方米（1畝）要加磷礦粉、麩肥各50千克混合施用，使每株有0.5千克以上的混合肥為好。我國廣西南寧菠蘿良種場在種植無刺卡因種前每公頃施氮、磷、鉀復合肥999千克（67公斤/畝）。
2． 苗的准備和分級
發展菠蘿商品性生產，用於種植和種苗有頂芽、托芽和吸芽三種。頂芽、托芽最好是采果時摘下的老熟芽，苗長13厘米以上；吸芽要用長勢粗壯的，長約33厘米以上；地下芽較弱，盡量不用作種苗。頂芽、托芽、吸芽要分類、分區或分幅種植，同一類苗還要按苗的大小分級種，這樣種後生長整齊一致，施肥培土、催花收時等項管理就更為方便。
3． 種植
適當密植使菠蘿增產的原因有二：
一是適當密植，增加單位面積株數，增加葉面積系數，使群體充分利用光能，從而提高產量。
二是適當密植。為植株生長發育創造了良好的環境條件。菠蘿喜歡溫暖濕潤、松軟肥沃的生長環境，忌烈日曝曬、干風和低溫霜凍。在密植的情況下，株高顯著，葉幅較小，葉片較直立生長，形成了一個濃密的綠色小氣候環境。
從我國當前的生產條件、菠蘿生長特性和各地種植習慣以及經濟效益來看，每667平方米（1畝）栽植密度卡因種3000～4000株，菲律賓種4000～5000株比較可行。坡度超過20度的山地，可以因地制宜。
（2）種植季節
在我國，全年都可以種植菠蘿，但以3～9月種植較好。10月到下一年2月定植氣溫低，雨水少，土壤乾旱，對植株發根不利，要到春暖後才能恢復生長。

C. 菠蘿如何繁殖

鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本。又稱鳳梨、黃梨。全屬約6種，作為果樹廣泛栽培的僅菠蘿1種。原產巴西和巴拉圭，16世紀由葡萄牙人從美洲傳入中國。1650年由福建傳至台灣。主要產於廣東、廣西、福建、海南、雲南。多分布在北回歸線以南。泰國、美國、巴西、墨西哥、中國、菲律賓和馬來西亞為主產國，象牙海岸、肯亞、厄瓜多、孟加拉、南非和古巴等也有大面積種植。
菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實肉質,似松果狀復果，多呈圓筒形；果肉黃色。栽培品種約有70個，可分為卡因類、皇後類、西班牙類三大類。菠蘿冬季生長適溫15℃左右。對土壤適應性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結構，還能阻止水分蒸發，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優，以吸芽培養的苗次之。施肥期以花前、壯果和果後3次為重點，並須增施鉀肥。適時摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養分集中和果實正常發育。對土壤要求不嚴。病蟲害較少。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。葉纖維可作繩、漁網等原料。

D. 菠蘿怎麼種的長多少天能熟

1． 施基肥
基肥一般以豬牛欄糞為主，另加等量的灰肥、堆肥漚制。如缺欄肥，用堆肥、垃圾肥等土雜肥也可，但每667平方米（1畝）要加磷礦粉、麩肥各50千克混合施用，使每株有0.5千克以上的混合肥為好。我國廣西南寧菠蘿良種場在種植無刺卡因種前每公頃施氮、磷、鉀復合肥999千克（67公斤/畝）。
2． 苗的准備和分級
發展菠蘿商品性生產，用於種植和種苗有頂芽、托芽和吸芽三種。頂芽、托芽最好是采果時摘下的老熟芽，苗長13厘米以上；吸芽要用長勢粗壯的，長約33厘米以上；地下芽較弱，盡量不用作種苗。頂芽、托芽、吸芽要分類、分區或分幅種植，同一類苗還要按苗的大小分級種，這樣種後生長整齊一致，施肥培土、催花收時等項管理就更為方便。
3． 種植
適當密植使菠蘿增產的原因有二：
一是適當密植，增加單位面積株數，增加葉面積系數，使群體充分利用光能，從而提高產量。
二是適當密植。為植株生長發育創造了良好的環境條件。菠蘿喜歡溫暖濕潤、松軟肥沃的生長環境，忌烈日曝曬、干風和低溫霜凍。在密植的情況下，株高顯著，葉幅較小，葉片較直立生長，形成了一個濃密的綠色小氣候環境。
從我國當前的生產條件、菠蘿生長特性和各地種植習慣以及經濟效益來看，每667平方米（1畝）栽植密度卡因種3000～4000株，菲律賓種4000～5000株比較可行。坡度超過20度的山地，可以因地制宜。
（2）種植季節
在我國，全年都可以種植菠蘿，但以3～9月種植較好。10月到下一年2月定植氣溫低，雨水少，土壤乾旱，對植株發根不利，要到春暖後才能恢復生長。
14-18個月收獲

E. 菠蘿如何育種

研究菠蘿的遺傳規律，培育菠蘿新品種的一種科學技術。世界上有60多個國家栽培菠蘿，約有60～70個品種，而在生產上廣泛栽培的只有卡因類（Cayenne）的少數幾個品種及皇後類（Queen）的個別品種，因此，許多國家都致力於菠蘿品種的選育和改良工作。

