俄羅斯羅宋湯是什麼

A. 羅宋湯簡單很多人喜歡在家自己做，羅宋湯是什麼做的

鍋中放入黃油，小火化開，把土豆，捲心菜，洋蔥，番茄放入繼續炒，加入番茄沙司，炒倆分鍾左右其實它是由俄羅斯的英文名字（RUSSIA)被我們譯為羅宋湯而來的。這道湯在過去是人們賴以生存的主要食物之一，在戰火硝煙的年代，由於很多家庭食物缺乏，只能將家中的剩菜凈肉扔到鍋中一起煮，和我們的東北亂燉非常的相似。

羅宋湯，在我們東北也被稱作「蘇柏湯」，它是採用烏克蘭紅菜湯的做法烹飪而成，其實羅宋湯就是烏克蘭紅菜湯的改良版。正宗的烏克蘭紅菜湯，它是用紅菜頭為主要原料，在添加牛肉和牛肉湯，土豆，胡蘿卜，圓白菜，圓蔥等輔料，最後出鍋時，在加入酸奶油調味而成。它的口感酸香，並帶有淳厚的牛肉味，顏色鮮紅，湯汁非常濃郁。

B. 羅宋湯是什麼東西

俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的雜合湯，所以叫羅宋湯。
家常羅宋湯里一般有捲心菜，胡蘿卜，土豆，西紅柿，洋蔥，西芹，牛肉，紅腸等等。在湯內加入番茄醬或番茄沙司、奶油、鹽、糖等等調味。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。

C. 羅宋湯是什麼

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。

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羅宋湯的由來

這海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用，就是學校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有"飯店派"、"食堂派"和"家羅宋湯庭派"等。

其中"飯店派"以淮海西菜社為代表，在當年推出羅宋湯後，經過數次改良，更新工藝，終於成為海派羅宋湯的領路人，而後，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛仿效。

"食堂派"又稱"弄堂派"，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是"清湯晃水"的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑

"家庭派"的人，既無緣學到西菜館的燒法，也不想如"食堂派"那樣墮落，於是只能自行琢磨，研究出各式燒法，其中主要以牛肉代替紅腸，並且欠芡為主。

D. 羅宋湯怎麼做

羅宋湯是很多人都知道的一種湯類，聽說其營養價值豐富，但是到底什麼是羅宋湯還是有的人還是一知半解的。今天小編給大家講講羅宋湯是什麼、羅宋湯的做法怎麼做以及羅宋湯好處有哪些。一起隨小編看一下吧。

降血壓降血脂：羅宋湯具有降壓降脂功效，所以對於三高人群來說是非常不錯的選擇。

抗衰老：羅宋湯具有美容功效，非常適合女性朋友食用，可延緩衰老。

防癌抗癌：有研究發現，羅宋湯還有一定的抗癌作用，所以也是養生保健的不二選擇哦。

結語：對於有的朋友可能並不是太明白羅宋湯是什麼，但是相信通過小編的介紹，大家都已經知道什麼是羅宋湯了。羅宋湯的營養價值是非常豐富的，其中豐富的食材對於促進消化以及預防便秘的發生都是有一定作用的，日常家長可以做些給小孩子食用。

E. 什麼是羅宋湯

羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯「羅宋」。

F. 羅宋湯是哪個地方的美食你覺得味道怎麼樣

羅宋湯（俄語：б орщ,,,; 波蘭語：Barszcz）是一種最初出現在烏克蘭的濃湯。羅宋湯多以甜菜為主要材料，常加入土豆、胡蘿卜、菠菜和牛肉、奶油等熬制，故呈紫色。有些地方用西紅柿做底，用甜菜做佐料。橙色和綠色的羅宋湯也可以不加甜菜和番茄醬。

不同的原料做出不同口味和顏色的羅宋湯。最常見的是以番茄為主甜菜為輔的橙色羅宋湯，其實羅宋湯不止這一種，羅宋湯多以甜菜為主要材料，常加入土豆、胡蘿卜、菠菜和牛肉、奶油等熬制，有紫紅色的，也有綠色的羅宋湯。下面我就和大家分享一下它的做法。 鍋中倒油，油熱後將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，炒出沙子，（西紅柿最好去皮），然後倒入西紅柿醬加入切好的土豆、胡蘿卜和洋蔥翻炒 倒入高湯和燉牛肉，加點水稀釋高湯，不要太油膩，加點鹽。將火調至中火，煮至土豆和胡蘿卜熟透。加入切碎的捲心菜，煮3分鍾。到最後才明白原來渣男防不勝防。

