菲律賓可加入米飯的紅油是什麼

㈠ 做飯的紅油是什麼

做菜時用到的紅油是一種什麼油
紅油即是辣油閉謹、油潑辣子，中文正式名稱是辣椒油。是一種辣椒類的調味品，其具有辣、香味醇厚的特點，顏色棕褐色、深棕色或橘紅色。
廚師做菜的紅油是怎麼熬制的
就是用辣椒面過油，具體做法大概只這樣：

1、先把油煉熟

2、在油起鍋後放一次辣椒面，等第一次放的辣椒麵糊了，再放第二次，再等會再放第三次。

這樣就完成了
做飯用的紅油怎麼做？親，等你喔
你買好辣椒粉，放到缽子里，然後在裡面加入鹽，胡椒，可以放少許芝麻，味道比較香，按個人口味可以加入一點其他輔料，把油加熱到有油煙，之後把熱油澆到准備好的缽子里，建議蓋上一個蓋子，這樣可以充分留住味道哦.希望您夠幫助到你哈.
請問：做菜用的黃油是什麼動物的油或是其它什麼綜合油。謝謝！
黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
煮飯兩過油是什麼意思？？ 10分
陶兩次水●v●
做菜轎洞基的時候，過油是什麼？？
過油

就是指把食材稍微炸一下,目的是令食容易入味.

蔬菜過一下油會比沒有過油的嫩.但不是什麼菜恭了都會滑嫩哦,例如白菜就是了.但在做魚香茄子時把茄子過一下油,茄子就會嫩滑,更容易入味
做飯炒菜油熱七成是什麼狀態
有灼熱感此時得油是5.6成熱；當油冒小煙時是7.8成熱；冒大煙就是開了

一般燒到冒煙算十成熱 假如用了1分鍾那麼半分鍾的時候就是5成熱 40秒就7成了我的經驗一般說5成熱的油薑片放下去略有冒泡7 8成熱則冒大泡 這時是炒菜的最佳時機最好不要把油燒到冒煙

望採納
金湯油是什麼?做菜用的。
金湯油

原顫手料：胡蘿卜2千克，金瓜（即小南瓜，以牛腿瓜最佳）8千克，干蔥粒（狀似圓蔥，個頭略小）8千克，大蔥1千克，洋蔥粒250克，香菜頭0.8千克，西芹節0.8千克，蒜仁0.7千克，薑片0.8千克，鮮雞油1.5千克，色拉油4千克。

製法：將金瓜切0.3厘米厚的薄片，其餘原料切小塊，放入鍋中，加入鮮雞油、色拉油，小火熬制2小時，撈凈渣滓，即成金湯油。
做菜的紅油放二年了.人這時做菜吃對人體有危害嗎?
油是有保質期的，放的時間久了最好不要吃了。
哪位大神知道做菜控制用油的方法是什麼？
你選一個小鮮俠智能油瓶就可以了啊,不光外形好看，是智能產品，可以管控你的用油情況，數據通過APP就可以可視化看到，超贊。

㈡ 怎麼做米飯

米飯，是生活中的主食之一，大部分人吃米飯都是吃的白米飯，但是除了白米飯以外，米飯的吃法和做法也是多種多樣的，不同的做法以及食材添加的不同，做出來的米飯口感和口味都是不同的。所以有一些比較新奇的做法也可以嘗試一下。那麼關於米飯15種新奇特的做法是什麼呢？

1.蘑菇蝦仁鮮筍菜泡飯

在鍋中倒入適量橄欖油，先倒入春筍嫩尖，略煸炒一會兒。倒入蝦仁，翻炒至蝦仁六分熟，加入微量料酒解腥。依次加入鮮蘑菇、青菜葉略翻炒。倒入已經在電飯煲中煮好的稀飯。

2.蔬菜米飯餅
在胡蘿卜和黃瓜切絲。把米飯放碗里用少許牛奶打散。加入麵粉。加入適量清水和勻。加入胡蘿卜和黃瓜拌勻。把麵糊加入鍋里煎制。煎至兩面微黃。裝盤，切塊。擠上番茄醬即可。
3.蜜汁南瓜雜糧飯
所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上後，用煮飯鍵煮熟。所有乾果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。米飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻，小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器，塞進拌勻的雜糧米飯，蓋上切下來的那塊兒南瓜，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鍾至南瓜熟透，蒸好後澆上適量蜂蜜即可。
4.辣白菜炒飯
辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。倒入打散的褲襪冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
5.清香炒飯
胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分；雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色；下入萵筍和火腿丁炒勻；倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
6.紅薯雜糧飯
雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁；將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，讓純轎再加少許玉米油蒸熟即可。
7.蘿卜臘腸飯
白蘿卜洗凈去皮，切坦肆丁。廣式臘腸切丁；鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色；倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。
8.番茄炒飯
番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鍾；雞蛋打散成蛋液；
2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用，.另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦

㈢ 奈及利亞紅油是什麼

尼國家庭最重要的食用油——棕櫚油，尼國人也因其顏色稱呼它紅油。
尼國曾經也是世高旦升界上靠前的棕櫚油生產大國，可惜如今要靠遲清進口滿足國內的大部分需求。
介紹它是因為尼國食物的的色香味跟棕櫚油的使用有很大關系。
尼國及西非食物之首非數Jollof Rice不可，Jollof Rice是家家戶戶的主食。但當地人對於Jollof Rice的感情已經超出了食物本身，更像是一種身份認同。現在每年，在西非國家之間還有民間組織的Jollf Rice大賽戚老，各國的廚師為了做出最好的米飯，拿出了奧林匹克的競賽精神。尤其是迦納和奈及利亞這兩個歷史糾葛較深的國家，在誰的Jollof Rice更好這個話題上都能調動出來最強的全民凝聚力。那種凝聚力要是能發揮在抗擊新冠上，我估計尼國機場不至於需要再關閉4周了。當地人心中最正宗的Jollof Rice一定是要通過柴火燒的有煙熏味道的，城市家庭和餐廳做的一般會被認為不夠好吃。

㈣ 10大最受歡迎炒飯

10大最受歡迎炒飯分別是辣白菜炒飯、醬油炒飯、培根蛋炒飯、日式碎雞炒飯、黑椒土豆雞胸肉炒飯、青椒肉絲炒飯、爆香雞蛋炒飯、黃金耳光炒飯、肉末豆角炒飯、雞胸肉泡菜炒飯。

1、辣白菜炒飯。

米飯、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、蕃茄醬1勺、韓式伍褲辣醬拌勻；鍋里入油炒雞蛋，放入火腿翻炒均勻，倒入泡菜繼續翻炒均勻；最後放入米飯翻炒均勻即可盛出，撒點海苔碎就可以開吃啦，非常美味好吃。

㈤ 紅油雞米飯的做法

紅油雞米飯的做法
1.琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。

2加入料酒、蚝油、醬油、白糖、鹽。

3用手抓勻，使之入味。

4再加入蔥段、薑片、八角、白鬍椒粉拌勻，腌制15分鍾。

5干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6青紅仔辯讓柿子椒切塊備用。

7把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鍾成熟。

8將灶納壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

9待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鍾，
10湯匙自製紅油里另加一茶匙熟芝麻，淋在配上米念局飯，唇齒留香。

㈥ 25種米飯的新做法，讓寶寶愛上吃飯！

你只會蒸米飯?不如學點新的食譜做給寶寶吃，讓寶寶愛上吃飯。下面有25種米飯的新做法，不怕寶寶不吃飯了。

PS：以下食譜如果給1歲內小寶寶做，請寶媽們自行去除鹽、料酒等重口調料噢!

1.玉米雞蛋飯團

【食材】

新鮮米飯、毛豆、玉米粒、雞蛋、黑芝麻

【製作】

1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋後煮10分鍾。

2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟。

3、黑芝麻揀去雜質，放干鍋中炒熟備用。

4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。

5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。

6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。

7、加適量鹽﹑醋和香油進去。

8、用筷子把米飯攪拌均勻。

9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。

10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。

2.蝦仁洋蔥炒飯

【食材】

米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋

【製作】

1.蝦洗凈,只取蝦仁,再切丁,加點白鬍椒或料酒腌一下;洋蔥切丁。

2.雞蛋打散,並炒成碎丁。

3.熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟後放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白鬍椒粉炒勻就好了。

