菲律賓吃什麼面條

A. 菲律賓以風味濃郁的海鮮最為出名，關於菲律賓飲食文化淺談有哪些

菲律賓以風味濃郁的海鮮最為出名，關於菲律賓飲食文化淺談有哪些？

菲律賓村裡人一般以稻米、苞米為主導食。副食品以各類蔬菜、海產品、蛋禽及肉類食品為主導。菜式喜多放調味品,尤喜麻辣調味料。菲律賓三寶顏市沿海地區及蘇祿水域的巴交後裔,慣以木薯澱粉、魚種喜食。她們非常少吃大米。

如果你在街道上，而且想從本地餐飲店品嘗食物，能夠用手吃飯。在村莊里也可以用手吃飯，但請盡快洗手消毒，以防食物中毒了。菲律賓人高度重視環境衛生，尤其是在食物提前准備，服用或展現時。在菲律賓准備和給予食物的外籍人要保持同樣的質量標准。

提前准備食物一般是與本地人開展社交的機遇。當被邀請參與飯食時，不論是提前准備或是用餐，都不要拒絕這種建議。如果你回絕他的主人家用餐，您真正的主人會很快就被得罪。提前准備食物時切勿歌唱或哼曲，因為這個被稱之為不禮貌。

菲律賓人十分封建迷信，在他們看來在開始食物時哼曲或唱歌的人終身只有單身男女。此外，防止邊吃飯邊講話;菲律賓人感覺惡心。菲律賓人喜歡在餐前禱告。只有在主人家容許您進餐時候開始進食。每一個人吃過飯前，切忌回絕所提供的食物或離去飯桌。如果你的主人家是中國人，韓國人及日本人，也從碗里進餐時，請防止將木筷偏向上邊。

特色美食

稻米可作為零食，主餐或火鍋配菜服用。稻米一般配搭蔬菜水果或肉類食品菜式，或二者具有。如果你參與菲律賓節日慶典或聚會活動之一，白米飯將加上面點，酸奶水果撈及其整套甜品和飲品。湯能是關鍵菜，也可以做為開胃小菜。能將湯撒到白米飯上，隨後與一碗肉或蔬菜水果一起吃。在菲律賓生活中的老外能夠品嘗到很多人間美味。

Kakanin是一種當地綠豆糕特色小吃，你可以在街邊快餐店選購，也可以在飯店裡用餐。此外，您也可以在乳酪綠豆糕里加一盤咸鴨蛋。怎樣在早飯盤里安上大米華夫餅，或是菲律賓人稱他們為Puto。可是，如果你確實期待吹動味覺，請裝點蔬菜水果，魚條，干蝦或熱狗香腸的炒米蒜。除白米飯外，菲律賓人還愛鮮面條菜譜，這是他們從中國人那邊借來的一種文化。菲律賓人堅信鮮面條或pancit因其平滑的條形是壽命長成分。在菲律賓，有很多誘惑的方式去享有焦慮。

B. 菲律賓的特色美食有哪些

比起「鄰居」泰國和越南，菲律賓美食並不非常出名。但因其擁有超過7000座的海島和豐富的歷史，這個熱帶群島同樣有屬於自己的風味美食。
以下是菲律賓最為著名的10大美食，跟著小編一起去了解下吧。
TOP.10派克蘇皮納加特

採用鮮魚、蔬菜為主料，當地特產「酸醋」為調料製作而成，是菲律賓的風味名菜。
TOP.9烤豬腿

將腌過的豬腿烤到酥脆，切成小塊上淋醬汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥膩，用一個詞來形容就是——銷魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制雞肉或豬肉，將其燜熟，口感肥而不膩。由於腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。
TOP.7西班牙海鮮飯

菲律賓長灘島的許多菜餚受西班牙影響頗深，島上有許多以烹制道地西班牙焗海鮮飯聞名的餐廳。在滿是海鮮的飯上，擠上幾滴檸檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨湯

千萬不要把它當做一般的牛骨湯，它是菲律賓的國菜，它是用牛骨和牛腱長時間熬製成的，濃厚鮮美，喝後回味無窮。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律賓語中的意思是混合，它其實是一種當地的特色甜品，將果子凍、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷飲，堪稱解暑神器。
TOP.4烤乳豬

