菲律賓哪裡能挖鮑魚

㈠ 半干鮑跟干鮑區別

回答如下
干鮑魚是將新鮮鮑魚經風干後製作而成的乾燥鮑魚適合整粒以砂鍋慢燉的方式烹調。鮮鮑魚為活鮑魚，用刷子刷干凈後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間及周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈，一般不需要可以烹調
鮑魚屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。被人們稱為"海洋的耳朵"。和古代"用鹽腌制的魚"是兩種東西。

㈡ 珍珠鮑與其他鮑魚的區別

珍珠鮑又稱九孔螺，雜色鮑，是鮑魚的一種。和其他鮑魚的主要區別是，分布不同、外殼特徵不同、生活環境不同，具體如下：

一、分布不同

1、珍珠鮑

國內分布於中國東南沿海的岩礁區域。國外分布於印度洋、太平洋區的熱帶海區，日本，澳洲，菲律賓，錫蘭等地。

2、鮑魚

國內分布於中國北部渤海灣。國外分布於世界各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。

二、外殼特徵不同

1、珍珠鮑

殼的邊緣有9 個孔，所以稱為九孔螺。

三、生活環境不同

1、珍珠鮑

珍珠鮑為暖海產的鮑魚，一般生活於潮下帶深度10米左右的岩礁海底，以鹽度較高，水清和藻類叢生的環境棲息較多。

2、鮑魚

通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，中國東北部也是傳統產區。

㈢ 鮑魚上面一坨綠綠的是什麼

鮑魚上面那坨綠綠是鮑魚的膽；軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附於岩石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當驚人。一個殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤。

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營養價值

鮑魚營養豐富，每 100g干品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。

研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。

鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。

此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。

對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關系（r=0.82）。

分布范圍

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。

太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有鮑分布；太平洋西岸，北起勘察加半島。

沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島，印度尼西亞，至澳大利亞、紐西蘭，再向南直至紐西蘭以南一千餘公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚分布；但是夏威夷群島尚未發現有鮑魚分布。

印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦尚尼亞、馬達加斯加，直至好望角也有鮑魚的分布，以非洲南端海區的產量為多。

㈣ 糖心鮑魚的做法

要製作糖心鮑魚，需要經過多次曬乾的程序，鮮鮑魚並沒有糖心。而干鮑又有生曬干鮑和糖心干鮑之分。糖心干鮑色澤較深，呈棕褐色，有濃郁的糖味（由鮮鮑魚本身的部分蛋白質轉化而來）和鮑魚香味；生曬干鮑色澤較淺，呈灰黃色，聞之，只有淡淡的鮑魚香味，很容易分辨。

足乾的糖心干鮑存放一段時間，表面會出現一層白霜，這是鮑身蛋白質泛出表面所致，其不但不損鮑魚質量，反而是上品鮑魚的重要標志之一。

糖心干鮑，各家生曬的技術都有不同，但是選料是一樣的：必須選用新鮮且體形較大的鮑魚，小鮑魚很難加工出像樣的糖心干鮑；不新鮮的鮑魚，由於其蛋白質壞死，也不可能加工出糖心鮑魚。

同樣是100斤鮮鮑加工成干鮑，糖心干鮑是生曬干鮑的90%左右，故我們水發糖心干鮑時，會發現其體積要比生曬干鮑的體積大一些，這也是糖心干鮑比生曬干鮑價錢貴的原因之一。

糖心干鮑將吃鮑魚的口感發揚到頂峰，即：「更香濃而滑爽」。原因是糖心干鮑有糖味，當食客用餐刀切開鮑魚時，糖味首先將鮑魚的香味揮發出來，故此鮑味更濃，食客聞之，食慾大增。

但對於煲不淋的鮑魚，怎樣烹調也不可能糖心，例如非洲鮑、菲律賓的蘇合鮑。所以我們想明白糖心是如何產生，首先要明白乾鮑的原理：鮑魚肉厚，外層風干後，成一層保護層，細菌不能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部尚未完全乾透，在貯藏過程中，會逐漸組織自溶而形成糖心 。

干鮑的肉質堅硬，紋理緊密，所以才可以保護和滋生內里的糖心。但同樣地，那糖心亦很難引發出來，普通的浸水，雖然可以浸發其它海味，但用在糖心干鮑上，作用不大。

如何挑選好乾鮑？

怎樣選干鮑很關健，首先得看鮑魚夠不夠干身，黃油多不多，珠邊完不完整，鮑魚心大不大，大的不太好。

再用燈炮照一下鮑魚通不通透，如果中間有黑點的，定是死鮑魚，很難發軟的。

然後聞一聞，好的鮑魚有一股微微的鮑香味，發臭的絕對不能買。尤其是如果鮑魚臭了，商家一般會把鮑魚放進冰箱裡面存著。如果看到商家從冰箱裡面拿出鮑魚，一定要等鮑魚達到室溫溫度以後再用鼻子貼近仔細聞，如果有臭味就別買。

