俄羅斯烤肉肉皮怎麼吃

⑴ 肉皮怎麼吃才好吃

肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖

做法：
1. 肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細絲。

2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鍾調入少許鹽。

3. 放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。

4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。

泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒

做法：
1. 豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。

2. 鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。

3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。

4. 鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。

5. 將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

胡蘿卜豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙

做法：
1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鍾，切條。

2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。

3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。

4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。

⑵ 肉皮有哪些吃法

肉皮的營養價值高，含有鈣、磷、鐵等人體不可缺少的無機鹽類。多吃肉皮能補精益血、滋潤肌膚、光澤頭發、減緩衰老。

(1)油炸肉皮。肉皮曬干後，放鍋里用菜油炸，炸到發黃時取出，風干切成小塊，加入少量鹽，用水煮燒，蘸醋吃，味美可口。

(2)肉皮凍。將肉皮洗凈切成小塊，加入鹽、醬油、花椒等調料用水煮熟，冷卻後凝固即成。

(3)肉皮辣醬。肉皮煮熟後切成碎塊，與黃豆、辣椒、醬油等一起烹炒即成。

(4)肉皮餡。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、調料等，包餃子、昆飩，可與豬肉媲美。

⑶ 俄羅斯烤肉料怎麼用

俄羅斯烤肉料可以用來做俄羅斯烤肉。
俄羅斯烤肉(俄語:шашлык)串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。俄羅斯烤肉串和俄羅斯人一樣粗獷，豁達，把俄羅斯的民族精神體現的淋漓盡致，帶有一股原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時感受到深沉的底蘊。俄羅斯烤肉串有很多做法，現在就簡單跟大家分享一下吧!

第一種做法：

大塊牛排，一個和另一個之間和好元蔥(先把元蔥稍稍擠汁)。切碎茴香、胡荽葉(香菜葉)、 蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中攪拌。放入調味料：鹽(最好是海鹽或者大粒鹽)，紅甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皺的新鮮桂櫻葉子，新鮮的白鬍椒粉(少量)。還可以加你想加的。。。這取決於心情和願望。在小鍋里攪拌均勻後，穿上鐵釺立刻放到火上烤。
第二種做法：

大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料按照第一種做法放。在小鍋里攪拌後倒入黑啤，用手從上面壓能看見啤酒即可。放2-3個小時，穿上鐵釺放到火上烤。

第三種做法：

大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料也同上，只是不放桂櫻。在小鍋里攪拌後倒入白蘭地。放1小時左右，穿上鐵釺放到火上烤。

⑷ 求問俄羅斯烤肉串的做法有哪些

俄羅斯大串
俄羅斯烤肉串
一、俄羅斯烤肉串的文化含義
Чтотакоешашлык?Отодноготолькословаэтоготекутслюнкииразгораетсяаппетит.Ввоображениичеловекавозникаетопушкалеса,речка,компаниядрузей,дымоткостраилимангалаиароматжаренногонаугляхмяса.Такойзапах!Авкус!Длянашегорусскогочеловекашашлыкмногозначит.Это—нетольковкусноеблюдо,ноиповодотдохнуть,выехатьнаприродуилинадачусдрузьямиилиродственниками.Болеетогоскажем.Шашлык—этонетольковкуснейшееблюдо(еслиегоправильноприготовят!),ноиобразжизниобразотношениймеждулюдьми,способотдохнуть,отвлечьсяотзабот.
什麼是烤肉串？單看這個詞就流口水，激起食慾。這個詞讓人想起森林、小河、朋友們，那篝火或火爐里冒出來的煙和烤肉的香味。那樣的味道！多麼香啊！對我們俄羅斯人來說，烤肉串意味深長。這不僅僅是美食，還是休閑、到大自然中去、到別墅和親人朋友相聚的理由。更確切地說，烤肉串，這不僅僅是美食（當然是要烤好！），而且是生活方式，是人與人之間的交際方式，是遠離忙碌而休閑的方法。
二、俄羅斯烤肉串的幾種做法
Рецепты:做法：
Вариантпервый–мясо–баранийантрекотнакосточке.Одинкодномуперемешиваетсясялтинскимлуком,приэтомлукнужнонемножкодавить.Потомоченьмелкопорезатьзелень:укроп,кинзу,базилик,реган,чабрец,на1кгмяса–однатретьперцаогонек..Броситьвмясоиперемешать.Тудажеположитьспеции:соль(лучшеморскаяиликаменнаякрупная),перецкрасныйсладкий,перецчерныймолотый,перемятыесвежиелистьялавровишни,свежемолотыйбелыйперец(немного).Еслиестьжелание,томожнокинутьвшашлыкчего-нибудьеще…всезависитотнастроенияижелания.Всеэтовказанкехорошоперемешать,нанизатьнашампураисразупоставитьготовитьнамангал.
第一種做法：大塊牛排，一個和另一個之間和好元蔥（先把元蔥稍稍擠汁）。切碎茴香、胡荽葉（香菜葉）、蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中攪拌。放入調味料：鹽（最好是海鹽或者大粒鹽），紅甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皺的新鮮桂櫻葉子，新鮮的白鬍椒粉（少量）。還可以加你想加的。。。這取決於心情和願望。在小鍋里攪拌均勻後，穿上鐵釺立刻放到火上烤。
Вариантвторой–мясо–баранийантрекотнакосточкеисвинина(молодаянежирнаяшея)впропорцияходинкодному+ялтинскийлукповесумяса.Зеленьиспецииположитьтакже,каквпервомварианте.Всеперемешатьвказанкеизалитьтемнымпивомстакимрасчетом,чтобыпринажатиисверхурукойнамясобыловиднопиво.Выдержать2-3часа,вперемежкунанизатьнашампурыипоставитьнамангал…..
第二種做法：大塊牛排和豬肉（鮮嫩瘦肉），比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料按照第一種做法放。在小鍋里攪拌後倒入黑啤，用手從上面壓能看見啤酒即可。放2-3個小時，穿上鐵釺放到火上烤。
Варианттретий–мясо–баранинанакосточкеисвинина(молодаянежирнаяшея)впропорцияходинкодному+ялтинскийлукповесумяса.Зеленьиспециитакжетолькобезлавровишни.Всеперемешатьвказанкеизалитьбренди00Слынчевбряг03.Выдержатьоколочаса,вперемежкунанизатьнашампурыипоставитьнамангал…..
第三種做法：大塊牛排和豬肉（鮮嫩瘦肉），比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料也同上，只是不放桂櫻。在小鍋里攪拌後倒入白蘭地。放1小時左右，穿上鐵釺放到火上烤。