菲律賓最著名的一道美食，既是烤小豬，烤熟後香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齒留香，讓您完全忘記了「減肥大業」。
TOP.3菲式烤肉

燒烤最能反映菲律賓當地的風情。它是傳統的菲式食物，有烤雞,烤豬五花肉,烤魚還有烤蝦。陽光沙灘之下，啤酒跟燒烤更配哦！
TOP.2芒果

來到菲律賓才知道什麼才是芒果！作為世界上最適合種植芒果的地方，菲律賓的芒果以細滑、多汁、柔嫩、香甜著稱。那種無可言喻的口感，令人終生難忘！除了新鮮芒果，芒果乾也讓我數遊客愛不釋手。
TOP.1海鮮

吃海鮮認准三件事：必須新鮮，必須天然，必須夠大隻！菲律賓的海鮮大都是現撈現做，多是剛從海里打撈上來的品種。更重要的是，菲律賓的海鮮個個都是海鮮中的「巨無霸」。
此外，克尼拉爾、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鮮蔬菜湯）、Atchara（炒木瓜）、巴魯特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒麵、雷利埃諾等，都是菲律賓的著名美食。

C. 聽聽一位外派到菲律賓的工程師如何了解當地人的生活日常

        聽聽一位外派到菲律賓的工程師如何了解當地人的生活日常我們都知道，菲律賓是一個很有亞熱帶風情的島國，那麼在菲律賓做工程有哪些需要了解的呢?接下來就是一位外派到菲律賓的工程師對菲律賓的印象

有天中午，和同事一起出門辦事，中午挑了一家餐廳，網上搜了介紹，是賣披薩的，結果進去一看，菜單豐富得多。我點了份烤肋排，同事點了個漢堡。等上菜的時候看隔壁桌八個菲律賓人，一人一碗拉麵，更兼兩盤壽司，歡聲笑語，吃得無比愉悅。

同事本就愛吃拉麵，看隔壁桌吃的這么開心，更是心癢難耐。上菜後，肋排吃完，還不盡性，我決定再點份烤魚排吃看看，順便慫恿同事，讓他在點份拉麵吃。

同事大概被隔壁桌的歡樂打動了，也沒多想，便再點了拉麵。等到拉麵上了，湯喝一口，面一挑，眉頭就皺了起來，說這面不行，湯更不行，這頓虧了。我笑著安慰他，畢竟菲律賓人吃什麼都一樣開心，被騙真是太正常了。

作為一個已經在菲律賓待了兩年多的工程師，我想寫寫我看到的菲律賓。

蟒蛇，毛蛋，免費的水果

菲律賓的食物，說實話，要寫三百字都有些困難。

做法就三種，炸，烤，刺身涼拌。菲律賓人的食物主要也就三種，豬、雞、海鮮。

但一說到Balut，稍微一描述，就有人心裡會發毛。這個食物叫「毛蛋」，就是沒有成功孵化的死蛋，蛋裡面有還沒成型的胚胎。毛蛋是分天數的，15天，20天，25天，我一般看到人吃的，都是15天，畢竟還沒那麼像小鳥，心裡更過得去。

吃毛蛋是有步驟的，首先你要觀察這個蛋，找到蛋的頂端，就是藏著空氣的地方，找到後，輕輕的敲出一個口子，把口子的蛋殼敲掉，然後把蛋裡面的湯給喝了。據說這湯非常的鮮美，可惜我還沒能嘗過。

喝完湯，就要吃蛋了。最正規的吃法，是剝掉一層蛋殼，先撒點鹽，然後弄些當地泡了辣椒等調味料的椰子醋倒在蛋上，然後把那層露出來的蛋給吃掉。吃完再剝下一層，再重復一次。剝的過程要小心，可能湯汁還沒全被喝乾，要隨機應變，隨時把嘴湊上去喝湯。

