菲律賓牛肉怎麼做菜

⑴ 牛肉可以做哪些菜

拌牛肉

原料:生牛肉，鮮菜(椿片、芹菜、綠豆芽均可)，香油，紅油辣椒，醬油，醋，白糖，味精，花椒粉，蒜泥。

做法：將牛肉洗凈入鍋，煮至七成熟，撈出冷卻，切成極薄的片，備用。將鮮菜擇洗干凈切好，放入沸水鍋內燙一下，用涼水過涼，瀝干水分，放入碗內，再放上牛肉片，然後將醬油、醋、白糖、味精、蒜泥、花椒油、香油、紅油辣椒調勻，淋上即成。

芝麻牛肉

原料:鮮瘦牛肉，熟芝麻，熟花生油，香油，白糖，精鹽，味精，花椒，大料。

做法：將牛肉洗凈，放入鍋內，用文火煮至熟透，撈出晾涼。將牛肉切成片，放入鍋內，加入清水，放入花椒、大料(均裝紗袋內)、精鹽、花生油，燒沸後轉文火收汁。燒至湯汁將干時，加入白糖、味精，繼續用文火收干水氣，揀去香料袋，出鍋晾涼，加入熟芝麻、香油，拌勻即可。

⑵ 牛肉怎麼做菜

水煮牛肉、小炒牛肉、牛肉火鍋、烤牛肉等等都是不錯的選擇。
1、首先腌制牛肉。牛肉清洗干凈之後，切成牛肉片。水分控干之後。放到碗里，加上鹽、料酒、水澱粉、胡椒粉和生抽一起攪拌均勻之後，腌制20分鍾左右的樣子。
2、然後准備調料。洋蔥切成小塊狀，小米椒可以切成一個個小圓圈，芹菜去掉根部，切成長短差不多的芹菜段。蒜、蔥、姜都切好放到碗里備用。
3、所有的調料准備好了之後，把芹菜用熱水過一遍。鍋里倒入適量的油，油溫達到一定的程度的時候，先放入兩片薑片來炒，就可以把腌制好的牛肉放到鍋里翻炒了。最好是用大火來翻炒牛肉哦。牛肉在翻炒的過程中，變色之後，就可以把牛肉先撈出來，牛肉表面多餘的油瀝干。
4、鍋里的炒牛肉的油不要倒掉，繼續燒熱，加入薑片和蒜來炒出香氣。加入小米椒和洋蔥一起翻炒。有蒜炒過的油，油香自然是不會少，所以我們再把牛肉倒到鍋里翻炒。再加入芹菜和一些調味品，鹽和白糖依次加到鍋里翻炒。鹽適量的放，小編推薦的放鹽方法是少量多次。這樣做出來的菜不會太失敗。

⑶ 牛肉可以做哪些菜

小炒牛肉 材料：牛肉乾，紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。 做法： 1、牛肉切薄片兒，切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會兒。 2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，干紅辣椒剪段兒。 3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下。 4、腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒。 5、空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。 6、然後把牛肉繼續扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下。 7、青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，試試鹹味兒，不夠加鹽。 8、最後加一點兒味精調味兒即可。 牛肉可以做什麼菜：牛肉燉蘿卜 材料：牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。 做法： 1、蔥和姜都切成蔥末、薑末 和蔥段、薑片兩部分。 2、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖凈表面附著的血水。 3、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥薑末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續翻炒。 5、添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、薑片和適量胡椒粉，大火煮開後轉小火燉煮30分鍾左右。 6、加入白蘿卜繼續燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。 小貼士： 1、千萬不要加太多的生抽，不僅湯的顏色會深，而且會蓋住食物本身的味道，鹹淡可以通過加鹽調節。 2、燉煮的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3、出鍋後可以撒些蔥末，又美觀又好吃。 牛肉可以做什麼菜：牛肉乾 材料：牛肉。 做法： 1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。 2、水開後放入牛肉略煮，10分鍾左右，緊一下肉，出一下血水。 3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。 4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。 6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鍾後牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。 牛肉可以做什麼菜：水煮牛肉 材料：瘦牛肉200g，萵筍尖2根，黃豆芽150g，蒜2個，姜1小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，干澱粉2勺，花椒面(可選)，干辣椒面(可選)，雞精少許，花椒小半把，菜籽油水300ml。 做法： 1、牛肉洗凈，切成約四五厘米長、2.5厘米寬的薄片，放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻。 2、姜切片;蒜切末;萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段。 3、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下，煮好後，撈出瀝干水分。 4、把菜鋪在准備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面。 5、鍋燒熱後倒油，油要偏多點，是平時炒菜的2---3倍，油七分熱時，放入薑片煸炒。 6、馬上再放進花椒粒，炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味。 7、放少許雞精，加水，待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火。 8、連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里，撒一層干辣椒面，再將蒜末鋪一層。 9、鍋洗干凈，燒熱後，倒入菜籽油，油量是平時炒素菜倒的量，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面。 10、再撒一層花椒面，吃的時候，用筷子翻兩下即可。 小貼士： 1，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。 2、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋里，變色就馬上關火。 3、配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。 4、因為豆瓣有鹹味，所以我就沒放鹽了，口味重的可再放點。 5、干辣椒面和花椒面根據自己口味增減。 6、最後潑油是關鍵，不要省略。

