俄羅斯怎麼吃龍蝦

⑴ 大龍蝦怎麼吃圖解

大龍蝦吃法：

1、移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。

可食用部分：肉質最多的部分是尾部。兩個螯鉗也充滿了美味的肉。母龍蝦的蝦子可食用，生的時候是黑色的，熟時是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。

不可食用部分：殼和腿。兩個蟹鉗中的骨質黏膜。小的砂囊（胃）。蝦線，背部，一直到蝦尾軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。

⑵ 中國小龍蝦在俄羅斯受不受歡迎

真是千呼萬喚始出來——「10萬只中國小龍蝦馳援世界盃」的消息已經在網路上火了快一個月，卻總是「只聞其聲不見其蝦」。姍姍來遲的它們，直到6月30日才抵達莫斯科的餐桌。聽聞首批小龍蝦上市，記者特意第一時間趕去現場體驗了一把。

以世界盃為契機進軍俄羅斯市場的小龍蝦，當地人吃起來也津津有味，而如果用一句話來形容這些「吃蝦群眾」，那可真的是「洋相」百出。

戰斗民族也喜歡

6月30日晚，在莫斯科的MIR Hall酒店，舉辦了一場聲勢浩大的中國小龍蝦試吃活動，有約300名俄羅斯球迷和中國留學生參加。一邊現場看大屏幕上的烏拉圭對陣葡萄牙的八分之一決賽，一邊吃起小龍蝦，也是一次特別的體驗。

餐桌上除了白手套，每人還都發有一本吃蝦指南：《剝小龍蝦的正確姿勢》。這本小冊子圖文並茂，用中英文雙語標注，顯然是為外國吃貨們准備的。現場俄羅斯人不少，大多數都有中國朋友相伴而來。對於如何吃小龍蝦，自然是留學生們更加駕輕就熟，他們也當起了臨時老師，手把手地教當地人剝蝦。

對於俄羅斯人來說，小龍蝦無疑是一個新鮮事物，多數人還是初次接觸，碰上外殼堅硬的小龍蝦，不知從哪下手，顯得無所適從。在中國「師父」的指導下，才慢慢找到門道。即便如此，吃完一隻蝦也大概需要一分鍾左右時間，還弄得滿嘴是油。如此「笨拙」的吃相，讓餐桌上不時爆發出陣陣笑聲。

圖說：中國食客正在教俄羅斯食客剝小龍蝦 新民晚報特派記者 關尹 攝
圖說：中國食客正在教俄羅斯食客剝小龍蝦 新民晚報特派記者 關尹 攝
盡管吃起來略顯繁瑣，小龍蝦仍然頗受歡迎，不到一個小時，2萬只小龍蝦被一「搶」而空，晚來的就沒有口福了。一位名叫伊里奇的球迷表示，俄羅斯當地也有小龍蝦，但之前吃得比較少，而來自中國的小龍蝦讓他改變了過去的印象。「中國小龍蝦肉質很嫩，口感也很彈，只是麻辣味的挑戰實在是太大了。」

售價要翻三四倍

實際上，俄羅斯人吃小龍蝦的歷史可以追溯到19世紀。記者參觀過俄羅斯規模最大的藝術博物館國立特列季亞科夫畫廊，那裡以收藏俄羅斯精品油畫著稱，其中掛著一幅在1916年所畫的名為《莫斯科的旅館》的作品，畫上居然就有一大盆小龍蝦。

不過，同叫「小龍蝦」，口感卻不一樣。用中國留學生陳峰的話來說，「俄羅斯小龍蝦看上去個頭很大，但是殼軟，肉非常少，吃起來也不像中國小龍蝦那麼有嚼勁、那麼有Q彈的感覺。中國小龍蝦個頭雖小，肉卻非常實。」

圖說：俄羅斯食客正在剝小龍蝦 新民晚報特派記者 關尹 攝
圖說：俄羅斯食客正在剝小龍蝦 新民晚報特派記者 關尹 攝
萬里越洋而來的小龍蝦，到了俄羅斯怎麼賣？不比不知道，在俄羅斯吃小龍蝦，還真算「奢侈」消費。

