菲律賓鴨蛋叫什麼

『壹』 菲律賓好吃的特產有哪些

阿斗波(Adobo)
離開阿斗波，任何菲律賓菜都是殘缺的。
它本源於墨西哥，但菲律賓人發現，用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪肉類(通常指雞肉和豬肉)是個不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應用於不同的肉類和海鮮。
炭火烤乳豬(Lechon)
在菲律賓，炭火烤乳豬是宴請賓客時最受歡迎的菜品。將全豬在煤炭上翻烤;金黃酥脆的表皮佐以肝醬，是最令人垂涎的部分。
在宿務島，還會在豬的胃裡填充大茴香、胡椒、小蔥、月桂葉和檸檬草，因此吃豬肉時不需要其他的醬料。
雜碎(Sisig)
這道稱為雜碎的菜是將豬的臉頰肉、頭部和肝臟放入一個滾燙的碟子上而成。它鬆脆酥軟的口感非常適合在喝冰啤酒時享用。可以佐以辣椒醬和家樂牌調味品，讓其更符合您和您朋友的口味偏好。
烤豬腿(Crispy pata)
這道菜是將豬肘文火慢煮後去水最後油炸至酥脆而成。內里柔軟而多汁，表皮則非常香脆。吃時佐以醋、醬油和紅辣椒。
菲式烤雞(Chicken inasal)
將雞肉浸泡在檸檬草、青桔、鹽、胡椒和大蒜中，並刷上用胭脂樹種子製成的油。雞的每一部分都會烤熟。吃時搭配一大碗蒜香米飯，在飯上淋上浸泡過雞肉的橙油。
蟹脂醬(Taba ng talangka)
將螃蟹脂肪擠壓，並在大蒜內腌制。這道富含膽固醇的菲律賓菜通常作
為吃對蝦或者炒魚米時的醬料。
橘子醬米線(Pancit Palabok)
這道菜是在層層的米線上澆上豐富的橘子醬製成。橘子醬由蝦肉高湯、豬肉、白煮蛋、對蝦和豬皮製成，有時還會放牡蠣和烏賊。
牛骨湯(Bulalo)
菲律賓人熱愛啜飲由新鮮屠宰的八打雁牛肉製成的牛骨湯。沸煮數小時後，風味滿滿的湯汁從牛肉中緩緩流出。骨頭很大，也就意味著您能享受到更多的骨髓。
雞肉粥(Arroz Caldo)
這種名叫Arroz Caldo的濃厚雞肉粥，烹飪時放入姜，有時還會用白煮蛋、火蒜和大蔥做裝飾。這道菜一般在菲律賓的街邊小攤上出售。
酸魚湯(Fish tinola)
宿務島上新鮮豐富的海產品都能成為這道菜的材料。這道簡單的酸湯是用洋蔥、番茄和酸角調味，在椰子木上烹煮數小時製成。
牛尾湯(Kare-kare)
這道燉牛尾的美味醬汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成這道風味獨一無二的菜品。吃時配上白米飯和蝦醬，味道更好。
油炸螻蛄(Kamaro)
這道由螻蛄製成的名叫Kamaro的開胃菜，不僅原料難以捕捉，烹飪難度也很大。腿和翅膀必須除去，然後將肢幹部分在醋和大蒜中煮沸;之後將其和洋蔥、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。
油炸肉餡卷餅(Ilocos empanada)
磨碎的青木瓜或者豆芽、雞蛋和豬肉香腸都被填充進一個肉餡卷餅中，然後佐以辛辣醋汁油炸至酥透。
菲式酸湯(Sinigang)
這道湯是用酸角、楊奶果和番茄一類的水果將魚、蝦、豬肉或牛肉腌至發酸而成。常佐以通菜、豆角、芋頭等蔬菜。吃時搭配米飯。
蒜香牛肉飯(Tapa)
這道名叫Tapa的菜品由鹵牛肉薄片、煎雞蛋和蒜香米飯組成。盡管它屬於早餐，但其烹制簡便、食材簡單，所以您可以在任何時間享用。
豬血燉豬肉和內臟(Dinuguan at puto)
盡管這道菜品賣相，但卻是許多菲律賓人的心頭好。它是將豬肉和豬內臟在新鮮豬血中燉煮，佐以大蒜、洋蔥和牛至葉而成。吃時搭配年糕或米飯。
炸青蛙(Betute)
法國人將青蛙腿製成美味，然而菲律賓人將其提升至更高的層次。他們將整隻青蛙用豬肉糜填充後油炸。
椰奶芋頭葉(Laing)
這道用大量椰奶烹飪而成的芋頭葉是比科爾島人每天的主食。少許肉片和辣椒會給這道菜增加不少亮點。吃時搭配米飯。
魚醬蔬菜(Pinakbet)
由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發酵魚醬製成的這道素菜，如今因其健康、便宜、烹飪簡易，在整個菲律賓群島都很流行。
椰奶羅非魚(Sinugno)
在菲律賓首都南邊的奎松城省，用椰奶做菜非常普遍。其將淡水羅非魚烤熟，然後和辣椒在椰奶中文火慢燉。
油炸豬肉(Bagnet)
這道名叫Bagnet的油炸豬肉來自北伊羅戈省，現已風靡整個菲律賓。它酥脆的表皮令人垂涎，吃時佐以菲律賓甜酸醋。