發展簡史

1493年哥侖布發現新大陸以前，印第安人已開始種植並馴化菠蘿，選擇果大優質無種子的植株作人工栽培。1902年美國韋伯（H.S.Webber）在佛羅里達州的邁阿密（Miami）市首先開始了菠蘿的育種研究。他試圖育出適合當地環境生長的品種供應生產，經過10～12年的努力，他育出了一些雜交新品種，並將其中一個品種送往夏威夷試種，但這些品種未能保存下來。1922年，菲律賓開始系統地開展雜交育種及遺傳研究，繁殖推廣了紅西班牙、皇後、無刺卡因和C-L-C-4等改良品系。1925～1927年中國台灣省開始菠蘿的雜交育種。1935年美國（夏威夷）培育了三倍體植株及抗根線蟲病、抗根腐病的品種。20世紀中葉，中國廣東、廣西、福建等省也相繼開展了菠蘿的育種研究。

育種目標

總的要求是育成豐產、穩產、優質、適合於罐藏及鮮食的早、中、晚熟品種。為了達到這些要求，必須考慮多方面的性狀。首先要選育生長健壯、株型較直立、葉緣無刺或少刺、適宜密植、便於管理的植株；要求小花多、小果多，並且果形大，發育健全。為了保證連續結果，吸芽必須再生能力強，著生部位低，以開花後能抽出1～3個低位吸芽為理想。對果實品質的要求是肉色黃，肉質緻密，纖維較少，甜酸適中，品質風味上等。為了適合罐藏需要，果實外觀要求筒形，方肩，果眼扁平，花腔淺。由於中國南方亞熱帶冬春之交有短期低溫霜凍及陰雨，以及粉蚧殼蟲、凋萎病危害較嚴重。均對菠蘿生長構成較大的威脅。因此，菠蘿的抗寒育種、抗病育種也很重要。一些地區還需要育成不同成熟期、特別是耐貯運的品種。

育種途徑雜交育種

是菠蘿育種的主要方法。菠蘿具自交不孕的特性，只有品種間授粉才能獲得種子，所以在雜交過程中可省去去雄手續。利用這個方法，美國波多黎各於1970年培育出抗流膠病及粉蚧殼蟲的P.R1-56及P.R1-67，具有果大肉質清甜的特點。1953年，中國台灣省嘉義農業試驗分所培育出台農1-8號雜交種，其中台農4號具有果目較大、突出，果汁較少、味甜、濃香的特性，特別是具有不用削皮、可以沿著每個小果目一粒粒剝下來食用的特點，因而又稱為「剝粒菠蘿」，是目前菠蘿品種中最適於鮮食的良種。廣東省農業科學院果樹研究所於70年代育成57-236良種，果大，優質，肉質爽脆，清甜。福建省漳州縣大南坂農場於1979年育出「閩農一號」，果呈筒形，肉色黃，味芳香皮薄，適於罐頭加工。1986年，台灣省鳳山熱帶園藝分所育成了香水菠蘿（台農11號），果肉纖維少，汁多，含糖量高，成熟時有牛乳香味而得名。

一些研究單位還進行了菠蘿種間或屬間雜交，已經獲得一定的進展，例如食用鳳梨與有苞鳳梨的雜種第一代，果實大小、含糖量等性狀的變異范圍都較大、分別為0.56～3.2公斤及10.8～22.8%。又如食用鳳梨與擬鳳梨的屬間雜交，雜種第一代的染色體為2N＝100，自交可孕，抗性較強。但要育成具有商品價值的良種，仍需要進行深入的研究工作。

實生選種

南非利用這個方法從卡因種與皇後種的自然雜交種中選出了四倍體種詹姆皇後（Jame's Queen）。

芽變選種

在菠蘿育種上佔有較重要的位置。芽變在菠蘿栽培的群體中時有發生。如葉緣無刺的卡因種出現有刺的植株，或葉片出現沒有綵帶的全綠葉；有刺的巴厘種也有無刺的變異。許多優良品種（系）都是從芽變中選育出來的。在波多黎各栽培的大果三倍體卡伯宗納（Cabezona）即是由芽變而來。通過芽變選種，美國從卡因種中選出卡因F200和裔芽少的希路（Hi-lo），馬來西亞從新加坡西班牙種中選出罐用良種紅黃種（Masmerch）；中國台灣省從卡因種中選出台豐1-8號、正常卡因及沙窪等優良品系。

輻射育種

菠蘿的自然突變率很低。通過輻射育種可以大幅度增加變異頻率，增加選擇的機會，一般採用Co60γ射線30000～50000倫琴照射芽苗，5000～20000倫琴照射萌動或未萌動種子，均可使菠蘿產生變異。利用這個方法，中國廣西農業科學院育出了綜合性狀較好的4312新品種，廣東省農業科學院果樹研究所對有刺品種照射後出現無刺的變異。

遺傳研究

果實成熟早晚屬數量性狀遺傳。植株葉緣有刺與無刺性狀受單基因控制。葉尖有刺與全葉有刺的性狀是由一對等位基因控制，有刺性狀屬隱性；因此，菠蘿有刺品種為純合體（同質結合），而葉尖有刺，葉緣無刺的品種為雜合體或純合體。卡因品種是雜合體，它具有隱性的有刺性狀。無性繁殖體的各種芽苗的多少屬多基因數量遺傳性狀。果實風味性狀中的含糖量、含酸量等都是以數量方式進行遺傳的。據廣東省農業科學院果樹研究所認為，雜種後代含糖量的變異幅度比親本大，變幅分別為8～24%及9～18%。果肉質地、纖維多少的性狀遺傳，與親本的選擇有一定的關系，但超親突變也存在，如廣東省農業科學院果樹研究所培育的57—236果肉連同果心都很爽脆，比父母本均好。