⑷ 牛肉可以做些什麼菜

五香牛肉

原料:凈牛肉1000克，蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油、花椒、大料、桂皮、肉蔻各適量。

做法：將凈牛肉切成大塊，下入沸水鍋中汆凈血水，撈出，控去水分。將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜拍松。用紗布袋把花椒、大料、桂皮、肉蔻裝起成料包。凈鍋內加入適量清水，放入料包、料酒、白糖、鹽、醬油、蔥段、姜，燒沸後放入牛肉塊，再改為小火燜燒至牛肉熟爛，涼透後撈出切片，裝盤即成。

油菜炒牛肉

原料:牛肉300克，油菜心500克，豆瓣醬、醬油、白糖、澱粉、花生油、鹽、薑汁各適量。

做法：油菜心洗凈，切段。凈鍋下入花生油燒熱，放入菜心炒軟，加入鹽、薑汁調味，炒熟菜心，盛入盤內。將牛肉洗凈，順橫紋切薄片，放入碗內，加醬油、白糖、鹽、薑汁腌10分鍾。鍋內下油燒熱，放入牛肉片炒至變色，下入豆瓣醬爆香，加入適量清水，煮至牛肉熟爛時用澱粉勾芡，煮滾，鏟起，放在菜心上即可。

香菜牛肉末

原料:牛肉200克，香菜100克，蔥薑末、醬油、白糖、素油、清湯、香油、胡椒粉、鹽各適量。

做法：將牛肉洗凈瀝干，剁碎。香菜擇洗干凈，瀝干，切成小段。凈鍋置火上，放入素油燒熱，下入蔥薑末爆香，放入牛肉末，煸炒至水分見干時加醬油、白糖、清湯，用小火煨至牛肉熟爛，放入鹽、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜段即可。

青椒牛肉片

原料:牛肉200克，青椒150克，花生油、鹽、蔥、生薑、澱粉、味精各適量。

做法：牛肉洗凈，切成薄片，加澱粉和少許水抓拌均勻，下入七八成熱的清水鍋中汆熟，撈出瀝水。將青椒去蒂、籽，洗凈，切成片。蔥、生薑洗凈，用刀拍散，切成末。凈鍋置火上，下入花生油，燒熱後下入肉片，迅速翻炒至肉片變色，將蔥末、薑末放入略炒幾下，再倒入青椒炒勻，加入鹽、味精炒勻即可。

⑸ 菲律賓用牛肉怎麼做菜

健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康

食材用料：

牛肉相剋食物

小胡蘿卜

迷你西紅柿

蔥相剋食物

姜相剋食物

蒜

生抽

老抽

料酒

干羅勒碎

黑胡椒碎

豆瓣醬相剋食物

醋相剋食物

花椒

干辣椒相剋食物

菜譜做法：

1.用料如圖，牛肉500g用清水浸泡15分鍾漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、干羅勒碎少許、生抽一匙腌制半小時。另准備小番茄10個（大個的2-3個即可），小胡蘿卜10根（正常尺寸的2-3根）

2.胡蘿卜切滾刀塊焯水備用。

3.西紅柿切塊後先煸過，至微出漿即可。煸炒後的西紅柿酸味會比較重，習慣直接燉番茄的可省略這步。

4.重起油鍋，冷油炸香花椒，隨後撈出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、薑片、蔥段等，煸炒至散發香味。

5.倒入牛肉翻炒，斷生後加生抽、老抽各少許、豆瓣醬一大勺翻炒均勻。

6.加入炒過的番茄，翻炒後加入開水沒過肉面。加入一勺料酒、並加入一勺油（封住液面，主要是為了讓牛肉口感更細膩），轉小火燜制一小時（可酌情減少至半小時，我因為沒什麼事干就多燜了會兒）。

7.撇去表面的油（為了健康，減少油脂攝入，哈哈），加入焯過水的胡蘿卜，轉中火燉20分鍾左右。

8.大火略收汁即可出鍋。這道菜入口酸辣開胃，又咸香下飯，不管是配飯還是面都是不錯的選擇。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
燜制時使用砂鍋更好，但我只有炒鍋，就湊合用了。

⑹ 菲律賓特色美食有哪些

1，爆炒豬肉沫

爆炒豬肉沫是一道菲律賓特色菜，主要材料有豬肉碎和蒜、辣椒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚，入味。

2，adobo（鹵肉）

adobo是最流行的菲律賓菜之一，被認為是由許多國家的菜非正式。它通常包括豬肉或雞肉，有時，紅燒或醬燜，通常由醋，烹調油，大蒜，月桂葉，花椒，醬油等。

3，bistek（菲律賓牛排）

bistek，也被稱為「菲律賓牛排，切成薄片的牛肉浸泡在醬油和酸柑，然後油炸煎鍋中，通常是用洋蔥擔任。

4，Sinigang（菲律賓酸湯）

Sinigang是加入各種蔬菜和肉的酸湯，內容豐富。是一道菲律賓人的家常菜。

5，Turon（春卷裹香蕉）

Turon是用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律賓像這種香蕉作為食材的街邊小吃還有很多。外皮炸得酥脆。