在俄羅斯餐館，小龍蝦每斤售價在2500到2600盧布，約人民幣250到260元。而個頭大小差不多的小龍蝦，在上海的普通餐館中，售價為80元左右一斤。從中國到俄羅斯，小龍蝦身價倍增，要翻三四個跟頭。

據記者了解，俄羅斯目前尚處於野生捕撈階段，幾乎沒有大量人工養殖的小龍蝦，而能在河裡捕撈小龍蝦的時間又集中在春秋兩季，想在夏天品嘗到小龍蝦對俄羅斯人來說並不是一件容易的事，物以稀為貴也就順理成章。

⑶ 俄羅斯好吃的

俄羅斯的剛吃有很多，下面和大家說那麼幾樣。分享一下俄羅斯的美食。
首先說下魚子醬是俄羅斯菜種的精品，也是「西方三大珍味」之一。其中又屬俄羅斯的黑魚子醬最為著名。不知道題主是否能吃得慣。普通的紅魚子醬也不錯。
克瓦斯堪稱俄羅斯國家飲料。它是一種低度酒精的飲料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以麵包發酵而成。由於酒精含量低 ，通常最多1.2%甚至無酒精，飲用克瓦斯對身體還很有好處。
開菲爾一種發酵乳，是發祥於世界第一長壽地區的高加索，它與普通酸奶不一樣，因它是由數10種的乳酸菌及酵母菌所形成的復合型發酵乳。富含多種維生素，很濃稠。味道酸甜，不過有些人喝不習慣。
來俄羅斯不能不說伏特加，俄羅斯的標志。以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。
希望我的回答大家能夠滿意。

⑷ 吃龍蝦的正確方法

1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身里的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化

⑸ 猜猜在俄羅斯吃小龍蝦多少錢

一份小龍蝦16隻，在莫斯科中餐館的售價是2480盧布，摺合成人民幣260元左右，而同等個頭大小的小龍蝦，在上海的普通餐館中，大概售價應該是80元一斤，從中國到俄羅斯，小龍蝦的身價至少翻了三倍。

⑹ 龍蝦怎麼做才好吃

龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底岩礁的縫隙里，夜出覓食，行動遲緩、不善游泳，主要產於我國東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。

龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色並密布白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發達，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。

龍蝦屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。

下面分享龍蝦的三種做法：

【紅燒龍蝦的做法】

【食材】

主料：龍蝦1隻

輔料：乳酪150克

調料：食鹽少許、蒜1頭、檸檬1個、橄欖油適量

1.龍蝦收拾干凈，對切開，鉗子的部分敲碎；

2.收拾好的龍蝦撒上鹽抹勻；

3.檸檬對切開，把檸檬汁擠在龍蝦上；

4.蒜切末，用橄欖油拌勻；

5.馬蘇里拉切小丁；

6.把蒜油均勻的塗抹在龍蝦上，多多的鋪上乳酪，烤箱180度20-25分鍾。

⑺ 龍蝦怎麼吃

清蒸龍蝦
材料：新鮮游水龍蝦1隻 、青蔥1條（切段） 、蒜頭3粒（切碎）、 鹽半茶匙 、白酒1湯匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少許
做法：
1. 龍蝦洗凈斬件， 入鹽及白酒略腌.
2. 蒜頭及青蔥頭（蔥白部分）切碎， 撒在龍蝦上， 淋一湯匙沙拉油.
3. 喜歡辣味的可撒上少許辣椒粉.
4. 上籠隔水蒸10分鍾， 起鍋前2分鍾撒蔥花及淋生抽.