肉蔬面(Pancit habhab)
這道用胡蘿卜、佛手瓜和一些肉片做裝飾，用香蕉葉盛放的便宜麵食，頗受菲律賓學生和吉普尼(菲律賓的專線小型公共汽車)司機的喜愛。
豬肉燒烤(Pork barbecue)
在這個街頭滿是鹵、燉、烤而成的食物的國家，每個人都有自己所鍾愛的烤肉，而豬肉是他們的首選。
宿務島因其市中心奧斯曼納圓環不遠的Larsian街上林立的燒烤攤而聞名。
西班牙臘腸(Longaniza)
菲律賓各省都有屬於本省特色的豬肉腸，統稱為Longaniza。從甜的、大蒜味的到辛辣味的，各色臘腸應有盡有。常搭配蒜香米飯、煎雞蛋和醋汁當作早餐食用。
菲式春卷(Lumpiang ubod)
精緻的春卷皮包裹美味的椰樹心、蝦、豬肉、洋蔥和一種蒜味的甜醬，便是這道菲式春卷。椰樹心使新鮮的春卷同時擁有有甜蜜味道和柔軟的口感。
比科爾小炒(Bicol express)
比科爾小炒在菲律賓盛行。特別是這種由辣椒、豬肉和鮮椰汁燉制而成的菜品。
油炸蟹釀(Relyenong alimango)
為了做好這道菜，菲律賓廚師要做好充分准備。蟹經微妙去皮，然後將洋蔥、番茄和香草釀入蟹殼里，最後油炸而成。
芭露特煮鴨蛋(Balut)
如果沒有品嘗芭露特煮鴨蛋，那麼這趟菲律賓之行就是不完整的。將這種鴨蛋煮熟，然後蘸點岩鹽或辣醋，經常還會與啤酒一起食用，美味極了。
金槍魚(Inihaw na panga ng tuna)
將金槍魚烤制，再蘸點醬油、醋、辣椒和檸檬汁食用，極具特色，令人回味無窮。
生魚沙拉(Fish kinilaw)
由當天的鮮魚、椰汁、醋、姜辣椒和其他香料製成。菲律賓每個省都有一套自己獨特的做法來做這道菜。
椰汁蝸牛(Kuhol sa gata)
將新鮮蝸牛在椰奶和蔬菜中煮熟。作為一道開胃小菜，如果和熱米飯一起食用就更美味了。
椰奶燜制羅非魚(Sinanglay)
將新鮮羅非魚和西紅柿、洋蔥釀在一起，在椰奶中燜制，再用青菜葉將它們包在一起，使魚不散開，還添加了辣味。
烤制五花肉(Inihaw na Liempo)
這是一種具有菲律賓風格的燒烤——烤五花肉。給肉中塞進草葯和香料，再經過烤制而成，味道鮮美多汁。
雞肉餡餅(Empanada de kaliskis)
這是菲律賓城市馬洛洛斯的一種傳統餡餅，類似羊角麵包。裡面裝進雞肉再經油炸而製成。
鮮蛙肉湯(Tinolang tugac)
可以燉制也可以像做雞湯那樣，將青蛙肉和青木瓜塊、辣椒葉一起煮熟。
香脆炸蝦(Camaro rebosado)
給麵粉糊中打入雞蛋，裹在蝦上，再油炸而成。蘸點番茄醬，香脆美味。
椰絲年糕(Bibingka)
將大米浸泡一整夜，再加入椰奶和糖，研磨。然後將糊狀物倒進陶器里烤制而成。再塗上黃油、糖和椰絲，配點鹹蛋和乳酪，絕對是一道令你無法忘記的菜餚。
suman甜點
這種食物在路邊小攤隨處可見。將糯米在香蕉也和椰樹葉里蒸熟。通常會配點芒果一起食用，既便宜又和好吃。
巧克力稀飯(Champorado)
當大雨或停課時，孩子們就會喜歡這道餐點——巧克力稀飯，溫熱、香甜。有時還會配點魚干抵消甜膩感。
哈啰哈啰刨冰(Halo-halo)
菲律賓首府馬尼拉的銀河咖啡廳提供了哈啰哈啰精細刨冰和萊仕餡餅等食物來消暑，防止人們因為過熱而暈倒。
布科餡餅(Buco pie)
Orient D』 Original餐館提供的布科餡餅已經暢銷了45年，熱乎乎的餡餅里塞滿了嫩椰子肉。
手工乳酪麵包(Ensaymada at
tsokolate)
這種乳酪麵包手工製成。上面淋上一層乳酪和糖，再配點一杯菲律賓熱巧克力，是早點或下午茶最好的搭配了。
Pastillas de leche甜品
將新鮮的水牛牛奶和糖攪拌在一起直至濃稠。咬上一口，化在口中，滿滿的牛奶味。
米糕(Puto bumbong)
這道食物看起來有點像小煙囪，在路邊就可以買到。將大米裝在竹筒里蒸熟，然後佐以奶油，軟糖(棕色濃糖)和椰絲。
特倫(Turon)
將香蕉和菠蘿蜜炸制，然後密封起來。有點像我們中國的春卷。
松軟小麵包(Pan de sal)
這種橢圓形的小麵包是菲律賓人經常吃的早餐。其呈褐色，十分松軟。
糖漿豆花(Taho)
將紅糖糖漿攪拌進蛋羹中，再加點西米珍珠進去。
熱巧克力(Tablea tsokolate)
這是一種源於西班牙殖民時代的熱巧克力飲品，苦甜參半。
紫山葯果醬(Halayang ube)
紫山葯本流行於製作甜點。在菲律賓，它還用於製作果醬。
焦糖布丁(Leche flan)
菲律賓人非常喜歡這種甜點。將雞蛋加進牛奶做成蛋羹，再覆上晶瑩的焦糖，香滑可口。

