菲律賓精煉糖效果怎麼樣

Ⅰ 古代人用什麼製造糖

古代人用穀物來釀酒造糖。早期製得的糖主要是飴糖，是一種以米（澱粉）和麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。

遠在西周時就已有飴糖，被認為是世界上最早製造出來的糖。自西周創制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡，書中對飴糖製作的方法、步驟、要點等都作了敘述，為後人長期沿用。

我國用甘蔗製糖的歷史也很久。甘蔗產於南方，從戰國至漢末，已種甘蔗，並喝其漿汁。漢朝，人們已經能用蔗漿熬制的糖膏塑成各種動物的形狀，雖產品仍較低級，但較之戰國時代人們食用蔗漿，已是一個很大的進步。

從東漢到唐初我國的蔗糖質量並不好，於是，唐太宗派人赴印度摩揭陀國學習製糖技術，引進新的製糖法，從此，我國的蔗糖生產才進入一個新階段。

據《唐會要》記載，白糖生產是從唐代開始的。明代宋應星的《天工開物》中有手工製糖的詳細記載，這種手工製糖的方法，一直沿用到新中國建立前。清末，我國東北地區開始用甜菜製糖。

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常見糖的分類

根據糖的精製程度、來源、形態和色澤，大致可分為如下幾類：

1、精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標准規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和面點生產用。

2、粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。

3、綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。

4、赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜質較高，但可作特殊用途。

5、紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜質最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。

6、紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。

7、冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。

8、葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%。

9、麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。

10、轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廣式月餅的必須原料。

11、果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。

12、蜂蜜：植物蜜腺的分泌物、甜度較高，60%～80%是人體容易吸收的單糖，且有特殊風味。

13、糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有採用。

14、焦糖是一種糖食，以接近或超過115℃的溫度熬煮白糖，使呈現淺黃色近乎咖啡色，並帶有焦香味，即得焦糖。一般用做布丁的時候才使用。多吃有害。

Ⅱ 外盤白糖合約簡介

紐約期貨交易所11號原糖期貨合約
交易時間 9：00-12：00（紐約時間）
合約單位 112，000磅（50英噸）約50.8公噸
報價單位 美分/磅
交易代碼 SB
交割月份 3、5、7、10（8個合約可供同時交易）
最小變動價位 0．01美分/磅（11.2美元/合約）
交割品級 平均旋光度為96的原蔗糖
交割地點 阿根廷、澳大利亞、巴貝多、伯里茲、巴西、哥倫比亞、馬斯達黎加、多米尼加、薩爾蘭多、厄瓜多、斐濟島、法國的安的列斯群島、瓜地馬拉、宏都拉斯、印度、牙買加、馬拉維、模里西斯、墨西哥、尼加拉瓜、秘魯、菲律賓、南非、史瓦濟蘭、台灣、泰國、特立尼達島、美國和辛巴威的所有甘蔗產區的港口或海關港口
交割方式 實物交割
最後交易日 交割月前一個月的最後交易日
通知日 最後交易日後的第一個交易日
資料來源：紐約期貨交易所網站 翻譯 制圖：鄭州商品交易所
表二：倫敦國際金融期貨期權交易所5號白砂糖期貨合約
交易時間 9:45--18:20（倫敦時間）
合約單位 50噸
報價單位 美元和美分/噸（離岸價）
交易代碼 W
交割月份 3、5、8、10、12（8個合約可供同時交易）
最小變動價位 10美分/噸（5美元/合約）
交割品級 使用在當前交割期內任何產地的甜菜或甘蔗生產的白砂糖或精煉糖。乾燥鬆散、顆粒均勻，旋光度不低於99.8，水分不超過0.06%，色值不超過45ICUMSA單位（若系歐盟生產，色值應符合ASSUC的規定）。
基準價 下列港口FOB（離岸價）加理艙價（美元/噸）阿姆斯特丹、安特衛普、曼谷、畢爾巴鄂、不來梅港、布韋那文圖拉、布宜諾斯艾利斯、加的斯、加來、代而弗茲爾、敦克爾克、德班、埃姆斯哈文、弗拉辛、格但斯克、格丁尼亞、希洪、廣州、漢堡、黃浦、英比特巴、伊明漢、仁川、伊塔加、傑貝阿里、林查班、勒阿弗爾、雷克斯索斯、里斯本、馬塞約、馬塞、馬坦薩斯、納塔爾、新奧爾良、巴拉、檳城、吉蘭丹港口、拉什達港、誇特扎爾港、累西腓、羅薩里奧（注1）、羅斯托克、鹿特丹、魯昂、桑坦德、桑托斯、薩凡那、蛇口、新加坡、巴西Suape港（注2）、什切青、蔚山、維多利亞（注1）、廈門、澤布勒赫等港口。注1：從2004年12月份合約生效 注2：從2005年5月合約生效港口之間的運費差價由理事會決定和公布，適用於除歐洲之外的其他所有港口。
交割方式 實物交割
交割期限 交割月及交割月下一個月的任何一個交易日
通知日 交割月第一天之前倒數第15個日歷日（如果該日不是交易日，則順延至下一交易日）
最後交易日 交割月第一天之前倒數第16個日歷日（如果該日不是交易日，則前移至上一交易日）
票據交換 由倫敦結算所（LCH）負責合同結算