很多人吃的時候，為了不看蛋的情況，都是在黑暗裡吃，這樣吃得更心安理得。小心翼翼，吃得講究好像紳士，看著畫面，卻彷彿野蠻人茹毛飲血。

菲律賓算是一個得天獨厚的國家，路邊就能採摘到各種各樣的水果，最常見的是椰子，是他們的第一目標。椰子樹太高，不好爬，有時施工需要，會砍阻礙施工的椰子樹，工人們就跑去拿椰子，掏出出砍刀來，三五刀就砍出個口子，能大口大口的喝椰子汁。椰子汁喝完，再把椰子砍成兩半，把椰白全都掏出來吃了。這還不夠，椰子樹頂端的樹干中心，也是白色的，我懷疑就是椰白的來源，他們也要取走，說回家可以做菜吃。

除了椰子，另一個常見目標就是芒果了。路邊隨處可見結著青芒果的樹。他們若是有工具，比如攤鋪混凝土用的像又長又大的掃把一樣的東西，他們就會高高舉起，將芒果擊落，然後歡天喜地的去撿來吃。若是沒有，就是考驗技術的時刻了，你會看到石子亂飛，芒果被砸落，不得不說他們還是有一定準頭的。

除了水果，還有動物。

比如說挖掘機挖水渠的時候，若旁邊是農田，就會有青蛙或是田雞蹦躂起來，這時工頭就會拿好石子，瞄準，將它擊暈，然後裝進開了個孔的一升裝可樂瓶里。這是他們工作最有積極性的時刻，認真的指揮操作手開挖，隨時停下，好將青蛙撿起，有時挖一道溝就能裝滿半瓶。

另一個常見的動物，是蛇。

每當挖掘機挖山的時候，就容易發現蛇。挖掘機可以說是我們工人覓食的最佳助手了。每當挖山時，工人注意力都很集中，因為說不定哪一斗下去，就會有蛇的蹤跡。一旦發現了蛇，工頭就會拿著砍刀上前，抓住蛇，然後踩住蛇頭，直接砍下，放在一旁。若是後面有空，就當場扒了皮，放進塑料袋裡，沒空就帶回去處理。晚上就把蛇切段，爆炒，帶些辣味，當下酒菜。

不忙的晚上我會跑去工人們的住處，蹭上一口蛇肉，和他們聊聊天。和蛇搭配的一般都是當地廉價的白蘭地，幾塊錢人民幣一大瓶。一口白蘭地一口冰水，再嚼上一段蛇肉，看著電視里的電影邊開玩笑，這就是當晚的娛樂活動。

聽同事說，有次他們抓了一條手臂粗的大蟒蛇。可惜那時我在休假，沒能一飽口福。

斗雞狂熱

菲律賓男人最愛的兩項運動，應該是籃球和斗雞。你可以在這個國度的任何一個角落找到籃球架，可能是自製的，可能只是木頭搭的，簡易，廉價，但是打籃球的樂趣沒有減少分毫。相比之下，斗雞可算是一門極為昂貴的運動了。

很多人把錢花在了賭博上，每當到了斗雞的日子，有養斗雞的人就會抱著自家的雞去斗雞場比賽。每場比賽，組織者會根據參賽人往年的戰績和雞的狀況，給出個賠率，其他人對此下注，然後觀看斗雞比賽。

這樣的比賽快速而殘忍，為了縮短對決時間，雞的腳上都綁著刀片，幾秒鍾割喉制勝也不是不可能，最長的比賽，也長不過一分鍾。站在能容納五六百人的斗雞場外面，你聽他們的呼喊聲就能知道比賽的長短，聲浪一起，比賽開始了。聲浪一停，比賽結束了。

培養斗雞，也並不是簡單的活，需要每天給喂養激素，也要有一定的訓練。激素有多貴呢?這么說吧，斗雞的伙食費高於當地人的伙食費，賽場上的氣勢洶洶，雞血里的暴虐好戰，都是拿錢喂出來的。這種雞都要拿繩子綁住腿，不能讓它亂跑，否則跑了就是混世魔王了。若是兩只斗雞相見，不需要任何交流，翅膀張開，頭向前伸，大戰一觸即發。