『貳』 喪心病狂！盤點菲律賓的那些黑暗料理

對於真正的吃貨而言，不僅僅我大天朝，世界各國人民都在「吃」上展現出極大的想像力，實踐出來的「大餐」也相當勁爆。

到了菲律賓，千篇一律的美食吃膩了，不妨來點兒重口味的，給「平淡」的小日子添點兒「猛料」吧！

 

芭露特煮鴨蛋

在菲律賓可是名菜，有點類似於南京人愛吃的活珠子，它是將即將孵化的鴨蛋煮熟而製成一道佳餚。

蛋殼微微裂開時，先吸一口肉湯，然後用力一嗦，蛋殼里邊的蛋黃和小小鴨便被吸入口中。馬尼拉人通常加入鹽、辣椒、姜、蒜等調料一起食用。

油炸螻蛄

螻蛄，蟋蟀總科。很多人可能沒聽過過這種昆蟲。先放一張圖片，應該會勾起你童年的記憶吧！

把螻蛄腿和翅膀除去，然後將肢幹部分在醋和大蒜中煮沸。之後將其和洋蔥、切片番茄在油里煎炸至呈現巧克力一樣的褐色，味道非常鮮美。喜歡吃昆蟲的吃貨們不妨吃一吃~

 

烤老鼠

將捕捉的田鼠用開水燙過，把老鼠毛清理干凈，腌制之後直接拿到大鍋上熏烤。咱們看著也許不舒服，在他們眼裡這是最好的美味。

 

豬血燉豬肉和內臟

這道經典的菲律賓菜是將豬肉、豬耳朵、豬鼻子和豬內臟在新鮮豬血中燉煮，佐以大蒜、洋蔥等燒成，充滿豬血內臟的腥臭。

反正賣相是看不過去。這會兒看到圖片，腸胃已經在翻江倒海了。

蚯蚓干

 