F. 菠蘿怎樣培育

鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本果品植物。主要栽培種又名鳳梨、王梨、黃梨。學名Ananas comosus（L.）Merr.。鳳梨屬中尚有苞鳳梨（A.bracteatus（Lindl.）Svhult.），曾在巴西和巴拉圭試種，對心腐病有較強的免疫力；蘇德鳳梨（A.ananasoides Smith）果實含糖酸均比菠蘿高，果小，果肉帶乳酪色，有特殊風味，耐旱耐濕，抗根線蟲和凋萎病，但果梗細長，易在未熟前即折斷落果；玄葉鳳梨（A.erectifolius Smith）果小梗長，葉直立堅挺，大多無刺，抗旱性較強。此外有擬鳳梨屬（Pseudoananas）植物，為其近緣屬，植株高大，無冠芽，對心腐病有免疫力，對危害菠蘿最大的粉蚧、凋萎病抵抗性也強。

起源與分布

菠蘿原產南美洲巴西，很早就為印第安人馴化，並從中選出無種子的優良食用品種。1493年哥倫布第二次到美洲才發現這種水果。到16世紀時，熱帶各國都相繼引種。亞洲最早是由葡萄牙人引入印度（1550年），後又傳入菲律賓和印度尼西亞。中國在17世紀初（1605年）由葡萄牙人把菠蘿苗帶到澳門，而後又從廣東傳入福建與台灣。廣東《東莞縣志》（163年）、林謙光的《台灣紀略》（1687年），都有黃梨的記述。中國種植菠蘿以台灣省最多，其次為廣東、廣西、福建和雲南。

世界種植菠蘿60多個熱帶國家和地區，以泰國、美國、巴西、墨西哥、中國、菲律賓、馬來西亞為最多，象牙海岸、肯亞、印度尼西亞、厄瓜多、孟加拉等國也是主要出口國。菠蘿生產發展很快，1988年世界總產量已達1063.1萬噸。

特徵與特性

植株高約1米，莖單生直立，通常為劍狀長葉所掩蔽。果生頂部，上著生冠芽，莖基部有吸芽抽出，果柄常長出裔芽。菠蘿的地下莖和地上莖以至芽苗的葉腋都布有許多根點，長出許多氣生根，接觸土壤後即形成地下根群。根可分粗根、支根和細根，均為纖維質須根系。細根密生根毛，各種根的末端多有菌根共生，幫助吸收礦質營養和水分。地上莖氣生根能吸收空氣中的水分和養分。莖為白色圓柱體，地下部分稍細，為不定根所環繞；地上部分則為葉片重疊緊包。頂端為生長點，在不斷分生葉片後，即分化花芽，形成花序。地上莖一般粗2～3.5厘米，高約20～30厘米。葉為狹長劍形，革質，中厚，邊薄而上彎成凹陷葉槽，表面深綠色中有紫紅色彩條紋，背淺綠被有銀白色茸毛；葉緣多數品種帶小刺；葉數因品種而異，每植株約有30～60片，均由莖基向上螺旋簇生；葉長40～90厘米不等。花序從莖頂葉叢中抽生，屬頭狀花序，形如松果。花序由100～170朵小花聚合而成，通常基部小花先開，順序向上開放，約經15～30天全部開完。花為完全花，無柄，花瓣基部白色上面紫色，雄蕊6，雌蕊1，柱頭3裂，子房3室，外面還蓋著一紅色苞片。花謝後轉綠，果熟時又轉紅黃色。小花排列也呈螺旋狀。果實位於地上莖頂端，由眾多小花的花苞、萼片、子房、花柱和總花梗膨大肉質化聚合而成（子房基部和花軸組織形成果肉），為松果狀復果。自開花至果實成熟約需120～180天。果肉黃白色或金黃色，香脆多汁。菠蘿自花不育故無籽，只有不同品種間人工授粉始可結籽。種子生於果目（小果腔）內，紫黑色小如芝麻（見圖）。

菠蘿葉槽能收集雨露，葉背茸毛和氣生根均可吸收空氣中的水分；葉的氣孔日間緊閉，蒸騰耗水量僅為柑橘的1/3，因而耐旱性較強。其光合特殊，稱之為景天科光合途徑（簡稱為CAM），即晚間開張氣孔，吸收CO2貯存下來，至白天釋放出來進行光合作用。

菠蘿原產熱帶，喜溫暖，忌霜凍，以年平均溫度24～27℃的地區最為適宜。如在1月份平均溫度在10℃以上，年平均溫度在21℃以上，冬季偶有短期霜凍，採取防寒措施可安全越冬的南亞熱帶，仍可作經濟栽培。菠蘿開花結果需要較高熱量，故中國南部產區以留夏果為主。對土壤選擇不嚴，以沙質壤土最適合，重粘土和細沙土要經過改良始可栽種。

