菲律賓香菇雞怎麼做

㈠ "香菇燉雞要怎麼做具體需要的東西

材料
土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.將土雞洗凈、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鍾，撈出。
3.干香菇發泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗凈備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鍾即可。

㈡ 香菇燉雞要怎麼做具體需要的東西,和訣竅。

訣竅是把浸泡好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇放入雞肚子內，這樣可以增加雞的香味。香菇燉雞方法如下：
准備材料：雞
一隻、黃芪
少許、紅棗
少許、桂圓
少許、香菇
少許、薑片
少許、黃酒
少許、枸杞
少許。
1、首先准備好材料，放一旁備用。
2、碗中放入准備好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇和水，浸泡120分鍾。
3、然後把黃芪，紅棗，桂圓，香菇泡好後都放入雞肚中。
4、裝好後把雞，姜，水和黃酒放入鍋中，用勺子拌勻，使用大火煮沸。
5、大火煮沸後換成小火燉90分鍾，然後放入准備好的枸杞和鹽。
6、蓋上蓋子，繼續燉半小時。
7、半小時後關火，這樣香菇燉雞就完成了。

㈢ 香菇雞煲怎麼做

主料雞肉600g板栗80g香菇8朵 輔料紅椒3個小蔥2根黃酒1.5匙生抽1匙老抽1/2匙白糖1/2匙鹽適量薑片4片大蒜3瓣
步驟
香菇板栗雞煲的做法步驟11.新鮮的半隻雞洗凈；
香菇板栗雞煲的做法步驟22.其它材料准備好；
香菇板栗雞煲的做法步驟33.雞肉剁成塊；
香菇板栗雞煲的做法步驟44.紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段；
香菇板栗雞煲的做法步驟55.香菇用溫水泡發後冼凈去蒂；
香菇板栗雞煲的做法步驟66.板栗煮開去殼備用；
香菇板栗雞煲的做法步驟77.鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
香菇板栗雞煲的做法步驟88.下入雞肉翻炒，均勻裹油；
香菇板栗雞煲的做法步驟99.入糖和黃酒；
香菇板栗雞煲的做法步驟1010.入生抽和老抽上色；
香菇板栗雞煲的做法步驟1111.入處理好的板栗；
香菇板栗雞煲的做法步驟1212.入處理好的香菇；
香菇板栗雞煲的做法步驟1313.把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鍾以上；
香菇板栗雞煲的做法步驟1414.煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3、5分鍾；
香菇板栗雞煲的做法步驟1515.香香的出鍋了。

㈣ 香菇燉雞要怎麼做啊

香菇燉雞
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮

香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

㈤ 香菇燉雞的做法

香菇燉雞
主料：
土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片
調料：
酒1大匙，鹽1小匙
做法：
1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮

香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鍾，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

㈥ 香菇燉雞怎麼做

准備：草雞半隻，干香菇8朵，鮮筍150克，礦泉水，鹽，老抽，生抽，白糖；八角，蔥，姜

製作：一干香菇泡發；二草雞洗凈切塊，焯水去血沫；三鍋中燒油，煸炒雞塊，加入八角、薑片、蔥段一起煸炒，炒出香味後加老抽，炒上色後加礦泉水漫過雞塊，整體倒入高壓鍋，並添加發好的香菇，壓20分鍾；四20分鍾後，把雞湯從高壓鍋倒入砂鍋，加鹽調味，大火收汁，加白糖提現。

其實，香菇與雞肉同燉並不只有江蘇菜有，在很多地區都有這樣的吃法，但吃法不盡相同。香菇燉雞作為一道家常美食來說，更多的家庭會選擇清燉，把香菇燉雞作為一道清淡營養的菜餚。香菇燉雞也是小饕非常喜歡的一道菜，特別是在換季的時候，小饕會做這道菜，清淡滋補，有助於增強抵抗力，少發燒感冒，家裡的孩子也都很喜歡。在此給大家分享小饕的私房菜譜。

在食材方面，小饕會選用草雞或是土雞，營養價值高，烹飪時間久，但十分鮮美不是三黃雞可以相比的，當然市面上的三黃雞也可以作為香菇燉雞這道菜的原料。

准備：草雞半隻，干香菇10朵，干紅棗6顆，鮮蟲草花一把，姜，蔥，鹽，礦泉水，料酒

製作：一干香菇泡發，泡香菇的水留用，泡發干紅棗；二草雞切塊，燒水加料酒後焯水去血沫；三選擇砂鍋和耐心，把雞塊、香菇、紅棗以及薑片、蔥段加入砂鍋，再注入礦泉水，開始小火清燉。小饕一直認為高壓鍋的食物方便易熟但欠缺點味道，自家的菜更願意用耐心去烹調。草雞大約得燉2-3小時肉質方爛；四雞肉爛熟後，加入蟲草花，並用鹽調味，約煮5分鍾即可享用。味道極其鮮美。

我們都知道東北有道名菜是小雞燉蘑菇，這道菜選用的一般是榛菇，也有用松茸、花菇等其他干蘑菇代替，味道也是極其鮮美。

㈦ 香菇燉雞怎麼做呢

香菇燉雞是江蘇省的特色傳統名菜，屬於蘇菜中比較有特色的一道菜餚，製作原料有雞 ，香菇，筍等。 這道菜營養豐富，特別適合秋冬進步，香菇與雞肉燉在一起，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，雞肉有滋補養身的作用，吃起來口感較好，做法也比較簡單。

再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開後，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好，燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水，等雞肉燉好以後，再把雞湯倒入盆中備用， 然後把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和薑片，這樣喝湯的時候口感更好， 然後再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。