在菲律賓，蚯蚓干可是一種奢侈的小吃，價格並不低。

而且吃法極為講究。他們通常以掘穴環爪蚓為食。

首先，他們要在干凈的流水中沖洗蚯蚓，以除去它們身體攜帶的泥土等物質。然後，將他們放置在潮濕的紙巾上，等待至少12小時以除去它們腸道中的內容物。

蚯蚓乾的外觀和蛇皮很相似，咬一口需要使勁的嚼，味道特別苦，就像吃了蛇膽，苦的讓人發顫。

菲律賓樹蟲

樹蟲，是寄生在紅樹林樹干里的甲殼幼蟲，白白軟軟，不停的蠕動。

營養豐富，售價極高，是當地土豪們最愛的美食。

用檸檬、醋、鹽巴，還有幾顆生辣椒調味吃。

有的當地人甚至是挖到後直接吃，不加任何調味。

它的口感與外表相差不遠，大概就是濕濕、軟軟、滑滑、QQ的樣子，其味道與牡蠣類似。此外，在吞下樹蟲時切勿咬到它們的頭，因為它們像小石子一樣硬。

答應我，吃飯的時候不要看，好嗎？

轉自南洋生活菲律賓

『叄』 什麼才是美食東南亞這些怪異美食你敢吃嗎

但旅遊的一大樂趣就是品嘗各種你沒吃過的食物，尤其在充滿異國風情的東南亞，不嘗嘗當地的特色也是一種遺憾呢。當然，實在無法下咽的，就過過「眼癮」吧。 藉此機會，小編向各位提前拜年啦，祝大家龍年大吉！ 如果沒有做好心理准備，那麼建議你翻過此頁。因為今天的私家地理將為你介紹的是東南亞令人「驚心動魄」的小吃。它們中的許多曾被美國CNN（有線電視新聞網）評選為全球最「惡心」的食物，但在當地，卻是人們愛極了的美食。 面對這些食物，估計有的讀者會大呼：如此惡心，怎能稱之為美食？其實，不同地方的人們對美食的標準是不一樣的，正如中國人喜愛的皮蛋卻是老外眼中最惡心的食物。 好吧，現在就來看看這些怪異的美食你敢吃哪幾樣。 菲律賓 巴魯特、木蛀蟲、炸青蛙 巴魯特 炸青蛙 木蛀蟲 在一些老外看來，中國人喜歡吃的皮蛋是一種惡心的食物，但在菲律賓有名的傳統小吃「受精鴨蛋」Balut（巴魯特）面前，皮蛋根本就是「小巫見大巫」。這種蛋還曾被外媒評為十大怪異美食之一。 當你打開這種鴨蛋，能夠看到未成型的鴨子的胎型，膽大的菲律賓人會先把蛋殼打開，往裡放入鹽和胡椒，然後吸裡面的液體。這種蛋有分兩個星期、四個星期的，菲律賓人認為這種鴨蛋營養好，而且吃起來爽口，能吃到鴨子在裡面那種類似脆骨的感覺。 除了受精鴨蛋，菲律賓還有一種生猛的食物木蛀蟲（也叫樹蟲），雖然曾被美國有線電視新聞網（CNN）評選為全球最「惡心」的食物，但在巴拉望島，那可是一道受歡迎的美食。 這種蟲喜歡棲息在紅樹林中，外形細長可達30公分，體色泛白，咬起來飽滿多汁。怎樣使木蛀蟲好吃呢？菲律賓人會建議你，把生的木蛀蟲浸在石灰、醋和鹽里後再吃，這聽上去是不是很恐怖？據說，它的味道像牡蠣，而且質感跟牡蠣一樣。但它的頭是不能吃的，因為木蛀蟲的頭部像小石頭一樣堅硬。如果有興趣嘗嘗，你可以去巴拉望島的利茲爾大街348號，據說，此處以木柱蟲這道菜聞名遐邇。 菲律賓人還喜歡吃炸青蛙，炸蛙是菲律賓邦板牙受歡迎的一道美味。

『肆』 菲律賓特色美食有哪些

1，爆炒豬肉沫

爆炒豬肉沫是一道菲律賓特色菜，主要材料有豬肉碎和蒜、辣椒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚，入味。

2，adobo（鹵肉）

adobo是最流行的菲律賓菜之一，被認為是由許多國家的菜非正式。它通常包括豬肉或雞肉，有時，紅燒或醬燜，通常由醋，烹調油，大蒜，月桂葉，花椒，醬油等。

3，bistek（菲律賓牛排）

bistek，也被稱為「菲律賓牛排，切成薄片的牛肉浸泡在醬油和酸柑，然後油炸煎鍋中，通常是用洋蔥擔任。

4，Sinigang（菲律賓酸湯）

Sinigang是加入各種蔬菜和肉的酸湯，內容豐富。是一道菲律賓人的家常菜。

5，Turon（春卷裹香蕉）

Turon是用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律賓像這種香蕉作為食材的街邊小吃還有很多。外皮炸得酥脆。