品種類型

菠蘿栽培品種可分為3大類型。約60～70個品種。

卡因類

是世界種植最多的品種。植株較高大。葉硬直開張，葉緣多無刺，葉槽中間有一條紫色綵帶。果較大，單冠，長筒形，果目淺，可食部分比較高，適於加工，但香味較淡。吸芽少且抽生較遲。在中國種植較多的品種有無刺卡因（Smooth Cayenne）、沙拉越（Sarawak）、希路（Hilo）。

皇後類

長勢中等。葉片較寬，中間有明顯綵帶，葉緣有刺。果中等大，圓筒形或稍呈圓錐形，果肉橙黃，肉質細，少纖維，香味較濃。但果目較深，制罐時花工多。在中國種植較多的品種有巴厘（Comtede Paris）、神灣（Yellow Mauririus）。

西班牙類

植株高。葉長而闊，多數品種葉緣有紅色的刺，葉色黃綠，紅色綵帶在葉片兩側。果頂多長出復冠芽。果中等大，果肉淡黃或橙黃，纖維較多，汁少而香味濃。較早傳入中國，故廣東省稱之為土種，福建省稱之為本地有刺。中國種植的品種有土種（Wild Kailn）和紅西班牙（Red Spanish）。

此外波多黎各有三倍體品種卡伯宗納（Cabezona），果實特別大，可達6～7千克，果肉淡黃有香味，但結果遲。四倍體品種有詹姆士皇後（Jame's Queen），果大，開花較遲。

栽培技術要點

菠蘿多用植株分生的芽進行無性繁殖。用冠芽培育的後代成熟一致，卡因種吸芽少，多用它作種苗；土種因多復冠芽，故不宜用它來繁殖後代。吸芽繁殖出來後代結果早，皇後類、西班牙類多用它作種苗。20世紀70年代中國廣東推廣葉插育苗，便於繁殖良種，又增加種芽的繁殖系數（一片帶葉芽的葉片，經過催芽後移入苗床8個月即可種植，一株冠芽或吸芽即可切成15～20株小苗）。70年代後期，各菠蘿生產國紛紛採用組織培養法，進行工廠化生產種苗。

菠蘿園宜選擇朝南坡地，緩坡可築撩壕，陡坡則壘畦栽種。密植可提高產量，又可自蔭防烈日灼傷果實。卡因每公頃植3.6萬株左右，巴厘等中型株可增至5萬株。中國南部春栽秋種均可。種植時要施足基肥。施肥以早春促蕾肥、初夏壯果肥和果後壯芽肥為主，開花前氮、鉀並重，開花後加重鉀肥，並在果實發育期噴尿素根外追肥2～3次。園地用黑色薄膜覆蓋或在區間種植綠肥，以保溫保濕。遇旱要灌溉；積水要及早排出以維持正常生長。在密植條件下，菠蘿園收3～4次後，果實變小，宜翻耕種一次綠肥，再種菠蘿。

為促進果實速長，冠芽長至3～5厘米時，即連心葉的生長點挖掉，並將果實基部和果柄上的裔芽也分批摘掉。吸芽除選作繼代的留下，餘下均摘下作種苗。為使果實成熟一致，提早收果，可在植株長出30～35片大葉後，用250～500ppm乙烯利注入心葉（每株約灌注30毫升）催芽，抽蕾率可達90%以上；用萘乙酸、碳化鈣亦可催花，但效果較差。

在南亞帶種植菠蘿，要在入冬束葉防寒，遇低溫冷雨還需加蓋薄膜。如受凍要及時培土施肥，促使迅速恢復長勢。病蟲主要有：由粉蚧引起的凋萎病，和因排水不良引起的心腐病，主要防治是杜絕病源。黑腐病菌多隨雨水滲入，故挖芽宜在晴天進行以免感染。蟲害有蠐螬、蟋蟀、草蜢等，以及田鼠等獸害，都要早防早治。

經濟價值

菠蘿以制罐後能保持原味聞名於世，風味獨特，營養價值也高，是四大熱帶水果之一。在國際市場上除鮮果、罐藏外，菠蘿原汁、冷凍菠蘿塊，和各種混有菠蘿汁的飲料都是暢銷品。果實含有菠蘿酶能幫助人體消化吸收蛋白質。其制罐及加工塊汁的下腳料可提取菠蘿朊酶、檸檬酸、高級澱粉粒。中國南部許多冬季無霜凍的地區，發展菠蘿生產具有廣闊前途；20世紀80年代推廣不用削皮的剝粒菠蘿，很受消費者歡迎，為鮮食菠蘿開辟了新的途徑。

G. 菠蘿是怎麼長出來的樹上還是地下的呀

【學名】Ananas comosus

【別名】鳳梨

【科屬】鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬（Ananas）

【特性與特徵】多年生單子葉常綠草本果樹。矮生，高0.5～1m，無主根，具纖維質須根系；肉質莖為螺旋著生的葉片所包裹，葉劍形；花序頂生，著生許多小花；肉質復果由許多子房聚合在花軸上而成。喜溫暖，以年均溫24～27℃生長最適。15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均勻為宜。較耐陰，但充足的陽光生長良好、糖含量高、品質佳。對土壤適應性廣，喜疏鬆、排水良好、富含有機質，pH值5～5.5的砂質壤土或山地紅壤較好。

菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實肉質，似松果狀復果，多呈圓筒形；果肉黃色（見圖）。栽培品種約有70個，可分為卡因類、皇後類、西班牙類三大類。菠蘿冬季生長適溫15℃左右。對土壤適應性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結構，還能阻止水分蒸發，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優，以吸芽培養的苗次之。施肥期以花前、壯果和果後 3 次為重點，並須增施鉀肥。適時摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養分集中和果實正常發育。對土壤要求不嚴。病蟲害較少。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。葉纖維可作繩、漁網等原料。

【分布狀況】菠蘿廣泛分布於南北回歸線之間，是世界重要的水果之一，世界有80多個國家和地區作為經濟栽培。原產中、南美洲，17世紀傳入我國，18世紀已有種植。現世界有80多個國家和地區作為經濟栽培。主要產區集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等國。我國是菠蘿十大主產國之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、雲南等熱區省。

【作用】菠蘿營養豐富，含多種維生素，其中維生素C含量可高達42mg。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。菠蘿既可鮮食，也可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。此外，菠蘿加工中副產品，可製糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。菠蘿中有一種酵素——菠蘿蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，減少腦血管病和心臟病的死亡率。

【保健食譜】
1.菠蘿平魚 菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1 大匙油繼續燒熱，放入菠蘿塊及水澱粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可

2. 果香明蝦明蝦2隻，菠蘿75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30g，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。

3．菠蘿魚菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕澱粉抓勻，然後粘上干澱粉，使花刀分開；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕澱粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病症。

4.菠蘿雞丁 適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水澱粉即可。

5.菠蘿苦瓜雞 雞半隻洗凈剁成小塊，苦瓜去籽後切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料後，燉40分鍾即成。

6．菠蘿杏仁凍菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開水稍泡後，撈出去皮剁碎，磨成漿，過濾去渣；菠蘿切成小片狀；凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化後取出，過濾去渣；將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然後放入杏仁精，攪勻後盛入碗內，晾涼後裝入冰箱冷凍；原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸後裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然後取出待用；將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。本食具有潤肺止渴，養胃生津的功效。適用於肺虛燥咳，胃燥津傷；口乾口渴，暑熱煩渴，大便燥結及慢性氣管炎、咽炎等病症。無病者食之，有滋補強壯之功。

7.菠蘿汁 取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開水沖服。具有清熱生津之功效。

8．菠蘿飲 鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用；取一大口杯，盛人涼開水100ml，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻後服用，每日2次。此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用於虛熱煩渴之症。糖尿病患者飲用大有裨益。

9．菠蘿膏 鮮菠蘿3個，鮮蜂蜜1500ml。將菠蘿洗凈並削去外皮，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用；將果汁倒入砂鍋，用文火煎，直至果汁變調後，加入蜂蜜，拌勻成膏狀即成。每日早晚各服約100g。本膏具有健脾益腎的功效，適用於脾腎氣虛，消渴，小便不利等病症。

10.菠蘿奶汁 西瓜去皮及籽，切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入果汁機中加入西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分攪拌均勻。再加入檸檬汁和蜂蜜調昧即可。

【繁殖】菠蘿植株適應性強，耐瘠、耐旱，病蟲害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產量高，還可間作，是南方丘陵山地開發，發展農村經濟和使農民致富的好樹種。
菠蘿畝栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、營養體繁殖和組織培養3種方法。催芽時間與方法：5～11月選具40厘米長的綠葉，通常卡因類40張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1％尿素與0.5％氯化鉀混合液25毫升灌心催芽，處理後第5天和第12天分別再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。營養體繁殖，常用小苗培育，即利用田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植於苗圃培育後出國。利用采果後留在果柄上的小托芽生長培育成苗，利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養育苗，用Ms培養基，在室溫30℃、光照12小時或自然光照培養室內培養。

菠蘿優質豐產的技術要點：一是選好園地，選坐北朝南，陽光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產基地。二是科學種植，種前，對瘠薄土壤進行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類畝栽3000～4000株，皇後類4000～5000株。三是種後加強肥水管理，施肥量，廣西每畝施氮42.2公斤，施磷 26.8公斤，施鉀38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9；施肥時期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果後7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸鉀溶液；采果後施基肥。水分管理要及時排灌，防澇抗旱。四是做好其他各項管理，如為不影響果實生長發育，應適當的除芽和留芽；為促花要進行催花；為提高果實重量和品質要噴果，在小花全部謝花後，用50毫克/升赤黴素加0.5％尿素液噴果，過20天噴第二次，噴70毫克/升赤黴素加0.3％尿素液。為使果實成熟一致，果實發育到七成熟時，用乙烯利300毫克/升噴果催熟。

危害菠蘿較嚴重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素症。害蟲有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀和蠐螬等。

【種類及品種】通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇後類、西班牙類和雜交種類。
卡因類又名沙撈越，法國探險隊在南美洲蓋亞那卡因地區發現而得名。栽培極廣，約佔全世界菠蘿栽培面積的80％。植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14％～16％，高的可達20％以上，酸含量0.5％～0.6％。為制罐頭的主要品種。

皇後類系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺；果圓筒形或圓錐形，單果重 400～1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過小果；果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。

西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種；果中等大，單果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供製罐頭和果汁。

雜交種雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克。果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鮮食，也可加工罐頭。

