菲律賓豬蹄怎麼做

① 豬蹄怎麼做豬蹄的做法

清燉豬蹄筋

用料  

豬蹄筋半斤山葯半根木耳10朵干蘑菇5朵玉米（連須）1根姜半塊料酒、醋少許步驟 1

豬蹄筋洗凈後冷水下鍋，半塊姜切片放入。煮開

步驟 2

香菇、木耳泡發去蒂、切好，山葯切滾刀，玉米切成幾段，玉米須很好，我專門要了，洗凈一並丟入。 去掉一點點浮沫，加入一點料酒去腥，放了一點醋。燉湯我習慣加點醋

步驟 3

重溫韓劇去了，😓。高壓鍋嗤了多少下沒認真數…各位高手都知道吧！應該有二十分鍾左右…完了關火，又放置了良久，到周末午飯時間（下午2點）才開鍋。沒想到蹄筋軟硬度剛合適！燜一會兒也符合環保要求吧

步驟 4

沒有放一點鹽！讓我們試試品嘗一下《菜根譚》里提到的食物的原味吧～

步驟 5



蹄筋裡面還有瘦肉，咬一口，真是比豬蹄好吃太多！湯味有著玉米山葯的回甜、香菇山珍的醇厚，還有玉米須的清香。素淡、又有肉，還有糧食，這鍋湯飯菜湯肉就齊活兒了。還有膠原蛋白，和強筋健骨的美好傳說……吃吧！

小貼士

過水時為節約能源我沒有一直敞開鍋蓋，快開時揭開鍋蓋，撇少許浮沫、加料，一點料酒、醋足以。很簡單的操作

② 豬蹄怎麼做才好

記得小時候過年，餐桌上一定會有一道水煮豬蹄，就是將豬蹄放鍋里，放一些蔥段、生薑片、料酒、八角、桂皮，燜煮熟後掰成小塊，然後蘸蒜醬吃，很油嚼頭，特別是皮和肥肉部分，吃起來不像五花肉那樣肥膩。豬蹄中含有碳水化合物、膠原蛋白等對人體有益的營養成分，做法也有很多種，但都不算困難，大家動手製作一下就可以熟練掌握

好吃下飯的土豆燒豬蹄就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

③ 豬蹄子怎麼做啊

美食食譜醬燒豬蹄的做法

原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）

3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

美食食譜紅燒豬蹄的做法
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。

做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。 姜、蔥拍破待用；

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度；

3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火至爛，收濃汁即成。

美食食譜紅燒豬蹄的做法（二）

貼士：由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋；

原料:砍成塊的生豬蹄；

調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；

3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；

4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火；

6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；
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④ 泡豬蹄怎麼做啊

網上摘抄的！！！！！！！！
1、先用適量（可以淹住豬蹄為佳）水，放入幾片生薑，加適量鹽（根據個人口味加放，最好稍重點，因為是泡，不吃湯）、尖辣椒適量、冰糖一把，煮開；放涼後，加入白醋大半瓶，再加生薑、味精、一小蝶泡椒（超市有賣，可自己做）備用；

2、豬蹄剁成小塊，開水把豬蹄綽一下，水倒掉，然後放入開水、生薑兩塊，煮四十分鍾；撈出豬蹄在涼水裡冰一半小時以上，然後放入涼好的醋水中，奄三天即可食用。

主要味道在醋、姜、尖椒。吃起來酸、脆、辣\香、甜，口感特爽。

不喜歡辣椒的,也可以不放它,但姜一定要放的,姜可以除豬肉的寒氣,且避免怪味起到保鮮作用.醋要多放,也不要怕酸,因為醋味很難融進豬蹄中,且可減少脂肪的攝取.食後的湯,加熱放涼後,還可用來再泡鳳爪或者酸豆角.