碳烤龍蝦
1、准備好碳烤架並預熱。在龍蝦和烤架上都刷上適量橄欖油。
2、燒烤龍蝦，直至外殼變紅色，肉質變白，約8-10分鍾。（如果解凍龍蝦尾需要約8分鍾）。
3、可以i撒上適量黑胡椒粉調味。把龍蝦一邊放置一會，稍涼即可食用。
註：如果有需求，也可在碳烤前切開蝦殼，除去蝦腸。

龍蝦伊面
龍蝦的處理方法：
1.用筷子從龍蝦尾部搓進去，放出黃色的血水
2.接下來就是把龍蝦切塊，建議拿處理食物的剪刀來處理龍蝦會比較方便
3.把龍蝦頭部和身體分開，然後把身體切塊。
4.把處理好的塊塊沾上生粉，放盤里備用
5.再清洗一下龍蝦頭里的血水，沖洗干凈，也沾上生粉
6.將鍋子燒熱，倒入油，把龍蝦放進去，煎至顏色深紅，大概7-8分熟便可拿出來
做法：
1.用一個大鍋將水煮開，加入少許鹽，將面煮熟後瀝干，鋪在碟子上
2.在鍋里放上牛油，轉動鍋讓黃油均勻，放入切好塊的洋蔥，爆香
3.倒入鮮奶油，稍微加熱後，倒入高湯和白酒
4.用鹽和胡椒調味，然後把龍蝦放進去燉10分鍾左右
5.最後，放入羅勒，即可倒入煮好的面上，攪拌均勻後即可享用

焗烤波士頓龍蝦
1.取一鍋，倒入2000毫升水，放入龍蝦、洋蔥、西芹、胡蘿卜、白酒，以中火煮約10分鍾。待龍蝦變熟後撈起，從中間剖開，將熟龍蝦肉取出，切成大丁狀，龍蝦殼留下，備用。
2.鍋中放入奶油熱鍋後，放入洋蔥丁、口蘑片以中火炒香，再放入奶油白醬、鮮奶油、鹽、黑胡椒細碎、雪利酒、龍蝦肉一起炒勻取出。
3.將炒好的龍蝦肉填入龍蝦殼中，撒上乳酪絲、乳酪粉，放入烤箱中以上火180度、下火160度烤約12分鍾至上色，再將裝飾材料捲成圈狀即可與龍蝦一起擺盤。

白灼波士頓龍蝦
1、在大鍋中倒入3/4的水，放入2匙鹽，把水煮沸。
2、把龍蝦頭朝下放入鍋中。蓋上鍋蓋大火燒開，然後中火煮上12-18分鍾（龍蝦殼越硬，需要煮的時間更長）。直到龍蝦殼變得通紅，尾巴部分肉質看上去不再透明。
3、把龍蝦從鍋中取出，稍微瀝干。用刀在尾巴部分縱向切開，瀝去多餘的水份。和化開的黃油、檸檬一起食用即可。
註：如果你有硬麵包塊，蘸上滲透龍蝦鮮味的黃油會非常美味。

珍珠龍蝦粥
材料：大龍蝦一隻、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許

做法：
1、龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鍾，然後把裡面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用；
2、東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3、湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然後把蝦頭蝦身的殼投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然後加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20－30分鍾，然後轉小火煮1\.5小時，這時粥已經綿軟而且入味，色白如奶水
4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟
5、品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之餘充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食慾！

生炊龍蝦

配料：
活龍蝦750克
潮州桔油2碟
精鹽2.5克
白豬油75克
生薑3克
白酒15克
香菜25克
生蔥25克

製作方法：
1. 先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然後斬段，用刀輕後下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2. 用小碗盛白酒，加入精鹽開勻後撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鍾即熟。取出後撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。

注意：
1. 宰蝦時，必須去凈腮和蝦屎，使蒸出的蝦鮮美而無異味。
2. 放進蒸籠必須猛火蒸（蒸氣直上，遇微風不搖擺，即猛火氣足），掌握好時間，以不超過10分鍾為度。這樣蒸制的龍蝦肉質脆嫩而不面。

風味特點：
1. 龍是個大體粗，身長肉厚，甲堅硬多棘，肉味鮮鮮美，是名貴的海鮮品。我國東南海所產的錦鄉龍蝦，每隻重達數公斤龍蝦為高級筵席上的珍饈。
2. 本品為潮州傳統名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗時，諱其趙禎之名，凡蒸的都改作炊；元明以後，許多地方復改炊為蒸但潮汕方言卻一直作炊不變。"生炊龍蝦"用猛火蒸至恰熟，肉質脆嫩，味道鮮美，蘸上桔油，開胃醒酒。

