菲律賓燒賣怎麼做

⑴ 燒賣怎麼做

今天為大家分享一道家常燒麥的做法，說起燒麥在我們國家，那可是歷史相當悠久。從明末清初起源於北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

下面就為大家詳細的分享一下，家常燒麥到底應該怎樣做，喜歡吃燒麥的朋友趕緊學習一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

⑵ 燒麥怎麼做

你好，我是子柒，很高興為你回答這個問題，希望我的回答對你有一定的幫助。

說起燒麥，相信我們每個人都吃過，它是生活中一種最常見的早餐之一,皮薄，餡多，一口一個，如果蘸點醋或者辣椒，那滋味真是一個爽。那今天我們來說下這美味無比的燒賣到底是怎麼製成的呢？

1)准備一碗糯米，盆里加清水，糯米放入盆里浸泡2個小時。(可以讓糯米更有粘性且口感更好)

趁著泡糯米的時間，我們准備燒賣餡

2）拿10朵左右的干香菇放在碗里，碗里加水進行泡發放在旁邊備用。

3）香菇泡好後，撈出，香菇泡過後含有很多水分，我們要把它的水分擠干，然後切成小粒備用。

以上就是我對燒麥怎麼做的全部回答了，如果有哪些補充或者不完善的地方，請在下方留言，謝謝！

⑶ 燒賣怎麼做

三鮮燒麥

麵粉400g / 糯米300g / 豬肉200g

醬油2茶匙 / 鹽2茶匙 / 料酒1茶匙

白砂糖2茶匙 / 香蔥10g / 姜3g

胡蘿卜60g / 胡椒粉2茶匙 / 香油1茶匙

干澱粉適量 / 香菇50g / 竹筍50g

開水100g / 涼水100g

1.糯米用清水浸泡4小時以上，放入蒸鍋蒸熟

2.把豬肉肥瘦分開切粒，竹筍和香菇也切粒，香蔥切粒，生薑切末

3.起油鍋，放入肥肉粒炒至肥肉吐油

4.再放入瘦肉粒炒至變色

5.放入1/2的香蔥粒和薑末炒香後，再放入香菇、竹筍粒，加1/2茶匙鹽、胡椒粉、醬油、料酒和少許水翻炒3分鍾

6.把蒸好的糯米飯和炒好的肉丁放在一起，加剩餘的鹽、白砂糖、味精、香油拌勻成燒賣餡

7.20g胡蘿卜切末，其餘的切片

8.麵粉放入盆中，先加入開水拌勻，晾至不燙手時分次放入涼水拌勻後揉搓成均勻的面團，加蓋餳15分鍾，餳好的面團搓成條，分割成劑子

9.把劑子按扁，用棍形擀麵杖先把劑子擀成餃子皮

10.4-5張餃子疊放在一起，每層之間撒入足量的干澱粉，用棗核形擀麵杖把餃子皮的邊緣擀成荷葉形，每張燒麥皮抖掉表面的干澱粉

11.取一張燒麥皮放在手心，中間用餡挑放入適量的餡料，把燒麥皮向上收腰，留一點點口，呈燒賣生坯

12.用胡蘿卜片墊底，把燒賣放入小蒸籠中，表面再點綴適量胡蘿卜末，放入已經燒開的蒸鍋大火蒸4分鍾，燒賣表面撒入香蔥末再蒸2分鍾即可

小貼士：

1.蒸制糯米飯時，中間要噴撒3次水，糯米飯更軟糯

2.燒賣面團採用半燙面，既有燙面的柔韌又有死面的筋力，這樣擀出的燒麥皮才不容易破

3.包制燒賣時收口處用手用力捏一下成石榴形，生坯形狀才好

4.胡蘿卜墊在燒面下面，既美觀防粘

5.香蔥最後2分鍾再放，色彩碧綠不黃

燒麥皮做法

麵粉250克，加入125克溫水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鍾。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，然後撒上麵粉搓圓。兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。

⑷ 燒麥怎麼做

雞肉燒賣

原料：油菜汁、雞脯肉、麵粉、香菇、芹菜、胡蘿卜、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖

做法：
1. 油菜洗凈，榨汁，油菜汁和雞蛋攪拌均勻，加入麵粉，和面，放入保鮮膜，餳半小時，擀成薄薄的面片。
2. 胡蘿卜切粒；雞脯肉自中間片開，切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉腌漬，加入澱粉少許，抓勻；芹菜摘去葉子，焯水，切成細丁；香菇泡發，洗凈，切成細丁；糯米提前浸泡四小時，用蒸籠蒸熟。
3. 平底鍋燒熱倒油，放入洋蔥粒，爆香，倒入腌好的雞肉丁，煸炒至變色，加入切好的細丁。
4. 加入蒸好的糯米飯，倒入浸泡香菇的水，攪拌均勻，煸炒，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，煸炒至水分全無，加入雞精和香油調味。
5. 圓皮填上炒好的糯米餡，將四周聚攏，收成花邊，大火蒸8分鍾即可。

