怎麼挑選菲律賓鳳梨

① 如何挑選菲律賓菠蘿

怎麼挑選菠蘿
1、看外觀形狀，優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

2、看外觀顏色，菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

3、摸外觀硬度，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過陷甚至凹陷者為過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

4、用鼻嗅,就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。

5、看果肉，切開後，可見良質菠蘿的果目淺而小，內部呈淡黃色組織緻密，果肉厚而果芯細小，劣質菠蘿果目深而多，有的果目可深達菠蘿芯，內部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

注意事項
菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發麻、發癢甚至紅腫，重則出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀。因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶還沒完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏。時間太長也不行，會造成營養過多流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生細菌。

② 鳳梨怎麼挑選好吃

方法如下：

1、看錶皮：一個好的鳳梨，必須是新鮮的。可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說明這個鳳梨可能因為擠壓或者其他緣故導致局部腐爛，雖然對味道影響不大，但也說明這個鳳梨不新鮮，我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨。

2、看色澤：一般外皮如果是金黃的，則說明鳳梨已經成熟了，比較甜。而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透，可能會比較酸。因此，挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的，口感會更好。

3、看葉子：熟鳳梨的葉子一般是青褐色，如果想當天吃，就買鱗甲橙黃的，要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的。

4、看芽眼：挑選芽眼數量少的鳳梨。通常一個好的鳳梨芽眼數量都不會很多，外皮所佔的空間更小，這個特點就保證了鳳梨果肉比較豐厚，果汁也比較多。並且口感也更好，比芽眼數量多的鳳梨更甜。

5、聞香氣：用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個鳳梨會比較甜並且成熟。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，說明熟過了。此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的比較新鮮，當然，鳳梨的個頭最好不要超過3斤。

③ 怎麼區分菲律賓都樂菠蘿和夏威夷都樂菠蘿

普通國產菠蘿要吃的話需要去皮、挑去孔眼，切成塊後還要用鹽水泡以便除去澀。。。
都樂金菠蘿就方便多了，削去皮就能吃，甜甜中帶一丁點酸。。。
屬於溫性的，不像普通菠蘿是熱性的。
想吃菠蘿當然首先要挑個好菠蘿
下面就教給大家挑菠蘿的方法：
一是「看」，看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些；
二是「聞」，有濃郁菠蘿香味的說明菠蘿品質很好；
最後是「切」，也就是用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實感，說明這個菠蘿果肉比較飽滿
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因為這些「矮胖子」果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說「發育好」，而且味道比較甜；最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，但是它們的葉子上都有毛刺，而都樂的菠蘿是沒有刺的，葉子更修長；如果都是成熟的菠蘿，還是都樂的菲律賓產的最好吃。獨特之處是有很特別的清香味。

④ 鳳梨怎麼挑呢

很多人其實是分不清鳳梨與菠蘿的。外觀上來看的話鳳梨與菠蘿實在是讓人傻傻分不清楚，可是兩者在口感、價格上的差別還是比較明顯的。一般來說，口感更好的鳳梨要比菠蘿價格高，其實也還有鳳梨培育困難的原因。

鳳梨作為很多人平時愛吃的水果，不需鹽水泡削了皮就能吃，但是好吃的鳳梨很多人都不會挑選，只知道看外觀顏色。呈現黃色的表皮會看起來比較成熟，菠蘿也是一樣。

但是青皮的鳳梨有時候嘗了之後，發現味道也並不差，那麼看來這種方法並不精準，看顏色只是其中一種方法，這種方法有時候也容易挑錯，所以不可以只知道看顏色。接下來教大家2招，成熟又新鮮的鳳梨就能很好的挑選出了。 鳳梨跟菠蘿在外觀來看的確很難分辨出，這時候就要在這兩者的小細節上面花一些功夫了，找出兩者的差異，成熟的鳳梨味道吃起來會更清甜，汁液也會更加的飽滿，比尋常的不怎麼熟的好吃得多。