3.米飯漢堡

【食材】

肉餅、雞蛋、麵包糠、生菜、黑芝麻、米飯

【製作】

1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。

2、將其剁成肉糜。

3、將豬肉餡放入碗內，打入一個雞蛋。

4、放入白鬍椒粉。

5、加入適量的鹽。

6、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向哪飢攪打上勁。

4.煎米餅

【食材】

米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆

【製作】

1、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒。

2、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝干水份。

3、油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出。

4、另起油鍋，加少量油放入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁。

5、倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味。

6、倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎。

7、煎至兩面金黃即可。

5.雙色飯團

【食材】

熱米飯一碗、海苔一包、肉鬆

【製作】

1、直接用烤海苔包裹上米飯吃。

2、把蒸好的米飯做成球狀,分別裹上肉鬆和海苔碎就可以了。

3、也可以做成小小的手卷壽司,裡面放些蔬菜條和肉鬆,很好吃!

6.迷你什蔬飯卷

【食材】

米飯、洋蔥、胡蘿卜、火腿、鮮香菇、雞蛋

【製作】

1、洋蔥洗凈，切末。

2、胡李裂返蘿卜洗凈，去皮，切末。

3、鮮香菇去蒂，洗凈，切末。

4、火腿切末，備用。

5、雞蛋磕入碗中打散，攪勻，鍋內加少許油將其攤成蛋皮。

6、炒鍋置火上，倒油燒熱，用蔥花爆香。

7、放入胡蘿卜、香菇末翻炒幾下。

8、放入洋蔥末炒至變軟，加入米飯和火腿末同炒。

9、加少許鹽調味，炒勻。

10、把炒好的米飯平攤在蛋皮上，捲成卷，再切成段即可。

7.五穀飯團

【食材】

糯米、黑豆、小米、紅豆、芝麻、花源好生、黃豆、海苔

【製作】

1、黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發。

2、泡好的三種豆，再加入適量的洗凈的糯米和小米，放入電飯鍋內煮成米飯，放涼。

3、花生入油鍋，炒熟，放涼後放入保鮮袋內，用擀麵棒敲成花生碎。

4、白芝麻炒熟，加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。

5、取一小塊米飯，放在保鮮膜上，按扁。

6、包入適量的花生芝麻餡，封好口，然後捏成三角形。

7、底部包上一小塊海苔即可。

8.米飯雞蛋餅

【食材】

雞蛋、剩米飯半碗

【製作】

1、准備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液里。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6、底部煎熟後，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。

9.迷你蔬菜飯團

【食材】

胡蘿卜、青菜、泡菜、米飯、紫菜條

【製作】

1.各類蔬菜切成小丁，鍋中油燒熱放入蔬菜類翻炒。

2.加入冷的米飯翻炒均勻。

3.加入適量鹽，生抽繼續翻炒均勻之後盛入碗中。

4.將米飯捏成小團，幫上一條紫菜條即可。

10.香辣蘿卜臘腸飯

【食材】

白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯

【製作】

1.白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁;

2.鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色;

3.倒入臘腸丁翻炒;調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻;

4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水(勿多)。最後調入少許鹽就可以了。

11.腰果雞丁炒飯

【食材】

米飯、雞脯肉、雞蛋、胡蘿卜、香菇、熟腰果

【製作】

1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家裡有剩下的米飯就方便多了)

2.將雞脯肉洗凈切小丁;胡蘿卜、香菇洗凈切丁;蔥切末;雞蛋打散備用。

3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

12.烤肉飯

【食材】

土豆、烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜

【製作】

1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍;

2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟;

3、將菜盛入電飯鍋內鋪開;加入淘洗好的大米和水;按平時煮飯的程序開始煮飯;

4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鍾左右即可。

13.蓋澆飯

【食材】

牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥、黃油、芝士、番茄醬

【製作】

1、取200克西紅柿打成泥備用;

2、放入黃油和芝士;

3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;

4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;

5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

14.牛肉炒飯

【食材】

牛肉、冷飯、黃瓜、胡蘿卜

【製作】

1、牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。

2、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。 若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。

15.酸甜菠蘿飯

【食材】

大米、糯米(大米和糯米的比例為1：1或2：1)、菠蘿、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖

【製作】

1、糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鍾;菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鍾，然後切成丁;葡萄乾洗凈;

2、橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

16.培根芸豆飯

【食材】

大米、芸豆、培根2片、洋蔥、豌豆

【製作】

1、芸豆洗凈，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中，把芸豆先煮熟;

