① 俄羅斯的奶油調味汁怎麼做
俄羅斯沙拉 調味汁的做法：俄羅斯沙拉 調味汁在小碗中混合所有的原料，加人1/4茶匙（1 毫升）鹽和1/4茶匙（1毫升）黑胡椒粉，充分攪 拌，根據口味調整調料的用量。此調味汁儲存在密封容器中，在冰箱中可保存1周
② 俄羅斯的飲食是什麼
對於俄羅斯人說,正餐分:
第一道：冷盤，開胃沙拉。比如：蔬菜沙拉。
第二道：湯。比如：紅菜湯等。
第三道：主菜。比如：肉餅，或烤雞腿等。
第四道：餐後甜品。比如：咖啡，或冰激凌等。
配：黑麵包或白麵包，魚子醬等。
俄羅斯冷盤豐富多樣，包括沙拉、雜拌冷盤、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式菜餚油大，味道濃醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，頗負盛名，其中的黑魚子廣為人知。俄式冷盤在烹調上的特點：要比一般的熱菜口味重一些，並富有刺激性，這樣以便於促進食慾。調味上突出俄式菜的特點，酸、甜、辣、咸、煙熏，有些海鮮是冷食的，要突出鮮來。俄羅斯人特別喜歡鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的咸魚、鯧魚等。俄式冷盤在刀工上的特點是：切配精細、布局整齊、葷素搭配適當，色調美觀大方。俄羅斯冷盤特別講究拼擺藝術，講究美味與美器的配合，如檸檬青菜放在淡紫色盤中，皮衣鯡魚放在淡綠色盤中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盤中。這樣對比鮮明，襯托出各種菜品的清鮮可口，誘人食慾，而且產生視覺美。
俄羅斯的湯類是除冷盤外的第一道菜，能起到潤喉和促進食慾作用。一般在湯後再吃其它菜。一般俄式湯可分為清湯、菜湯和紅菜湯、米面湯、魚湯、蘑菇湯、奶湯、冷湯、水果湯及其它湯。要求質量大體一致，原湯、原色、原味。使用的清湯可製成調味湯、澄清湯和漿狀湯。製作調味湯時，各種原料應放入調味湯和原湯內煮制。而製作澄清湯，則需將各種添加原料另煮熟，食前將煮熟原料放入澄清湯內。各種漿狀湯是用事先煮好並擦碎過蘿的原料製作而成。俄羅斯菜餚中清湯含義，是指用魚、肉、蘑菇等原料煮制，然後撈出各種固體原料而剩下的湯，它與中式菜餚中的清湯有原則上的不同。
第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。 土豆是俄羅斯人喜歡的食品。做法很多，煎土豆條配餐是俄羅斯烹飪的一大特點。土豆燒牛肉做法是將土豆塊與青椒、牛肉煮，然後放些黑胡椒、蔥、蒜、醋等，起鍋時撒點香菜。此菜有肉有菜，營養豐富，是最普及的一道菜。
除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。
伏特加(Водка)是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克、俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。12世紀，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的「生命之水」 可以認為它是現今的伏特加酒的原型。之後不久，玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料。18世紀，確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法。19世紀，隨著連續式蒸餾機的應用，造就了今天的無臭無味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，沒有其他蒸餾酒的風味和香氣，因此作雞尾酒的基酒最合適。冰鎮後干飲也妙不可言，彷彿冰溶化於口中,進而轉化為一股火焰般的清熱。伏特加是俄羅斯的名酒，在世界上也小有名氣。有些西方人乾脆把伏特加當成了俄羅斯的代名詞。
俄羅斯燴牛肉
原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
製作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，澱粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鍾，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鍾，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。
③ 俄國都有什麼樣的菜
俄國菜：
俄羅斯橫跨歐亞大陸，地域廣闊，人口大部分居住在歐洲。到了近代，在飲食文化方面，俄羅斯貴族比較崇尚法國，所以俄國菜受法國菜影響較大，同時也吸收了義大利、奧地利匈牙利等國菜式的特點。
1、傳統菜油性大，由於俄羅斯大部分地區氣候比較寒冷，人們需要較我的熱能，所以傳統的俄國菜油性較大，許多菜做完後要澆上少量黃油，部分湯菜上面也有浮油。隨著社會的進步，人們的生活方式也在改變，到了60年代、70年代後，俄國菜也逐漸趨於清淡。
2、口味濃厚，俄國菜的口味比較濃厚，酸、甜、咸、微辣各味俱全，喜歡用酸奶油調味，並喜歡吃大蒜、蔥頭。
3、講究冷小吃，俄國菜講究冷小吃，常見的有：酸黃瓜、酸白菜、腌青魚、魚子醬等，口味酸、咸爽口，其中魚子醬頗負盛名。
