白俄羅斯原切外脊多少錢

① 那種牛排好

吃牛排今天已經成為很普通的事情，但什麼是真正的好牛排、怎麼吃才好吃，又是另一回事。

在網上看過許多莫名其妙的牛排文章，不難發現其中多數作者並不怎麼吃牛排。今天為各位觀眾老爺推薦一篇靠譜的文章，看看什麼是真正的好牛排，以及如何在家煎出好吃的牛排。

首先，在上海灘，現如今要吃上一頓像模像樣的牛排，人均千把塊的消費是跑不了的。不是大佬，不可能常年在外吃牛排。

我幾乎每周吃1-2次牛排，鑒於頻率如此之高，所以必然是動腦筋在家自己做牛排，一方面口味更容易控制，另外一方面，可以彌補我「窮」的不足之處。更何況我的祖傳座右銘之一（從我這輩開始傳起的）就是——沒有牛排的人生是灰色的。

在說怎麼在家煎牛排之前，先談談牛排。當然我不是供應商，只是個普通消費者，所以盡量說點簡單和有用的。至於怎麼參與牛肉評級，我也不知道，我們要做的是：看懂評級標准即可。

M9出鍋鎖汁後切開

關於熟度，1分05秒的小火對於2厘米厚的西冷來說就是三分熟，每加10秒鍾變一個層級，例如1分15秒就是五分熟，1分25秒就是七分熟，2分鍾以上就是立豐牛肉乾。我個人推薦3分，但也可以從5分吃起，再熟我覺得就沒必要吃牛排了，還有其他更好的選擇，例如咖喱牛腩這種菜或者五香牛肉這種。

以上，是關於澳洲和牛西冷牛排在家怎麼吃的全部內容了，當然不可能囊括吃牛肉的全部，甚至無法包括吃牛排的全部，各位有興趣可以嘗試一下，享受不灰色的人生。所有內容均為親測親做親吃，從吃280天谷飼一路吃到M9的個人經驗。

② 牛排怎麼烹調會更好吃

牛排可以用黑胡椒進行煎制，常見做法如下：

准備材料：牛排1塊、生菜葉2張、海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許

了解南昌歐米奇

一、冷凍牛排自然解凍，用廚房抄紙巾吸干血水；

③ 調理牛肉和不調理牛肉有什麼區別

隨著飲食文化的多元化，牛排走下了高逼格西餐的神壇，不僅有自助牛排、外賣牛排，超市還有腌制好的牛排，讓普通收入的人群也能享受煎牛排、吃牛排的樂趣。

打開網易新聞 查看更多圖片
那麼問題來了——為什麼上檔次的西餐廳一例牛排動輒一百多，貴的要好幾百，而超市賣的僅要三十左右（某寶上，還有十幾一片的）？

差別就在牛排上。西餐廳選用的牛排是原切牛排，而自助餐廳、外賣或者超市賣的牛排是重組牛排。

什麼是原切牛排？什麼是重組牛排？這兩者有什麼不同？如何區別原切牛排和重組牛排呢？

原切牛排

原切牛排是指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛裡脊，屬於生鮮肉。

重組牛排

重組牛排也可以叫拼接牛排，是藉助肉的重組技術，加工而成的調理肉製品。

重組牛排用的什麼肉？

重組牛排，用的是肉分割或修整過程中產生的碎肉，這些肉不一定是牛肉，也有豬肉和鴨肉等。值得注意的是——碎肉≠劣質肉！

重組牛排一般都經過腌制調理，因此也被叫做調理牛排。

碎肉是通過什麼組合到一起的？

粘合碎肉的，是一種叫做卡拉膠的食品添加劑。

卡拉膠是一種合法食品添加劑，是從海洋紅藻等天然植物中提取而成的，是一種良好的食品級增稠劑、穩定劑、乳化劑。

國家食品葯監局表示，卡拉膠不得用於生鮮肉中，但可用於調理類肉製品生產加工，在標准限量內使用，不存在食品安全風險。

再說一句，果凍的主要成分里就有卡拉膠。

重組牛排和原切牛排有什麼區別？

【外形】重組牛排的外形大小一致，大部分是圓的，沒有血水析出，看不見牛肉應有的紋理和色澤；原切牛排根據部位不同形狀不同。

原切牛排

重組牛排

【口感】由於重組過程中，筋被打斷，重組牛排口感比原切牛排嫩，當然，由於是不同的肉組成的，重組牛排沒有牛肉的自然清香。

【烹飪】通常情況下，原切牛排內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，五至八分熟也可食用。重組牛排由於經預先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高，因此重組牛排在食用時需全熟。