【經濟用途】何時採收為宜與鮮食或加工，近銷或遠銷有關。一般近銷的以1/2小果轉黃採收為宜，遠銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉黃時為採收適期。菠蘿生產通常有4個採收季節：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。
菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經洗滌、除皮、通芯、切塊，經-35℃冷凍處理，保存在-20℃低溫，可使營養與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產品，可製糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

【備注】 吃菠蘿要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

菠蘿味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發現有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱「菠蘿病」或「菠蘿中毒」，在食用15分鍾至1小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻；嚴重的會突然暈倒，甚至會出現休克等症狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。

【菠蘿葯用】

【葯 名】鳳梨
【來 源】為鳳梨科植物鳳梨果皮。
【功 效】清熱解毒。
【主 治】用於痢疾，腹痛。
【性味歸經】苦、澀，寒。大腸經。
【用法用量】內服：煎湯，3一10克；或研細粉沖水服。
【考 證】：始載於《新華本草綱要》。

【食物介紹】

簡介：為菠蘿科植物菠蘿的果實。

又名：菠蘿、菠蘿蜜等。

性味：性平，味甘微酸；入脾、腎經。

說明：清熱解渴、消食止瀉、祛濕利尿、抗料消腫；對食慾不振、低血壓、小便不利有療效。

H. 菠蘿如何形成

別名 鳳梨、黃梨

學名 Ananas comosus（L.）Merr.

英名 Pineapple

鳳梨科（Bromeliaceae）鳳梨屬（Ananas）植物。本屬植物有野菠蘿（A.ananasoides L.B.Sm.）及紅色菠蘿[A.bracteatus（Lindl.）Schult.]等野生種和作經濟栽培的本種。菠蘿原產南美的巴西，先後傳至中美及西印度群島，15世紀哥倫布發現新大陸後，由於菠蘿芽苗耐貯運，傳播很快，歐洲的航海家陸續傳至歐洲、非洲、亞洲及大洋洲的熱帶、亞熱帶地區。19世紀以來，全世界菠蘿栽培和加工業蓬勃發展，分布范圍也由熱帶擴展到南北緯30°之間，目前，全世界菠蘿分布的國家，亞洲有泰國、菲律賓、印度、中國、印度尼西亞、越南和其他太平洋的國家，美洲有巴西、美國、墨西哥和西印度群島諸國，非洲有南非、肯亞等國。由於菠蘿果實的獨特風味，加工罐藏製品保持果實原有的色、香、味為水果之冠，菠蘿鮮果及其加工製品在國際鮮果及食品市場佔有一定地位。

菠蘿於1605年由葡萄牙帶到我國澳門，以後傳入福建、廣東、廣西和海南，1650年前後才傳到台灣省。菠蘿作為重要水果商品生產始於本世紀，而大規模生產是與罐頭工業的發展互為促進，如廣西壯族自治區80年代初期的食品罐頭加工廠僅20～30家，設計能力3萬～4萬t，菠蘿栽培面積約0.4萬hm2，年產鮮果3萬余t；80年代末加工廠超過130家，栽培面積1.42萬hm2，鮮果年產達16.6萬t，菠蘿罐頭最高年產7萬余t。我國菠蘿栽培主要集中在廣東、廣西、台灣、福建、海南等省（區），雲南南部亦有少量栽培，主產地有廣東的徐聞、廣州市郊，海南的文昌，廣西的南寧、崇左、寧明、欽州，福建的漳浦、詔安，以及台灣的台南、台中、高雄，目前全國菠蘿種植面積已達6萬余hm2，產量44萬t。

當前我國菠蘿生產存在的問題主要是：①主產區大都處於霜凍與寒害威脅下，每隔數年要遭受一次凍害或寒害。②加工業常受世界罐頭市場價格的影響，國際市場需求增大，原料價格上漲，生產者對種植的投入增加，面積擴大，單產、總產也提高；反之，加工廠加工少，原料價格下跌，隨之栽培面積縮小，單產、總產也降低。③由於原料收購價格的不合理，品種間價格相差不大，導致豐產性強的皇後類品種種植面積大，最適作加工罐頭的卡因類品種面積小，適於加工高檔優質產品的原料更少，創匯率低，反過來亦影響加工廠生產和出口。④目前罐頭廠雖多，但多數工藝、設備水平不高，以致罐頭產品質量差，競爭力弱。生產基地和加工廠不配套，鮮果常有運輸線過長和大量積壓問題發生。⑤品種選育工作因科研經費不足而進展遲緩，至今未能選育出具有高商品性而栽培性能又好的鮮食種及罐用種。

I. 菠蘿是怎麼生長的

菠蘿生長是在地上的，通常這種水果是生長在嶺南地區一帶，溫度在25度左右的時候，菠蘿生長速度很快，它的根部及葉片在溫度和光線照射下，被推動進行快速生長。這樣生長環境結出的菠蘿，味道會更加的香甜可人。

土壤缺水時菠蘿植株有自行調節的功能，降低蒸騰強度、減緩呼吸、節約葉內貯備水分，以維持生命活動；嚴重缺水時，葉呈紅黃色，須及時灌溉，以防乾枯；雨水過多，土壤濕度大，會使根系腐爛，出現植株心腐或凋萎。

菠蘿對土壤的適應性較廣，由於根系淺生好氣，故以疏鬆、排水良好、富含有機質、pH值5~5.5的砂質壤土或山地紅土較好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠蘿生長。

