菲律賓菠蘿怎麼保存

1. 菠蘿怎麼保存時間最長

菠蘿保存方法：

1、一般來說吃不完的菠蘿放在冰箱，可以保鮮兩天左右，超過兩天如果發現有酸味或者其他異味兒，請不要食用。完整的菠蘿在保存溫度適宜情況下，可以儲存半個月之久。

2、將菠蘿放入冰箱，應置於7攝氏度以上的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。菠蘿跟蘋果一樣，切開後極易氧化，建議吃多少切多少，最好一次性吃完。如果實在吃不完又怕變黑浪費，可以切成小塊加糖腌制，沖水喝或是當成甜品食用。

3、如果是沒削皮的菠蘿一般還是能放好幾天，要是削皮的菠蘿就跟被磕到的蘋果一樣很容易變質壞掉。只要果肉跟空氣接觸就會被氧化掉。

菠蘿營養價值：

菠蘿營養價值豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。

2. 新鮮菠蘿如何存放

菠蘿正常的在常溫的條件下，正常保鮮的時間為7-10天左右品質較好；
菠蘿的保存方法如下：
菠蘿與芒果、香蕉一樣，對低溫較敏感，菠蘿屬於無呼吸高峰型果品。菠蘿果實的貯藏性與採收成熟度關系很大，成熟度愈高，菠蘿的貯性越差。未成熟的果實缺乏果實的風味。八成熟左右的菠蘿適於貯藏和遠運。菠蘿受冷害的溫度在7攝氏度以下，果實遭冷害後的症狀是：果實顏色變暗，果肉呈水漬狀，果心變黑。

菠蘿貯運適宜條件為；溫度10攝氏度左右，相對濕度85%~95%，品種不同貯藏期可達2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏，可抑制黴菌，保鮮效果達到最佳。

低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病，常見用浸塗果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿，在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿，必須在采後24h內進入冷藏車或通風預冷室。從採收至冷藏的時間間隔，在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿（包括冷藏運輸）冷卻階段的采後菠蘿應盡快進行降溫冷卻。

冷藏庫的製冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率，控溫達到7.5-10℃，空氣循環比為80-100，每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段，是在冷卻階段結束，控溫達到冷點（7.5℃）並在7.5-10℃恆溫時開始，這時相對濕度應為90%；空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半，適時進行調換空氣