2、培根切小丁，還需要一點蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些;

3、再准備些新鮮豌豆，洗凈備用;

4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油;

5、再放入豌豆和大米，大米洗凈後提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右;

6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好後再放入煮好的芸豆，加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。

17.豉汁排骨煲飯

【食材】

大米、排骨、豆豉

【製作】

1、凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鍾;

2、點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鍾左右;

3、飯蒸好後燜20分鍾左右就可以吃了;

4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

18.菠蘿什錦飯

【食材】

菠蘿肉、米飯、雞腿、雞蛋、葡萄乾

【製作】

1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊。

2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液。

3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟。

4、下米飯炒散(可將火調小，避免米飯粘鍋)加入炒好的雞蛋。

5、加入菠蘿粒和葡萄乾炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋後，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鍾(可不烤)。

19.椒香雞油條炒飯

【食材】

米飯、雞胸肉、油條、青椒

【製作】

1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段。

2、雞肉丁用鹽腌制一會。

3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油。

4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒。

5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。

6、加入油條略炒即可。

20.淡淡清香豌豆飯

【食材】

大米、豌豆、捲心菜、香菇

【製作】

1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲。

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯。

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味。

4、倒入豌豆炒勻。

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可。

21.港式臘腸煲仔飯

【食材】

泰國香米、港式臘腸、白菜梆

【製作】

1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒。

2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸。

3、蓋上蓋，換小火煮。

4、每隔5分鍾將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱。

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分。

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火。

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鍾後關火燜鍋。

22.荷葉糯米雞

【食材】

鮮荷葉、糯米、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆

【製作】

1.糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!

2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干澱粉腌15分鍾(最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉);

3.干香菇溫水泡發，洗凈，切丁;竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;

4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒;

5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火;

6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻;

7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面鋪上「6」中的材料;

8.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊(懶得分塊了，一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鍾(火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入)。

23.韓式石鍋拌飯

【食材】

熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、韓國大醬、韓國辣椒醬。

【製作】

1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;

2.煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結;

3.石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋;

4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;

5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃!

24.孜然羊肉燜飯

【食材】

羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄乾

【製作】

1.准備蔥段、薑片，胡蘿卜切小丁;准備羔羊肉片;

2.鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鍾後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;

3.另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾;

4.加入胡蘿卜丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;

5.大米洗凈入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好後以勺拌勻再燜至10分鍾即可。

25.紫菜包飯

【食材】

米飯、韓國紫菜、胡蘿卜、黃瓜

【製作】

1.米飯加入適量香油和鹽攪拌均勻。

2.胡蘿卜和黃瓜分別洗凈去皮，都切成與紫菜同等長度的條狀;

3.平底鍋燒熱放少許油，將胡蘿卜條煎一下。因為胡蘿卜中的維生素是脂溶性的，用油煎熟營養更易被人體吸收。

4.取一片紫菜放在竹簾上，均勻的平鋪一層米飯，米飯不要鋪滿整片紫菜，要留出1/4的空白。

5.在米飯上依次放上胡蘿卜、黃瓜，順勢用竹簾將紫菜捲起，一定要用力卷緊，否則切的時候會鬆散開，捲起後用手握緊飯卷，待定形後撤走竹簾。

6.把卷好的飯卷切成段裝盤，即可食用。

㈦ 菲律賓一般吃什麼 菲律賓人的飲食文化

菲律賓人的主食是大米、玉米。農民在煮飯前才舂米。米飯是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓飯進食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯，然後用香蕉葉包飯。玉米作為食物，先是曬干，磨成粉，然後做成各種食品。城市中上層人士大多吃西餐。

菲律賓穆斯林人的主食是大米，有時也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯蘭教教規，他們不吃豬肉，不喝烈性酒。和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不喝牛奶。烹調很簡單，喜歡使用刺激性的調味品。進食時用手抓。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓穆斯林人中非常流行。

(7)菲律賓可加入米飯的紅油是什麼擴展閱讀：

菲律賓菜餚是甜、酸、鹹的大膽組合，常常給人以味覺上的強烈記憶。其中阿斗波是菲律賓的風味美食，一般採用燉肉、蒜、醬油和醋製作而成，無論是家常便飯或者正餐中都能見其身影。每位廚師都有其烹飪技巧，燉肉的「主角」也不限定，可能是雞肉、鵝肝等。菲律賓人吃阿斗波，少不了米飯，廚師將概念融合起來，以飯團的形式呈現。

