菲律賓鐵板牛肉怎麼做

1. 鐵板牛肉的做法二

鐵板牛肉的步驟做法差不多是一樣的，主要區別在於選擇的牛肉，牛肉不同所需要的配菜也不一樣，這就決定了每種鐵板牛肉的味道，以上的三種鐵板牛肉的配菜都不一樣，方法卻是差不多的，但是做出來的味道是不一樣的。

2. 鐵板牛肉怎麼做

我的做法很簡單 牛肉切成薄片 圓蔥一頭也切成絲 胡蘿卜絲 再用鹽 味精 十三香 少許老抽 白糖 腌制半個小時 讓它入味 很簡單的 下一步就是放上鐵板倒上油扒楞就行了

3. 鐵板牛肉怎麼做

這個以前回答過，就分享給你了。
先將牛肉切片,放油鍋里滾一下(不宜太長),再將鐵板置火上燒熱(200左右度就行),再迅速將牛肉放鍋里翻炒,放調料,待起鍋前把鐵板里放入七八節蔥段,淋少許麻油.最後把炒好的牛肉倒入鐵板就行啦,呵呵 保證香噴噴

4. 鐵板牛肉怎麼做好吃

食材
主料
牛肉
250g
青椒
2個
洋蔥
1個
紅蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
牛排調味料
適量
澱粉
適量
生抽
適量

步驟

1.准備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；

2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後腌制二十分鍾；

3.將味好美牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；

4.鐵板燒肉，倒入少量的油；

5.將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；

6.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；

7.馬上翻炒，直至牛肉片變色；

8.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；

9.倒入准備好的牛排調味汁；

10.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；

11.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板上；

12.小心燙，將鐵板移至木板上。

5. 鐵板牛肉的做法

原料：
上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
製作過程：
①將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成鹵水後，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精製而成； ②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
菜系及功效：家常菜譜
鐵板牛肉的製作材料：主料：牛肉
輔料：杭椒,大蔥,大蒜,鹽,烹油,鮮貝露,生抽,老抽,生粉
鐵板牛肉的特色：咸鮮辣型、滑嫩教您鐵板牛肉怎麼做，如何做鐵板牛肉
1、將牛肉腌制後，將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬，
2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。
3、將牛肉下五成油溫滑熟，下大蒜杭椒煸香、給鮮貝露高沒、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。

6. 鐵板牛肉的做法與淹製法…

鐵板牛肉:材料：牛肉切片（用少許蘇打粉，太白粉，鹽，胡椒粉，料酒腌一小時），三色甜椒，泡椒，洋蔥，姜，蒜，豆豉調味料：蚝油，醬油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，撈起瀝干； 兩大匙油燒熱，放進薑片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有調味料拌炒均勻，起鍋擺進燒熱的鐵盤即可（這個步驟要小心，會噴油）。 淹制方法：製作過程
原料：牛裡脊5公斤 （去盡筋膜）。
調料：鹽18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蚝油8克，生粉145克，雞蛋5個，松肉粉12克，色拉油180克，清水1150克。
製法：①將牛裡脊洗凈，頂刀切成約2.5厘米寬、5厘米長的柳葉形片，將牛肉片泡在水中用細流水沖去血水 （約40分鍾～70分鍾）。
②將牛肉片洗去黏液，撈出擠干水分，然後用刀背輕輕敲打牛肉片兩面，以破壞牛肉的纖維組織。
③將松肉粉、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌勻至調料溶化，放入牛肉片，沿順時針方向用力打上勁 （約16分鍾～22分鍾）。
④再加入生粉打勻至發粘上勁，加入雞蛋液打勻；把漿好的牛肉片裝入平盤，把色拉油輕輕鋪到牛肉片表面，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏2～4小時即可使用。
適用范圍
應用於水煮牛柳、麻辣牛柳腰、鐵板牛肉柳、香蔥爆牛柳、野山椒牛柳等菜，或用於燒、燴、炸、煎等技法。此外，此種方法也適用於腌制豬肉、羊肉、鹿肉 （人工飼養），能達到滑嫩不散、形態飽滿、富有彈性的效果，只是在腌制時需要適量添減調料。腌制時可根據各地區顧客的口味要求，酌情放入牛肉汁、薑汁、花雕酒、料酒、啤酒等，以達到理想的效果。
製作關鍵
1.在敲打牛肉片時兩面都要均勻敲打，以免在成菜時影響形態美觀。
2．加調味料時要嚴格准確添加，因為腌好的牛柳還要用於成菜，應盡量在漿制牛柳時只加基本味，熟處理時就不會導致菜餚的口味過重。
3．漿制牛柳時的加水量要以實際選擇的原料來確定，還要根據牛肉的部位與老嫩之分來改變，一般加水量控制在900～1350克左右為宜。
4．因牛肉具有收縮性，改刀時不能太薄，最好在2.8～3.2毫米之間；沖水的時間不能太長，否則肉味和營養成分都沖沒了，只要沖掉污血就可以。
5．漿制好的標准：用手抓拌時手感不粘，手抽出來時不粘東西，牛柳比較滑但表面以不見水跡為好。

7. 鐵板牛肉家常做法，正宗鐵板牛肉怎麼做

健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料

牛肉350g

姜5g

蒜5g
青椒1條

紅椒1條

蒜苗1根

洋蔥30g
芹菜15g

蔥15g

生抽3g

蚝油5g

雞粉5g

黑椒醬5g

黃油3g

生粉3g

白糖2g

胡椒粉1g

松肉粉0.5g

鐵板牛肉的做法

1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分鍾。

2.切料頭：姜切成片、蒜切成末，蔥和香芹切成段，洋蔥切成絲，青椒和紅椒切成小塊

3.熱鍋，加入少量油，爆香料頭。

4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料頭，一起炒香，最後加入調味料：雞粉、糖、蚝油、生抽和黑椒醬。

5.燒熱鐵板，用鉗子將鐵板取出，放在木板上

6.在鐵板上炒香洋蔥絲

7.倒入之前炒好的牛肉，擺盤

8.蓋上蓋子即可

小貼士
鐵板燒熱了使用時要注意安全，黃油可以起到增香的作用但不宜過多，洋蔥絲盡量切細點這樣不僅熟得快而且香味能更好的與食材混合。

8. 如何做鐵板牛肉

菜系及功效：家常菜譜
鐵板牛肉的製作材料：主料：牛肉
輔料：杭椒,大蔥,大蒜,鹽,烹油,鮮貝露,生抽,老抽,生粉
鐵板牛肉的特色：咸鮮辣型、滑嫩教您鐵板牛肉怎麼做，如何做鐵板牛肉
1、將牛肉腌制後，將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬，
2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。
3、將牛肉下五成油溫滑熟，下大蒜杭椒煸香、給鮮貝露高沒、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。