菲律賓醬牛肉怎麼做

① 醬牛肉怎麼做

醬牛肉
的做法
准備五公斤的鮮嫩牛筋，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，干辣椒，蔥，薑片，食鹽，生抽，老抽，甜面醬，乾麵醬，醬油。

【操作】

1、5公斤的牛肉，用水沖洗後，剁碎，在水中泡12個鍾頭，每隔2個鍾頭就更換一次水，通常是夜裡泡，次日即可食用。
2、將牛肉浸泡後，取出，用清水清洗，濾去水分。將牛肉放在一個大碗里，倒入生抽和老抽，然後將牛肉完全沒過，腌制6個鍾頭。用生抽進行浸漬，能使其更早地吸收和變色，而且還能使其湯汁的味道更加濃郁。

3、將浸泡後的醬牛肉與醬料倒入平底鍋中，倒入少量的水，使濃湯淹沒醬牛肉。然後開始燉，戚棗等鍋里的泡沫開始冒出來後，再用湯匙將泡沫撈出來，這樣就沒有泡沫了。

4、將所有的調料，都用布條包裹好，放入平底鍋中，放入一些蔥段和薑片，然後放入兩種調料，分別是干黃醬和甜面醬，這樣的話，醬牛肉的香味就會濃郁到極點。

5、放入適量的鹽巴，蓋上鍋蓋，用小火將水燒開，轉成文火慢燉2-3個鍾頭即可。用一根竹簽戳一塊醬牛肉，如果很容易戳破，那就臘薯是很柔軟的醬牛肉。

6、煮熟後熄滅大火，切勿立即取出，待其在湯底中待一輪仔者夜，待其充分吸取湯底中的湯料，使其香味更濃，更有嚼勁。

7、隔天取出，切片，放在盤子里，拌上一大盆辣椒醬，沾在盤子里，味道鮮美。

② 醬牛肉怎麼做 醬牛肉的家常做法

醬牛肉的家常做法如下：
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿陸譽腱子肉1500克。
2、將牛肉洗凈，切成大塊後備用，取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香源鉛料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。
3、鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，早裂段開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
4、重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。

③ 醬牛肉怎麼製作

醬牛肉的做法：
牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生薑、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺圓鍵、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺灶雹、白鬍椒粉適量、開水適量1：牛腱子買回來冷水浸泡2小時以上泡出血上。2：牛腱子冷水下鍋加薑片，料酒焯水焯出血沫洗干凈。3：調醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白鬍椒粉拌勻備用。4：將牛肉放入高壓鍋中，放入調料和調好的醬汁，加入沒過牛肉的開水然後選擇牛橘辯巧羊肉燉煮35分鍾即可。5：待鍋內溫度自然降低後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，著急吃最少冷藏2小時左右。6：家裡沒有高壓鍋的就普通鍋燉煮1.5小時左右這樣。

④ 醬牛肉怎麼做的方法步驟

醬牛肉的做法如下：

原料：牛腱子1塊、生薑1塊、八角2個、香葉5片、干辣椒3個、花椒一點點、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜面醬2勺。

1、准備食材如下圖所示。

⑤ 醬牛肉的做法

材料

主料：鮮嫩的牛廳帶慎肉

輔料1：八角，生薑，白寇，小茴香扮敬，冰糖，朝天椒，草果，花椒

輔料2：老抽，生抽，料酒

做法

1、將牛肉用流水洗凈，放碗里；將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好，會更入味）

3、大蔥切段，雞蛋煮熟（三個剝殼）待用。

4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進行唯鍋里，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。

5、大火再煮開，關小火慢慢的煮一小時。

6、熟了以後不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來，和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。

⑥ 醬牛肉怎麼做法

醬牛肉做法如下：
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、亂謹香葉、甘草包在其中製成香料包備用。判陪頃
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右。
5、將牛肉從開掘陸水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

⑦ 醬牛肉怎麼做呀

相信大家都吃過醬牛肉吧，醬牛肉不僅可以拿來當作一道菜上餐桌，也可以當成零食來解饞，也是喜歡喝酒的朋友們的一道下酒菜，但是醬牛肉在市場中賣的價格一般都有點貴，而且在外面賣的，多少也有點不放心，那麼醬牛肉可以在家做嗎？答案是肯定的，那麼該怎麼做呢？今天小編就來告訴大家醬牛肉的做法。
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調裂察味料的腌制而製成的一種肉製品，源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質緊實，切茄源逗片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色，吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉的製作方法如下：
1、准備材料：牛肉500克、生薑3片、蔥1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面醬5克、料酒5克、花椒2個、冰糖5克。
2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。
3、放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜面醬、料酒、花椒、冰糖、八角。
4、小火燉2個小時顫賣。
5、裝盤，拌上醬料即可。
以上就是相關的操作啦，希望對大家有幫助。