龍蝦占米多

食材類型:海鮮河鮮
味道:鮮香
適宜季節:無關
烹調類型:烤制

原料:
龍蝦1隻(約1磅)、干蔥茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋蔥粒1/4
杯、白菌1/4杯(切片)、煙肉1片(切碎)、芝士粉1湯匙、麵包糠少許、白汁料：牛油1安士、麵粉1/4杯、淡奶1湯匙、上湯3/4杯、調味：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、芥末粉1/2茶匙。

做法:
1、龍蝦放滾水中，煮15分鍾取出。
2、切開兩邊，將蝦肉取出，切粒備用。
3、用油炒香乾蔥、蒜茸、洋蔥和煙肉，加入白菌，
拔蘭地酒，倒下龍蝦肉及調味兜勻盛起。
4、牛油放鑊中，加入麵粉以慢火炒勻，邊炒邊加上湯及淡奶，至加完為止，最後加入芝士粉和龍蝦料拌勻。
5、將龍蝦餡料，釀進蝦殼內。
6、酒上少許芝士粉和麵包糠，放爐中，以高火 成金黃色，即成。

⑻ 西餐龍蝦 西餐龍蝦怎麼吃

龍蝦一般來講是不會一整隻拿上來的，一般只有蝦尾，而且是已經切開的，正常吃就可以。如果真的是去波士頓這種地方，一整隻龍蝦端上來也不要擔心，當然是可以上手的。原則上只要不用手直接把食物送進嘴裡就可以了。餐刀只能在切開龍蝦的脊背時用到，其他的部分用手掰開，注意蝦殼里的水不要濺出來。捏開或用胡桃夾子打開鉗子和用刀打開脊背後，裡面的肉還是要用餐叉或專門配的小叉子送到嘴裡，超過bite-size的蝦肉還是要用刀切開，然後再用叉子送進嘴裡。餐館應該會配有帶檸檬水的手碗和額外的餐巾，剝完記得洗洗手指。

⑼ 怎樣吃龍蝦才正確

每到炎熱的夏季很多人總是會約上幾個朋友在外面吃著下龍蝦喝著啤酒聊天，這樣也能讓我們更好的去放鬆心情，也能更好的增進朋友之間的友情，但是很多人在吃小龍蝦的時候總是會覺得不知道從哪下嘴，怎麼能更好的去品嘗小龍蝦的鮮美，下面一起了解下龍蝦正確吃法是什麼。

龍蝦正確吃法是什麼
小龍蝦的正確吃法：講究衛生、戴著手套的吃法
不知從何時起，長沙人吃口味蝦開始流行帶著手套抓著吃。這樣吃的最大好處就是幫老闆省了買紙的錢。不過看看那些准備開吃的食客，個個舉起雙手套上塑料手套的架式，感覺就像是准備給病人動手術的醫生，多少有些恐怖和不自在。而且戴著手套剝蝦，靈活性和方便性大大降低，感覺不是很爽。還要注意的是，那些手套據說大多都是三無產品，戴著吃蝦也許更加不衛生。
小龍蝦的正確吃法：張牙舞爪、左右開攻的吃法
應該是吃口味蝦最標准、最韻味的一種方式。首先把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，一手拿著蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉，再把四個鉗子由小到大依次剝開，把裡面那細嫩的蝦肉一一取入口中，剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在裡面的絕味湯汁，最後再將十個指頭一一放入口中舔舔，一個蝦子才算是完整的吃完了。只有這種吃法，才能真正領會到口味蝦的美味真諦。
小龍蝦的正確吃法：只吃蝦尾，不吃蝦鉗的吃法
這是讓人最為痛惜的一種吃法。蝦鉗部分的肉雖少，又很難取，但那可是蝦身上最為細嫩的地方，不吃簡直就是放棄了人間的一大美味。每次看著那些舍棄蝦鉗，只吃蝦尾的人，真是感覺心痛肉痛，恨不得將其從口味蝦桌上趕下去。
每種食物的吃法都是不同的，上面就是對龍蝦正確吃法是什麼的介紹。通過了解之後我們在吃小龍蝦的時候就更加的方便和簡單了，另外我們平時在生活中有皮膚疾病的朋友盡量不要吃麻辣小龍蝦。