菲律賓快樂蜂現在怎麼樣了

『壹』 「財富故事會」永和大王老闆陳覺中，在菲律賓憑啥打敗麥當勞

在中國，可能你還沒聽說讓麥當勞甘拜下風的「菲律賓餐飲大王」快樂蜂，但一定知道「永和大王」。

祖籍福建晉江的快餐巨頭陳覺中，是菲律賓十大富豪之一；他的快樂蜂食品集團擁有菲律賓最大的快餐服務網路，分店多達兩千多家。 2004年，陳覺中收購了永和大王85%的股份，成為這個著名中餐品牌的幕後老闆。

在菲律賓打敗麥當勞的餐飲大王

快樂蜂集團(Jollibee Group)，由菲律賓閩商陳覺中1975年創立，是菲律賓規模最大的上市餐飲連鎖集團，在本土家喻戶曉。截止於2018年一季度，快樂蜂在菲律賓經營2895家餐館，在海外經營著943家餐館。

當然，陳覺中剛為中國內地人所知曉，是因為他成了「永和大王」的新老闆。2004年，陳覺中收購了永和大王85%的股份。

今年66歲的陳覺中，外表溫文爾雅，說話聲調不大，可很多人不曉得，這位將快樂蜂品牌在菲律賓做到家喻戶曉、占據著菲快餐市場65%份額的大富豪，竟然是出身貧寒的華人廚師之子，短短幾十年，他就將快樂蜂打造成為全球范圍內唯一一家在美國本土外打敗麥當勞的快餐巨頭。

去年6月，陳蘭印家族教育基金會捐贈儀式暨深滬第二中心幼兒園開工儀式，在晉江深滬港阜社區舉行。

深滬旅菲僑領陳允中，代表陳蘭印家族致辭中說，母親（陳蘭印）在2016年回國的時候，聽聞港阜社區的幼兒園需要修復，當即決定捐資重建幼兒園；「為家鄉教育慈善出力是旅外華人的心願，如今深滬第二中心幼兒園開工建設，我們覺得很自豪很欣慰，也希望能有更多的華僑來關心家鄉的公益事業。」

陳蘭印，是快樂蜂集團創始人陳覺中的母親。陳覺中，生於1953年，祖籍福建晉江深滬港阜社區，在七個兄弟姐妹中排行第三。快樂蜂集團董事陳允中是陳覺中的胞弟。

「十年樹木 百年樹人」，2017年2月，旅菲深滬港阜同鄉會成立七十一周年暨第三十六屆理監事就職典禮，在菲律賓首都在馬尼拉隆重舉行；當年的慶典大會上還舉辦捐贈儀式，菲律賓快樂蜂集團董事長、旅菲深滬港阜同鄉會永遠榮譽理事長陳覺中向家鄉深滬港阜社區捐贈一座幼兒園。

陳覺中的父親，是晉江深滬港阜社區人，13歲時前往菲律賓謀生。他先是在一家餐館打雜，曾在馬尼拉的中餐館當廚師；上世紀60年代，陳老先生自己到菲律賓南方開了一家中餐館。

當時，陳覺中的父親餐館硬體條件並不是很好，時常會漏雨，但由於他手藝很好，且為人和善，吸引了周邊不少客人。小時候，陳覺中放學時，經常和弟弟陳允中在餐館幫父親幹活。陳覺中說，父親常對他們兄弟姐妹說：「 如果是做裁縫的，衣服要做得好看;如果是做餐飲的，味道一定要好。 」

後來，陳覺中回到馬尼拉，攻讀在聖托馬斯大學（UST）的化學工程課程，1975年，大學畢業後的陳覺中，22歲的陳覺中和同事去奎松市的一家冰淇淋廠參觀。晉江人，「愛拼會贏」，多帶有經商的基因，腦子靈活，善於發現機會。細心的陳覺中在一張海報發現，這家冰淇淋工廠提供特許經營權。