⑤ 鳳梨怎麼挑選才好吃

鳳梨怎麼挑選才好吃

鳳梨怎麼挑選才好吃，鳳梨和菠蘿在生物學上來說是一種生物,菠蘿營養豐富，還有減淡老年斑、促進減肥的功效，但是菠蘿一定要挑好，不然酸澀的真的是很難入口。那麼鳳梨怎麼挑選才好吃？

鳳梨怎麼挑選才好吃1

鳳梨的挑選技巧三步驟

挑選鳳梨，除了觀察鳳梨綠黃的顏色狀態，建議就外觀、果目大小、敲出聲響三步驟來辨別！

步驟一、看鳳梨外觀

就鳳梨外觀，要觀察鳳梨是否為圓筒且直立，色黃中帶綠，而鳳梨頭部與表面無枯黃、發黑腐壞等狀況，芽冠處的葉片無枯萎，若呈現枯老可能擺放過久。

另外，要挑選適合的熟度（請參考前段內容）；拿取鳳梨時有重量感代表含有水分，利於挑選風味。

步驟二、看鳳梨果目大小

鳳梨皮上一格一格的為果目，狀態良好的鳳梨果目越大，且果目較明顯的，象徵品質較好。

步驟三、輕敲鳳梨

輕敲鳳梨可以協助判斷里頭果肉與水分的狀態，敲鳳梨若發出較清脆的聲響，代表鳳梨里水分飽滿，適合享用。

若敲鳳梨時，聲音呈現帶點悶的敲響聲，代表鳳梨內水分可能較少，風味稍微略遜一籌。

鳳梨為什麼適合入菜料理？

鳳梨含適量酸味，可是料理時天然的調味劑，所含的酵素更是軟化肉質最好的成分，不論是以鳳梨片製作解膩的糖醋料理，更能使用鳳梨梗腌肉，讓肉的軟嫩程度升級！鳳梨中有不錯的維生素C，幫助抗氧化保養，也含鉀、鎂、磷以及適量膳食纖維等，而搭配胡蘿卜、蘋果以及番茄等打製成天然蔬果汁，不愛吃蔬果的可以藉由酸甜鳳梨中和其他蔬果的味道，效果非常好喔！

鳳梨為圓筒狀，果皮上有果目，頂端有稱作芽冠並帶鳳梨葉，一般擺放鳳梨時大多習慣芽冠處朝上，因此容易誤會芽冠是頭部、另一段是尾，但其實真正的「鳳梨頭」，是指底部帶有切面的位置，而鳳梨葉處才是「鳳梨尾」。鳳梨受到氣溫、環境影響，不同季節轉色速度不一，因此想挑選到好鳳梨，不能只挑選黃色鳳梨，鳳梨熟成過程由鳳梨頭開始從綠色逐漸往尾部轉黃色，建議在春季挑選果皮轉黃2/3者，而夏天因為熟成速度快，挑選果皮表面1/3帶黃，買回家食用時的味道正好。

若買了未熟帶綠的鳳梨，在室溫擺放幾天，可讓其慢慢變熟。黃中帶綠的鳳梨是甜中帶酸，想讓甜味較均勻，可以將未削皮的完整鳳梨倒過來放（鳳梨尾朝下）。

鳳梨怎麼挑選才好吃2

鳳梨要怎麼挑甜的

1、看鳳梨的顏色，在挑選鳳梨的時候首先應該看顏色。成熟的鳳梨是橙黃色的，這樣的鳳梨吃起來口感會比較甜，吃起來味道也很好，而表面看起來帶有青綠色的鳳梨一般都是未成熟的鳳梨，吃起來口感會比較差。

2、看鳳梨的葉子，買鳳梨的時候一定要買有葉子的鳳梨，因為沒有葉子的鳳梨都不是自然成熟，有的鳳梨沒有成熟就被採摘下來了，所以這樣的鳳梨是不能買的。另外，如果鳳梨的葉子已經枯萎了，就不要購買了，這樣的鳳梨吃起來口感會比較酸。

