菲律賓富貴蝦怎麼做才好吃

⑴ 富貴蝦怎麼做不油膩不上火，你知道嗎

吃蝦，,最早是從廣州那面開始興起的,廣東人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式，在粵語中，蝦和「哈」同音，寓意每天快樂開心的 意思，古代吃蝦也是一種身份的象徵，稱之為「富貴蝦」。所以現在過年很多人都喜歡吃蝦，表示的是家人開心，團圓，大富大貴的意思。

那麼，這道寓意開心，團圓，大富大貴的富貴蝦是怎麼做的呢？今天我們就來學習一下，其實方法也是非常簡單的，只要掌握做法步驟，就能做出好看又好吃的富貴蝦來。

食材：新鮮大蝦

配菜：大蒜子

下面是詳細製作步驟：

第一步：准備多一些大蒜子300-500克，去皮後剁成末

一道好看又好吃的富貴蝦就做好了，這樣蒸出來的大蝦，不需要淋熱油，而且大蝦是清蒸的，吃起來不上火，特別適合聚會吃。

1.選大蝦一定要選鮮活的大蝦，一定不要死蝦或者凍蝦，新鮮的大蝦口感才好吃，大蝦的蝦線要去掉，有很大的腥味。

2.蝦屬於海鮮類食物，很容易熟，蒸的時間不要太久，5-6分鍾最好，時間蒸久了營養會流失。蝦蒸起來吃不上火，非常適合過年的時候吃。

3.富貴蝦的做法和平時做的大蝦其實沒什麼兩樣，不過是擺一個好看的造型罷了，喜歡的過年就可以做了。

⑵ 椒鹽富貴蝦怎麼做

主料：皮皮蝦

調料：食鹽，蔥，姜，蒜泥，椒鹽，白糖，植物油，朝天椒，江米酒

1.富貴蝦（蝦蛄）用水沖洗干凈。瀝干水分備用。准備好薑蓉、蔥頭蓉、蒜蓉、辣椒絲。

2.鍋燒熱，下油（油可稍多），將蝦整齊的碼在鍋里，像煎魚一樣，將蝦的一面煎至金黃色後，翻另一面。煎好的蝦起鍋盛起，備用。

3.余油下薑蓉、蔥頭蓉、蒜蓉和辣椒絲煸香。

4.倒入富貴蝦，不斷的翻炒，讓香料末均勻得裹在蝦身上。

5.倒入兩大勺的味椒鹽，鹽、糖，噴入米酒，不斷的翻炒至蝦身干透即可起鍋了。

烹飪技巧

1、椒鹽一般在菜市場或超市都有賣的。


2、做椒鹽富貴蝦，可再放入少許的鹽，因富貴蝦殼較厚，不易入味，所以，調配的味道稍微濃郁些會更惹味。

3、蝦要下油鍋炸香，如果不喜歡大油的朋友，也可改為油炒，不過煎炒的時間要稍長，要炒得干、香後再下佐料煸香入味，這樣做出的富貴蝦一上桌就會被一搶而空的！

⑶ 富貴蝦的做法 富貴蝦怎麼做好吃

賴尿蝦及瀨尿蝦的做法賴尿蝦，屬於節肢動物門甲殼綱口足目蝦蛄科。別名「蝦蛄」、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「口蝦蛄」，又稱「富貴蝦」、「琵琶蝦」等。全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為瀨尿蝦。又稱"爬蝦"、"彈蝦"，之所以有這么一個怪名，是因為當它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫"蝦耙子"。我國沿海雖都出產瀨尿蝦，但數量相對較少，因此連一此美食家都沒有嘗過它的味道，到了北海，這等口福可不能錯過！瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，4期繁殖期之前是黃金季節，這時的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮，南方人喜歡去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，廣東汕頭地區常把蝦用鹽腌一兩天後生吃，據說具有活血生津、壯陽補腎等葯用功能。北海人的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然後去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然後再放到油鍋里炸，出鍋後就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。您既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，因為具經驗之談，這樣工藝做出來的瀨尿蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。椒鹽瀨尿蝦的做法1.材料╱瀨尿蝦3隻，蒜茸3粒，紅辣椒1隻，薑末、椒鹽各少許。2.將瀨尿蝦連殼斬成三段，並用冷水洗凈。3.將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。4.將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。5.瀨尿蝦放入鍋中炒勻。6.將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。另外一種做法：先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.

⑷ 花開富貴蝦如何做味道鮮美，上桌很受歡迎

花開富貴蝦

用料：蝦10隻；大蒜1頭；粉絲適量；蔥適量；紅辣椒適量；料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油適量；
花開富貴蝦的做法：
蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子里，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
如圖碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。
打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
然後把蒜泥汁淋在蝦子上。
鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鍾。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。
之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。
烹飪技巧：蒸制時間還是要根據實際蝦的大小來調整喲。

⑸ 富貴蝦的做法

2019年3月29日1. 富貴蝦用水沖洗干凈。瀝干水分備用。准備好薑蓉、蔥頭蓉、蒜蓉、辣椒絲。
2. 鍋燒熱，下油（油可稍多），將蝦整齊的碼在鍋里，像煎魚一樣，將蝦的一面煎至金黃色後，翻另一面。煎好的蝦起鍋盛起，備用。

⑹ 富貴蝦怎麼做

主料：
河蝦
300克
輔料：
椰蓉
25克
麵包屑
25克
芝麻
25克
調料：
植物油
15克
辣椒油
15克
鹽
3克
大蒜
5克
各適量
富貴蝦的做法：
1.
將小蝦收拾干凈，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油；
2.
大蒜切末；
3.
炒鍋燒熱，下入芝麻、椰絲、麵包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。
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