菲律賓的東星斑叫什麼

1. 怎麼在菜市場鑒別東星斑（紅）的好壞

東星斑的吃法是很多種，也是極具營養價值的，那東星斑怎麼挑選?和紅石斑魚有什麼區別?

東星斑怎麼挑選 ：

1、東星斑要挑選色澤鮮明的為優。

2、體形要選擇瘦長、頭部細小的，因為頭部細小，肉較多。

3、藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。



東星斑和紅石斑魚有什麼區別：

從文字上說明，紅色的石斑魚不一定就是紅石斑魚，東星斑雖然叫斑但不不屬於石斑魚，所以是同科的兩個物種。

星斑因其身上布滿白色的幼細花點形似天上的星星而被稱為「星斑」，又因產自南海的東沙群島而得名。東星斑顏色豐富，有藍色、紅色、褐色和黃色的品種，其中以紅色為最佳，紅中帶黑次之，略帶粉色和通體黑色最次。東星斑的體形比一般石斑魚要小和長，其頭部細小，肉多且顏色雪白，十分鮮美。口感勁道，深得食客喜愛。自從東星斑被列為受保護的魚類後，政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚，因此東星斑已經成為稀有品種的魚類。挑選東星斑的方法：（1）東星斑要挑選色澤鮮明的為優。（2）體形要選擇瘦長、頭部細小的，因為頭部細小，肉較多。（3）藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑的營養價值：。

魚眼是否晶瑩透亮 俗稱：星斑 東星班 英文名：Miniatus Grouper 學名：。

東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有。

東星的星點較西星幼小，身體色澤有藍、紅、啡及黃色，它們身瘦長，頭較其他斑類小──除老鼠斑外。 西星頭、身及奇鰭褐紅色至灰綠色，布滿藍色黑邊圓點。腹鰭鰭。僅供參考

2. 東星斑是什麼魚

• 如圖， 石斑魚屬 海生魚類。

• 鮨科 Serranidae 石斑魚屬 Epinephelus 魚類

• 下圖為 鞍帶石斑魚 Epinephelus lanceolatus ，俗稱 龍躉、龍膽石斑、𩼣魚、鮢𩼣魚、鮢過魚、深海野生大石斑魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚

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• 鞍帶石斑魚通常居住在沿珊瑚礁區的洞穴或岩縫中，以小鯊魚及小海龜等數種海洋生物為食。

3. 東星斑,老鼠斑，蘇眉的詳細介紹

1、東星斑，Plectropomus leopars (Lacepède, 1802)，鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。東星斑顏色鮮艷，很適合飼養在兇猛魚的混養缸。石斑是很兇猛的掠食者，會吞掉任何它能吞掉的魚。也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物。不像炮彈魚，石斑魚會整個吞下獵物而不是咬食。

不會騷擾它們吞不下去的魚，可以和其他品種的石斑魚混養，但會和其他星斑打架。食物包括各種海魚、魷魚、貝類及蝦。需要經常提供一些活食，足夠的營養會保持它的色彩。

2、老鼠斑，Cromileptes altivelis(Valenciennes, 1828)，鮨科駝背鱸屬的一種魚類，也叫青斑、鰵魚、駝背鱸。身體為奶油色，黑色斑點布滿全身，讓人感覺很喜慶。主要分布於印度洋的礁石地區，能長到50厘米。帶有斑點的身體能迷惑敵人，保護自己。

因容易飼養，所以會長得很快，在確保有足夠的生長空間的前提下會很長命，如1500升以上的水族箱或有良好的過濾系統的純魚缸。會把任何它能吞掉的任何魚吃掉，所以要注意分類飼養。在水族箱中，可以飼喂大部分不同的食物，像乾的或鮮魚、魷魚、對蝦、銀魚等等，目前為十分珍貴品種。

3、蘇眉（魚類）一般指波紋唇魚，波紋唇魚（學名：Cheilinus unlatus）波紋唇魚是一種熱帶地區近海海域生存的著名巨型魚類。分布於大洋洲、太平洋西部熱帶海域、大堡礁、印度洋西北部及紅海。其體型巨大味道鮮美，被作為名貴食用魚，在海洋館或大型展示魚缸中亦可作為觀賞魚。

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三者的形態特徵：

1、東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。

2、老鼠斑因為頭長嘴尖，形狀酷似老鼠而得名，其體扁平，背鰭棘10枚，無大牙，一般在45厘米以上，體白色，布滿黑點，成魚體色較深，體上斑紋特別明顯，色彩艷麗，行動緩慢，具有搶食性。

3、波紋唇魚一般體長達2.5米，體重達190千克。身體長而側扁，頭背輪廓由吻部至眼部平直，其後位置外凸。幼魚頭上沒有隆肉，成魚發育後在前額上有一個突出的凸起的隆肉。胸鰭短；尾鰭圓形。體呈黃褐色至綠色，魚鱗上有深色直線。頭有兩條黑線由眼頂向後上方斜向伸展。