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G. 羅宋湯是哪個國家的

烏克蘭。

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。

有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

由來：

20世紀初期，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。

這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。

後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

H. 西餐羅宋湯里都有什麼

羅宋湯里主要有，牛肉、番茄醬、胡蘿卜，黃油、黃芽菜、土豆
羅宋湯俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的。於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
原材料准備：紅、黃、白、紫

這道羅宋湯的原材料雖然都很常見，但要准備的東西卻很多，一不小心就會忘了一兩個。因此，每次要去采購羅宋湯的原材料之前，晶晶都列一張單子，單子上的原材料以顏色來分組，這樣不但好記，而且一目瞭然。紅：牛肉、番茄醬、胡蘿卜

首先，烹飪這道湯時建議用牛肉，這樣烹飪出的羅宋湯要比用紅腸烹制的更鮮美，不過缺點就是烹飪時間太長。有些人考究點，牛肉、紅腸一起用，不過晶晶告訴小記，這樣味道反而有些雜了，有點怪。至於番茄醬和胡蘿卜則是給羅宋湯著色時必不可少的材料。黃：黃油、黃芽菜、土豆

有些「食堂派」的羅宋湯往往不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，湯色「清湯光水」的，關鍵原因就是沒用黃油。黃油對於羅宋湯，就如同香醋與大閘蟹，地位非常重要。要燒出西餐濃湯的滋味，沒有它可不行。而黃芽菜和土豆則可以使羅宋湯微微帶有甘甜的滋味。白：牛奶、麵粉

牛奶和麵粉是許多人烹飪羅宋湯時容易忘記甚至會被忽略的原料，但要燒出羅宋湯的奶香味和濃稠感，還非它們不可。也有些人喜歡用煉乳來代替牛奶，味道同樣不錯。紫：洋蔥

洋蔥是傳統俄式紅菜湯中原料的元老，在海派羅宋湯中同樣非常重要，它可以帶出羅宋湯的香氣。

燉煮牛肉湯：時間和誠意很重要

牛肉買來後洗凈切塊，由於需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，到時候方有「大快朵頤」的感覺。還記得前兩天看《大長今》，最高尚宮比賽的第一個項目就是燉煮牛肉湯，長今因為貪快，使用香料使牛肉快速變酥，這樣雖然減少了烹飪時間，但味道卻沒有今英用一個晚上燉煮出來的牛肉湯好喝，因此最後輸掉了比賽。故事的道理一目瞭然，好吃的料理來自時間和汗水。烹飪羅宋湯同樣是這個道理，要熬制出牛肉的鮮味，沒有兩三個小時可不行。燉煮牛肉湯時別忘了去除牛肉的浮沫，這樣燒出來的羅宋湯色澤更純凈。如果家中有檸檬，不妨擠出汁來一起燒，這樣不但可以使肉質酥嫩，還可增加香味。

四起油鍋：不稠不稀湯色艷麗

熬制牛肉湯同時，晶晶開始准備蔬菜和醬料。要使羅宋湯不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻，奧秘在於用黃油四起油鍋。

首先是煸炒洋蔥，炒出香味。

然後放入捲心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續煸炒，使其脫水。煸炒之後，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。

第三次起油鍋是番茄醬的煸炒。羅宋湯的鮮艷紅色和甜酸味都是靠番茄醬。烹飪羅宋湯時一定要捨得用番茄醬，晶晶告訴小記，她平時一用就是一整瓶番茄醬。煸炒番茄醬，除了可以使它散發出濃濃香味之外，還能使湯色更好看。炒好的番茄醬同樣放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢。

很多人總覺得自己燉的羅宋湯沒有西菜館的稠厚，殊不知，這道湯中有一個關鍵的工序，叫做「炒麵醬」。炒麵醬很容易，舀幾勺油放入鍋中，開小火，放入麵粉炒勻，等到麵粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成麵糊了。面醬放入湯內後，將其攪拌均勻，湯水立刻就會變得濃稠起來。再加入鹽、糖、味精和胡椒粉調味提鮮就完成了。

後記

上桌後的一鍋羅宋湯異香撲鼻，頓時使人食慾大開。舀上一碗，拿塊全麥麵包，醮著吃最是美味。晶晶笑著告訴小記，這樣料足味濃的一碗湯喝下去，都不用吃飯，管飽一整天。老公平均每次都是喝兩大碗。雖然知道里頭又是黃油又是牛奶，熱量奇高，但那種酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的滋味，還是讓人忍不住一再喝上幾口。