俄羅斯白松茸怎麼煮

① 松茸如何食用方法

新鮮松茸：新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。松茸用干凈白毛巾擦乾凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片。從菌蓋
以下，用手(或小刀)將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦乾凈菌蓋便可用。

干松茸：干松茸先用水沖洗干凈，稍浸泡一會，再用水洗干凈，擠干水分即可。其它處理步驟同上。

骨肉相連松茸湯做法小技巧：

1、松肉的味道很鮮很濃，所有不要放其他的調味品了。

2、松茸要著急吃可以用開水泡發，一般都是切成條做湯，我喜歡放成個的。

② 新鮮松茸怎麼做湯

1、用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可

③ 俄羅斯白松茸怎麼煮水

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

④ 松茸鍋底的做法！怎麼做出來又白松茸味又重

材料
豬瘦肉250克，雞肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陳皮一片
做法
1、松茸菌洗干凈後泡發，頭1次泡10分鍾左右把水倒掉，繼續用300毫升水泡發1小時，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水後洗干凈後擠干水待用。
3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放進燉盅里加水1000毫升燉2小時，吃的時候加點鹽就可以了哦。

⑤ 新鮮野生松茸怎麼做好吃

原料：干松茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、加薑片、料酒燒開後，轉中火燉；4、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；5、停火前20分鍾加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：
1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝干水，然後放海帶汁里泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鍾。然後把米飯攪拌均勻。

青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。

松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。

按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。

冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。

製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝干。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。

特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。

干燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1隻。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。

製法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。

松茸炒鮮蝦
原料：
松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許
做法：
（1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鍾後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鍾即可。

⑥ 如何煮松茸湯

用料:雞1隻、松茸一把、生薑1小塊、鹽適量 、料酒1勺

松茸雞湯的做法

1，干松茸清洗干凈，溫水浸泡兩個小時，瀝干水分備用，泡松茸的水留下一半。

⑦ 松茸煮多久

二十分鍾左右。

干松茸是我們一年四季都可以吃到的產品，干松茸一般用來煲湯的比較多，或者燜煮，因為松茸已經變干，需要泡發軟了再燉煮，燉煮的時間相對於新鮮松茸來說，要長很多，可以是20-40分鍾。

冰凍松茸和新鮮松茸沒有多大的區別，唯一的區別就是新鮮松茸口感更好，但是如果吃不到新鮮的松茸也可以吃冰凍松茸，解凍即可，冰鮮松茸在煮之前需要自然解凍，然後煮5-8分鍾即可，也不需要燉煮太長的時間，同理新鮮松茸。

松茸的價值

松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素。

還具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病等功效。其補腎的作用非常顯著。從營養學成分來分析，裡面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

⑧ 如何煮松茸湯

准備材料：松茸 3個、蔥花 1勺、鹽 1勺。

1、第一步准備好松茸、蔥花還有鹽。

⑨ 油鹽水煮白松茸的做法，油鹽水煮白松茸怎麼做

主料
金福菇
120g

輔料
熟雞油
3g
鹽
適量
薑片
1g
白糖
1g
步驟

1.准備好食材。

2.將金福菇清洗干凈，輕輕刮除菌體的上污跡，備用。

3.大火將小煮鍋燒至6分熱，下熟雞油把薑片爆香，再倒入能沒過食材的清水，煮開後，加入適量的鹽、白糖調味。

4.再下金福菇，煮1分鍾，至菌柄變軟後，即可出鍋。

5.出鍋，稍加整理，即成。
小貼士
本菜成菜後，已經極之鮮美，不用添加雞精、味精之類的調料。

⑩ 松茸怎麼做才好吃

因為松茸是極少數幾種可以生吃的野生菌類，所以可以用最簡單的方法來處理，最大限度的保留松茸的鮮美味道，用松茸來燉雞湯是最鮮美不過的了。具體松茸燉雞方法如下：

1、雞半隻，處理干凈；把雞和薑片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗凈；

注意事項：

松茸中含有多種營養成分，如：氨基酸、蛋白質、維生素、糖類等，一般一天吃5-6個松茸就可以滿足人體需求，若是進食過多，人體反而無法完全吸收其中的營養成分，會造成浪費，甚至可能會引起消化不良；消化能力較弱的老人或兒童更是要減少食用量，一般吃2-3個即可。