同事曾去玩過斗雞，他咋舌的發現，有公司的工人把自己半個月的工資都扔了進去，不帶半點猶豫。就連我們的當地工程師，平時沒事在車上時，都要盯著斗雞視頻看。另一位當地工程師索性整出塊場地，養了幾十隻雞，優勝略汰，選出種子選手去參加比賽。同事去斗雞專門挑我們工程師訓練好的雞下注，結果連贏三場後得意忘形的把所有錢押在最後一隻雞上，血本無歸。

好在同事還算家底厚，還承受得了，倒是跟他一起下注的那些當地人，不知道第二天還有沒有米下鍋了。

five-six，負債的菲律賓人

當地盛行的高利貸被稱為「five-six」，意思是借五百元，過一個月，還六百，月利率百分之二十。大多數借錢的也都是窮人，沒有財產，菲律賓銀行都較為保守，信用卡發放都極為謹慎。

我們公司辦公室的菲律賓員工L就打起了這個主意，給我們的工人放貸，月利率百分之十，大家都開心，你在領工資，也不怕你跑了。所以每當發工資那天，辦公室裡面在發工資，L則站在辦公室門口，她收利息帳。

借錢，可以說是菲律賓人的日常了。

菲律賓人的錢，總是不夠花的。比如為了他們的聖誕節，我們特地把第十三個月的工資和聖誕前一周的工資一起發給他們，讓他們能開開心心過節。然而兩天聖誕假期之後，工作了四天，他們又想要領工資了。為什麼呢?他們會笑嘻嘻的回答你，工資已經花完了。

若是在馬尼拉，或許你會更錯愕，馬尼拉的購物中心極多，不僅大，而且豪華，置身其中，你或許會以為自己到了北京上海，又或者是紐約，琳琅滿目的奢侈品品牌讓你覺得這是一個發達國家，雖然當地人一天的工資，可能不到30人民幣。

每個發薪日後的第一個工作日，總是會有些工人無故缺席，我們也習以為常了，因為，工資還沒花完嘛。再過一天，工人就都回來了，嗯，一天不夠花完工資，那兩天肯定夠了，而且工資不花完，是絕對不上班的。

我還記得去年的聖誕節，我們公司給工人們放了假，那天的營地里空空盪盪，保姆也回了家，菜也要自己做了。

唯一還在營地里陪著我們的就是門口的保安，有人來訪的消息就是他轉達的。來訪的人算不上客人，其實是營地里拌合站的工人G。

他應該有四五十歲了，臉上藏不住皺紋，鬍子總也刮不幹凈，有著比古銅色更深一些的皮膚，肚子有些微凸，穿著鬆鬆垮垮的背心，及膝短褲，腳上踩著一雙拖鞋，算是當地人的代表形象了。雖然G英語不大好，但是算是當地人比較勤勞的，不會偷懶，大家對他的印象都很好。

看到G來營地，大家都比較奇怪，畢竟營地放假已經好幾天，那些天半夜街上都是醉鬼橫行，一般菲律賓人都在籌備跨年了，離上班也還有些天，這時來營地，看著臉上難得的難為情，大概只能是有事相求了。

經過保安的翻譯，原來，是他的小女兒病了，想找公司借些錢，為小女兒治病。小女兒的病因有些奇怪，在他的描述里，原因是汽水喝多了。G平時幹活認真，遇到這樣的困難，我們就當他預支工資，我們借給了他三千比索。仔細算算，其實三千也不過是他半個月左右的工資，但是他都拿不出來了。

當地人遇到生病或者車禍這類意外時，往往沒有足夠的儲蓄來應對，甚至可能毫無儲蓄，這是由多方面造成的。

而面臨缺錢困境時的解決方案，少之又少。

帶娃爸爸，單親媽媽

七點三十分，上班的時間到了。

我走到打卡機前，把報到卡一張張檢查過去，發現有個工人沒有報到。

那是一個焊工，二十五六歲，大概一米七的身高，在菲律賓人里算高的了，瘦長的身材和大多數將軍肚的菲律賓男人有著明顯的區別，沒結婚的話，該有不少女孩子喜歡。最近因為工程需要，前兩天緊急招的，沒想到才過了幾天，就缺勤了。