㈧ 米飯有幾種做法

1辣白菜炒飯
1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。
2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度
適當放鹽

2水果飯
材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，
大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：
葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心
形餅干模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。
鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，
枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鍾
即可。
（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形

3清香炒飯
原料：雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、
剩米飯。
調料：油、鹽。
做法：
1、胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干
水分；
2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散
後盛出；
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色；
4、下入萵筍和火腿丁炒勻；
5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散派團拿，乾的話可淋入
少許水。最後加鹽調味。

4台灣油飯
原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、
老薑末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適
量生抽、糖、料酒腌制20-30分鍾，小白菜洗凈切成碎片；
2、香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、
廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；
3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣
式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；
4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均
勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續
燜煮20-30分鍾，關火燜10分鍾左右；
5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再
蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

5紅薯雜糧飯
原料：雜糧米、紅薯、玉米油。
做法：
1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧
米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁；
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯
多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。
煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、
一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分
明，而且絕對不會粘鍋。

6金包銀炒飯
材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和
胡蘿卜粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鍾，讓米飯吸收
雞蛋。
做法：
1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅
椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鍾，盛起備用（用橄
欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；
2、鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒
入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且
蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠
干身）；
3、放入1料繼續翻炒半分鍾，加鹽、胡椒粉、雞精
調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿卜片
鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。

7彩虹飯
原料：胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、
綠甜椒、蝦仁。
做法：
1、將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先
下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）；
2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋
里翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（塵搭記得炒飯
最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加
鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）

8欖菜春筍素炒飯
原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮後）、胡
蘿卜40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蚝油
1大匙、鹽1/2小匙。
做法：
1、胡蘿卜、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽
的沸水中煮1分鍾，然後撈出，用涼水沖凈、瀝干。
豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝干；
2、鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱後倒入
胡蘿卜和蔥花，中小火炒或侍至胡蘿卜變色發白；
3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蚝油，炒勻；
倒入欖菜，翻炒均勻；
4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。
之後加鹽，炒勻即可。

9奶香南瓜飯
原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉
米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、
淡奶油20克、鹽少許。
做法：
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鍾；
2、南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄
膜後洗凈瀝干，也切成小丁；
3、黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻
炒片刻；
4、倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過
材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜；
5、待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和
葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻；
6、繼續小火燜至米飯全熟，水分收干。最後加入少
許鹽拌勻即可。

10香辣蘿卜臘腸飯
原料：白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆
瓣醬、鹽（少許）。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；
2、鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至
蘿卜水分減少，邊緣略上色；
3、倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；
4、倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點
點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。

11荷葉糯米雞
原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、
竹筍、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
做法：
1、糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，
水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。
當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的
感覺了！
2、雞肉洗凈切小塊，用料酒、蚝油、生抽、干淀
粉腌15分鍾（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨
頭就用了雞胸肉）；
3、干香菇溫水泡發，洗凈，切丁；竹筍切丁，入
鹽水中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4、鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蚝油
快速翻炒；
5、倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻
後關火；
6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻；
7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面
鋪上「6」中的材料；
8、用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊（懶得分塊了，
一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鍾（火不用很大，因為食材已
經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。

12番茄炒飯
米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1
大匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、
鹽適量。
做法：
1、番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許
鹽和料酒腌10分鍾；雞蛋打散成蛋液；
2、鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用；
3、另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然
後倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅；
4、倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。

13黃瓜糙米飯
糙米......200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人
不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當
加一點大米一起煮。）黃瓜......80克，鹽......少許，雞
湯......少許
做法：
1、糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，
還可以自製糙米茶，同樣減肥美容又營養。
2、把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯
鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3、將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。
4、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少
許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

14泡菜炒飯
材料：米飯，韓國泡菜，腌蘿卜，火腿，蔥。（因
為泡菜，腌蘿卜味道已經夠重了，所以不必再加鹽了）
調料：
1、將韓國泡菜切成丁；腌蘿卜也切成丁；蔥切末備
用。
2、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然後放入
腌蘿卜丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續翻炒，再放入
火腿，炒勻，最後放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以
吃了。