⑸ 肉皮的吃法，詳細

1.切條狀 ，用水焯一下，再隔水蒸，蒸久一點（高壓鍋最好）。最後根據自己當地的口味調料。如果能吃辣的話，就放辣椒，精鹽，香油，大蒜。
2.先調味，直接蒸久一點時間（蒸爛），冷卻成果凍狀後就可以食用

⑹ 肉皮的吃法有哪些

肉皮的營養價值高。含有磷、鐵等人體不可缺少的無機鹽類。多吃肉皮能補精益血、滋潤肌膚、光澤頭發、延緩衰老。

1.油炸肉皮。肉皮曬干後，放鍋里用菜油炸，炸到發黃時取出，風干切成小塊，加入少量鹽，用水煮燒，蘸醋吃，味美可口。

2.肉皮凍。將肉皮洗凈切成小塊，加入鹽、醬油、花椒等調料用水煮熟，冷卻後凝固即成。

3.肉皮辣醬。肉皮煮熟後切成碎塊，與黃豆、辣椒、醬油等一起烹炒即成。

4.肉皮餡。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、調料等，包餃子、餛飩，可與豬肉媲美。

⑺ 俄羅斯烤肉串的做法有哪些

俄羅斯烤肉串的幾種做法：

第一種做法：大塊牛排，一個和另一個之間和好元蔥（先把元蔥稍稍擠汁）。切碎茴香、胡荽葉（香菜葉）、 蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中攪拌。放入調味料：鹽（最好是海鹽或者大粒鹽），紅甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皺的新鮮桂櫻葉子，新鮮的白鬍椒粉（少量）。還可以加你想加的，這取決於心情和願望。在小鍋里攪拌均勻後，穿上鐵釺立刻放到火上烤。

第二種做法：大塊牛排和豬肉（鮮嫩瘦肉），比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料按照第一種做法放。在小鍋里攪拌後倒入黑啤，用手從上面壓能看見啤酒即可。放2-3個小時，穿上鐵釺放到火上烤。

第三種做法：大塊牛排和豬肉（鮮嫩瘦肉），比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料也同上，只是不放桂櫻。在小鍋里攪拌後倒入白蘭地。放1小時左右，穿上鐵釺放到火上烤。

⑻ 豬皮的吃法

一、山葯燉豬皮



【食材】

豬皮、山葯、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、

【步驟】

1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。

3、山葯去皮洗凈，切成片。

4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。

5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。

6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

二、小炒豬皮



【食材】

豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒

【步驟】

1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。

2、豬皮煮好之後切條備用。

3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。

三、黃豆芽炒豬皮



【食材】

豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。

【步驟】

1、豬皮清洗干凈後，放在鍋中煮熟。

2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。

3、在炒鍋中放油燒熱後，加入豬皮絲翻炒。

4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。

⑼ 肉皮都有幾種吃法呢

原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
製作過程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時，把肉皮扔進去。等肉皮有了幾分透明時，撈出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。
第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步，肉皮湯煮沸後，擰小火，慢燉。這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成「膠狀物」。煮得差不多了，加鹽。
第八步，冷卻。肉皮湯煮成「膠狀物」後，倒入事先准備好的容器中。涼一個晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時候可以加些醋、蒜、香油。

⑽ 肉皮怎麼做最好吃

材料

原料：肉皮

配料：香菇5朵

調料：八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法

1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鍾後，撈出。

2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。

3、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

4、燒開後小火煮大約20分鍾左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。