因為商家很少會把鮑魚徹底風干，而且為了盡量不減少重量，還會用塑料袋封起來保存，這樣鮑魚很容易有腥臭味。

選鮑魚時我們還要了解「頭數」的問題。所謂「頭數」，就是指一市斤有多少個鮑魚，那就是幾頭。例如一市斤有10個鮑魚，那就是10頭鮑。

而鮑魚越大，也就是鮑魚的頭數越小，價格越高。但這對於南非鮑來說有點不一樣，南非鮑8—10頭的最貴。除此之外，越大或者越小的鮑魚越便宜。

干鮑魚如何發制？

市場上干鮑魚的品種有很多，常用的有澳洲網鮑、南非鮑、日本網鮑、日本吉品鮑、鮑魚仔等等。發制各種鮑魚時，要根據其質量與干濕度來確定泡發時間。

干鮑魚的漲發方法有鹼發和水發兩種：

鹼發是以前漲發干鮑魚時經常採用的方法之一。但鹼發後鮑魚所含的鹼味不易沖漂干凈，鮑魚的營養成分會受到一定程度的破壞，並且鮑魚的鮮美度也會降低，成菜口感不佳。因此，漲發干鮑魚最好不要採用鹼發的方法。

與此相比，漲發干鮑魚時採用水發的方法較為有利。因水發的方法簡單易行，便於操作，它能讓鮑魚充分吸收水分，使魚體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會破壞鮑魚的營養成分，也不影響鮑魚的鮮美度，成菜口感較。

下面，就將水發干鮑魚的方法介紹一下：

1、將干鮑魚放入桶中，注入30℃的溫水浸泡約3天，不要動，差不多了就用兩只手指夾住鮑魚中間，感覺有少許軟身為好。浸泡時不要換水，目的就是讓鮑魚本身的臭味，容入水中讓鮑魚自發微軟身。還有天氣冷的地方，不要用冷水浸泡，用冷水浸泡是很難泡開的。

2、將泡至微軟的鮑魚拿出沖水，沖1個小時左右用小毛刷或牙刷，順著鮑魚邊把鮑魚身上的毛灰、細沙及黑膜刷干凈，然後用手把鮑魚頭里的臟東西挖干凈，用剪刀把鮑魚心修改圓邊，再沖半小時水洗干凈。

3、洗好的鮑魚放入桶里，先用50度水溫焗10小時，拿出沖水半小時，再放回桶里用80度水溫浸焗10小時，拿出沖水，再用小桶在桶底墊上竹笪，把鮑魚放入，用90度水溫焗10小時，倒出沖水。如果鮑魚身上有黑點，可放一點點雙氧水，這樣鮑魚就會白的。還有鮑魚如果還有點心硬，可在90度水裡放少許食粉焗，目的把鮑魚焗軟身。

1、將干鮑魚放入桶中，注入30℃的溫水浸泡約3天，不要動，差不多了就用兩只手指夾住鮑魚中間，感覺有少許軟身為好。浸泡時不要換水，目的就是讓鮑魚本身的臭味，容入水中讓鮑魚自發微軟身。還有天氣冷的地方，不要用冷水浸泡，用冷水浸泡是很難泡開的。

2、將泡至微軟的鮑魚拿出沖水，沖1個小時左右用小毛刷或牙刷，順著鮑魚邊把鮑魚身上的毛灰、細沙及黑膜刷干凈，然後用手把鮑魚頭里的臟東西挖干凈，用剪刀把鮑魚心修改圓邊，再沖半小時水洗干凈。

3、洗好的鮑魚放入桶里，先用50度水溫焗10小時，拿出沖水半小時，再放回桶里用80度水溫浸焗10小時，拿出沖水，再用小桶在桶底墊上竹笪，把鮑魚放入，用90度水溫焗10小時，倒出沖水。如果鮑魚身上有黑點，可放一點點雙氧水，這樣鮑魚就會白的。還有鮑魚如果還有點心硬，可在90度水裡放少許食粉焗，目的把鮑魚焗軟身。

而特級鮑魚，如3—4頭網鮑要發好，至少要7天，其工藝流程如下：

1、 曬鮑魚。鮑魚在發制前首先要將其在烈日下曬5—8小時，讓其在發制過程中能夠更好的吸收水分。

2、曬好的鮑魚先用毛刷刷去表面的灰，再放入冷水中浸泡48小時，然後撈出，剪去鮑魚蒂及腸，再用牙刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈（注意不要太用力，以保持鮑魚的形狀），然後再放入冰水中繼續浸泡（期間反復換水3—4次）。