如何區別重組牛排和原切牛排？

通過商品名區分，有的重組牛排在商品名中有「調理」「風味」字樣。

通過配料表來區分。原切牛排的配料只有牛肉，配料表裡出現調味料以及各種食品添加劑（如卡拉膠），則為重組牛排。

通過價格區分。原切牛排的價格較高，重組牛排的價格則相對較低。也就是說，我們在購買或食用牛排的時候，應該有一個大概的心理預期。二三十一片的，肯定是調理牛排。

重組牛排的謠言

有些媒體為了博人眼球，喜歡嘩眾取寵，危言聳聽，說什麼重組牛排是膠水牛排，用的全是是劣質肉、變質肉。

專家表示，重組肉並不是什麼「無良商家的黑心內幕」，而是正常的加工工藝。在屠宰分割加工過程中，碎肉的產生不可避免，藉助重組技術將其重組、二次成型，冷凍後出售，不僅可以提高碎肉的利用率，還豐富了肉製品的產品種類。重組肉的技術早就運用於火腿腸、骨肉相連、丸子等。

④ 澳洲進口牛排多少錢一斤澳洲進口牛排

這個問題問的比較寬泛，部位不同，價格也不同，還有飼養方式的區別，級別不同，價格也相差很多。
首先按產地分：首選澳洲、美國、加拿大
按牛排種類分，一等：裡脊（牛柳）、上腦
二等：肉眼牛排、西冷牛排 ，
三等：小米龍、大米龍、和尚頭等 ，
當然還有兼裡脊與外脊一身的T骨牛排
當然還有按照牛的種類分，延展開來，那更復雜了。
澳格芬牛排是真實按照牛排部位來出售的，不求銷量，只求原切！

⑤ 酣暢牛排會是瘋牛肉嗎

據我所知，酣暢、聯豪、絕世、大希地、尚品尚等等店家賣的都是滾揉的肉餅，實際上這個不能在意義上稱之為牛排。
真正能成為牛排的部分不多，在國外，只有菲力（牛裡脊/牛柳）、眼肉、西冷（外脊）三種算是真正意義上的牛排，最多加上可以勉強做牛排的上腦和嫩肩，但是這些都是原切的，非滾揉的，非腌制的。
所謂的黑椒牛排、紅酒牛排、雪花牛排等等，都是商家的自造品類。尤其是腌制的品種，大家覺得省事，回來就直接下鍋，但是你也要知道，腌制料可以掩蓋很多味道哦，不新鮮貨其他肉味哦。
肉餅還有個好處，就是長的一樣還煎不老，要是牛都長的一樣，那就是奇跡了，哈哈~~還有就是肉餅煎的時間長點也可以保持嫩的口感，大家沒做過飯的也知道沒有煎不老的肉吧，那要多少嫩肉粉才能達到這樣的效果，大家自己體會吧。
滾揉是一種加工手段，用機器把碎肉用食用膠粘合在一起，然後弄成圓柱，逐一切片，這樣最大的好處是沒什麼損耗，標准化加工，每片肉餅長的都一樣，在加工過程中用了什麼膠，混了什麼肉也不好鑒定，所以在價格上才會出現特別大的差異。
比如大希地的套餐139元10片1.3KG，還送刀叉、黃油、醬包；再算上包裝和免郵費；這還沒算他們的廣告推廣成本，這樣還有的賺。實際上肉的成本根本達不到30元1斤，大家自己算市場上最便宜的牛肉多少錢一斤，這個價格能吃到牛排就搞笑了。
至於你說的瘋牛，真心不敢亂說，但是滾揉的肉我是不吃，誰知道裡面有什麼肉，加了什麼添加劑，添了多少嫩肉粉。

⑥ 第一個做出牛排是誰

當年，王宏亮開始做牛排時，溫州只有一家同行，但人家已經做了十幾年，規模在幾百萬元，網路也非常齊全，幾乎是壟斷。如何存活下來分得一杯羹呢？

王宏亮介紹，起初自己規模太小了，「人家連滅你的力氣都不想花」，正是對手這種不在意的態度，多味坊得以存活下來。而真正打了翻身仗，則是從他找業務員跑市場開始的。

16年前的溫州調味品市場，基本都是「守株待兔」式的坐商。王宏亮覺得這是個機會，決定主動出擊。但基礎薄弱是硬傷，比如他們沒日沒夜地跑業務，客戶終於下訂單了，需要10個產品，多味坊頂多隻有5個，怎麼辦？