問了辦公室的所有人，都說不知道為什麼他沒來，也沒有提前打招呼，奈何今天的工作沒有焊工不行，只能讓秘書給他打電話。

電話第一個沒接通，第二個才被接起來。

問起為什麼沒來，焊工的回答讓我們都有些詫異。「我需要在家帶孩子，沒辦法去工作。」我們想了想，提出讓他把孩子帶過來，辦公室的人幫他帶孩子，讓他去工作，他同意了。

過了半小時，焊工牽著女兒進來了。小女孩黃皮膚，帶著發卡，穿著公主裙，乾乾凈凈，和一身臟臟的舊衣服的父親形成了兩種不同的畫風。進了辦公室，小女孩睜著大眼睛打量四周，一隻手攥著爸爸，一隻手抱住爸爸的腿，我們逗她，她不懂英語，不回應，只是抱著爸爸的腿看著我們。我們問焊工，女兒幾歲，他說五歲了。

焊工把女兒的手交給我們辦公室菲律賓員工，一個還沒二十歲的姑娘，蹲下來和女兒說了一會兒話，然後就去工作了。那天辦公室事情不多，我們就讓員工帶著小女孩去食堂看電視去了。

休息時，和菲律賓員工聊天，問起焊工為什麼忽然要帶孩子。他們說，焊工的女兒一直是由丈母娘照顧的，他的妻子去其他國家打工了，好幾年沒回來了，好像也還沒有回來的意思。他昨天和丈母娘為了些事吵架了，丈母娘就要求他把女兒領回去，臨時他又找不到誰能幫忙帶孩子，便只能自己呆在家裡，照顧女兒，沒法來上班了。

等到下班時分，小姑娘先被帶回了辦公室，她就安靜的坐在椅子上，觀察眼前的桌子，好像有什麼玩具在上面一樣。焊工過來打卡，她就從椅子上跳下來，跑過去抓住爸爸的手。焊工一把把她抱起來，坐在手臂上，親了女兒一口。打完卡，他就抱著女兒回家了。

這里的婚姻因宗教而變得復雜，因為天主教，菲律賓法律至今沒有離婚這一選項。這沒有讓婚姻變得嚴肅，反而變得猶如兒戲，一紙婚書失去了意義，許多人登記之後，還是會分居，會找到新的伴侶，重新組成一個家庭。

新的家庭沒有辦法進行婚姻登記，但是人人都認可這樣的事實婚姻。每個營地也有不少單親媽媽，她們大多才二十左右，甚至不到二十，孩子都已經會走路了。孩子的父親往往是男友，准確的說，是得知女方懷孕就跑路了的男友。

根據官方數據，2002年，15到19歲的女性已經有孩子或者已經第一次懷孕的比例為6.3%，2013年則為13.6%，2015年則有所下降，為10.1%，然而值得一提的是，這十分之一里有超過18000名少女在20歲前生下了第二胎。

她們也疼孩子，卻不會小心翼翼，她們不會避談那個失蹤的父親，或許曾經痛苦，但是當問及時，她們說出口就像我昨天吃了個冰淇淋一般尋常。有的男人跑了，會又再度出現，有的男人跑了，就再也不回來了。對於她們來說，大概都不重要了，神色里，都是「管他呢。」

曾經在菜市場遇到一個擺攤賣菜的女孩子，大概二十二三，英語挺好，兩個孩子一個七歲一個四歲，孩子的爸爸呢?她說的是不知道跑哪去了。

她和許多菲律賓人一樣，愛開玩笑，生冷不忌。我同事每次去買菜時，她都會喊她七歲的小女兒過來，那是一個害羞寡言的小女孩，和母親的大方健談完全相反。

喊女兒過來，只是為了拿女兒調侃我的同事，每次都會對女兒說，「來，女兒，跟爸爸打個招呼，跟爸爸打個招呼。」

小女孩在那邊不搭理她，自己玩自己的。

同事可能為了緩解尷尬，誇了一句，「你女兒很可愛。」

「她很可愛，那她媽媽呢~」她吊了吊胃口，「當然是更可愛啦~」

D. 菲律賓除了吉普車，你還知道些什麼你喜歡菲律賓的生活方式嗎

菲律賓除了吉普車，你還知道些什麼？你喜歡菲律賓的生活方式嗎？

在菲律賓，就必須提及吉普車，它已經成為菲律賓的一道靚麗風景線。吉普車駕駛員還可以在車外塗漆，隨心所欲地塗漆，這很酷。盡管成本較低，但最煩人的關鍵是交通擁堵。菲律賓，稱為「亞洲最擁堵的國家」，每到周一和周五，十字路口總會有人等待橫穿馬路，摩托、吉普車、汽車和公交車呼嘯而來，而路人只有停靠在綠燈處。這樣就能了解菲律賓為何「慢」了，由於沒辦法「快」，只有等候。

