俄羅斯兒童動物面怎麼吃

1. 兒童面怎麼做好吃

兒童面條，這個也是面條的一種，這種面條是專門針對孩子的，那麼兒童面條怎麼做好吃?怎麼選擇：
兒童面條怎麼做好吃 ：
一、西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
二、榨菜肉絲面
材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
三、蝦仁丸子湯面
材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。

兒童面條怎麼選擇：
1、根據月齡選形狀
給寶寶准備的面條並不是越爛越好，而應該遵循從軟到硬、從粒到條/塊的原則，這樣才有利於寶寶牙齒的萌出和咀嚼能力的發育。6~7個月時，建議選擇珍珠面、粒粒面;到了8-9個月就建議嘗試面片、面條。
2、拒絕鹽和添加劑
給寶寶選面條，一定要查看配料表，注意是否含有食鹽、色素和添加劑等。長期食用含鹽量過高的產品，會加速鈣質流失，並增加腎臟負擔，1歲以內的寶寶應盡量避免。

2. 兒童吃的面條家常做法

時間過得真快，轉眼暑假就結束了。開學後，媽媽們又要忙起來了，每天早晨要為孩子准時准備早餐。以下，和大家分享10道早餐面條的做法，有湯面、炒麵、拌面，每一種都很簡單，耗時不長，媽媽們不用早起就可以做好，孩子吃著也很喜歡。

第一道：鮮蝦早餐面

這碗面10分鍾就可以上桌，簡單省事。吃起來湯鮮面滑，調味卻只需要只勺鹽，總之又好做又美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量。

第二步：蝦去掉蝦線，清洗干凈。油菜清洗干凈，蔥姜切末。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步：把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後煮開。

第六步：把面條放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第七步：煮至面條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。

第八步：關火，盛出開動吧。

第二道：蔥油拌面

經典的面條吃法之一，全程十幾分鍾就可以做，口感鮮香，吃過就忘不了。

具體製作方法

第一步：准備食材。新鮮的細面條500克、香蔥150克。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來代替）

第二步：將香蔥洗凈切成4-5厘米長的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然後攪拌勻均，調成料汁備用。

第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將干香蔥夾出。

第六步：燒一鍋水，將面條煮熟。

第七步：將煮好的面條撈出，然後將蔥油淋在面條上面，再將料汁倒入面條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些干香蔥在面條中，味道非常好哦~）

第三道：雞絲菌湯面

立秋後的早晨，會逐漸變涼。所以，早餐適合吃一些湯湯水水，暖暖和和的。菌湯雞絲面，湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。

具體製作方法

第一步：准備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。

第二步：雞胸肉清洗干凈後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鍾左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。

第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白鬍椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

1、 早上做這碗面，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、 用擀麵杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

第四道：醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。

具體製作方法

第一步：准備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）

第二步：將青菜、香蔥分別切成段。

第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然後將面條放入鍋中。

第四步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然後放入鍋中，大火翻炒勻均。

第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第五道：麻醬拌面

調碗料汁，調碗麻醬，煮一鍋面條差不多就好了，邊煮麵條時邊調碗汁，大概十幾分鍾就可以做好。吃起來芝麻香濃郁，遠遠的就能聞到它的香味。

具體製作方法

第一步：准備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、熟白芝麻適量、熟花生碎適量、芝麻醬適量，蔥姜蒜適量。

第二步：取一個空碗，依次放入蔥段、姜絲、蒜片，然後再放入半勺鹽、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少許雞精，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。

第三步：往芝麻醬里放入少許香油，然後攪拌至麻醬像酸奶一樣濃稠。

第四步：把黃瓜切絲、胡蘿卜切絲備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。

第六步：把煮熟的面條撈出。

第七步：放入碗汁、麻醬、熟白芝麻、熟花生碎、香蔥末即可開動。

第六道：老乾媽炒麵

這是一道特別簡單又好做的炒麵，幾乎沒有什麼難度，即使對下廚這事沒什麼經驗的親們也可以放心嘗試。炒好後的面條筋道滑溜，每一根都裹上著老乾麵的香氣，特別誘人。

具體製作方法

第一步：准備食材。面條適量、青椒1個、雞蛋2個、蔥蒜適量。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋煮至成熟。煮好後把面條撈出，撒一點點油拌勻，防止面條粘連。