1975年5月，他帶著家裡的積蓄，用35萬比索獲得了特許經營權，開了兩家冰淇淋店，分別命名為Cubao冰淇淋屋和Quiapo冰淇淋屋。其中，第一家冰淇淋屋，是開在一家電影院的後面，和他的弟弟陳允中一起經營的。

後來，有客人建議，僅是賣冰淇淋，一個品種太單調，是不是可以多賣一些東西。為了響應顧客的要求，陳覺中開始在冰淇淋店的菜單上，添加了熱餐和三明治，令他想不到的是，「無心插柳柳成蔭」，熱餐和三明治比冰淇淋還更受歡迎。

今年4月下旬，美國《福布斯》雜志網站發布了2019年度全球億萬富豪榜。在菲律賓富豪榜上的前十大富豪，祖籍福建晉江的就佔了7席。其中，菲律賓快樂蜂餐飲集團陳覺中排名第5。

順帶一提，菲律賓首富、祖籍晉江的SM老闆施至成辭世後，他的子女也紛紛上榜，在十大富豪中分據3席：分別為施至成之子、SM集團總裁和掌舵人施漢生，排名第8；施至成之子施俊龍（HENRY T.SY JR）和他的大姐、施至成長女、SM金融銀行女掌門人施蒂絲（TERESITA T.SY），二人排名第9；施至成次女、負責SM集團運營酒店和會展業務的施美致（ELIZABETH T.SY），排名第10，也躋身菲律賓十大富豪之列。

1978年，當時已有六家冰淇淋店的陳覺中，與家人商量後，決定改變經營方向；他中斷了和冰淇淋廠特許經營權的續約，並將所有店面變成了快餐店，即日後成為菲律賓最大快餐連鎖餐廳的快樂蜂（Jollibee）餐飲公司。

當年，陳覺中和家人考慮如何用新品牌和標志來為他們的餐飲生意樹形象時，選來選去，最後選用一隻微笑的紅蜜蜂作為品牌代言人。自此，一隻微笑的紅蜜蜂，勤勞地飛遍了菲律賓的各個角落，還飛向海外。

1981年，正當陳覺中的生意蒸蒸日上，美國的麥當勞進入菲律賓。

陳覺中日後回憶說，當麥當勞那紅色拱門標志在馬尼拉街頭出現，幾乎所有人都相信，包括快樂蜂在內的諸多本土品牌，均會在遭遇競爭目前岌岌可危。他說：「 當時有很多人改行，放棄了快餐這塊陣地，考慮再三後，我和弟弟決定和麥當勞競爭，因為我們覺得我們亦有自己的優勢。 」

陳覺中認為，自己能與麥當勞相抗衡的，就是本土的味覺。

事實證明，陳覺中的判斷和努力是對的，他和快樂蜂讓麥當勞折服、低下高昂的頭。發展至今，快樂蜂已在菲律賓全國各地擁有3600多家分店，隨著時間的推移，快樂蜂不僅打敗了麥當勞，而且還在競爭中發展壯大起來。陳覺中和他的公司成功收購了超群，這是一家供應中國食品的餐廳；還成功收購了格林威治披薩餅店、Delifrance法式麵包店、Mang Inasal、菲律賓烤雞店、和菲律賓麵包店紅絲帶。

另外，永和大王、春水堂等，也是陳覺中家族麾下品牌。

快樂蜂憑什麼打敗麥當勞？

快樂蜂，在菲律賓快餐業，擁有絕對的霸主地位。在馬尼拉，你問大人還是小孩，快樂蜂幾乎是他們第一選擇。對於不少菲律賓普通家庭而言，假如想用簡單的美味來招待客人的話，快樂蜂或是最優選的答案。

普通菲律賓人每周至少光顧快樂蜂連鎖店兩次，就連菲前總統阿羅約，她也自稱是快樂蜂的鐵桿粉絲。那很多人問，快樂蜂憑啥打敗麥當勞，為什麼會是菲律賓最好的快餐廳呢？

（一）收購你的競爭對手。

商場上有句話，「 如果你贏不了他們，就買了他們吧！ 」事實上，除快樂蜂外，陳覺中麾下的一些品牌，並不是他們家族始創的，且在菜譜、風味等各具特色。當快樂蜂成功後，他就用賺的錢，去收購競爭對手的股份。