當然，他們也有「懶惰」共同的缺陷，她們理所當然地覺得「懶惰」是他們的文化藝術，但慢慢地你就會發現，菲律賓人「懶惰」已深深地根植於他的文化和生活心態中。正是這種懶惰使我們回到原先的生活方式。你在這兒呆得夠久，你會發現你好像被感染了！心會變得平靜了，人也變得平靜了！以上就是全部內容了，大家喜歡菲律賓人的生活方式嗎？歡迎評論區留言討論。

E. pancit bihon什麼菜

pancit bihon 是菲律賓菜，按照直譯：便食米粉，一般稱為：菲律賓便食、菲律賓炒粉。

1、pancit，譯為：便食，意思是「方便食用「，原來源於閩南語中扁食piān-ê-sit的發音，扁食原指為餛燉。在菲律賓，炒麵條類（炒米粉類）菜餚都被稱作pancit，以雞蛋面、豆面、米粉做原料，配以蔬菜、小蝦和臘腸等，味道微酸甜。

2、bihon來自於閩南語中米粉bí-hún的發音，所以這里pancit bihon明確是指炒粉。

3、Pancit被福建移民引進菲律賓由此成為菲律賓美食的重要食材，現已成為菲律賓各大餐館和家庭中的「桌上賓」，菲律賓的超市裡就可以買到各式各樣的Pancit。

菲律賓炒麵

網搜做法：

用料:1磅米粉（菲律賓米粉是細米粉，在水中浸泡10分鍾）、1/2磅瘦豬肉（切成小薄片）、1 / 2磅的蝦（去殼、去蝦線）、1 / 2磅雞肉（煮熟，切成細條）、1/2頭捲心菜（切片）、3個胡蘿卜（切絲），1 / 8磅青豆莢（豆角，斜切成段）、1個中等大小的洋蔥（切碎）、4瓣蒜（切碎）、4-5湯匙醬油、4杯雞湯、鹽、胡椒、食用油適量。

1、鍋中中火燒熱油，放入洋蔥碎、蒜粒煸炒。

2、加入豬肉和雞肉，炒2分鍾，再加入蝦炒至變粉紅。

3、放入胡蘿卜、青豆莢、捲心菜，炒3分鍾。

5、將炒好的菜和肉撈出，盛到盤子里放到一邊。

6、鍋里加入4杯雞湯煮沸，加入醬油、米粉拌勻，煮至鍋中湯汁剩餘1/4的量。

7、把肉和蔬菜放入鍋中拌勻，再煮幾分鍾，或者煮到米粉幹了，加入鹽和胡椒調味。

F. 哪個是菲律賓美食

菲律賓是個多種族的國家，因此，菲律賓吃的藝術也融匯了這些國家的部分特色，而影響最為深遠的要算西班牙的口味了。西班牙16世紀佔領了菲律賓，前後共統治了300多年，將西式的食制帶到了菲律賓。

菲律賓的飲食獨具特色。新鮮美味、香濃多汁、色彩繽紛、充滿異國風味的美食成為遊客的盛宴豐筵。無論你擠身於街頭食檔(當地稱為Kainan)或進入高級餐廳進食，都有地道的菲律賓食品以及歐洲菜式供你選擇，令遊客回味無窮，稱心如意。

菲律賓的菜式猶如它的文化一樣，在食物種類和烹調方法上都反映出多元種族融合的特色。如作為主要食糧的稻米很多時候都以外國的方式烹調。菲律賓的名菜常用的椰奶(gata)是源於馬來祖先。而熱門的菜式如包卷(lumpia)和面條(pancit)卻是中國風味，尤其是中國的烤乳豬(劉lecbor)，更成為菲律賓的名菜。菜式中當然不會缺少西班牙的烹調風味，如adobo，mechado，menudo和pochero等。