3、看鳳梨的'形狀，在購買鳳梨的時候還要看看鳳梨的形狀。購買鳳梨的時候要買圓柱形的，這樣的鳳梨果肉會比較多，吃起來口感也會比較甜。而外表呈圓錐形的鳳梨，吃起來會有些酸。

4、聞鳳梨的氣味，成熟的鳳梨聞起來會有淡淡的香味，而未成熟的鳳梨聞起來會有青澀的味道，這個味道有些像青草的氣味，這樣的鳳梨建議不要購買。購買鳳梨的時候還要用手按壓一下鳳梨的表面，如果摸起來硬硬的話就不要買了，因為這樣的鳳梨一般都是未成熟的，成熟的鳳梨摸起來會有軟軟的感覺。

鳳梨要怎麼吃才好吃

鳳梨凍飲，

1、鳳梨去皮後，果肉切丁備用。

2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模後冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。

3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀後，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。

鳳梨咖喱醬，

1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鍾，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿卜碎、高麗菜碎拌炒約1分鍾。

2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鍾，再放入雞高湯煮約10分鍾，以白鬍椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前用太白粉水芶芡即可。

鳳梨醬蝦球，

1、蝦仁洗凈瀝干水分備用。

2、將脆炸粉以適量水調成煳狀後，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。

3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。

鳳梨要怎麼處理

削皮，我們在吃鳳梨的時候需要小心的情況是比較多的，雖然說鳳梨是非常健康的，但是在吃的時候要注意的情況也比較多，所特別是要對鳳梨的吃法有了解才行，首先大家在購買，到鳳梨之後，先把新鮮的鳳梨把皮削掉，在削皮的時候，大家可以選擇刮刀進行刮掉，並且在削皮的過程中一定要注意安全，因為鳳梨的皮是比較厚的，所以大家在削的時候會有一定的難度。

去刺，在吃鳳梨的時候，我們必須要學會去刺才行，由於鳳梨上面是會有一定肉刺存在的，大家在處理如此的時候可以選擇一些專業的工具，如果家裡沒有專業工具的話，需要大家用刀子一點一點的去除掉，如果不把刺去掉的話，會影響到大家的口感，這樣才能更好的去吃鳳梨。

切片，我們再把肉刺和皮處理干凈之後，大家需要把鳳梨給切成片狀，切成片狀，這樣的鳳梨是比較健康的，而且這樣的做法是為了在下面的步驟比較容易處理，切成片狀之後，比較容易被鹽水浸泡，這樣能夠讓鳳梨更美味，所以在吃的時候就要學會切片才行。

用鹽水浸泡，除了上面介紹的情況之外，我們還要小心的就是鹽水浸泡鳳梨才行，大家需要用到的就是鹽水處理了，使用鹽水處理鳳梨是為了破壞鳳梨裡面的蛋白酶，這樣是為了避免過敏原的存在，並且有的鳳梨可能會比較酸澀，是用鹽水浸泡之後，還可以讓鳳梨位的變好。

鳳梨怎麼挑選才好吃3

鳳梨應該怎麼挑選好吃

1、聞味道

在購買鳳梨時想讓自己挑選得到鳳梨好吃，可以在挑選的時候先聞一下它的味道，那些自然成熟而且新鮮的鳳梨會有自然的香氣存在，但香氣不會太濃，如果在購買鳳梨時發現它的香味太濃，或者根本沒有香味，都說明它的質量不好，最好不要購買。

2、憑手感

鳳梨挑選的時候可以憑手感判斷它的好壞，那些質量好的鳳梨用手按壓時既不會太硬也不會太軟，有種微微發軟的感覺，這樣的鳳梨質量正好，而且已經完全成熟，切開以後味道會比較甜，如果用手按壓時鳳梨特別軟或者特別硬，就說鳳梨沒有熟透，或者已經接近腐爛，最好不要購買和食用。

3、看果肉

購買分離時挑選可以看一下它切開的果肉，那些質量好的鳳梨果肉呈淡黃色，而且果肉緊密中間的果芯還特別小，而那些劣質鳳梨果肉較粗，它中間的芯也會很大，這樣的鳳梨味道也不會太甜口感並不理想，不適合購買和食用。