另有兩條黑線由眼前開始向吻部下面伸展。成年波紋唇魚魚體斑紋明顯，色彩艷麗，並且每尾波紋唇魚面部都具有獨特的花紋，這些花紋從眼睛處向外輻射出去，就如人類的指紋一樣。

4. 東星斑和蘇梅是不是同一種魚

• 不是一種 ， 曲紋唇魚（蘇眉） 學名

• 隆頭魚科 Labridae 唇魚屬 Cheilinus 魚類

• 下圖為 曲紋唇魚 Cheilinus unlatus （波紋鸚鯛、波紋唇魚），俗稱 蘇眉、拿破崙、龍王鯛、海哥龍王、大片仔

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5. 東星斑是淡水還是海魚

東星斑是海魚。東星斑是鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類，東星斑顏色鮮艷，很適合飼養在兇猛魚的混養缸。石斑是兇猛的掠食者，會吞掉它能吞掉的魚，也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物，但不會騷擾它們吞不下去的魚，可以和其他品種的石斑魚混養。以海魚、魷魚、貝類及蝦為主要食物，同時也需要常提供一些活食，足夠的營養能保持它的色彩。

東星斑是海魚。東星斑是鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類，東星斑顏色鮮艷，很適合飼養在兇猛魚的混養缸。石斑是兇猛的掠食者，會吞掉它能吞掉的魚，也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物，但不會騷擾它們吞不下去的魚，可以和其他品種的石斑魚混養。以海魚、魷魚、貝類及蝦為主要食物，同時也需要常提供一些活食，足夠的營養能保持它的色彩。

6. 哪裡出產的東星斑最好

印尼，菲律賓等
東星斑屬石斑魚的一種，是生活在赤道周邊熱帶海域的一種深海魚類，中國南海的東沙、西沙群島、澳大利亞、馬來西亞、印度尼西亞海域是其主要產地。

7. 東星斑有幾種

東星斑只有一種，屬於石斑魚中的一種。東星斑，鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。東星斑顏色鮮艷，很適合飼養在兇猛魚的混養缸。東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。
東星斑品質分類：一等品：通體淡紅，或紅色斑塊（紅東）二等品：紅中帶黑，色澤較暗（澳東）三等品：略帶粉色（養東）四等品：通體黑色或黑色斑塊（黑東）（個體大較為便宜）。

8. 東星班怠怠漁怎麼吃

東星班怠怠漁可以清蒸，也可以做湯。

新鮮東星斑一條1.1斤重，刮鱗去內臟洗凈後，在魚背上開一刀，然後往魚身抹一點鹽靜置10分鍾。將洗凈的姜蔥切絲備用。倒掉魚遇鹽後多出來的水，往魚身鋪姜蔥絲，淋上生抽和食用油。起鍋燒開水後大火蒸魚11分鍾即可。魚肉嫩滑鮮美，原汁原味。

基本介紹

東星斑也稱七星斑或豹紋鰓棘鱸，原產於中國東沙群島，主要分布在印度洋西部，多自然生長於100米以下的深海，污染少，生長時期長，在幾十年上下。

由於野生資源驟減，近年來市面上東星斑一般為養殖產品。東星之名，乃指該魚從中國東沙群島而來的星斑，其外形與一般石斑魚不同，全身布滿幼細星點，外皮光滑，色澤有藍色、紅色、褐色和黃色，顏色繽紛，美麗引人，深受食客喜愛。

目前東星斑廣泛分布在非洲、日本、澳洲、馬來西亞、印尼、菲律賓、越南、泰國及中國。這種魚顏色艷麗、體態富貴優雅，在普遍長相怪異的石斑魚大家族中是難得的一股清流。

東星斑鰓蓋有三個扁平棘，胸鰭寬大，頭部體側及鰭散布著淡藍色小斑點，靈片為細小的櫛鱗，吻圓鈍而眶間骨區窄，口裂很大，頭長和身高相等，頭型細小，身形修長，體呈橘紅色至紅褐色而身帶小黑點，胸鰭呈橘黃色；背鰭軟條部、尾鰭及臀鰭通常有窄的藍色緣，腹鰭呈橘紅色，也有帶藍灰色緣。

9. 紅石斑魚跟東星斑有何分別

• 從文字上說明，紅色的石斑魚不一定就是紅石斑魚，東星斑雖然叫斑但不不屬於石斑魚，所以是同科的兩個物種。網路中圖片有錯需更正。

• 鮨科 Serranidae 石斑魚屬 Epinephelus 魚類

• 下圖為 西非石斑魚（頜斑石斑魚）Epinephelus goreensis

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10. 這兩條分別是什麼魚

• 如圖 ， 鰺魚 和 鰓棘鱸 學名

• 鰺科 Carangidae 擬鰺屬 Pseudocaranx 魚類

• 下圖為 黃帶擬鰺 Pseudocaranx dentex ，俗稱 縱帶鰺

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• 體內具有雪卡魚毒，不宜過多食用。