第三步：趁煮麵條的時候，把雞蛋打散，青椒切成絲，蔥蒜切末。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後盛出備用。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然把蔥蒜放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺老乾媽豆豉醬，煸炒出紅油。

第六步：把面條放入鍋中，快速翻炒均勻。

第七步：把青椒放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、少許鹽、雞清調味，再次翻炒均勻。

第八步：把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，最後淋上一點香油翻拌均勻即可關火。

第九步：裝碗開動吧。

多說幾句

1、 這道炒麵的配菜很簡單，大家完全可以在煮麵條的時候來處理，這樣會比較節約時間哦。

2、 如果大家不喜歡青椒，可以換成其他各式綠色蔬菜。如果蔬菜比較難熟一點，可以在面條快煮好的時候，把蔬菜放入鍋中，煮幾秒。這樣在炒的時候，就很容易成熟了。

第七道：酸豆角肉末干拌面

這道干拌面，用來做早餐或晚餐都很適合。方法很簡單，把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然後拌在面條里吃。拌好後，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴裡，酸香開胃，特別過癮。

具體製作方法

第一步：准備食材。酸豆角200克、豬肉餡200克、面條適量、青菜適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量（點綴用，可以不放）。

第二步：把酸豆角切成末、蔥姜蒜切末、紅辣椒切碎、青菜清洗干凈備用。

第三步：豬肉餡在炒的時候容易粘在一起，所以，提前往肉餡中倒入適量的油，然後用筷子把它打散。（打散就可以了，千萬不要過度攪拌，尤其是朝著一個方向攪拌，那樣會讓肉餡上勁，就更不容易炒散了。）

第四步：把肉餡放入鍋中，小火煸炒至肉餡變白，出油。(上一步往肉餡中放過油，所以，炒的時候鍋中就不要再放油了。)

第五步：把蔥姜蒜放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把酸豆放入鍋中煸炒均勻。

第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均勻。

第八步：把紅辣椒碎放入鍋中煸炒均勻，然後放入少許雞精和香油，翻炒均勻即可關火。

第九步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中，煮至七成熟時把青菜放入鍋中，直至面條與青菜成熟時關火。

第十步：把面條和青菜撈入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。

第八道：杏鮑菇素炒麵

這道炒麵吃起來面條滑溜，入味鮮香，杏菇鮑脆嫩，再搭配青椒絲，口感、顏色都非常豐富。

具體製作方法

第一步：准備食材。面條300克、杏鮑菇200克、青椒1個、蔥姜蒜適量。

第二步：把杏鮑菇切成細條、青椒切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至面條八、九成熟。

第四步：把面條撈出，倒入一點點油拌勻。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把杏鮑菇放入鍋中，煸炒均勻，然後放入1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖調味。

第七步：待杏鮑菇變軟後，把面條、青椒絲放入鍋中。

第八步：快速翻炒均勻，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：裝盤上桌吧。

第九道：酸湯早餐面

不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。

具體製作方法

第一步：准備食材。掛面適量、香蔥適量。

第二步：香蔥清洗干凈切碎。

第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽里也有鹽味。）

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）

第五步：把掛面放入鍋中煮熟。

第六步：把掛面撈入碗中即可上桌。

第十道：肉末干拌面

這碗面做好後，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴裡，越嚼越香。

具體製作方法

第一步：准備食材。豬肉末300克、面條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。（肉末最好選擇帶點肥的，那樣口感最好。）

第二步：往肉末里放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後，再放入1勺食用油抓勻。（一定是抓勻，不是攪拌起勁哦，否則在炒的時候，肉末容易粘連在一起。）

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白，如圖。

第四步：把薑末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步：炒好的肉末，如圖。

第八步：提前往裝面條的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：開始煮麵條，水燒開後將面條放入鍋中。