(9)菲律賓的菠蘿怎麼生產擴展閱讀：

菠蘿原產巴西、阿根廷及巴拉圭一帶乾燥的熱帶山地，但未發現真正的野生。大概在公元1600年以前傳至中美和南美北部栽培。

由於菠蘿的芽苗較耐貯運，因而在短期內，即迅速傳入世界各熱帶和亞熱帶地區，16世紀末至17世紀之間，傳入中國南部各地區。世界約有61個國家和地區有栽培，除中國外，以泰國、美國、巴西、墨西哥、菲律賓和馬來西亞等栽培較多。

中國菠蘿栽培主要集中在台灣、廣東、廣西、福建、海南等省，雲南、貴州南部也有少量栽培，已有400多年的歷史。

J. 菠蘿的種植方法_菠蘿栽培技術

你有沒有想過用自己的雙手栽出屬於自己的菠蘿呢?下面是我為你整理的菠蘿的 種植 方法 ，一起來看看吧!

菠蘿的種植方法
第一步：這是最關鍵的一步，就是找一個合適的菠蘿。它的葉叢發育良好且整體完好。對於芯子里的小葉子要格外留心，不能輕輕一拔就掉。葉面無黃斑，沒有介殼蟲。

第二步：從葉叢與菠蘿交界處切開，不帶果肉

第三步：從下部綠色小葉起逐層剝離外部的綠色葉子，根據葉叢大小留5-10片大葉。注意只剝離外面的綠色葉子。在綠葉之間可能會隱藏著一些小葉子，這些葉子予以保留。這樣下部就有1.5厘米到2.5厘米的白色莖部暴露出來了

第四步：置於陰涼處晾幾天後，放進一個玻璃杯或合適的瓶子里水培，水的高度要高於白色莖部的一半但低於葉子的基部

置於窗前明亮散射光的地方。每天換水

一般情況下幾周內出根

第五步：栽種在微酸性排水性好的栽培土裡。菠蘿是須根，怕土裡積水。栽培土無需肥沃，不加基肥。因為菠蘿的根系不發達，花盆也不必很大，第二年換盆時換大盆(>10升)。

一周後給予6小時的日曬。保持栽培土濕潤。澆水的方式有點特殊。把一小杯水澆到葉叢中心和葉子上，讓水順著植株向下流入盆中

新葉開始長出時開始施肥。如用復合肥料，選擇不含銅，硼的品種。按說明的1/4濃度准備一小杯肥料水，和澆水一樣，倒在葉叢中心和葉子上。在根系沒有健全的情況下，菠蘿主要是通過葉面吸收保留在葉叢中的水分和養分。這一點很像觀賞鳳梨。栽種兩個月後根系發育完全，和其他長日照花卉一樣養護。注意菠蘿比較耐旱，不要澆水過多。

在養護過程中發現全部變黃的葉片掰去。

如果食用菠蘿做觀果性栽培，可以採用催花的辦法，12-14個月結果。

希望對種菠蘿有興趣的花友有參考價值。

15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。
菠蘿的種植技巧
1. 施基肥

基肥一般以豬牛欄糞為主，另加等量的灰肥、堆肥漚制。如缺欄肥，用堆肥、垃圾肥等土雜肥也可，但每667平方米(1畝)要加磷礦粉、麩肥各50千克混合施用，使每株有0.5千克以上的混合肥為好。我國廣西南寧菠蘿良種場在種植無刺卡因種前每公頃施氮、磷、鉀復合肥999千克(67公斤/畝)。

2. 苗的准備和分級

發展菠蘿商品性生產，用於種植和種苗有頂芽、托芽和吸芽三種。頂芽、托芽最好是采果時摘下的老熟芽，苗長13厘米以上;吸芽要用長勢粗壯的，長約33厘米以上;地下芽較弱，盡量不用作種苗。頂芽、托芽、吸芽要分類、分區或分幅種植，同一類苗還要按苗的大小分級種，這樣種後生長整齊一致，施肥培土、催花收時等項管理就更為方便。

3. 種植

適當密植使菠蘿增產的原因有二：

一是適當密植，增加單位面積株數，增加葉面積系數，使群體充分利用光能，從而提高產量。

二是適當密植。為植株生長發育創造了良好的環境條件。菠蘿喜歡溫暖濕潤、松軟肥沃的生長環境，忌烈日曝曬、干風和低溫霜凍。在密植的情況下，株高顯著，葉幅較小，葉片較直立生長，形成了一個濃密的綠色小氣候環境。

從我國當前的生產條件、菠蘿生長特性和各地種植習慣以及經濟效益來看，每667平方米(1畝)栽植密度卡因種3000～4000株，菲律賓種4000～5000株比較可行。坡度超過20度的山地，可以因地制宜。