15腰果雞丁炒飯
材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰
果，蔥花。鹽。
做法：
1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家
里有剩下的米飯就方便多了）
2、將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；
蔥切末；雞蛋打散備用。
3、鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加
入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿
卜丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯
不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

16黃金蛋炒飯 用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根、洋
蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中
分離備用。
2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯
粒成金黃色。
3、大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒
至米粒呈鬆散狀。
4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鍾，最後加入黃瓜
和鹽稍微拌炒即可。

17香腸菜飯
材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。
做法：
1、香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點
點水，用電飯鍋煮。
2、青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加
鹽調味。
3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好
的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鍾就可以了（時間長
了，青菜就不綠了）。

18烤肉飯
原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。
做法：
1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米
要提前解凍；
2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻
炒至6成熟；
3、將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米
和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；
4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻
拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鍾左右
即可。

19韓式石鍋拌飯
原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、
胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加
也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。
做法：
1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或
切末用生抽和大醬炒香備用；
2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表
面凝結；
3、石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻
地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎
好的雞蛋；
4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋
茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；
5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃！

20金瓜盅
原料：南瓜1隻（900克）、糯米150克、芸豆50克、
葡萄乾30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。
做法：
1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鍾晾涼；
2、芸豆煮熟，葡萄乾、蔓越莓干泡熱水清洗一下後瀝
干水分，百合淖熱水瀝干；
3、南瓜刨去皮，頭尾修平；
4、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽後再蒸
15分鍾；
5、糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓干稍微拌勻；
在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀；
6、拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鍾；攪拌好的
南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；
7、取出南瓜，在開口處扣上碗碟後翻轉；在翻轉好的
南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。

21孜然羊肉燜飯
原料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄乾、八角、蔥、姜、
孜然份、胡椒粉。
做法：
1、准備蔥段、薑片，胡蘿卜切小丁；准備羔羊肉片；
2、鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鍾後放入羔羊肉
片；羊肉變粉白後立馬撈出備用；
3、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒
粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮
滾；
4、加入胡蘿卜丁；撒上一小把葡萄乾；將炒鍋內湯汁
連料一起放入電鍋；
5、大米洗凈入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁
恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好後以勺拌勻
再燜至10分鍾即可。
22蓋澆飯
原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋
蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300
克、鹽8克、胡椒粉5克。
做法：
1、取200克西紅柿打成泥備用；
2、放入黃油和芝士；
3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；
4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；
5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

23濃湯肉香飯
原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、
醬油、雞精適量。
做法：
1、將干香菇和海米用水泡發，然後海米切碎，香菇
切片。
2、瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇
放入翻炒，加少量醬油，然後加水大火煮沸後放鹽和雞
精。
3、大米喜好，把做好的湯水和裡面的料代替水來燜
飯，飯熟即可。

24牛肉炒飯
材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜
半根。
做法：
牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉腌制1個
小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。
鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變
色。
若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。

25番茄培根芝士焗飯
1、培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出
2、番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡
椒粉和鹽拌勻關火
3、米飯和豌豆放入鍋內拌勻
4、拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉乳酪
碎，烤箱175度中層烤7分鍾

26土豆培根炒飯
材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、
孜然粉。
做法：
1土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁；
2起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出
備用；
3另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；
4冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒；
5調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

27蝦油炒飯
原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、
鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
做法：
1、鮮蝦洗凈後剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用；
2、冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢
熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；
3、熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上
椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；
4、鍋里放清水和姜絲，燒開後將蝦仁放入，加點料
酒汆熟撈出備用；
5、香菇用清水泡發後切丁備用；炒鍋燒熱後放入蝦
油，燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒；
6、放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；
加入蝦仁和蔥花炒勻即可。

㈨ 紅油抄手燉飯怎樣做好吃

喜歡吃香辣又開胃的紅油抄手朋友們有福啦~懶小希有時覺得只吃抄手不夠有飽足感、抄手配上面條又太常吃了~於是想到了將冰箱里的白米飯結合在一起，並搭配冰箱常備的蔬菜、讓營養更加均衡，好啦！話不多說，趕快一起來做吧!!

材料

紅油抄手1盒白飯130g洋蔥40g蒜頭5g青椒20g紅椒20g黃椒20g鮮奶油40ml牛奶50ml水300ml沙拉油1/2匙紅油抄手醬包1包鹽適量黑胡椒粒少許

做法

• 1

  准備食材：食材清洗完備用。