彩米燒賣

原料：麵粉200克、大米、黑米、小米、胡蘿卜50克、柿子椒30克、雞蛋1個、鹽2.5克、水90克、芝麻油30克、八寶飯250克、青椒30克

做法：
1. 煮一鍋八寶飯；雞蛋在鍋中炒散，不停的用筷子攪散；胡蘿卜和青椒切成細末。
2. 取一大碗，盛上米飯晾涼後加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽、芝麻油，用筷子反復攪拌均勻。
3. 鹽用水融化，將水沖入麵粉中，用筷子攪成面絮，揉成面團，蓋上一塊干凈的濕布，醒20分鍾。
4. 在案板上撒上乾麵粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，擀成餃子皮。
5. 米飯包入皮子中，用手將它捏成燒賣形狀，冷水開始蒸，水開後蒸5分鍾，燜3分鍾即可。

鳳尾鮮蝦燒賣

原料：餛飩皮30張、肉餡200克、鮮蝦30隻、胡蘿卜半根、杏鮑菇100克、韭菜100克、蔥、鹽、料酒、油、香油

做法：
1. 韭菜洗凈切碎沫；胡蘿卜、杏鮑菇、蔥姜切碎。
2. 鍋預熱加油下入肉餡、胡蘿卜翻炒，下入1茶匙鹽、1調羹生抽翻炒均勻盛出。
3. 另起鍋下入杏鮑菇翻炒，起鍋前加入適量耗油翻炒均勻，放入容器，稍涼，加入韭菜、肉、香油調拌。
4. 取一張餛飩皮包入餡料，另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。5. 在籠屜底部抹薄油放入燒賣，大火開火蒸8分鍾即可。

⑸ 燒賣怎麼做

一、用料：

1、羊肉：首先是新鮮的羊肉，肉越鮮，燒麥味兒越好！然後就是把肉剁成碎末。

⑹ 燒麥怎麼做呢

說起燒麥，相信我們每個人都吃過，它是生活中一種最常見的早餐之一,皮薄，餡多，一口一個，如果蘸點醋或者辣椒，那滋味真是一個爽。

那今天我們來說下這美味無比的燒賣到底是怎麼製成的呢？

第七步：蒸鍋當中放入適量的水，水開後將燒麥放入蒸鍋當中蒸。水開後大火再蒸6分鍾左右就蒸好了，將燒麥取出來之後餡料在中間，皮薄並且有微微透明的感覺，看起來非常的好看。

包燒麥的時候要盡量把餡壓結實點，這樣蒸出來的口感才會更好。2，蒸燒麥的時候燒麥之間的距離不要矮的太近，不然會粘在一起。3，裝盤底下要抹油，出鍋的時候才不會粘盤。

⑺ 燒賣的製作方法

燒賣的做法

燒賣的做法在大體上可以分成三個步驟：第一，和面、發面;第二，拌制餡料;第三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。

第一步，首先，把面和好，在溫暖的地方發酵。

第二步，拌制餡料。按照自己的喜好製作喜歡的餡料。

第三步，包好、蒸制。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層麵粉，用擀麵杖把面劑子擀成麵皮，把餡放在麵皮上，捏好，把捏好的燒賣排進蒸籠里蓋好，開水上鍋，中大火力蒸10到12分鍾。

燒麥怎麼包

把麵皮幾張疊在一起，放上一大勺餡料，將皮收起，在中間捏緊收腰讓餡料上下均勻分布，燒賣就包好了。

燒麥怎麼做好吃

1、做糯米燒賣的話，在蒸制糯米飯時，中間噴撒3次水，可以使得糯米飯更軟糯。

2、在製作面團的時候，採用半燙面，這樣擀出的燒麥皮才不容易破。

3、香蔥最後2分鍾再放，色彩碧綠，不會發黃。

燒賣的起源

燒麥的起源有很多種說法。據說燒麥起源在清朝，即現在的呼和浩特回民區以及玉泉區。明末清初前後，大南街大召寺周圍一帶，一對兄弟以賣包子為生，弟弟在包子上爐蒸時，還賣一些薄皮開口的「包子」，賣包子的錢給哥哥，開口子稍賣著一起賣的就錢自己積攢起來，並且取名「捎賣」，隨即演變成至今的燒麥了。

燒賣的皮怎麼做

先將溫水加到麵粉里，攪拌均勻後，加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鍾。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層麵粉，用擀麵杖把面劑子擀成麵皮。四周要薄一些。

燒賣的做法大全

燒賣的餡料可以是肉、菜。在製作燒賣的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉燒賣，鮮肉餡的燒賣別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的燒賣，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的燒賣是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡燒賣、魚子醬餡燒賣。

⑻ 燒賣的做法全過程

燒賣的做法全過程：

用料：糯米500克、香腸2根、胡蘿卜1根、香菇3個、鹹蛋黃6個、生抽2勺、老抽15克、蚝油10克、餃子皮半斤、豬油適量。

1、糯米泡半天以上。