④ 俄羅斯風味的西餐一般包括哪些食物
俄羅斯的烈性酒是最有名的啦~~~伏特加，還有魚子醬，煙熏過的咸魚也是美味
俄羅斯菜講究色澤、味道多樣、適應情強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、鹹的菜。因此，在烹調中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、小茴香、香葉作調味料。（口味偏重喲~~~）比較有名的有紅菜湯，土豆泥，還有大列巴，很香的一種麵包。好象是用黑麥烤制的黑麵包。
在餐廳，較為普遍的菜湯是牛肉塊、土豆塊或土豆絲、胡蘿卜塊、紅甜菜等一起熬成的大雜燴湯。或者是加入雞塊，一般肉塊都切得較大。一餐多半一大盤湯，加麵包、奶油就足夠了。除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。
第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。但當地居民一般不吃鯽魚，很便宜的大鯽魚大多是華僑買了吃。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。俄羅斯人不管男女，都喜歡喝伏特加酒。
下面介紹一款俄羅斯菜~~1. 牛肉洗凈切成肉末。洋蔥去老皮洗凈也切成末。生菜葉洗凈。
2. 黃油放鍋內化開，加入洋蔥末炒香，然後放入牛肉末、鹽和胡椒粉炒熟。
3. 加入白米飯和50毫升雞湯，煮大約10分鍾後待用。
4. 菜葉用開水焯熟，放到冷水中冷卻，去掉莖部。
5. 牛肉末放到菜葉里捲起。
6. 把菜卷放在鍋內煎，當菜葉呈金黃色時即可。
7. 將黃油、酸奶、麵粉、番茄醬一起調成漿，淋在菜卷上，撒上檸檬汁即可。
⑤ 這種俄羅斯調味料叫什麼名字，包裝上俄文翻譯過來叫什麼，是黑胡椒么
粉狀黑胡椒！俄國連鎖超市，例如Ашан有售。
⑥ 俄羅斯人都用什麼調味品
他們都是用胡椒粉黑椒。
⑦ 俄羅斯的菜餚是什麼樣的菜餚有怎樣的特色
俄羅斯人喜歡鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的咸魚、鯧魚等。但肉類、家禽菜餚和各樣的肉餅，非得要燒得熟透才吃。俄羅斯人也喜歡吃用魚肉、碎肉末、雞蛋、蔬菜做成的包子。俄羅斯菜餚特點為選料廣、講究製作、加工精、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、鹹的菜。因此，在烹調中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調味料。
俄羅斯菜的特點主要體現在以下幾個方面：
(1)醇厚多油，品種多樣
(2)加工技巧復雜，烹調方法多樣
(3)俄羅斯冷盤豐富多樣
(4)俄羅斯湯的原味
俄羅斯菜的代表菜品有：魚子醬、馬乃司雞、冷酸魚、俄式沙拉、紅菜頭湯、奶油碗豆湯、罐燜牛肉、黃油雞卷、奶油烤魚、巧克力氣鼓，清酥羊角等
⑧ 什麼是俄餐
俄羅斯餐食的「重口味」
1、油較大：由於俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數湯菜上都有浮油。
2、口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。
3、講究小吃：俄式小吃是指各種冷盤，其特點是生鮮、味酸咸，如魚仔醬、酸黃瓜、冷酸魚等。典型的俄式菜：魚仔醬、莫斯科紅菜湯、紅燴牛肉、黃油燜雞等。
俄羅斯人吃啥
因為氣候嚴酷，俄餐中可用的食材算不得豐富，肉類、奶類和塊莖類的蔬菜是餐桌上的主角。
有個趣談，俄餐有——
「五大領袖」：麵包、牛奶、土豆、乳酪和香腸；
「四大金剛」：圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜；
「三劍客」：黑麵包、伏特加、魚子醬。
與俄羅斯人的豪爽如出一轍，俄餐總是量大實惠，油大味厚，帶著股哥薩克式的粗放與豪氣。
其實...很難吃到「正宗」俄餐
歷史上，關於俄餐的記錄甚少。據說，對俄羅斯民族食品最早的記錄，出現在公元10世紀阿拉伯歷史學、天文學及地理學家艾哈邁德·伊本·魯斯塔（AhmadIbn-Rustah）的著作中，提到俄羅斯人喜歡食用馬奶。這也和維基網路里介紹的相似，即——「除考古發掘外，859年以前對俄羅斯前人的歷史記錄所知甚少」。
近代意義上的俄餐是兩種餐飲合流的產物，即法餐和東歐民間飲食。
從高端意義上來講，1717年出訪法國的彼得大帝初嘗法國大菜，立刻鍾情於這種美味，尤其是和當時很不發達的俄式餐飲相比。為了不出國門就能吃到法國菜，他挑選了法國廚師帶回俄國，附庸風雅的貴族們很快就愛上了備受沙皇推崇的法國大餐。至今，俄餐里有不少菜式還是會註明「法式xxx」。
另外強烈影響俄餐的還有歐亞大陸各個民族的餐飲，特別是東歐諸國。俄羅斯是一個多民族國家，數世紀以來，俄羅斯菜餚與其他民族美食一直存在交互。當今許多被認為是「俄羅斯」的菜餚，很多都是從鄰國傳來的，比如從芬蘭-烏戈爾傳來的一種類似餛飩的肉餃子，還有土耳其面條，以及大名鼎鼎的紅菜湯，其實來自於烏克蘭。
⑨ 去俄羅斯留學用帶什麼作飯的調料
最好是醬油啊醋啊 都先帶個小瓶去~ 因為你剛去 你也不可能說是馬上就能買到 還有要帶點 花椒啊大料啊~燉肉時用的那些~ 還有帶點十三香 還有一些湯料 就是超市裡面有直接用水一煮就好的那種 還有帶點火鍋底料 火鍋調料~ 咖哩啊~ 什麼的 要是有人一起走的話 就大家分著帶會比較好~