3、將泡過冰水的鮑魚加純凈水、廣東米酒、上海白米醋再浸泡10小時，待冰化後開火把水燒熱，再焗3—4小時。

4、將泡發過的鮑魚放入大砂煲內，下入90度的熱水（沒過鮑魚），薑片3—5片，花雕酒兩毫升煮至微開，持續30分鍾後關火，密封浸焗8小時至水自然冷卻，然後換熱水，再焗3—4小時後取出察看，這時鮑魚已變軟。

5、溫水下入麥芽糖小半桶、金獅糖漿2湯勺，再焗泡7—8小時，待鮑魚已完全變軟且富有彈性時取出備用。

1、 曬鮑魚。鮑魚在發制前首先要將其在烈日下曬5—8小時，讓其在發制過程中能夠更好的吸收水分。

2、曬好的鮑魚先用毛刷刷去表面的灰，再放入冷水中浸泡48小時，然後撈出，剪去鮑魚蒂及腸，再用牙刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈（注意不要太用力，以保持鮑魚的形狀），然後再放入冰水中繼續浸泡（期間反復換水3—4次）。

3、將泡過冰水的鮑魚加純凈水、廣東米酒、上海白米醋再浸泡10小時，待冰化後開火把水燒熱，再焗3—4小時。

4、將泡發過的鮑魚放入大砂煲內，下入90度的熱水（沒過鮑魚），薑片3—5片，花雕酒兩毫升煮至微開，持續30分鍾後關火，密封浸焗8小時至水自然冷卻，然後換熱水，再焗3—4小時後取出察看，這時鮑魚已變軟。

5、溫水下入麥芽糖小半桶、金獅糖漿2湯勺，再焗泡7—8小時，待鮑魚已完全變軟且富有彈性時取出備用。

㈤ 鮑魚的分布范圍

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有鮑分布；太平洋西岸，北起勘察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島，印度尼西亞，至澳大利亞、紐西蘭，再向南直至紐西蘭以南一千餘公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚分布；但是夏威夷群島尚未發現有鮑魚分布。
印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦尚尼亞、馬達加斯加，直至好望角也有鮑魚的分布，以非洲南端海區的產量為多。
大西洋僅在東部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峽南部有鮑魚的分布，但分布量不很大。
迄今為止，只有北美的東海岸以及南美洲沿岸各海域尚未見有鮑魚分布的報道。

㈥ 薄荷島玩幾天 菲律賓薄荷島好玩嗎

怎麼玩 經典三日游 薄荷島還有一些景點，大家都可以看看，不過這一篇是和大家說說看薄荷島應該怎麼玩，三天的形成應該怎麼樣安排，加上大家在去的時候可以看看這個地方的一些需要注意的地方。

怎麼玩
薄荷其實是一個大島，有自己的機場和碼頭，但主要景點都集中在南邊的邦勞島(PANGLAO)，所以很多人一聽薄荷怎麼又來個邦勞島，就容易弄混了，其實是一回事，兩個島之間有橋梁通車，所以看成是一個島也沒什麼問題。

(1)陸地一日游：

主要是包車或拼車，人少的話拼車一個人要600P，包車的話，小車1800P，坐4個人，大車9人的2100P，經典的玩法是：眼鏡猴---蛇園----巧克力山----蝴蝶園-----羅博河(帶個午餐)，順序可以根據時間來調整，景點如果你是包車的話由你自己定，這幾個景點基本都在一條路。如果需要去塔比拉蘭市之類的，可能要另外加錢。

(2)跳島一日游：

可以搭夥或者包船，搭夥基本是250-300P一個人，不含浮潛用具，包船我們這次問是3000P，主要路線都是6點集合出發，看海豚---巴里卡薩島浮潛----處女島----吃海膽，基本是下午1點能回到阿羅那海灘，其中巴里卡薩島上浮潛需要另外付費，一個點250P，2個點就450P，主要就是大斷層和看海龜，處女島旁邊有賣海膽和鮑魚的小吃攤，價格可以砍，大概是15P一個海膽和鮑魚這樣。

(3)帕米拉坎島(PAMILACAN)

這個島離阿羅那海灘1小時船程，只能包船前往，去的人少，包船費也是3000P，島上浮潛需要另外付費，一個點250P，2個點就450P，浮潛主要是看珊瑚，這里的珊瑚比巴厘卡薩要好，但魚沒有那邊多，島的沙灘風景比較漂亮，推薦去玩一下。

(4)蜜蜂農場(BEE FARM)

一個養蜂的農場，以冰淇淋好吃聞名，一般人都喜歡來這里吃個午餐或晚餐，順便游覽一下，無門票，打個TUTU過去就行了，很方便。

(5)杜馬倫海灘

這個海灘離阿羅那有點距離，和蜜蜂農場一個方向，海灘很大很平，風景比阿羅那海灘要好很多，這里有BBC和PALM兩家酒店，從酒店進去是不行的，但可以從旁邊的村子進去，門票是25P一個人。酒店雖然不能進去，但沙灘是公用的，隨便逛，如果你想在酒店裡吃飯，也是沒問題的。