「我派不同的人去對面那家大店拿貨。」王宏亮笑著說，「人家開門做生意，不可能不賣，但一看就知道這是過來調貨的，所以原本10元的貨，賣給我就是15元，我必須得買，然後再10元給我的客戶，只能靠另外幾個產品的利潤來填補虧損。」

就這樣，2001年5月開業的多味坊，半年後終於迎來了第一次大豐收。「聖誕節是西餐調料銷售高峰，當時溫州新開業10家西餐廳，有9家成了我們的客戶。」王宏亮感慨地說，「等過了元旦，對手意識到危機，我們已經活下來了。」

許多年後，溫州商界流傳著一個笑話：「虧本的生意你也做？只有宏亮會做。」正是憑著這樣的魄力和堅持，到2005年，多味坊壟斷了溫州90%的西餐配料配送，並開出6家分店。

02

轟炸機式推廣，家庭牛排一炮走紅

甌劇是浙江省傳統地方戲曲劇種之一，年少時學甌劇的王宏亮雖然最終沒有走上藝術的道路，但甌劇樸素、細膩、明快的神韻卻被他很好地運用於對商機的捕捉和發掘中，比如創建全國首家家庭牛排專賣品牌。

在做調味品的同時，王宏亮也做冷凍牛排原料，用他的話來講，「東家進貨，賣給西家」。廚師出身的他發現，牛排並沒有多高的技術含量，於是決定自己嘗試著做。2005年，他花1000多元買回一台二手真空機，在自家的小作坊里做出了第一批牛排產品，這就是中國最早的家庭牛排。

起初，王宏亮並沒想到賣，而是送給親朋好友品嘗，得到的反饋是「不比西餐廳吃到的差」。溫州並不大，這款自家製作的牛排很快受到歡迎，許多人到多味坊不是買調味品，而是牛排。最初一天賣出5片、10片，到2006年初，日銷量可達幾百片，利潤也比調味品要好。

王宏亮決定，做有品牌的家庭牛排。至於如何做，他有著清晰的規劃。

首先，他將店名「多味坊」命名為牛排產品的名字，並去做了商標。2006年，溫州市多味坊食品有限公司成為首家獲得QS認證的家庭牛排企業。換句話說，做中國家庭牛排，王宏亮是實至名歸的第一人。

第二，開家庭牛排專賣店。生產步入規范化的同時，王宏亮將調味品搬到隔壁，原先的地方騰出來，重新裝修後作為牛排專賣店。這樣調整後，效果非常好，開業第一天就賣出了幾千片牛排，一炮走紅。

第三，轟炸機式推廣。比如拿二三十萬元做廣告，可能許多人會分半年慢慢消化，王宏亮則在一個月就花光了。「一個月里，可能你一出門，計程車廣播里就有多味坊的廣告；到了單位坐電梯，屏幕上、牆紙上也有；晚上看電視，也有硬性軟性的采訪。」他表示，溫州地方不大，這種集中轟炸式很適合。

這家僅十幾平米的店，開業幾年間，每天營業額達幾萬元。除了溫州直營店，在周邊還有許多加盟店。多味坊家庭牛排，很快成了溫州食品界一顆閃亮的新星。

如今，家庭牛排已經壯大成一個細分行業，王宏亮對牛排的感情更加深厚。他說：「我就是做牛排的，可能一輩子就做這么一件事。」

03

走出溫州，一波三折布局全國

2006~2009年，是王宏亮比較輝煌的時期，用他的話講：「小名小利都有了，公司發展很平穩，我每天到辦公室隨便簽幾個字就行。」但他想在牛排上有一番作為，走出溫州。

走出溫州，讓全中國人都吃到家庭牛排，有了這個想法後王宏亮很快就付諸實踐了。

2010年，王宏亮將生產基地和營銷總部遷至上海，佔地8畝、位於上海青浦的自動化牛排加工基地正式投產，上海瑞軒食品有限公司至此創建。同年，「鴻亮」、「追牛族」品牌創立。

讓家庭牛排品牌化，王宏亮是信心滿滿的，但現實卻跟他開了一個殘酷的玩笑。2010~2012年，是他到目前為止最困難最波折的階段。首先，專賣店受網路沖擊非常大。其次，作為最早做家庭牛排的企業，隨著競爭對手增多，企業在商超進展並不順利。雪上加霜的是，溫州金融危機也波及到了他，因為互保的兩個朋友跑路，留下1000多萬元的債務由他代為償還。