第十步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中焯熟，然後即可關火。

第十一步：把面條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開動了。

3. 安卡拉三色動物型蔬菜意麵怎麼吃

喜歡吃可以自己做意麵的做法：
1.鍋中放水燒開，加入少許的鹽，放入義大利面煮熟撈出。
2.熱面。鍋中放水燒開，帶著包裝袋，放入水中加熱一下（因為醬是涼的哦）。
3.澆醬。把醬澆在義大利面上即可食用，我用的酷克壹佰意麵肉醬。也可以放入自己喜歡吃的配菜。
註：義大利面不好煮，可以先煮一遍撈出，再煮一遍。
醬是熟醬，可以直接吃，加熱風味更佳。
還可以做拌飯，通心粉。

4. 俄羅斯麵粉適合做什麼麵食

俄羅斯麵粉可以做手撕老麵包，做法如下：

准備材料：俄羅斯麵粉、清水、黃油、麵包粉、奶粉、全麥粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。

一、主面團的原料：中種面團、奶粉、俄羅斯麵粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。

麵粉分類

1、標准粉做燒餅、油條。標准粉是中筋粉的一種，做出來的麵食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標准粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。

2、富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

3、自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。

4、高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。

5、全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。

6、雪花粉最白，賣相好。雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足。

7、麥芯粉最通用。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

以上內容參考 人民網——做麵食怎麼選麵粉

5. 查俄羅斯面條怎麼做

俄羅斯面條
材料
4人量：
調味醬用料：凈芹菜葉（不用西芹）50g，西紅柿1500g，大蒜5瓣，洋蔥1/2隻，新鮮迷迭香葉（Rosmary）2茶匙(10g)，橄欖油1湯匙(15ml)，瘦牛肉餡800g，番茄醬罐頭1小罐，干紅酒2湯匙(30ml)，義大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，干月桂香葉2片，牛肉精1湯匙，鹽2茶匙（10g）
俄羅斯面條用料：義大利長面條1包（500g），鹽2茶匙（10g），橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1、將西紅柿擦成粗絲（或切成小粒），放在大盆中。
2、洋蔥切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜葉切細碎。
3、在深鍋中加涼橄欖油，將洋蔥粒、新鮮迷迭香葉和大蒜粒一起小火加熱，炒出香味變黃色後加入牛肉餡。
4、改大火調入干紅酒和芹菜葉，放入西紅柿。炒出湯汁後，調入義大利香草、干月桂香葉和美極牛肉精。
5、所有材料煮滾後改小火，慢燜3小時，每隔20分鍾用木勺攪動鍋底，避免黏鍋。
6、3小時後，鍋中的湯汁基本收去一半，放入1小罐番茄醬攪勻，燉至濃汁表面布滿氣泡，調入鹽即成調味醬。
7、深鍋中加入3/4的水，大火煮開，放入橄欖油和鹽。
8、放入長面條，大火煮10分鍾至面條無硬心。
9、將煮好的面條倒入漏網中，瀝干水分。
10、面條盛在盤中，澆上調味醬即可。
小訣竅
1、俄羅斯面醬可以提前做好，放涼後裝在帶蓋容器中，在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，吃時再加熱就可以了。
2、九層塔香葉（Basil）適合與西紅柿同烹，若新鮮可以最後再放，若是干葉就要提前放。新鮮迷迭香葉（Rosmary）可以用油煎，如果是干葉替代品，應在燉煮時再放。
3、在加熱過程中如果鍋醬汁表面出現太多油脂，可以用勺子撇出不要。
4、俄羅斯面條有多種形狀，即使同為長面條也有粗細的分別，應按照包裝上的時間要求來煮，以達到最佳的口感效果。

6. 兒童蝴蝶面怎麼煮好吃

很多寶媽說自己寶寶不愛吃飯，或者吃兩口就不吃了，其實有時候並不是你的寶寶不愛吃飯，而是你沒有選對東西也沒有做得好吃，。下面我會出個最簡單但是特別好吃得蝴蝶面教程，保證你的寶寶愛上吃飯。
果蔬汁蝴蝶面，造型美麗，顏色艷麗，很吸引寶寶得眼光，寶寶天天吃膩了稀飯米粉糊糊，做碗蝴蝶面給寶寶吃吧。