(6)阿羅那海灘

海灘本身一般，但這邊集中了大多數的酒店和餐廳，人氣很旺，建議大家盡量訂這里附近來住，會方便很多。
經典三日游
Day1：海上游(可包船)

(1)早上坐船出海看海豚，然後到巴里卡薩島大斷層浮潛，看熱帶魚、珊瑚、海龜和沙丁魚風暴。

(2)中午坐船出發前往處女島，進入仙境，品嘗海膽，同時可以拍照、在沙灘曬太陽、游泳。

(3)下午坐船回到阿羅娜海灘，晚上在這里聊聊天、吃海鮮，參加Party。

Day2：陸地游(可包車)

(1)早上坐車到巧克力山，親歷魔法世界。隨後去眼鏡猴保護區，觀賞薄荷島特色的眼鏡猴。

(2)中午前往富有熱帶風情的羅博河，泛舟河中，欣賞菲律賓樂隊美妙的歌喉，在船上品嘗菲律賓特色食品。

(3)下午游覽薄荷島最古老的天主教教堂——巴卡容教堂，順帶走入博物館，感受薄荷島上的基督教文明。

(4)傍晚乘螃蟹船出海探訪螢火蟲，在樹下尋覓光源。

Day3：休閑游(可包車)

(1)早上從阿羅娜海灘出發到達薄荷島海灘俱樂部，在海灘上曬日光浴，在海中戲水，也可以在室內進行各種休閑、運動項目。

(2)中午到蜜蜂農場享受有機蜂蜜食品，約會鮮花和大海。

(3)下午去海島城市商城購買薄荷島土特產品。

當然，也可以把海上游的時長縮短，結合海陸游活動，豐富的一天就過去了。

Tips：

消費水平

與菲律賓首都馬尼拉相比，薄荷島的物價算是比較低的。但薄荷島上的東西沒有一個明確的定價，所以出行的時候可以講價。菲律賓紀念品建議在薄荷島購買，性價比高。

薄荷島上是收小費的，無論是表演者、行李員，還是請人拍照等等都要適當給小費，建議20~50比索即可。

通訊

在薄荷島可以選擇購買GLOBE或者SMART電話卡，45比索左右一張空卡再另行充值，可以直接讓營業員幫你充值。菲律賓境內，簡訊1比索/每條，通話6比索/每分鍾;發簡訊回中國6比索/每條，通話15比索/每分鍾。

㈦ 鮑魚哪的最好

(1)以色分類
青邊飽：唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。
黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。
棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作干鮑之用。
(2)經銷售形式分類
干鮑：是經過干制加工程序的鮑魚，其特點是，保存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其製作方法：在把鮑魚捕撈上岸後，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度後，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，所以鮑魚的干制過程的重點：便是在去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程，而這又直接影響干鮑魚的品質。
冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理後，急速冷凍製作而成，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來製作，且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。因此對鮑魚的品質較難掌握。
鮮鮑：是指新鮮活鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。
罐頭鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。
另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復合塑膠袋裝鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可保存約兩年）。
(3)以產地分類
日本干鮑：日本出產的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。日本號稱鮑魚皇國，製作鮑魚的技術相當精湛。
網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，後因海水污染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹制起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手曬制。
吉品鮑：出產於日本岩手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎製作，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅製作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。
南非干鮑：出產於南非，其品質是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本干鮑相接近，而且價錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。
另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的

㈧ 鮑魚為什麼不能用了

可以吃的。

鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

分布范圍

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。

太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有鮑分布；太平洋西岸，北起堪察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島、印度尼西亞，至澳大利亞、紐西蘭，再向南直至紐西蘭以南一千餘公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚分布；但是夏威夷群島尚未發現有鮑魚分布。

印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦尚尼亞、馬達加斯加，直至好望角也有鮑魚的分布，以非洲南端海區的產量為多。

大西洋僅在東部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峽南部有鮑魚的分布，但分布量不很大。

㈨ 鮑魚怎樣去殼『

准備材料：鮑魚適量，勺子一支，牙刷一支

1、取出鮑魚，用勺子柄從鮑魚的嘴部貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接完整取下鮑魚肉。

㈩ 飯店經常說的鮑魚和魚翅到底是什麼東西

鮑魚其名為魚，實則非魚，屬原始海洋貝類。魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。

1、鮑魚：鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它「海耳」（Sea-ear）。

鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。

全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比魚翅多。因為暴利驅使，人們大量捕殺鯊魚為了得到珍貴的烹調原料。

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1、鮑魚：名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

2、魚翅：按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。

淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質量較好;鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品;漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。

魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。