菲律賓海岸連綿，因此海產特別豐富，海鮮便成為大部分食肆的必備萊式。鮮蝦、龍蝦、蟹、蠓、魚以及鮮魷等海產琳琅滿目，以燒烤式(injhaw)烹調最受歡迎，令人垂涎三尺，食慾大增。三寶顏(Zambeanga)盛產一種貌似蟹的龍蝦混合體的海產，味道鮮美，招來不少顧客，成為當地飯店的名牌萊；而達沃(DaVao)的名菜燒谷拿魚(inihaw napanga)更是名揚千里的菜式。飯後供應的各種新鮮水果及烘焙小點，更令食家大飽口福，尤其是一道首本的香甜芒果，令人齒頰留香。如果你來到一家鼎鼎有名的專營菲律賓菜的餐館里，那麼你便可以領略到一種古樸典雅的異國情調。餐館的天花板上布滿了密密麻麻的白色掌紋，據說都是當地明星顯要的掌紋，是這些要人在此用餐後留下的。吃菲律賓菜，正宗的吃法是要用手抓著吃。因此，在餐廳的一側有一排水龍頭，洗手液和紙巾等都樣樣具備。然而，許多就餐者為了避免麻煩，都用刀叉、勺子代替手抓。

菲律賓佳餚中最有名的是烤乳豬。在餐廳人口處，透過透明的玻璃窗，就可以看到烤乳豬的整個製作過程。皮薄而脆的烤乳豬，端上桌來香氣四溢，必須用餐刀將它切成小塊，蘸上專備的醬方可入口。若佐以用白蘿卜製成的酸菜，口感則更佳。烤乳豬的美味自不必說，其價格也相當昂貴，每隻烤乳豬1900比索，一般以半隻或一隻出售。

菲律賓的餐飲業層次豐富，風格多樣。喝茶是當地人的生活方式之一，當地的茶樓不少是廣東人經營的，風味與粵港一帶相近。其茶點的精緻，環境的優雅，並不亞於香港的茶樓，價格也與香港相仿。一般地，一碟蚝汁叉燒包32比索(37比索約合1美元)，一盤筍粒鮮蝦餃42比索，一盤珍珠糯米雞40比索，茶每壺20比索。此外，還有不少獨特的粥晶、麵食、水餃、米飯及飲品可供顧客選擇。許多茶樓都有送外賣的業務，一般每道點心或粥面只要另加3比索的服務費即可送達。

下午茶是西班牙統治者遺傳下來的習慣。菲律賓人除了午餐和晚餐外，非常重視下午茶。一如英式下午茶，各式飲晶、三文治及餅食都是菲律賓人的下午茶食品。但菲式下午茶則更為豐富，通常都有幾款熱小食。豬血炊豬腸就是一道最具烹調特色的小食。菲律賓也有春卷，但有炸和不炸兩種，用的材料與中國春卷相同，但加入了菲島的盛產——大樹菠蘿絲。不炸的春卷較之炸的更加好吃。白色的皮包卷有多種菲島蔬果絲及雞絲，加上些甜酸汁，食用後令人越吃越想吃。

與大眾化的喝茶相比，吃海鮮在菲律賓算是奢侈的消費方式了。據內行人透露，其利潤很高，行業間競爭很激烈。即使這樣，其生意依然好得驚人。當地華人的紅白喜事、生日慶典等總喜歡在海鮮館舉行，雖然價格不算便宜，卻樂此不疲。

在馬尼拉，除了中國餐廳，還有中國麵食館，專門賣伊府麵、肉包子。菲律賓人吃飯，包括吃中國菜，都是西式吃法，每人一個盤子，用餐刀、湯匙、餐叉。他們主要是吃米飯，吃雞，吃肉，或燜或炸，炒菜不多，炸小魚也是他們的家常菜，食堂里總能看到這道菜。