這當中，永和大王是一個最典型的收購案例。1993年，快樂蜂在菲律賓上市，這也是菲律賓本土第一家上市的快餐食品公司。上市後，陳覺中通過收購、加盟等方式，先後將「格林威治」、「超群」、「大磨坊」等快餐品牌收歸麾下，不斷壯大自己的餐飲王國。

當然了，陳覺中也不是蒙眼「買買買」，而是有精確的消費人群定位的。比如他自己的快樂蜂，適合帶孩子的家庭，而「大磨坊」，更適合高端人群；「超群」更受工薪族的歡迎，青少年則更喜歡「格林威治」。

2004年2月，快樂蜂以2250萬元人民幣的交易對價，收購了上海「永和大王」85%股份，陳覺中也藉此進入中國內地市場。如今，出永和大王外，快樂蜂在上海等地也有400多家中國連鎖店。近年來，隨著開店規模不斷擴大，其在華投資的餐飲項目已實現盈利。

（一）、專注是成功的關鍵。

陳覺中說，「做好吃的東西很難，其中的環節太多了，根本忙不完」；數十年來，陳覺中一直專注在餐飲行業，並在這個領域上精心布局。

據他介紹，他們快樂蜂所有的成品或半成品，須先在「中央廚房」做好，然後配送到各分店，所有的員工都要進行相關的培訓，連各大門店的烤箱，都必須是同一牌子。陳覺中說：「不然你怎麼保證溫度一樣，效果一樣」。

「我們的食品，也無法保證100%一樣，口味上會有細微的差別，但客人感覺不到，只有我們自己知道。」

（三），做餐飲要有「土」的味道。

2018年，陳覺中、陳允中兄弟二人回晉江老家，他說自己無論走到哪裡，最喜歡的 美食 就是花生湯，這是最家鄉味的。每次回來都要吃上幾碗。

當快樂蜂進入中國內地時，很多人說它缺少鮮明個性文化、且知名度不高，在激烈競爭的中國餐飲市場很難打開一片新天地。

但陳覺中卻不這么看，他認為中國餐飲發達，菜系林立，各地口味不同，於是，「眾口難調」一直是各大快餐店老闆的心病。

在陳覺中看來，地域飲食文化和飲食習慣的差異，並不是中國快餐業無法做大的關鍵原因。他說：「餐飲業不像電腦行業，它的道理很簡單：中國不缺好的廚師，比如一碗牛肉麵，你自己做好很容易，但如果讓每家連鎖店每天都做好一碗牛肉麵，保證每天的品質都一樣，很難。連鎖店可以根據不同地域的飲食習慣，以不同的產品作為主打，最重要的是標准化的執行、解決問題。現在的挑戰是怎樣把它一直做好。」

事實上，很多人不知道，快樂蜂在菲律賓，也帶有很多美國的元素和味道，並不是僅僅盲從菲律賓人的「土味」。快樂蜂提供的菜餚，深受美國的影響，但為了與競爭對手（比如麥當勞）區分開來，他會用自己獨特的烹調方式使得食品符合菲律賓人的口味；這也是他能夠打敗麥當勞的一大秘笈。

「 菲律賓對麥當勞來說是一個巨大的尷尬。 」這是《經濟學人》用於評價麥當勞在菲律賓與快樂蜂「開戰」的一句話，非常精煉。

由於陳覺中能夠精準地抓住菲律賓人對 美食 的品味，使得快樂蜂在與麥當勞的競爭中，贏得了菲律賓市場。當然，對於肯德基、麥當勞，陳覺中並非一味排斥，而是以敵為師，在學習借鑒中讓自己迅速成長。

台灣第一茶飲品牌「春水堂」，和「永和大王」一樣，都是台灣人打造起來的品牌。2006年，陳覺中收購了這一品牌，很多人不曉得，你們平常喜歡的珍珠奶茶，就是「春水堂」發明的。