從外觀如何挑選鳳梨

人們在挑選鳳梨時多以觀察他的外觀為主，如果從外觀上看分離成圓柱形，而且兩頭稍尖，大小均勻，表面的芽眼數量也不多，就說時這種鳳梨的質量不錯，這時再用手按一下它的果肉如果軟硬適中就說明鳳梨質量特別好，可以直接購買。

⑥ 鳳梨怎麼挑選好吃

1、看錶皮

一個好的鳳梨，必須是新鮮的。可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說明這個鳳梨可能因為擠壓或者其他緣故導致局部腐爛，雖然對味道影響不大，但也說明這個鳳梨不新鮮，我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨。

2、看色澤

一般外皮如果是金黃的，則說明鳳梨已經成熟了，比較甜。而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透，可能會比較酸。因此，挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的，口感會更好。

3、聞香氣

用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個鳳梨會比較甜並且成熟。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，說明熟過了。此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的比較新鮮，當然，鳳梨的個頭最好不要超過3斤。

挑選鳳梨的相關說明

熟鳳梨的葉子一般是青褐色，如果想當天吃，就買鱗甲橙黃的，要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的。

人們在挑選鳳梨時多以觀察他的外觀為主，如果從外觀上看分離成圓柱形，而且兩頭稍尖，大小均勻，表面的芽眼數量也不多，就說時這種鳳梨的質量不錯，這時再用手按一下它的果肉如果軟硬適中就說明鳳梨質量特別好，可以直接購買。

光合作用可以產生氧氣和糖類，陽光越充足，水果就越香甜。鳳梨表面有一排排「果眼」，光照充足的鳳梨「果眼」較大，無論是甜度和水分都更優質。

以上內容參考：網路-鳳梨 （鳳梨科鳳梨屬植物）

⑦ 怎樣挑選鳳梨最好吃,什麼樣的鳳梨好吃

以下內容關於《
怎麼挑選的鳳梨好吃呢 如何挑選鳳梨
》的解答。

1.看錶皮，一個好的鳳梨，必須是新鮮的。
2.可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說明這個鳳梨可能因為擠壓或者其他緣故導致局部腐爛，雖然對味道影響不大，但也說明這個鳳梨不新鮮，我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨。
3. 看色澤，一般外皮如果是金黃的，則說明鳳梨已經成熟了，比較甜。
4.而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透，可能會比較酸。
5.因此，挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的，口感會更好。
6. 聞香氣，用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個鳳梨會比較甜並且成熟。
7.熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，說明熟過了。
8.此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的比較新鮮，當然，鳳梨的個頭最好不要超過3斤。

⑧ 怎樣挑選鳳梨

鳳梨既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍，下面我為大家分享怎樣挑選鳳梨的方法。

鳳梨的挑選方法

看外觀形態

優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

看果肉組織

切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

看果實硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

嗅其香氣

通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。

鳳梨的保健食譜

菠蘿平魚

菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續燒熱，放入菠蘿塊及水澱粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可

果香明蝦

明蝦2隻，菠蘿75克，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30克，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。

菠蘿魚

菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500克，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用;魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用;豌豆洗凈，放入鍋中煮爛;將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕澱粉抓勻，然後粘上干澱粉，使花刀分開;將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出;另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕澱粉勾芡;油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病症。

菠蘿雞丁

⑨ 鳳梨怎麼挑選 兩個有用的小技巧分享

生活中許多人不太會挑選鳳梨，有時買回家的鳳梨不是很好吃。那麼鳳梨怎麼挑選?有什麼技巧沒有呢?下面來看看。

2.用手彈：

挑選時也可用手指輕彈鳳梨身，所發出的聲音則能辨識鳳梨果肉的含水度，敲彈所發出的聲音若為較結實的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬。

相較之下，水分較少的鳳梨則會發出類似空鼓的聲音，適合拿來入菜。無論水分多寡，盛夏所產的鳳梨甜度都很高，可依個人偏好與用途選購。