1. 毛毛豆怎麼做
毛豆的脂肪含量非常的高，也高於其他種類的蔬菜，但是毛豆中所含有的脂肪酸，大多數都是以不飽和脂肪酸存在，他們可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而改善脂肪的堆積，降低我們身體中膽固醇的含量。還有就是毛豆中的磷脂含量也非常的豐富，而磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，所以說兒童食用毛豆可以提高大腦的記憶力和智力。毛豆還具有預防便秘的功效，毛豆中所含有非常豐富的食物纖維，可以促進腸道的蠕動，從而降低血壓和降低血液中膽固醇的含量。
毛豆還具有養顏潤膚的功效，因為毛豆可以有效地改善因夏季炎熱而導致的食慾不振和疲乏無力。並且毛豆的營養非常的均衡，它有益的成分也非常多，經常食用後可以對我們的身材保持具有非常好的效果。毛豆，在醫療上也有很多的用處，毛豆中鐵含量也非常容易被人體吸收，他可以作為兒童補鐵的食物之一，毛豆還具有減肥瘦身的效果，毛豆所含有的成分可以抑制體內脂肪的形成和吸收，毛豆還可以促進我們身體中脂肪的堆積，從而達到一種非常完美的身材。
所以說毛豆的功效與作用是非常多的，並且毛豆的用處也十分的廣泛，平常食用鮮毛豆，對我們的身體健康非常有幫助，並且毛豆的做法也有非常多種，在家我們就可以做毛豆。
2. 毛豆的各種做法
用料
毛豆 一斤
綠茶 1大匙
鹽 1大匙
八角 1個
花椒 十幾粒
香葉 2片
辣椒 兩三個
生薑 兩大片
茶香毛豆的做法
1.准備調料
2.毛豆煎掉兩端，尖的一頭煎0.5厘米，圓的一頭剪掉一點點，能方便入味即可。用鹽搓洗毛豆，這樣可去掉表面過多的毛毛，跟洗桃子一個道理~
3.鍋中放入大概能剛剛沒過毛豆的水量，水不要太多，然後放入除鹽之外的所有調料，燒開
4.接著放入鹽和處理好的毛豆煮四五分鍾，中火煮即可，火太大毛豆容易散開。接著關火蓋上鍋蓋燜至冷卻到常溫，然後連湯帶水裝入容器中入冰箱冷藏入味~冷藏時間根據自己情況調整，當然浸泡時間越長越入味。如果要燜好後馬上吃，可適當延長煮毛豆的時間，以及多加點鹽入味
小貼士
不同的食物適合搭配不同的茶葉，比如茶干很適合用普洱茶鹵，如果用綠茶味道會不好
毛豆就肯定不適合用普洱茶來做，而是適合清淡的綠茶和清香的鐵觀音之類的烏龍
水不要太多，水多調味料的味道就淡，或者口味重一點的同學乾脆增加鹽的分量
再說茶葉入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶與菜發生不同的關系來達到不同的效果
3. 絕味毛豆怎麼做
毛豆適量
輔料
八角適量
花椒適量
桂皮適量
麻椒適量
干辣椒適量
鹽適量
醬油適量
糖適量
花雕適量
醋適量
步驟一
洗干凈，剪掉兩角
步驟二
把香料，干辣椒這些都放進去，沒有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放幾種，吃辣的多放點辣椒，我放了這么多後來又加了兩把
步驟三
放入花雕，或者料酒
步驟四
放鹽，我吃的淡放了三四勺剛剛好
步驟五
開始煮啦，咕嚕咕嚕煮個二三十分鍾
步驟六
煮好控干水分，一定要控干喔，炒的時候好入味
步驟七
鍋內放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
步驟八
倒入毛豆炒一會放入適量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就沒有放熟辣椒了
步驟九
大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好
烹飪技巧
1.毛豆兩邊的角要剪掉喔，比較好入味。2，炒前水分要控干，比較好入味。
4. 毛豆的做法
介紹一種夏季家常冷盤的做法：1、將毛豆洗凈，剪去兩頭，待用；2、鍋內放水燒開，將毛豆倒入，點幾滴花生油（主要為了毛豆保持鮮綠），大火煮至斷生，撈出待用；3、鍋內加涼水，放入八角、花椒、紅辣椒（2、3個即可，不喜歡吃辣味的可以不放）、鹽，將水燒開後關火，涼涼後，將煮好的毛豆放入鍋中浸泡，待入味後盛出裝盤即可。