陳覺中，是海外優秀閩商的代表之一，從他的成功，我們可以看出在其身上展現出來的閩商優秀特點；比如具有「開放」、「拓展」的精神，又比如在傳統文化上注重「安土重遷」等。

另外，樂善好施，是閩商的另一個顯著特點。其移民後有強烈的地緣、親緣、族緣觀念，他們「出洋」時得到同族同鄉人的幫助，發財後也積極返還給家鄉，回報故土。

『貳』 快樂蜂炸雞中國有幾家店

670家。經查詢快樂蜂炸雞中國指悶爛門店數量為670家。快樂蜂(Jollibee)是每個菲律賓人熟知的餐飲品牌，罩芹旗下的炸雞快餐被稱之為「國民炸雞」。這個由華人創立的快餐店，只用了不到50年的時間，就成長為了菲律賓首屈一指的餐飲集團JFC(快樂蜂食品集唯漏團)。

『叄』 永和大王的收購調整

被菲律賓快樂蜂收購後開始戰略調整，永和大王將重點開發北京、上海、深圳、杭州四個一級重點城市，在其他經營狀況不佳或者沒有規模的城市將採取戰略撤退，目前永和大王已經撤出了廈門。撤出廈門、嘉興市場據了解，永和大王目前已經退出廈門市場，整個福建省現在都已經沒有運作項目。針對撤出是否因為經營狀況不佳的疑問，徐先生表示，短期的盈虧不是企業增加或減少在一個地區門店數量的惟一因素，企業更希望能迅速擴大市場份額和提升在當地的影響力。退出廈門市場是因為要集中精力攻下深圳及其周遍地區市場。
永和大王計劃在兩年的時間內，做大做強以深圳為首的廣東市場，之後肯定會卷土重回福建市場，而那時也將是大規模行動。浙江嘉興分店也即將採取相同的「以退為進」策略。「但並不是所有經營狀況不佳的地區都會暫時撤出。」徐先生進一步解釋道。比如在武漢永和大王經營狀況並不是非常理想，但是由於其已經開出7家門店，具有一定的規模，永和大王將會繼續培育這個初具規模的市場。「戰略的調整無疑和其與快樂蜂的合作有關，股東變化後，永和大王對整個內地市場進行了重新的規劃。」徐先生表示。今年2月，菲律賓最大的快餐連鎖集團快樂蜂收購永和大王85%的股份，從而成為永和大王新的控股方，藉助其在菲律賓打敗洋快餐巨頭麥當勞的經驗，永和大王開始謀求新的發展。公司形象及產品將更新業內人士分析認為，按照目前永和大王的發展態勢來看，永和大王採取這種「以退為進」的策略不失為明智之舉。
自1995年永和大王開業以來，從1家發展到90多家，這種發展速度並不樂觀，與洋快餐在中國的發展速度更是無法相比，消費者的認知度相對較低。多點布局分散了實力，在一個城市還未站穩腳跟又匆忙上馬另一個城市，只會導致浮躁和不穩定的市場，永和大王在廈門、嘉興的經營不佳也證明了這一點。退出某些經營狀況不佳的市場，有利於其集中一定精力、財力培育中心大市場，等其在這些大市場穩住腳之後，永和大王肯定會尋求有重點的輻射擴張。目前，永和大王在全國90多家門店中有80%-90%集中在北京、上海、深圳這樣的一線城市，永和大王總裁林猷澳也表示，與快樂蜂合作後計劃在未來3到5年內將永和的連鎖店從目前的90多家發展到500家。雖然受到開店速度的影響，但是永和大王還是不輕易選擇可以增加擴張速度的加盟形式。在永和大王全國90多家門店中，只有4家加盟店，其中北京1家，另外3家全在永和大王總部上海。徐先生表示，目前這種加盟體制還不成熟，難以管理。永和大王在公司的形象設計以及產品調整上都作出了新的規劃，以後永和大王新門店都開始採用新的LOGO，舊店面也將逐漸更換新標識。