⑺ 牛肉怎麼做菜簡單好吃

芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

⑻ 蒜蓉檸檬牛肉飯（菲律賓風）應該怎麼做

蒜蓉檸檬牛肉飯（菲律賓風）

材料

蒜蓉，牛柳，檸檬，白洋蔥，醬油

做法

（1）牛柳切薄片， 用醬油， 蒜蓉（大約5大瓣），半個檸檬汁， 腌制起碼一小時以上；

（2）放油， 一些蒜蓉爆香， 下牛柳去煮，切一個中等白洋蔥下去， 直到牛柳熟；

（3）下一點油， 放蒜蓉直到金黃色， 把米飯放下去混合炒香， 撈起。 再弄個太陽蛋，

配青菜， 就可。

吃蒜蓉的好處

抗衰老：大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性。

抗過敏：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。

改善毛發：大蒜中的揮發油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，促進毛發生長。

增強免疫力：大蒜中的脂溶性揮發油能夠提高巨噬細胞的吞噬功能，從而增強免疫力。

預防心血管疾病：大蒜可以減少血管內壁沉積，減少動脈阻塞、中風和心肌梗死等；能降低血脂和血液黏稠度、抗血小板聚集，減少心臟病、腦血栓和腦出血的發作。

⑼ 菲律賓的檸檬牛肉怎麼做

主料：
牛肉(肥瘦)
配料：
檸檬胡蘿卜黃瓜黃豆芽
調料：
胡椒粉雞精料酒老抽鹽植物油
檸檬牛肉的原料：牛肉
檸檬牛肉的配料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、檸檬
檸檬牛肉的調料：料酒、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精、油
檸檬牛肉的做法：
1、牛肉切成薄薄的小片（肥牛片就不用切了哈，直接用），加入料酒、生粉、鹽、雞精，腌制一會，再倒入少量植物油拌勻，可以鎖住牛肉的水分。

2、胡蘿卜切成細絲。

3、黃瓜切成細絲。

4、豆芽洗干凈，這些配菜完全隨意啊。

5、根據個人口味，在老抽中擠入半個到一個檸檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，調勻成醬汁。糖必須要加，既中和檸檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。

6、鍋中油熱後，倒入牛肉，翻炒至剛一變色，即可盛出備用。

⑽ 菲律賓的特色美食有哪些

比起「鄰居」泰國和越南，菲律賓美食並不非常出名。但因其擁有超過7000座的海島和豐富的歷史，這個熱帶群島同樣有屬於自己的風味美食。
以下是菲律賓最為著名的10大美食，跟著小編一起去了解下吧。
TOP.10派克蘇皮納加特

採用鮮魚、蔬菜為主料，當地特產「酸醋」為調料製作而成，是菲律賓的風味名菜。
TOP.9烤豬腿

將腌過的豬腿烤到酥脆，切成小塊上淋醬汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥膩，用一個詞來形容就是——銷魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制雞肉或豬肉，將其燜熟，口感肥而不膩。由於腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。
TOP.7西班牙海鮮飯

菲律賓長灘島的許多菜餚受西班牙影響頗深，島上有許多以烹制道地西班牙焗海鮮飯聞名的餐廳。在滿是海鮮的飯上，擠上幾滴檸檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨湯

千萬不要把它當做一般的牛骨湯，它是菲律賓的國菜，它是用牛骨和牛腱長時間熬製成的，濃厚鮮美，喝後回味無窮。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律賓語中的意思是混合，它其實是一種當地的特色甜品，將果子凍、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷飲，堪稱解暑神器。
TOP.4烤乳豬

菲律賓最著名的一道美食，既是烤小豬，烤熟後香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齒留香，讓您完全忘記了「減肥大業」。
TOP.3菲式烤肉

燒烤最能反映菲律賓當地的風情。它是傳統的菲式食物，有烤雞,烤豬五花肉,烤魚還有烤蝦。陽光沙灘之下，啤酒跟燒烤更配哦！
TOP.2芒果

來到菲律賓才知道什麼才是芒果！作為世界上最適合種植芒果的地方，菲律賓的芒果以細滑、多汁、柔嫩、香甜著稱。那種無可言喻的口感，令人終生難忘！除了新鮮芒果，芒果乾也讓我數遊客愛不釋手。
TOP.1海鮮

吃海鮮認准三件事：必須新鮮，必須天然，必須夠大隻！菲律賓的海鮮大都是現撈現做，多是剛從海里打撈上來的品種。更重要的是，菲律賓的海鮮個個都是海鮮中的「巨無霸」。
此外，克尼拉爾、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鮮蔬菜湯）、Atchara（炒木瓜）、巴魯特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒麵、雷利埃諾等，都是菲律賓的著名美食。