在有「夏都」之稱的碧瑤市，可以吃到地道的廣東菜。那裡氣候好，廣東的介蘭菜、荷蘭豆等一年四季都有供應。在那牙市有廣東老華僑開設的一家廣東茶室，賣蝦餃、燒賣等廣東點心，還有叉燒包等。

在馬尼拉的羅哈斯大街東側，有一家名為Jollibee(喬利比)的餐館。在這里用餐不僅能飽嘗豐盛的菲律賓飯菜，而且還能欣賞到精彩、生動、活潑的歌舞表演。喬利比，意為「歡樂的蜜蜂」。喬利比飲食集團是菲律
賓飲食行業中最大的集團。它除了經營正餐外，還開設了129家快餐店，其中在海外有6家分店。1993年，該集團的營業額為40億比索，純利潤為2．72億比索。該集團計劃動用巨資收賣格林威治快餐連鎖店的80％的股份。

夜幕降臨後，如果人們來喬利比餐館用餐，映人眼簾的是五彩繽紛的霓虹燈，「喬利比」幾個大字光彩奪目。餐廳里熱鬧非凡，充滿著歡樂氣氛。這里的菜以海鮮為主，兼有豬、牛、羊肉。菲律賓菜的做法和中國萊的做法大同小異，只是他們用香料較多，辣味很重。到這個餐館就餐的人很多，大部分是外國遊客。大多數顧客到這里來除了品嘗菲律賓的獨特風味外，還是為了欣賞菲律賓特有的文化娛樂節目。該餐館有許多能歌善舞的男女青年，他們並非專業文藝人員，而是這家餐館的廚師和服務員。其中一些人演罷節目、卸了裝就去炒菜或端盤服務。更有趣的是，有的服務員給顧客上完菜後，就在顧客的桌邊放聲歌唱，有的顧客興致上來也放下刀叉與他們一起盡情地歌唱。吃飯與娛樂結合在一起，這確實是一種美妙的享受。盡管這家餐館的餐費比普通餐館貴1／3，但仍顧客盈門。

G. 為什麼菲律賓人非常愛吃米飯卻不愛吃麵食

因為菲律賓這個國家屬於一個熱帶雨林氣候國家，它一年四季的氣候特點都是高溫、多雨、濕度大，這樣的氣候比較適合稻米這類植物的生長，所以菲律賓人都喜歡種植水稻這類食物，而小麥這類植物的生長需要乾旱的環境，但是菲律賓的雨季比較多，這樣的自然環境並不適宜小麥的生長，所以菲律賓人非常愛吃米飯卻不愛吃麵食。並不是說菲律賓的麵食不好吃，而是菲律賓人很少種植小麥。

其次兩種大米的產量也有很大的區別，雖然菲律賓一年三季都是種植水稻，但是大米的產量還是比較低的，而且菲律賓的大米大部分都用來出口，所以導致他們國家的大米越來越稀缺，價格也比較貴。而我們中國大米的產量是世界排名首位的，當然這多虧了我們的雜交水稻之父袁隆平爺爺，所以我們不需要擔心大米的產量和價格問題。

H. 菲律賓一般吃什麼 菲律賓人的飲食文化

菲律賓人的主食是大米、玉米。農民在煮飯前才舂米。米飯是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓飯進食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯，然後用香蕉葉包飯。玉米作為食物，先是曬干，磨成粉，然後做成各種食品。城市中上層人士大多吃西餐。

菲律賓穆斯林人的主食是大米，有時也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯蘭教教規，他們不吃豬肉，不喝烈性酒。和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不喝牛奶。烹調很簡單，喜歡使用刺激性的調味品。進食時用手抓。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓穆斯林人中非常流行。

(8)菲律賓吃什麼面條擴展閱讀：

菲律賓菜餚是甜、酸、鹹的大膽組合，常常給人以味覺上的強烈記憶。其中阿斗波是菲律賓的風味美食，一般採用燉肉、蒜、醬油和醋製作而成，無論是家常便飯或者正餐中都能見其身影。每位廚師都有其烹飪技巧，燉肉的「主角」也不限定，可能是雞肉、鵝肝等。菲律賓人吃阿斗波，少不了米飯，廚師將概念融合起來，以飯團的形式呈現。