菲律賓的肉怎麼有股騷味

❶ 為什麼國外的豬肉都有非常強烈的騷味

豬肉從國外進口到國內，漂洋過海一個多月，過海關，檢疫等又是半個月，到餐桌上已經2個月了，保鮮技術再好還是會產生騷味的。

❷ 豬肉為什麼會有騷味

豬肉有尿騷味的出現有以下原因：

一是豬肉被人添加了名為阿托品的麻醉劑。此舉是可以避免豬肉注水後快速流失水分。

二是注射了防腐劑，使豬肉看上去十分新鮮。由於目前對此類事宜沒有相應的法規依據，在具體處理問題時常出現一定的難度。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質，豬肉蛋白質分為肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固點是59～60℃，極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會溶解於水。在豬肉的肌溶蛋白里，含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，這些物質被熱水浸出後，會影響豬肉的味道。

因此，新鮮豬肉不要用熱水浸泡，而是用干凈的布擦乾凈，然後用冷水快速沖洗干凈，不可久泡。購買肉品最好到大型專櫃、超市等，避免出現危及人身安全的情況。

(2)菲律賓的肉怎麼有股騷味擴展閱讀：

豬肉的選購方法：

1、皮白肉硬有光澤。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。

2、鮮香無異味。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。

3、表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。

❸ 菲力牛排有股騷味

抱著對身體負責的角度看，還是扔了吧。
原因有兩點，第一是很多人買的都是假菲力，買的都是很多合成牛排，這些合成牛排為了欺瞞消費者，而故意起的名字，畝漏帶但是與真正的菲力，差距十分之大。這些搜配合成牛排故意做成菲力牛迅蘆排的樣子，再用調味料腌制，最後告訴你這就是菲力牛排。
第二是，解凍方法不對，因為菲力牛排瘦肉多、脂肪少，所以菲力牛排的解凍會非常快速，不能解凍很長，否則菲力牛排就會變軟、變爛。

❹ 豬肉熟了之後有騷臭味是什麼原因

很多人在消費豬肉時，都有過這樣飢脊的經歷，就是聞起來沒任何味道的生豬肉，在煮熟後有一股明顯的騷臭味。

大家購買豬肉時，盡量不要買公、母種豬肉和晚閹豬的肉，這些肉都不符合國家關於鮮、凍片豬肉的標准。

話說回來，糞臭素並非一無是處，在稀釋之後具有花香味，極度稀釋後有成熟的水果的香味，可以調制香料。

❺ 豬肉有股騷味是咋回事呢豬肉有股騷味的原因

1、豬肉有騷味有可能是病死豬，健康的豬肉一般只有新鮮的氣味，略帶一點腥味，但絕對不會有異味，但是病死的豬會有血腥味、尿騷味或腐敗味。
2、種豬或老母豬也會有騷味，且味道不容易去掉，煮起來不容易熟軟。

❻ 買的豬肉有股騷味是怎麼回事

導致豬肉有騷味有以下幾個原因：

1、注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商喂豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排泄物葯物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉里就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。

2、加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。

3、母豬肉，肉色血紅，因為是老豬，肉的韌性很強，炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。

4、病豬肉，肉色紅艷，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不幹凈，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。

買豬肉注意事項

優選正規的大型超市或正規畜肉市場銷售的豬肉，來源可追溯，安全相對有保障。

盡量不要購買街邊流動商販銷售的豬肉，雖然價格便宜，但是來源無保障，其次運輸過程設施簡陋，存在二次污染，尤其是夏季，不衛生。

一分價錢一分貨，價位低於市場價較多的豬肉盡量不要購買，可能是質量存在問題。毛根發紅的不買，購買豬肉時，可以拔下豬毛觀察其毛根的顏色，如果發紅，說明是病豬，健康豬的毛根應是白凈的。

❼ 為什麼現在的豬肉吃起來有股騷味求大神幫助

豬肉有股尿騷味兒，有可能是以下幾種問題。 1，加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。 2，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好熟軟。 3健康豬肉無異味;病死豬有血腥味、尿騷味、腐敗味

❽ 有的豬肉為什麼會有一股尿臊味

據專業人士介紹，豬肉有尿騷味的出現有以下原因，一是豬肉被人添加了名為阿托品的麻醉劑。此舉是可以避免豬肉注水後快速流失水分。

二滑悔是注射了防腐劑，使豬肉看上去十分新鮮。由於目前對此類事宜沒有相應的法規依據，在具體處理問題時常出現一定的難度。購買肉品最好到大型專櫃、超市等，避免出現危及人身安全的情況。

(8)菲律賓的肉怎麼有股騷味擴展閱讀：

烹飪豬肉要確保做熟。在家裡烹飪豬肉時一定要充分加熱，只要李讓塌把豬肉煮熟、煮透，即使有病毒也會很快喪失活性。朱毅還提醒大家，處理豬肉時，一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉污染到其他食品。

不建議大量囤積。很多人會一次性購買大量豬肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存，如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質。

冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反復化凍。最後要提醒的是，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感哪圓越差。建議盡量多次少量地購買豬肉。

❾ 為什麼有時買到的豬肉煮後有尿騷味購買時怎麼鑒別

買到有尿騷味的豬一般不是注水豬就是種公豬。千萬不要吃，扔掉或者退賠。
新桂網-南國今報柳州訊（記者陳傑 通訊員李金山）很多市民在市場購買螞派豬肉烹食時，都感覺到那些豬肉有臊味，有的人開始還以為是買到了母豬肉或公豬肉，可後來到「放心肉」店去買，也還是遇到這樣的情況。技術人員說，不法豬販在給豬灌了水後將阿托品注射給豬，阿托品是一種麻醉葯物，目的是為了阻止豬把灌進去的水過早排出。豬被注射了阿托品後仿物燃，排泄不出便會在體內產生反應，尿液就會轉浸到肌體里，引起各種病變。平時許多人在市場買豬肉回家烹食，總覺得有一股臊臭味，也是因此造成的。注射了阿托品的豬肉，食用後是否對人構成危害？獸醫檢疫人員作了肯定回答。
豬肉有尿騷味兒，還有下面幾種情況：
1，加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。
2，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好熟軟。
3、病死豬有血備虛腥味、尿騷味、腐敗味。

但有些人是聞不到也吃不出那股味道的,具體原因不明。

❿ 豬肉有一股尿騷味怎麼回事

加工豬肉。

如果對豬肉進行加工時不小心將豬的膀胱弄破，尿液侵蝕豬肉也會使豬肉有騷味。還有一種情況，豬是注水豬。這種豬在屠幸前會給豬肉灌很多水，並注射了讓豬不拉不尿的葯物，豬肉因水而增重，同時豬的泌尿系統被破壞，所有的代謝廢物隨血液進入肌肉組織內，這樣豬肉里就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質，所以肯定會有一股豬尿騷味。

(10)菲律賓的肉怎麼有股騷味擴展閱讀：

買豬肉注意事項：

觀察肉皮：需要注意健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

觀察淋巴結：需要注意健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。