當時，留守溫州的總經理董立峰來到上海，與他一起想辦法解決。在董立峰的建議下，企業開始為西餐廳供應半成品牛排。「以前西餐廳自己買原料回去加工、腌制，現在用工業化產品。」王宏亮說，做餐飲，讓企業活下來了，2012年下半年開始盈利。

這幾年是瑞軒食品發展比較平穩的時期，王宏亮介紹：「現在回想起來，這些經歷非常刺激，是我人生中非常寶貴的財富。」

04

「把牛排往光明的地方帶」

在他看來，所謂「把牛排往光明的地方帶」，就是做高品質、更營養更健康更便捷的牛排，「往溝里帶」就是拼價格，東西越做越差。如今瑞軒食品的牛排主要分4類，其中「多味坊」做專賣店，「追牛族」做餐飲，「鴻亮」做商超，其他則由「薩味思」運作。近來瑞軒食品又增加了一個新品牌——莎么，定位高端，做原味牛排。

王宏亮表示，牛排在中國還屬於朝陽行業。前10年是基礎階段，老百姓從西餐廳轉移到家中吃，而做中國式原味牛排，是他對行業第二個10年發展趨勢的判斷。在他看來，中國人有自己獨特的飲食習慣，完全西式的牛排並不「服水土」，「我們不能做純原味的，要做一點調味，但又不能過多，這就是中國式原味牛排，這種牛排品質更好，絕不可能是十來塊錢一片的。作為牛排從業者，我們有責任為消費者提供高品質的健康產品」。

除了要堅守品質，王宏亮認為，不斷創新也是牛排企業的重要使命。

現有牛排產品之外，瑞軒食品還做了不少儲備產品，比如微波牛排。幾年前一次坐國際航班，王宏亮在商務艙看到一份微波牛排，回來後他就帶領團隊開始做研發，從肉到包裝、刀叉等，前後花了兩年多才研發出來。

當時正是他初到上海後最艱難的幾年，但在這個產品上投入的研發費用就達幾十萬元，而且拿到專利後並沒有立即投產。王宏亮介紹，因為廠房不夠用，那條流水線只好當廢鐵賣掉了，但他相信這個產品早晚會大放異彩。據了解，近期就有一家做高鐵餐的企業專門找到他想做微波牛排。

⑦ 澳洲安格斯肉眼牛排多少錢一斤

澳洲本地超市裡，按照級別，牛種和飼養環境等不同等級，從50人民幣到200人民幣不等，差別巨大。

⑧ 小牛凱西牛排多少錢一箱

據我所知，小牛凱西家賣的都是滾揉的肉餅，實際上這個不能在意義上稱之為牛排。
真正能成為牛排的部分不多，在國外，只有菲力（牛裡脊/牛柳）、眼肉、西冷（外脊）三種算是真正意義上的牛排，最多加上可以勉強做牛排的上腦和嫩肩，但是這些都是原切的，非滾揉的，非腌制的。
所謂的黑椒牛排、紅酒牛排、雪花牛排等等，都是商家的自造品類。尤其是腌制的品種，大家覺得省事，回來就直接下鍋，但是你也要知道，腌制料可以掩蓋很多味道哦，不新鮮貨其他肉味哦。
肉餅還有個好處，就是長的一樣還煎不老，要是牛都長的一樣，那就是奇跡了，哈哈~~還有就是肉餅煎的時間長點也可以保持嫩的口感，大家沒做過飯的也知道沒有煎不老的肉吧，那要多少嫩肉粉才能達到這樣的效果，大家自己體會吧。
滾揉是一種加工手段，用機器把碎肉用食用膠粘合在一起，然後弄成圓柱，逐一切片，這樣最大的好處是沒什麼損耗，標准化加工，每片肉餅長的都一樣，在加工過程中用了什麼膠，混了什麼肉也不好鑒定，所以在價格上才會出現特別大的差異。
比如大希地的套餐146元10片1.5KG，還送刀叉、黃油、醬包；再算上包裝和免郵費；這還沒算他們的廣告推廣成本，這樣還有的賺。實際上肉的成本根本達不到30元1斤，大家自己算市場上最便宜的牛肉多少錢一斤，這個價格能吃到牛排就搞笑了。
滾揉的肉我是不吃，誰知道裡面有什麼肉，加了什麼添加劑，添了多少嫩肉粉。