(2)種植季節

在我國，全年都可以種植菠蘿，但以3～9月種植較好。10月到下一年2月定植氣溫低， 雨水 少，土壤乾旱，對植株發根不利，要到春暖後才能恢復生長。

(3)種植方式

種植方式有雙行、三行和四行式。雙行式，常用的畦和溝共150厘米寬，雙行單株排列。

(4)種植

種植的深度：頂芽、托芽2～3厘米，吸芽3～5厘米，苗的生長點露在地面。
菠蘿栽培技術
一、建園

1. 園地選擇 選擇運輸方便的東南向或南向坡地建園，若所選地塊無路，應先開辟道路;坡度小於15°的地塊可直接種植，坡度大於20°的應修築等高梯田。

2. 種苗選擇 鳳竹菠蘿以種植沙澇越為主，選用生長健壯的冠芽或裔芽，這是提早結果、實現高優栽培的關鍵。

3. 定植 周年均可栽培，以4～5月定植最好，成活率較高。選擇晴天栽植，先將地深翻30厘米，每畝施腐熟雞糞1500千克、鈣鎂磷肥50千克，然後做畦，畦寬140厘米，畦距100厘米，株、行距各35厘米，每畝種植2500株;種植時先按植株大小將芽苗分開，然後剝去基部的2～3片葉，並用25%多菌靈800倍液浸芽苗基部10分鍾，晾乾後栽植。栽植深度冠芽為3～4厘米，裔芽以6～7厘米為宜，栽植後發現乾枯、腐爛、缺株的要及時補栽。

二、土壤管理

1. 施肥

①苗期。定植成活後，用0.3%尿素加1%氯化鉀浸出液進行2～3次根外追肥;第二年於春秋季各施肥1次，每次每畝施尿素15千克、三元復合肥10千克、硫酸鎂1.5千克、硫酸鋅0.5千克。

②結果期。當植株心部“現紅”，花序分化發育時，及時施好花前肥，每畝施腐熟雞糞800千克、尿素15千克、氯化鉀15千克、硫酸鎂1.5千克、硫酸鋅0.5千克，可增大花序，增加小花數量，增大果實，提高產量。采果後及時施肥，每畝施火燒土500千克、腐熟雞糞700千克、尿素15千克、三元復合肥10千克，恢復樹勢，促進吸芽生長，以便樹體能在翌年適宜的時期開花結果。冬季低溫來臨前酌情施肥，以鉀肥為主，可增強植株抗寒力，減輕凍害。

菠蘿具氣生根，根外追肥更能促進其生長與結果，實現高優栽培，因此可根據生長結果需求，用0.2%磷酸二氫鉀加0.3%尿素混勻或用1%氯化鉀浸出液進行多次噴霧，增加植株營養。

2. 中耕除草 於春、秋季節各中耕除草1次。可促進土壤疏鬆通氣，使吸芽產生的位置較低，既促進生長結果，又可為翌年高產打下基礎。

3. 培土 在采果後結合施肥進行培土，促進根系生長，使所留吸芽生長健壯。

4. 覆蓋 夏秋季為保持土壤水分結構，增加土壤有機質，抑制雜草生長，降低土溫，要用稻草或野草進行覆蓋。

三、植株管理

1. 芽體處理 及時做好選芽和留芽，可集中營養，促進果實生長以及所留芽苗生長健壯，提高產量和品質，為翌年的高產打好基礎。

①冠芽。在花開50%至全部開完，冠芽生長到5～6厘米高時，左手扶果，右手將小冠芽扭曲折落，摘除冠芽必須在晴天進行。若雨天摘芽，常因傷口積水，引起果心變黑腐爛，影響果實生長。如留冠芽做種苗用，應待冠芽高15～20厘米，葉片開張，基部葉腋內有褐色小點時摘下。

②裔芽。只選擇果梗基部的裔芽留作種苗，所選裔芽在母株上生長至18～20厘米高時採下，每株留1～2個裔芽，特別健壯的植株可留3個;不留果實基部和果梗中部的裔芽，這些裔芽在長至3厘米高時就要去除，摘除分2～3批進行。

③吸芽。選留著生部位低、生長健壯的吸芽，以代替母株，每株留吸芽1～2個，其他吸芽分次疏除，每次疏芽2～3個。

④塊莖芽。一般塊莖芽應疏除，但若各個吸芽的位置都比較高，則留塊莖芽代替;沒有塊莖芽時只好留高位的吸芽，待次年開花結果後植株倒伏時，在倒伏的部位挖坑，將莖埋入並覆土，促使莖部的潛伏芽抽出，以得到低位吸芽，延長果園壽命。

2. 樹體保護

①護果防曬。夏季把果實四周的4～5片葉子束起或用稻草覆蓋在果實上防曬，減少日灼，提高品質。

②防寒防凍。低溫霜凍來臨前用稻草覆蓋植株，保護生長點，或在果園進行熏煙防寒。

四、植物生長調節劑的應用

1. 催花 適時催花，促進開花結果，可延長果實供應期，滿足市場需求，提高經濟效益。當植株葉片數達到35片以上時即可催花。催花用500～750毫克/千克40%乙烯利或15～20毫克/千克萘乙酸(鈉)，取20毫升稀釋液灌心，氣溫越高使用濃度越低，25～28天就可以抽蕾。

2. 促進果實生長 結合根外追肥，用0.2%磷酸二氫鉀加0.3%尿素加50～100毫克/千克赤黴素或200毫克/千克萘乙酸(鈉)，在開花50%和謝花後各噴1次，增加營養，促進果實生長，提高品質。

五、病蟲害防治

菠蘿的病蟲害較少，病害主要是菠蘿心腐病，芽苗消毒用25%多菌靈800倍液浸苗基部10分鍾後晾乾栽植，發病初期噴70%硫菌靈1000倍液防治;蟲害主要是菠蘿粉蚧，發生嚴重時，可用松脂合劑(冬季10倍液，夏季20倍液)噴霧。

六、採收