第一步，把蝴蝶面放水裡煮五分鍾，煮到起泡沫，面條都飄起來，而且有很明顯得變大，基本上就是已經瘦了，一歲以上得寶寶可以適量放點鹽煮。

第二步，把煮好得蝴蝶面撈出來，水過濾掉，用冷水焯一下，這樣能夠使面條更好吃，放盤中備用。

第三步 我家裡沒有別的菜了，就用了胡蘿卜和青菜，都切成碎末，放入盤中備用。
第四步 不粘鍋中放點核桃油，核桃油補腦，富含dha，適合寶寶食用，將青菜沫和胡蘿卜碎末放入鍋中翻炒，一歲以上寶寶放入適量鹽或者寶寶醬油，放入一點點水悶一下能使胡蘿卜和青菜很好吃

第五步 將剛剛焯過冷水放一旁備用得蝴蝶面倒入鍋中，翻炒

第六步，翻炒至所有蝴蝶面都跟青菜沫還有胡蘿卜沫都已經炒勻就可以，可以裝盤了

是不是特別簡單，這樣做營養又好，顏色鮮艷，寶寶看到一般都會想吃，我家裡剛好今天只有青菜和胡蘿卜了，也可以換成你們寶寶平時愛吃得蔬菜或者肉類，這樣做都會很好吃得，我寶寶這樣每次能吃一盤呢

7. 兒童蝴蝶面怎麼做好吃

把胡蘿卜去皮切丁，番茄和青菜切小塊。

2
把三種食材分別榨成汁備用。

3
把300克麵粉加入廚師機的攪拌桶里，裝好和面勾，倒入約150毫升胡蘿卜汁，啟動廚師機用低檔和成團即可。

4
依次和好三個面團，揉勻蓋保鮮膜醒發30分鍾。

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取一個面團用擀麵杖擀成薄片。

6
用花邊刀切成小塊。

7
再用筷子在中心夾一下即做成了蝴蝶面。

8
也可以把兩個或三個色的面團和在一起。

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反復折疊後攤開，便可以做夢幻系的蝴蝶面。

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做好後的蝴蝶面可以在竹箕上曬干，然後存放起來，需要的時候拿出來煮。

8. 𦱿面怎麼吃

莜麵的做法一、 和面 和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是一大早起來把莜麵用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜麵的比例基本上都是1：1，當然這和莜麵本身的濕度有關系。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的莜麵塊，下面看看這個醜醜的面團可以做出什麼好東東來。
*莜麵魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上捲成窩窩了，然後把那麼多窩窩立在一起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，莜麵揉成長圓的棒棒，塞在這個工具里，轉上面的把手，莜麵魚魚就自己出來了。
三、 蒸莜麵了 要點：鍋里水開了才蒸莜麵；莜麵進鍋後冒起汽來只蒸十分鍾，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 莜麵蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜麵最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒莜麵 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入莜麵翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒莜麵裡面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調莜麵 今天家裡沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥一點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗里，調入鹽、花椒面、醬油、薑末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鍾，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗裡面。用這個湯調莜麵，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麼形容了！！
涼拌冷莜麵
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好後擀成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
涼拌莜麥面
原料： 莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
製作方法：
1. 從市場上買回來莜麥面。
2. 莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成面條狀。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋里蒸約5-7分鍾（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）
4. 蒸好後拿出，分成一根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦

9. 俄羅斯娃娃麵粉是高筋面嗎

俄羅斯娃娃麵粉是高筋面。以前賣過俄羅斯娃娃麵粉，俄羅斯的小麥粉，小麥味道比較濃郁。面的顏色也有一些發黃。俄羅斯的麵粉不適合做麵包，糕點之類的。如果要是想蒸饅頭做面條，盡量還是要選國產的麵粉。

10. 俄羅斯麵粉怎麼吃

俄羅斯麵粉可以做手撕老麵包，做法如下：

准備材料：俄羅斯麵粉、清水、黃油、麵包粉、奶粉、全麥粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。

一、主面團的原料：中種面團、奶粉、俄羅斯麵粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。